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Nancy Clark運動營養指南(二版)

為了解決運動食品的問題，作者NancyClark 這樣論述：

　　※這是一本非教科書寫法且值得信賴的實用型運動營養指南 　　※供給喜好運動者最新參考運動營養諮詢 　　※指導如何在琳琅滿目的各式運動食品及飲料中作正確選擇 　　※提供利用運動營養的正確知識所製作之賽前－賽中－賽後運動食譜及飲料  

運動食品進入發燒排行的影片

阻力訓練與補充骨骼健康食品對化療小鼠骨質疏鬆之緩解影響

為了解決運動食品的問題，作者張耕瑜 這樣論述：

過去針對骨質疏鬆之研究多著重於老化族群，而癌症病患因化療藥物導致之骨質疏鬆問題則經常被忽略；多項研究指出Doxorubicin化療藥具造成骨骼損傷之實證，若化療期間進行阻力訓練和攝取增益骨骼之健康食品，則可能保留其骨質密度。目的：本研究選擇安全性高之低強度阻力訓練和骨骼健康食品的介入，探討是否能延緩化療藥物造成之小鼠骨質疏鬆的症狀。方法：本研究使用20隻8週齡健康ICR小鼠進行為期三週的實驗，隨機分為控制組、化療組、化療運動組、化療食品組、化療運動食品組。需注射化療藥之組別，間隔兩天施打共四次、累積劑量至每公斤小鼠16毫克；使用自製紙板階梯進行每週三次，共九次的低強度阻力訓練；健康食品內含龜

板、鹿角、葡萄糖胺和軟骨素，每日以管餵提供每公斤小鼠100毫克的劑量。實驗後犧牲小鼠取其股骨，利用微電腦斷層掃描儀取得三維掃描影像和骨骼參數，以單因子變異數分析檢測實驗結果中骨質流失和緩解的狀況。結果：根據小鼠三維掃描影像及各骨骼數據之統計分析結果，對小鼠施打化療藥後造成了明顯的骨質流失，僅進行阻力訓練和攝食骨骼健康食品的化療小鼠則沒有與化療小鼠有顯著骨質保留的結果，而在阻力訓練與骨骼健康食品搭配介入下的化療小鼠在統計上與其他化療小鼠組別皆有骨骼保留之顯著差異。結論：同時進行阻力訓練和攝食健康食品對於延緩化療造成之骨質疏鬆是具可預期性的，僅有阻力訓練的組別可能需再提高強度方能有保留骨質的效用，

若提高骨骼健康食品之攝取含量，對於化療小鼠之骨骼保健應有更明顯的作用。

實用運動營養學（中文翻譯版）（原書第5版）

為了解決運動食品的問題，作者（澳）路易絲·伯克 這樣論述：

本書內容涵蓋目前運動營養領域的新研究理論及實踐技術方法，涉及運動生理及其分子機制、運動的能量和營養素需要及檢測方法、不同狀況下（賽前、賽中、賽後）營養需求及策略、不同環境條件下（旅途中、冷、熱、高原等）運動營養需求及策略、特殊運動人群（青少年、素食者、老將運動員、殘奧運動員、糖尿病運動員）營養需求及策略，以及運動相關的特殊醫學問題（減控體重、胃腸道功能紊亂、食物過敏和食物不耐受等）解決方案等。譯者團隊來自國內運動醫學機構——北京大學第三醫院運動醫學研究所，譯文流暢，內容全面，條理清晰，實用性很強。 第1章 運動生理學 1 1.1 引言 1 1.2 穩態 1 1.3 對運動的

急性反應 1 1.4 運動訓練適應 10 應用提示 11 同行評議1 運動的分子生物學觀點 14 第2章 運動員的膳食評價：在服務和研究工作中的應用 16 2.1 引言 16 2.2 膳食評價 17 2.3 當前膳食攝入量的調查（即時記錄方法） 21 2.4 過去膳食攝入量的調查（回顧法） 22 2.5 飲食調查的誤差來源 24 2.6 所有飲食資料收集方法中常見的誤差來源 24 2.7 用於檢測食物攝入少報的方法 26 2.8 判定營養素攝入量的標準 27 2.9 運動員是否可以使用普通人群的營養素攝入量標準 28 應用提示 30 第3章 運動員的身體形態和身體成分評估 33 3.1 引

言 33 3.2 為什麼要進行體質評估 33 3.3 身體形態和成分對運動成績的重要性 34 3.4 人才選拔的身體測評 34 3.5 評估身體成分的方法 35 3.6 使用身體成分評估方法監測訓練過程 40 3.7 確定體重分級運動的最佳身體成分 40 3.8 人體測量的潛在影響 47 應用提示 48 第4章 蛋白質 52 4.1 引言 52 4.2 蛋白質轉化 52 4.3 蛋白質轉化與運動訓練 53 4.4 氨基酸代謝 53 4.5 蛋白質轉化的營養調節與運動訓練 54 4.6 蛋白質數量 54 4.7 蛋白質攝入的時間 55 4.8 蛋白質的膳食來源 56 4.9 運動訓練的影響 5

7 4.10 蛋白質一般需要量 57 4.11 能量負平衡 58 4.12 高蛋白飲食：是否對健康產生風險？ 59 應用提示 60 第5章 運動員的能量需要：能效評估與證據 64 5.1 引言 64 5.2 能量平衡 64 5.3 宏量營養素平衡 65 5.4 能量消耗 67 5.5 能量效率：它是否存在？ 73 應用提示 75 同行評議2 女運動員三聯征和能量可利用性 78 同行評議3 能量可利用性的測量 81 同行評議4 低能量可利用性的治療 88 第6章 運動員與減重 91 6.1 引言 91 6.2 運動員減重的緣由 91 6.3 影響運動員最佳體重和身體成分的因素 92 6.4

運動員減重減脂的飲食方法 96 6.5 減重和減脂的運動處方 101 6.6 運動員控制體重的不利影響 101 6.7 減重與減脂的輔助劑 102 6.8 減重指南 104 應用提示 105 第7章 控體重 108 7.1 引言 108 7.2 體重分級或體重限制的運動項目 108 7.3 調控體重的方法 111 7.4 關於減體重、贏比賽的可信度 112 7.5 減體重的影響：研究結果 112 7.6 體重恢復策略 116 7.7 運動營養師在減少不安全減重行為中的作用 116 應用提示 117 第8章 運動員進食障礙及飲食紊亂 122 8.1 引言 122 8.2 飲食紊亂分類 122

8.3 臨床型進食障礙 122 8.4 亞臨床進食障礙 124 8.5 運動員飲食紊亂的發生率 124 8.6 飲食紊亂對運動表現和健康的影響 127 8.7 女運動員三聯征 128 8.8 運動員飲食紊亂的預防 128 8.9 管理 129 應用提示 132 第9章 骨骼、鈣、維生素D與運動 135 9.1 引言 135 9.2 骨密度測定 135 9.3 運動員應力性骨損傷 137 9.4 運動員和健康人群的骨骼健康 137 9.5 營養與骨骼健康 138 9.6 維生素D 141 9.7 反映維生素D狀態的指標 142 9.8 維生素D的功能 143 9.9 運動員維生素D營養狀態與

攝入 146 9.10 運動員對維生素D的膳食需要量 147 9.11 維生素D中毒 148 9.12 維生素D缺乏的膳食評價和臨床治療 148 應用提示 152 第10章 運動員鐵缺乏的預防、診斷及治療 154 10.1 引言 154 10.2 鐵缺乏的不同階段 154 10.3 運動員鐵儲備耗竭/鐵缺乏的發生率 155 10.4 為什麼鐵對運動員很重要？ 156 10.5 鐵營養狀態對運動表現和健康狀況的影響 157 10.6 膳食鐵吸收的生理學 159 10.7 運動員鐵缺乏的原因 161 10.8 運動員鐵營養狀態的評價：臨床應用 164 10.9 體征和症狀 169 10.10 膳

食評價 169 10.11 鐵缺乏的膳食干預 169 10.12 醫學干預：鐵補充劑 170 應用提示 172 同行評議5 素食 176 第11章 微量營養素：維生素、礦物質和抗氧化物 181 11.1 引言 181 11.2 運動員維生素和礦物質營養狀態的檢測 182 11.3 運動訓練對運動員維生素和礦物質需求的影響 185 11.4 運動員維生素和礦物質營養狀態的生物化學指標 186 11.5 維生素和礦物質臨界缺乏是否影響運動能力? 188 11.6 營養素補充對微量營養素生物化學指標及運動能力的影響 189 11.7 攝入維生素和礦物質補充劑的潛在風險 192 應用提示 194 同

行評議6 抗氧化物補充與運動訓練 196 第12章 比賽準備 201 12.1 引言 201 12.2 運動過程中引起疲勞的營養因素 201 12.3 制訂比賽營養計畫應對致疲勞因素 202 12.4 賽前的能量補充 202 12.5 肌糖原儲備 202 12.6 非耐力項目的能量儲備 203 12.7 耐力專案的碳水化合物負荷 203 12.8 賽前餐（比賽前1～4小時） 205 12.9 運動前1小時碳水化合物的攝入 206 12.10 運動前碳水化合物補充與血糖生成指數 207 12.11 運動前補水 210 12.12 鹽負荷 212 12.13 胃內快速液體灌注 212 應用提示

213 第13章 運動補液和補糖 218 13.1 引言 218 13.2 運動疲勞 219 13.3 碳水化合物補充和運動表現 220 13.4 碳水化合物作用的機制 221 13.5 從理論到實踐 223 13.6 補糖的其他作用 227 13.7 補糖推薦量 228 13.8 高熱和脫水對運動能力的影響 228 13.9 運動中補液的指南 232 13.10 個人補液需求的監測 235 13.11 補液的實際應用 236 應用提示 236 同行評議7 補液指南 240 第14章 訓練與比賽後恢復期的營養 244 14.1 引言 244 14.2 恢復期飲食目標的區分 244 14.3

影響運動後糖原儲備的因素 246 14.4 訓練和恢復期碳水化合物攝入指南 251 14.5 在低碳水化合物可獲性條件下進行訓練 254 14.6 運動後補液的問題 257 14.7 乙醇和恢復 263 應用提示 265 第15章 有氧運動時增強脂肪氧化的營養策略 271 15.1 引言 271 15.2 作為肌肉能源儲備的脂肪 271 15.3 運動過程中可能限制脂肪酸氧化的環節 272 15.4 運動過程中脂質代謝量化的方法 274 15.5 運動強度對脂代謝的影響 276 15.6 運動過程中增加脂肪氧化的營養補充劑及快速補充方案 277 15.7 低碳水化合物高脂肪飲食的適應 28

1 第16章 補充劑和運動食品 289 16.1 引言 289 16.2 補充劑和運動食品的概述 289 16.3 補充劑和運動食品的法規 289 16.4 使用補充劑和運動食品的利與弊 290 16.5 發現補充劑和運動食品功效的證據 294 16.6 澳大利亞體育學院運動補充劑使用框架 298 16.7 AIS運動補充劑項目中的A級補充劑 301 應用提示 332 第17章 年輕運動員的營養問題：兒童和青少年 334 17.1 引言 334 17.2 年輕運動員生長和發育變化 334 17.3 影響運動或體能訓練反應的兒童青少年生理特徵 336 17.4 年輕運動員的補液建議 338

17.5 年輕運動員的能量攝入建議 339 17.6 年輕運動員的體型和飲食行為 340 17.7 年輕運動員的蛋白質推薦量 341 17.8 年輕運動員的碳水化合物推薦量 342 17.9 年輕運動員膳食脂肪推薦量 342 17.10 年輕運動員鐵推薦量 343 17.11 年輕運動員鈣和維生素D推薦量 344 17.12 年輕運動員的膳食補充劑和營養強力助劑 345 應用提示 346 第18章 老將運動員的營養問題 350 18.1 引言 350 18.2 老將運動員的生理改變 350 18.3 老將運動員營養素與能量推薦攝入量 352 18.4 老將運動員的能量推薦攝入量 353 18

.5 能量營養素 353 18.6 微量營養素 355 18.7 水 361 18.8 藥物與營養素的相互作用 362 18.9 補充劑 362 應用提示 363 第19章 特殊需要：患有糖尿病的運動員 367 19.1 引言 367 19.2 糖尿病的定義和描述 367 19.3 運動的生理效應 368 19.4 1 型糖尿病運動員的醫學營養治療（MNT） 370 19.5 1 型糖尿病運動員的胰島素調整 372 19.6 可用的胰島素 373 19.7 監測血糖水準 374 19.8 1 型糖尿病運動員的特殊問題 375 19.9 2 型糖尿病人群的身體活動 377 19.10 高風險運

動 377 19.11 胰島素濫用與運動 377 應用提示 379 第20章 運動員胃腸功能紊亂、食物過敏和食物不耐受 381 20.1 引言 381 20.2 急性運動引起胃腸功能紊亂的原因 381 20.3 影響胃排空和腸道舒適性的生理和膳食因素 382 20.4 胃腸低功能狀態 383 20.5 炎性腸病 387 20.6 影響胃腸舒適性的其他因素 388 20.7 食物相關性不良反應 389 20.8 對有食物相關性不良反應（FRAR）運動員的考慮 392 20.9 食物相關性不良反應的診斷 393 20.10 食物相關性不良反應運動員的醫學營養治療 393 應用提示 395 同行評

議8 運動相關的胃腸問題和紊亂 400 第21章 殘奧會運動員的特殊需求 405 21.1 引言 405 21.2 殘奧會運動 405 21.3 殘奧會運動員分級 405

使用計畫行為理論來預知顧客購買運動食品的行為-針對俄羅斯電商和俄羅斯市場的分析

為了解決運動食品的問題，作者尤利 這樣論述：

SynbioTech是世界一流的益生菌生產商，專門研究益生菌及其應用。作為一間具有巨大潛力的公司，它涵蓋了許多國外市場，但有一些市場尚未涵蓋。俄羅斯是一個擁有吸引力市場的國家，對未進入過俄羅斯市場的公司提供了大量機會和挑戰。本研究為SynbioTech和其他台灣公司提供了解有關俄羅斯市場的幫助和補充信息。研究人員通過SynbioTech的產品幫助確定初始市場的進入模式和潛在產品消費者。本研究旨在開發一種擴展的計劃行為理論（TPB）研究模型，以預測消費者對運動食品的購買意願，收集了55名俄羅斯受訪者的數據。電子商務被確定為初始市場進入的有效替代方案。根據俄羅斯低水平的健康生活方式，運動員被確定

為目標市場。研究結果指出消費者的態度是他們對運動補品意圖的主要預測因素。主觀規範是形成消費者意圖的第二重要預測指標。有趣的是，這項研究表明，主觀行為控制並不是意圖和行為的重要預測指標。目前的研究表明，文獻中提出的TPB可能不適用於預測消費者對運動營養消費意願和行為。這些研究結果為運動食品提供了重要的見解並且為營養食品製造商提供了有用的建議，對任何銷售營養食品的公司適用於此研究的行銷通路和建議。