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世界烈酒入門（暢銷紀念版）：全面認識蒸餾酒產地、原料、生產方式、暢銷品牌，調酒配方，行家工藝精神一飲入魂

為了解決酒行的問題，作者喬艾爾．哈里遜尼爾．雷德利 這樣論述：

全球精品烈酒蓬勃的時代不能錯過的烈酒寶典！ 國際葡萄酒暨烈酒大賽評審 尼爾・雷德利 & 喬艾爾・哈里遜 首部烈酒專書 現今的烈酒世界中，各式精品烈酒與新式烈酒正以經歷前所未見的速度成長。而你手中的這本書，正是敘述這些冒險家如何把傳統拋諸腦後，用獨到的個性與熱情，製作出新一代的蒸餾烈酒。 兩位作者把所有享受烈酒所需要的知識一一寫下：成分、經典組成、釀製的過程，以及他們「死前必喝」的酒款，包括琴酒、蘭姆酒、燒酎、特基拉等。當然，本書也收錄了品嘗它們的方式、各種創新與經典的雞尾酒，以及讓調酒帶出烈酒最佳風味的秘訣。 內容除了知識性資訊，還有敘述性的故事，包括名稱來由、發源地、主要產區、知名廠牌

、釀製原料及方法、相關歷史，文筆風趣，讀來引人入勝。 作者簡介喬艾爾．哈里遜Joel Harrison兩位作者在烈酒世界為專業與創新的先驅，從威士忌到琴酒，從干邑到清酒等。他們共同創立了獲獎的威士忌網站：Caskstrength.net，專欄作品也經常在各大雜誌出現，如Whisky Magazine、Imbibe與the Evening Standard，兩位也是世界威士忌大賽與知名的I. W. S. C.大賽的評審。相關著作：《世界烈酒入門：全面認識蒸餾酒產地、原料、生產方式、暢銷品牌，調酒配方，行家工藝精神一飲入魂》尼爾．雷德利Neil Ridley兩位作者在烈酒世界為專業與創新的先驅，

從威士忌到琴酒，從干邑到清酒等。他們共同創立了獲獎的威士忌網站：Caskstrength.net，專欄作品也經常在各大雜誌出現，如Whisky Magazine、Imbibe與the Evening Standard，兩位也是世界威士忌大賽與知名的I. W. S. C.大賽的評審。相關著作：《世界烈酒入門：全面認識蒸餾酒產地、原料、生產方式、暢銷品牌，調酒配方，行家工藝精神一飲入魂》譯者簡介味道筆記本台大日文系畢，熱愛古典音樂，專門研究職人文化、日本料理，身體力行美好生活的美食／葡萄酒作家。 介紹 歡迎來到蒸餾的世界 如何蒸餾 烈酒的事實簡表 醉人的飲用酒簡史 何謂烈酒 蒸餾

的種類 兩種多彩的個性：無色與深色 如何品試烈酒 調酒必備基本（無酒精）品項 琴酒GIN：一場植物盛會 「LONDON DRY」是種風格，而非產地 琴酒新面孔 木桶陳放琴酒 關於荷蘭的勇氣 萬劫不復與母親終結者 ★ 5個琴酒小知識★ 走向全球的琴酒 如何自製琴酒 琴酒馬丁尼的美味指南 關於通寧水 草本植物及其特性 琴酒草本植物風味圖 ◎　行家會客室：伊恩．哈特　◎ 10款必試琴酒  伏特加VODKA ：完美的調酒基酒 純淨與個性 純粹蒸餾 追溯伏特加源頭 伏特加戰爭揭露的事 伏特加對調酒的貢獻 潘趣│經典雙人組： 騾子及馬丁尼 ◎　行家會客室：丹．艾克洛德　◎ 10款必試伏特加 特基拉T

EQUILA：種類繁多的龍舌蘭植物大家長 重新審視的時候 特級特基拉 直搗龍舌蘭心 商業生產與傳統釀造 特基拉的類型 梅茲卡爾Mezcal ◎　行家會客室：隆• 庫柏　◎ ★5個特基拉&梅茲卡爾小知識★ 梅茲卡爾及墨西哥風土 溫和的煙燻味 自然發酵 龍舌蘭的種類 蟲（謝天謝地）已不再是那隻蟲 如何享用特基拉及梅茲卡爾 索托Sotol 湯米特調瑪格麗特 瓦哈卡往日情懷 10款必試特基拉&梅茲卡爾（外加1款索托） 艾碧斯ABSINTHE：奇妙的綠色仙子  與綠仙子一同逍遙 壞仙子 好仙子 ★ 仙子為什麼是綠色的★  帕斯提斯＆亞力酒 帕斯提斯不是仿作 黎巴嫩的咬人美酒：亞力酒 ◎行家會客室：喬瑟

夫．帕維斯基◎ 如何享用艾碧斯 ★ 乳化—靈性還是科學★ 亡者復甦2 號 10款必試艾碧斯&茴香酒 蘭姆酒 RUM：加勒比海的海盜酒  水手的寵兒 救命的酒款 選擇蘭姆酒 農業蘭姆酒&甘蔗酒 蘭姆雞尾酒 ◎　行家會客室　◎ 10款必試的蘭姆酒 威士忌WHISKY  有E或沒E 威士忌的原鄉 酵母的速食 威士忌的第二故鄉 其餘威士忌產國 ★5個威士忌小知識★ ◎　行家會客室　◎ 威士忌與木頭 ◎　行家會客室　◎ 威士忌雞尾酒 10款必試威士忌 法國白蘭地 FRENCH BRANDY  白蘭地的起源 干邑 ◎　行家會客室　◎ 雅馬邑 ◎　行家會客室　◎ 蘋果白蘭地 白蘭地的最佳品飲方式 10

款必試法國白蘭地 世界白蘭地WORLD BRANDIES  皮斯可 ◎　行家會客室　◎ 皮斯可雞尾酒 格拉帕 ◎　行家會客室　◎ 水果白蘭地 10款必試世界白蘭地 其他烈酒OTHER SPIRITS  阿夸維特Aquavit  白酒Baijiu  燒酎Shōchū  燒酒Soju  芬妮酒Feni  5款必試罕見烈酒 COCKTAIL BITTERS苦精 自釀苦精 製酒的21個關鍵字 附錄 【推薦序】 鍾偉凱／文 自2002 年台灣加入世界貿易組織，結束煙酒專賣制度以來，蘇格蘭威士忌始終佔據著臺灣進口烈酒市場的龍頭寶座。而臺灣大量消費蘇格蘭單一麥芽威士忌的獨特市場生態，更使小島

臺灣得以成為蘇格蘭威士忌銷售金額前五大市場之一。 然而在蘇格蘭威士忌的搶眼表現之下，其他進口烈酒，甚至是其他地區生產的威士忌，都不免顯得黯淡無光。除了承襲蘇格蘭威士忌傳統，卻有獨特東方風情而廣獲國際好評的日本威士忌，能在架上奪得一席之地外，其他進口烈酒在酒類專賣 店及酒吧中，大多只是聊備一格。 本書作者喬艾爾．哈里遜與尼爾．雷德利，在2008 年設立威士忌評論網站Caskstrength.net 時，本來也只是蘇格蘭威士忌的愛好者。而他們透過寫作、演說、舉辦品飲活動等方式推廣蘇格蘭威士忌的功績，早在2013 年經蘇格蘭雙耳小酒杯執持者協會（The Keepers of the Quaich

）選為成員肯定。 這美妙的蘇格蘭威士忌旅程，引領他們結識了世界各地的威士忌愛好者；而在世界各地尋訪新興威士忌，並出任國際葡萄酒暨烈酒競賽（International Wine & Spirit Competition）評審的同時，他們也深深著迷於琴酒、蘭姆酒，甚至艾碧斯等各具歷史、各領風騷的傳統烈酒。本書便是兩人在烈酒領域的首部心血結晶。 本書維持著兩人一貫輕鬆，卻飽含資訊的寫作風格。在兩百餘頁的篇幅中，他們除了介紹酒吧中常見烈酒的歷史、原料、製程及其他基礎知識，也旁及原料、製程類似，但較不為人所知的烈酒。就連好些在西方難得一見的傳統烈酒（如中式白酒、日本燒酎及韓國燒酒），本書也不吝略加介

紹。加上各章最後附上在家也能輕鬆調製的簡易酒譜，兩位作者以此書引領讀者進入烈酒世界的旺盛企圖心可見一班；而對調酒更有興趣的讀者們，也能在艾碧斯與苦精章節中得到不同收穫。 更難能可貴的，則是兩位作者在推薦產品的選擇上，並不拘泥於大廠與主流品牌，使得本書得以反映當前國際烈酒市場因規模小、原料/ 製程特殊、風味獨特的工藝酒廠興起，顯得更為多樣的現況。兩位作者更不吝花費篇幅，讓這些工藝酒廠的主事者在行家會客室單元中現身說法，暢談酒廠經營與製酒心得。這些內容對於罕有接觸工藝酒廠產品及訊息機會的臺灣地區讀者而言，無疑是極有價值的。 2015年4月1日，喬艾爾．哈里遜與尼爾．雷德利宣布停止更新Casks

trength.net，轉而開設以各式烈酒為主題的新聞、評論網站WorldsBestSpirits.com。如果這兩位推廣蘇格蘭威士忌功績卓著的專門人士，都願意轉身投入多采多姿的烈酒世界，我們又為什麼非得在蘇格蘭威士忌原酒存量不足，價格飛騰的當下畫地自限呢？

酒行進入發燒排行的影片

藥癮治療性社區生活規範建立歷程之個案研究

為了解決酒行的問題，作者馬祖平 這樣論述：

文獻顯示協助物質濫用的藥癮者不能僅靠個人、家庭，還要有系統的支持，穩定居住在治療性社區一段時間，有助於藥癮者復歸社會。本研究採個案研究法，個案為都會區某藥癮治療性社區，屬半開放式，定位為住民自主管理型。研究以呈現該社區生活規範建立歷程為目的，研究者以參與式觀察住民大會為主軸進行研究，進入社區觀察一年四個月，參與住民生活討論會2次，住民大會15次，工作會議18次，相關會議3次，擔任團體課程共同帶領者7次、團體課程觀察3次，個別訪談住民與工作人員15次，以收集資料。研究發現，依主持人選的不同，生活規範的形成有四個階段，受以下原則影響：1.信賴原則（當工作人員獲得住民信賴時，住民可接受工作人員身兼

關懷與約束的角色，願意遵守規範，工作人員也更願意配合住民需求去調整生活規範）、2.公平原則（住民們覺得被一視同仁地對待時，他們更不會對生活規範產生抱怨）、3.模範原則（成人住民發揮自我管理的精神時，青少年會將其視為模範）以及4.嚴謹原則（社區嚴謹地執行生活規範時，住民較能相信被公平對待）。當生活規範的建立歷程是從嚴格漸漸調整變寬，並被嚴謹執行時，更能實踐住民自主管理的目標。最後，本研究提出三點討論與三點結論。關鍵字：藥癮、治療性社區、規範、個案研究

盛唐美學課：七種主題，教你做個唐朝文化人

為了解決酒行的問題，作者蒲實,丘濂 這樣論述：

　　美酒、詩歌、宴會、胡風、藝術，盛唐風華無可披靡 　　從唐朝多元豐富的文化，領略生活之美，回到騷人墨客獨領風騷的夢幻朝代 　　穿越唐朝，美食珍饈在舌尖上飛躍，桃面花靨落金鈿，胡姬賣酒舞助興，文人雅士鬥詩歌，是文化鼎盛的黃金時代。 　　*全書共有七十六幀壁畫、人物肖像、金玉器、唐代樂器、古蹟城市、古書字畫等精美彩圖。 　　唐朝之美，美在城市各有風情，服飾豐富多采，文人墨客宴飲賦詩，信仰兼容並蓄。它的美獨出於中國其他朝代，具有獨特的氣質，生活在大唐，成為現代人傾慕古代文化最美好的想像。 　　唐朝以上國自居，領土遼闊壯美，善用他族管理邊疆事宜、任為朝卿，允許各族往來貿易、居住，對外來文

化從不排斥，隨處可見胡餅、胡器，漢胡夾雜自在穿梭。受游牧文化影響，女性地位較為平等，可著男士胡服，腰佩短刀、打火器等器玩，在當時蔚為風潮，妝容衣著也變化多端。盛唐詩歌最盛，鬥詩鬥酒，行令助觴，燭光香霧，男女同席，歌聽雜作，胡樂胡舞助興。胡風與漢文化的雜融，造就唐朝奔放飛揚的氣質。 　　遊歷三城，帝都長安，曲江池、樂遊園，是皇家與平民遊宴之地，俯視京城，盡收眼底，坊里市場四方珍奇皆所齊集，路上有進京趕考士子，波斯、大食胡商與各國僧侶，蕃坊中各國僑民依照各自的風俗信仰生活，為世界級的大都市。揚州富庶繁華，河道縱橫，是盬商、茶商、手藝人的商業天地。廣州充滿異域風情，南方林邑、爪哇、僧伽羅人漫步其中

，檀香、茉莉、廣蒮香氣撲面而來。與世界接軌的唐朝，沒有思想束縛，寬容大度，承載遠方而來的物料、文化、信仰，展現自信與雍容，一派繁盛。 　　盛唐萬千氣象，至今仍留在詩歌、壁畫、金玉器、唐三彩、歷史遺址中，令世人憧憬傾慕。此書以城市、唐詩、酒文化、女性、胡風、美食等主題，細繡唐人生活裡的諸般文化、生活美學，重現它的盛世風華，以夢回大唐。

白台生笛作品《江湖載酒行》、《東風‧斜柳‧話江南》分析與詮釋

為了解決酒行的問題，作者劉宥岑 這樣論述：

1949年國民政府遷臺，兩岸政治、經濟、文化分隔，這時期大陸的文化宣傳與當時期的創作是被禁止演出，在這樣封閉的狀態下互動與交流趨近於零，因為禁止演出，這個時期演奏新作品惟賴演奏家創作為主。從臺灣早期笛子作品中可以觀察到陳中申與白台生對於笛子的影響力，陳中申在笛簫發展上有偌大貢獻，其作品至今仍然不斷的被研究與探討；然而，白台生在1987年英年早逝，作品數量較少、資料也較為零散。白台生的作品並沒有因為過世而被遺忘，至今諸多創作仍是笛子比賽與演出常見曲目。本論文針對白台生創作的兩首作品《江湖載酒行》及《東風‧斜柳‧話江南》做討論，並從笛子的許多教材樂譜中理解白台生的生平與作品，並將現有之資料從期刊

、論文與網路資料加以蒐集後彙整，進一步分析，再透過訪談白台生生前的學生，從中更深入了解白台生的學習養成，藉此貼近白台生創作之原意。筆者認為現今諸多創作，不斷追求創新之時，思考音樂本質，在這塊土地上，還有許多文化值得我們感受與體認。莫忘初衷是我研究白台生主要的因素，希望藉此論文對臺灣戒嚴時期笛子作品的研究盡一份心力，對於後面研究白台生相關作品有所助益。