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農村廚房尋味之旅 (附「農村廚房」中英文版精彩影片QR Code)：來去農場玩料理，探索讓人驕傲的寶島美味、原味、鮮味、在地味與人情味，看見台灣超IN農家軟實力!

為了解決農民直銷站的問題，作者陳志東,許瓊文,游文宏 這樣論述：

你採過三星蔥嗎？你抱過鱘龍魚嗎？你看過炭焙桂圓寮嗎？你吃過青黛冰淇淋嗎？…… 「食材旅行」是一種主題旅遊，「農村廚房」是一種生活體驗。 當「全球在地化」成為一種趨勢，「越在地，越國際」就變成一種顯學。   親子作家陳安儀、旅遊玩家肉魯、親子旅遊達人樂爸 大好評推薦 史上第一本玩遍「農村廚房」跨界好書！   　　你嚮往走遍千山萬水、繞著地球環遊世界，但你可曾踏進台灣每年接待近三千萬人的「休閒農場」？ 　　你崇尚頂級名廚品味、追逐米其林星級餐廳，但你可曾細究吸引無數饕客回味再三的「台灣好味」？   　　本書不僅從觀光休閒的旅人角度出發，帶你一窺「走在世界最前端」的台灣休閒農業故事， 　　更從「

食當地、吃當季」的觀點切入，讓你在「一邊玩、一邊吃、一邊學料理」的過程中， 　　深刻感受台灣最迷人的休閒農場之所在——   　　不同於網路上走馬看花的札記，一字一句引領你看見台灣最美的鄉村風景、探索台灣尚青的食物滋味， 　　用你從來沒有想過的方式，教你重新發現「農場好好玩」的真諦與價值。 　　現在，就「大手牽小手」，一起準備出發去「農村廚房」旅行吧！   本書特色   　　真正的好味道，都與「土地」產生連結； 　　真正的好味道，更因「人」而深刻豐美。 　　本書以「在地」為本，無論是一個人旅行，還是一家子旅行， 　　翻開這本書，都將讓你對「旅遊x生活x飲食x料理」有不一樣的體會。   　　沒看過

這本書，別說你懂台灣； 　　沒跟著這本書去玩，更別說你知道什麼叫做令人驕傲的台灣真味！   　　【1】全世界第一本以「農村廚房」為主題的旅遊讀本，告訴你台灣最新的旅遊方式就是「餐桌旅行」！ 　　「從產地到餐桌」、「稻田裡的餐桌」、「騎海牛烤鮮蚵」……這些近年來讓人眼睛一亮的旅遊方式，愛玩的你肯定不陌生，而2020年才出現的「農村廚房」更是「跟著食材去旅行」的進階旗艦版，不需出國、不必跳島，只要走進農場，就能跟電視中的世界名廚一樣，一邊悠閒享受大自然的景致，一邊認識採集最鮮甜的食材，並且在熱情農場主人的帶領下，親自動手做出一道又一道最具在地滋味的絕佳料理！   　　【2】精選15家既富品牌口碑又

具創新特質的農場，帶你從「五味」徹底掌握玩得精彩的鄉村之旅！ 　　台灣的農林漁牧休閒場域數以千計，但具備「農村廚房」創新主題遊程的優質農場，卻是寥寥可數。本書作者再三訪查，從策劃到實地採訪，歷經兩年才精選並完成書中15家農場的深度報導——從「原味」切入農場新貌，從「人情味」側寫主人故事，從「鮮味」介紹特色食材，從「美味」展現農村料理，並從「在地味」分享伴手特產——一書在手，勝過google千百條支離破碎的訊息，讓你不僅能找到台灣最棒的農場，更能從深刻又生動的字裡行間，真切認識它的獨特與美好，從此不再走馬看花！   　　【3】全書充滿「看故事」的閱讀趣味，並富含「學旅遊」的應用知識，讓你重新認識

台灣最美的風景！ 　　對於年輕人來說，旅遊可能是追尋生命的一種方式。對於中年人來說，旅遊可能是凝聚家庭關係的一種管道。對於老年人來說，旅遊則可能是享受人生的一種選擇。而本書多元化的寫作角度，由淺入深，忠實而細緻的描述出每一個旅程的獨到與魅力之處，不同於一般旅遊指南的資訊彙整，而是從這個地方之所以誕生、之所以知名、之所以精彩、之所以值得一去再去的觀點出發，讓每一個想要出發的旅人，都能從中獲得豐足的背景知識。因此，無論是一個人出走，一家人渡假，抑或是三五好友旅行、老伴攜手出遊，本書都將是你最佳的走讀良伴。

農民直銷站進入發燒排行的影片

新竹縣北埔商圈和芎林農會農民直銷站數位創新轉型之研究

為了解決農民直銷站的問題，作者詹婉屏 這樣論述：

摘要北埔老街商圈涵蓋深具歷史價值的建築，包括：新竹屯墾發源地金廣福、在1895抗戰絕命詩姜紹祖故居、台灣著名膨風茶的發源地，也是著名電視劇茶金主角姜阿新先生故居、秀巒公園的日治遺跡等都在北埔老街裡。商圈內隨處可得的古蹟、老宅、水井、客家美食、客庄特殊特產。因此，北埔鄉可稱得上是新竹縣客庄的代表場域之一，也是新竹縣最為著名的觀光型商圈，每年到訪人次超過100萬人以上。新冠肺炎的嚴峻衝擊，觀光環境變化面對重大的挑戰，商圈經濟屬於地方創生構面的一環，影響地方經濟發展，能否藉由數位科技的建立來強化主題行銷，鏈結在地青創、小農及小微店家，形成未來發展競爭優勢之一。疫情後商圈面臨的轉型壓力，以及是否可藉

由數位工具之數位轉型的方式，建立長期競爭優勢，是研究目的。芎林鄉農會基於提昇農特產品推廣力度，設立了媲美生鮮超市的農民直銷站，其中以富林店最為特殊。富林店就建置在芎林鄉的交通樞紐上。致力藉此鏈結觀光商圈，而且也希望經由觀光客的短暫休憩、享用咖啡、商品展示等方式，縮短農民與消費者之間距離，提昇消費者對芎林客庄農特產品的認知與消費力。疫情後熱像儀+人臉辨識應用，採用AIoT結合人流系統，後台可統計人客流量統計與分析，人體温度測量保障進出直銷站員工安全同時也保障進出直銷站之消費者安全。WiFi偵測人客流定位與人客流量統計與分析、停留時間、手機廠牌型號等精準行銷依據。研究方法採質性研究之訪談法。APP

AR導客、數位點數優惠經濟提昇商圈黏著度。常見數位行銷工具APP平台、LINE、FB、IG、直播、Google、AR APP、社群媒體、網路紅人行銷、行動支付等都是數位行銷。本研究特選定具客庄旅遊特性的北埔鄉商圈及芎林農會，並依據經濟部商業司的商圈定義，亦即：商圈是多數商戶店家組成，在一定的區域形成的商業集體，包含它擴展外部環境，及其核心地帶。做為研究範圍。後疫情未來具發展競爭優勢，需跨商圈、跨業結盟，客源資源共享與共同行銷、互利互存。關鍵字：商圈、AIoT、人流系統、數位行銷工具、跨業結盟。

看不見的食安風暴：基因改造食品

為了解決農民直銷站的問題，作者江晃榮 這樣論述：

你每天吃下了多少基因改造食品呢？ 基因改造食品到底是有益還是有害呢？ 台灣有哪些基因改造食品呢？ 要如何辨別基因改造食品呢？   　　本書整理出關於基改食品最重要的一些問題， 　　以深入淺出的敘述，多方引證， 　　能幫助讀者對基改食品有更深一層的認識， 　　進而捍衛自己的食物選擇權。 　　日常生活中，究竟有哪些食品是經過基因改造，這些產品與我們息息相關，究竟是不是另一項食安風暴？我們雖然時有所聞但可能並不深入瞭解。 　　基因改造食品與現代生物技術密切相關，舉凡基因、染色體、基因重組技術的發展，都對我們常吃的食品產生極大的影響。如何判別食品是否經過基因改造，有機食品與基改食品

有何不同，到底對人體會不會造成影響，這都是不可忽視的重要議題。 　　基因改造技術是新興科技，但衍生出來的產業卻是非常可觀，並且早已不知不覺的深入你我的生活之中。這跟以往的食安風暴不同，這並非衛生品管條件不佳可輕易的辨識，而是從基因開始侵蝕我們和我們的下一代。 作者簡介 江晃榮    　　專長是生物科技，業餘研究外星人與飛碟，台灣大學農業化學系（現改為生化技術學系）畢業，生化博士、日本京都大學博士後研究。 　　在校主修發酵及酵素技術，1981年因研究酵素尿激酶（urokinase）獲教育部科技發明獎。曾有生物技術量產與商業化經驗。擁有多項生物技術專利。 　　曾任教大同大學、文化大學、

轉仁大學、東吳大學與明志技術學院。目前任教世新大學，並且是陽明大學醫學院與政治大學專題講座教師。目前擔任台灣生物科技開發基金會董事長以及台灣自然醫學研究會（政府立案合法社團）會長。 　　曾任職生物技術開發中心16年，以及工研院3年，從事生物技術研發工作，業餘並推動科普教育。曽是2006年全世界最大華文生物科技網站───華文生技網総版主，現為榮譽版主。 　　曾撰寫UFO及生物技術書籍超過一百本，也曾在廣播與電視主持過科普節目長達八年，現仍為多項媒體（廣播、電視、平面）撰寫科普專欄及經常性來賓。包括緯來、三立、中天、民視、ＥＴ聯播網、科學月刊、科技報導、牛頓雜誌、直銷世紀及全國兒童週刊等。

第1章 基因改造產品的提問   1 甚麼是基因改造產品？    2 在臺灣哪些地方會看到基因改造產品？    3 基因改造產品主要是食品，少數是日用品，有何區別？    4 有哪些植物經基因改造已作為食品原料？    5 最大宗的基因改造黃豆在臺灣市場情況如何？ 6 臺灣進口的基因改造黃豆有哪些加工產品？    7 另一大宗的進口基因改造玉米有哪些加工產品？    8 基因改造黃豆及玉米產品需標示清楚嗎？    9 目前市售基因改造黃豆及玉米加工品的標示是否都符合規定？    10 臺灣對基因改造產品的管理是否比國外寬鬆？ 11 除了黃豆及玉米之外，臺灣還有哪些市售的基因改造食品？    12

基因改造黃豆中可能有動物基因嗎？    13 基因改造食品中有動物基因，吃純素者可以吃嗎？    14 有經基因改造動物的肉類嗎？    15 人造牛肉與基因改造牛肉有何差異？    16 基因改造食用魚已成功了嗎？    17 利用基因改造棉花製成的衣物已在市面流通了嗎？ 18 基因改造棉花種子榨成的棉籽油與臺灣食品安全有何關連？    19 消費者如何辨別食材是否經基因改造？    20 如何檢驗食材是否經基因改造？    21 什麼叫水果密碼？能看出水果是否經基因改造嗎？ 22 有機蔬果與非基因改造蔬果有何不同之處？    23 研究中的基因改造食用植物及動物有哪些？    24 臺灣

有本土研究成功的基因改造蔬果及作物嗎？ 25 基因改造與使用農藥效果有何不同？    第2章 基因改造從頭說起   1 什麼叫基因？    2 基因與DNA有什麼關係？    3 基因與染色體有何關聯？    4 染色體與基因體有什麼關係？    5 DNA是什麼樣的雙螺旋結構？    6 神奇的遺傳密碼─為什麼龍只生龍，鳳只生鳳？    7 什麼是遺傳疾病？有治療技術嗎？    8 操控基因的複製技術真相？    9 最早的複製生物是哪一種？    10 複製人類可能嗎？    11 傳統生物品種改良技術的歷史？    12 近代生物品種改良技術如何發展？    13 基因重組的生物技術時

代始自何時？    14 什麼是基因重組技術？    15 基因改造食品是何時開始的？    16 基因改造食品是如何進行的？    17 基因改造食品是一種甚麼樣的科學？    18 基因改造產品是一種甚麼樣的產業？    19 基因改造是否違背自然法則？    20 基因改造食品的戰爭是怎麼回事？    21 生命專利與基因專利？    22 基因轉殖動物食用以外有何用途？    23 動物工廠代表的意義？    24 什麼叫後基因體時代？    第3章 基因改造對環境為什麼有害？   1 耐除草劑黃豆如何產生超級雜草？    2 基因改造玉米對帝王蝶有害？    3 蜜蜂大量消失與基因

改造植物有關嗎？    4 環保團體如何抗爭基因改造產品？    5 基因改造植物如何進行田間試驗？    6 全球主要有哪些國家進行基因改造植物田間試驗？ 7 基因改造植物可減少大氣中二氧化碳嗎？    8 基因轉殖作物對環境生態影響是否有兩極化的研究報導？    9 基因轉殖作物對環境生態影響有哪些正面研究結果？    10 基因轉殖作物對環境生態影響正面研究結果是哪些機搆進行的？    11 基因改造棉花是否破壞生態最為嚴重？    12 基因改造鮭魚會影響生態嗎？    13 基因改造螢光魚會影響生態嗎？    14 基因改造雞或豬會影響生態嗎？    15 基因改造技術如何衝擊人類傳

統倫理？    16 基因改造技術如何衝擊人類傳統法律？    17 什麼叫生物倫理學？    18 自然人與基因改造人有何不同？    19 什麼叫番茄薯？    20 基因改造技術會造成人類大災難嗎？    21 氣候異常與基因改造技術有關嗎？    22 基因改造技術能否解決生態失衡？    23 基因改造技術能否解決環境污染？    第4章 為什麼基因改造產品會對身體有害？   1 基因改造作物分哪些階段？各有何目標？    2 基因改造作物可改善口感嗎？    3 基因改造作物可增加營養成分嗎？    4 基因改造作物可直接生產如疫苗類醫藥品嗎？ 5 基因改造作物非天然是大家害怕的

原因嗎？ 6 基因改造黃豆中是否有殺蟲毒素？    7 蘇力菌殺蟲毒素對人體是否有害？    8 外來基因本身有毒嗎？    9 基因改造氨基酸大量死亡事件的真相？    10 基因改造食品如何進行安全性評估？    11 美國政府核准的產品一定安全嗎？    12 基因改造作物是否會引發過敏？    13 基因改造作物是否會引發腫瘤？    14 基因改造作物是否會引發腎病？    15 基因改造作物是否會降低免疫力？    16 牛羊不吃基因改造作物嗎？    17 基因改造作物是動物飼料為何給人吃？    18 人吃了餵基因改造作物長大動物肉是否有害？ 19 生物科技研究人員遭收買了嗎？

    20 基因改造食品安全性被掩蓋了嗎？    21 欺騙的種子是怎麼回事？    22 肉眼看不到的基因會產生意料之外的蛋白質嗎？ 23 面對基因改造食品你我該如何？    序 　　生物技術產業興起之後，配合了傳統的化學工業，真正化腐朽為神奇，幾乎任何食品添加物均能合成，任何顏色與味道都有化學產品，也誕生了進入二十一世紀後最怪異的現象，就是假食物與為害人體的各種加工食品，不斷在我們的生活中捲起食安風暴。 　　真實食安風暴不是只有台灣有，全世界各地都發生過，只不過近來台灣密集發生，又特別嚴重才會引發全世界注目，美食王國的美譽也面臨考驗。 　　食安風暴爆不完，下一波風暴應是有機產品以

及全球性的基因改造食品，即基改食品或稱GMO食品。 　　基因改造食品早已進入我們的食品中，只不過食用後不會立即為害，因此大家很自然的就會忽略，但是在許多國家反基改活動已如火如荼展開，台灣也有加入，但聲音仍太小，主要是因為一般人對基因改造食品欠缺基本認識，這也是本書撰寫的動機之一，希望由科普教育角度使大家具備基改食品常識。 　　全世界第一個因基因改造食品造成危害的國家是阿根廷。1980年代末，由美國洛克菲勒基金會支持的一個龐大的基因改造計畫正式啟動。該項目的實施地點選中了阿根廷，阿根廷的人民也因此成為基因改造作物的第一批活體實驗國。阿根廷基因改造大豆革命，在不到10年的時間使這個國家的農業經

濟徹底改造，阿根廷成了世界上最大的受孟山都公司控制的基因改造作物實驗場。機械化的單一種植大豆的農作方式迫使數十萬農民離開土地，出現大規模貧困和營養不良現象。在阿根廷，農作物農藥噴灑量從1990年的900萬加侖至日前的8,400萬加侖，已增加了九倍，然而，在這個南美洲國家存在著各種無視法規的現象，使人暴露在危險中。美國生物科技已使阿根廷成為了世界第三大大豆生產國，但化學物質的濫用並未被限於大豆、棉花和玉米領域，他們已經汙染家庭、教室和飲用水，不受控制的農藥噴灑在全國引起嚴重的健康問題，阿根廷已經是欲哭無淚了！ 　　阿根廷是一個活生生的例子，基改食品的為害已持續在全球引爆，很需要被所有人重視。本

書可提供基改食品正確資訊，本書之能出版最要感謝五南文化事業與相關工作同仁, 作者在此致上十二萬分謝意。 江晃榮　序於台北 1 甚麼是基因改造產品？ 基因改造產品是指透過改造基因，也就是由別種生物（動植物或微生物）的基因（稱之為外來基因）移入特定生物來變更原有物種基因結構，並有效地使改造的基因表現出來的產品，以基因改造產品為原料進行加工所得到的食品叫基因食品；其實此一名詞翻譯自英語Genetically Modified Food（GMO），如果直譯叫基因改造食物，也叫轉基因食品。基因改造產品依基因來源可區分為動物性基因改造產品、植物性基因改造產品及微生物性基因改造產品。 如果用生化的學術

觀點來說，基因改造產品就是利用近代分子生物（molecular biology）技術，將某些生物的基因轉接到其他物種中，改造原有生物的遺傳物質，使其表現在形狀、營養價值、消費品質等方面，以符合人類的需求，有些可以直接食用，或者作為加工原料生產的食品，或者用以生產工業或醫藥等非食用產品。 提起基因改造，可聯想到1980年代曾拍攝的一部科幻恐怖電影「變蠅人」（The Fly），改編自同名短篇科幻小說。片中主人在進行一項能量訊息與物質傳輸法實驗時，誤將蒼蠅基因混入自己體內，自己慢慢變成了蒼蠅人。在漫長的變化過程中，他的人性逐漸消失，蒼蠅的習性逐漸增加：如倒吊爬行、唾液可以融化物體等。由於蒼蠅的基因已

混合入了人類的基因中，在此部電影第二集中，他的兒子從出生起就繼承了這個恐怖的基因改造，成年以後變成了「蠅人」。 這是由於實驗失誤，導致人類基因改變的例子，但更多的科幻作品則敘述了人類主動的基因改造，甚至成為一種制度。那便是有種族主義之嫌的「優生學」了。科幻小說或電影的情節都在日後一一實現，基因改造只是其中一例而已。

農產品銷售數位轉型之研究 -以A農會為例

為了解決農民直銷站的問題，作者張永巨 這樣論述：

2020年初全球受到CVID-19疫情影響民眾不敢出門更怕人與人的接觸而增加染疫的風險，生活型態大大改變，各行各業或多或少都受到這波疫情的影響。而民以食為天，因疫情關係民眾改變了生活及購物的習慣也加速了數位轉型的速度；而農會常是民眾最佳的購買農特產品的地方，近年來農會為配合政府「食當季、享在地」縮短食物里程政策來成立農村社區小舖，其對在地農民收益及銷售是否有幫助?有盡到輔導農民的企業責任?農會的品牌是否為消費者所認同?其所販售的農產品及服務機制消費者是否滿意?而因疫情的關係加速其數位轉型措施是否迎合消費者的需要、認同及滿意?要如何做到農會、農民及消費者三贏的願景?本研究在探討A農會因疫情加速

數位轉型的應變方法其供應農友及顧客的滿意度訪談、蒐集、調查及分析，對農會長期品牌效應的貢獻度，並提出未來改善的建議方向及策略:一、農會成立社區小舖對在地小農銷售及利潤的幫助及以後發展方向。二、農會社區小舖所販售的農特產品是否符合政府所認證的三章一Q標章。三、透過問卷調查統計及分析了解數位轉型的方向是否符合廣大消費者的需求。四、消費者對數位轉型的滿意度及忠誠度分析，並確保農會長期給民眾的品牌效應。