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365天的家常晚餐菜：365道家常晚餐大收錄+媽媽推薦的美味晚餐

為了解決醬炒桂竹筍的問題，作者楊桃文化 這樣論述：

　　暢銷食譜二合一合訂版！原定價418元，限量特價250元！下殺6折大回饋！ 　　本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。 　　365道家常晚餐大收錄 　　忙碌了一天，通常只有晚餐是家人、親友能聚在一起用餐的時間，所以大部分的人向來最重視晚餐，悠閒的晚餐時間準備的菜色通常也會比早餐或午餐更豐富、更有時間自己下廚。而如何變化菜色來滿足全家人的胃，或是假日在親朋好友小聚時刻，能夠輕鬆端出幾道讓客人讚不絕口的拿手菜，向來就是一大難題；以及對朝九晚五的忙碌上班族來說，如何能輕鬆快速做好一頓晚餐，讓家人吃得營養又滿足，更是許多人最想學到的。 　　媽媽推薦的美味晚餐 　　1週

7天不重覆晚餐菜色，適合帶便當隔天加熱不變味，讓你天天都有不一樣的便當～ 　　100多種晚餐菜色，菜色變化不煩惱，想要吃得健康、吃得省錢，自己帶便當是最好的選擇！ 365道家常晚餐大收錄 家常晚餐菜 辣子雞丁、宮保雞丁、照燒雞肉、三杯雞、豆豉雞肉片、醋溜雞片、蠔油雞片炒香菇、黑椒雞絲、什錦雞絲、雞家豆腐、滷雞腿、雞腿什蔬燒、番茄燒雞肉、竹筍燜雞腿、瓜仔雞肉、可樂雞翅腿、乾燒雞中翅、雞翅燒蒟蒻、胡椒煎雞排、脆皮炸雞腿、椒麻雞、客家小炒、豆干回鍋肉、五花肉片炒彩椒、白果炒肉片、醬爆肉片、肉片炒茄子、番茄肉片炒蛋… 10分鐘就能完成的家常菜 豆芽菜炒雞絲、洋蔥拌雞絲、杏鮑菇燒雞片、雙椒雞片、青

蔥炒滑雞、四季豆炒雞丁、三絲炒雞絲、燻雞絲拌黃瓜 、蘆筍雞柳、椒鹽雞腿、乾燒雞翅、照燒小棒腿、瓜仔肉、蒜泥白肉、木耳炒肉絲、京醬肉絲、蔥爆五花肉、螞蟻上樹、蒜苗炒臘肉、番茄糖醋肉片、蒜香排骨、金針菇拌肚絲、豬肝炒韭菜、香腸炒小黃瓜、炸豬排、一口炸豬排、蔥爆牛肉、宮保牛肉… 隨時可吃的常備料理 紹興醉雞、冰滷小棒腿、辣味雞胗、辣蹄筋、麻辣耳絲、辣滷牛肉、麻辣拌牛肉、冰鎮魚皮、黃瓜海蜇皮、白灼蝦、油爆蝦、滷花枝、薑絲小卷、醬爆軟絲、五味軟絲、塔香魷魚、鹹蜆仔、台式泡菜、韓式高麗泡菜… 家常滷味拼盤 滷大腸頭、滷豆皮豆包、油豆腐什錦滷、滷花生、香滷毛豆、蘿蔔滷野菇、冰鎮冬瓜封、筍香烤麩、冰鎮梅子

番茄、香滷豆干、涼拌干絲、糖心蛋、三色蛋 ㄧ鍋吃飽麵飯主 揚州炒飯、鹹魚雞粒炒飯、櫻花蝦肉絲炒飯、菜脯肉末蛋炒飯、番茄肉絲炒飯、韓式泡菜炒飯、沙茶青椒牛肉炒飯 、鮭魚炒飯、XO醬蝦仁炒飯、翡翠炒飯 媽媽推薦的美味晚餐 Part One 1週7天不重複晚餐菜 28道媽媽精選菜色，搭配得宜，營養均衡！ 花椰乳酪烤鮭魚、西芹炒蝦仁、洋蔥炒甜不辣、咖哩豬肉餅、茄汁鯛魚片、椒麻牛肉、紅蘿蔔炒豆皮、南瓜蝦仁、滷雞腿滷蛋、泡菜炒花枝、培根炒芥蘭、油豆腐鑲肉、煎里肌肉排、三蔬雞丁、木耳炒花椰菜、野菜天婦羅、紅燒五花肉、香煎魚餅、山藥炒蘆筍、味噌野菜雞肉燒、腐皮豆腐捲、豆豉蒸排骨、娃娃菜炒蒟蒻、松阪杏鮑菇

、鹹蛋軟絲、洋菇炒豆筴、醬爆茄子、椒鹽小棒腿 Part Tow 更多晚餐菜選擇 學完了前面的1週不重覆菜色，還有更多食材搭配、調味新選，更多晚餐菜可以選擇！ 肉類 醬爆雞丁、蔥燒雞腿肉、金針燜雞肉、竹筍燜雞腿、蠔油雞片炒香菇、糖醋雞米花、四季豆炒雞柳、瓜仔雞肉、香菇滷雞肉、香煎味噌豬排、糖醋里肌、蔥爆五花肉、豆干回鍋肉、京醬肉絲、香蔥豬肉卷、芝麻薑汁肉片、乾燒排骨、蒜子燒肉、芋頭扣肉、鳳梨子排、大黃瓜炒貢丸、五香控肉、粉蒸肉、白菜獅子頭、馬鈴薯燉肉、芋頭燉排骨、蓮藕燴肉片、香菇滷肉燥、南瓜燒肉、蒜泥白肉、雙筍牛柳、彩椒牛小排、黑椒牛柳、紅燒牛肉、芹菜牛肉煲、紅酒牛腩鍋、馬鈴薯燴牛腩、酒香牛肉

海鮮 避風塘鮭魚、醋溜魚片、金沙魚片、和風醬魚丁、蕃茄溜魚片、百花魚卷、豆酥蒸鱈魚、桂花蒸魴魚、味噌烤圓鱈、蒲燒鰻、蔥爆蝦球、鮮蝦香菇盒、XO醬西芹帶子、蟹肉炒甜豆、紅麴燒魷魚、醬爆小卷、芹菜炒魷魚、椒鹽鮮魷、炒三鮮、客家小炒、蜜汁中卷、橙汁雙味、宮保魷魚、三杯中卷 蔬食 乾煸四季豆、魚香茄子、牛蒡絲炒豬肉、毛豆炒雪菜、什錦燉蔬菜、味噌白蘿蔔、薑燜南瓜、培根蔬菜卷、豆醬炒桂竹筍、白菜滷鮮菇、蟹絲白菜、茭白筍夾肉、枸杞燴鴻喜菇、彩椒杏鮑菇、紅燒冬瓜、鹹蛋炒苦瓜、咖哩花椰菜、蕃茄炒豆腐蛋、油燜苦瓜、豌豆炒培根、酸豆炒肉末、鐵板豆腐、蒜苗辣炒干丁、甜椒炒蛋、菜脯蛋、魚香烘蛋 附錄：超下飯醃菜篇

簡單學做開胃醃菜，讓晚餐便當都更下飯！ 辣炒酸菜、辣菜脯、豆豉菜脯丁香、黃蘿蔔片、紅油筍絲、辣蘿蔔干、辣味脆瓜、芝麻海帶芽

醬炒桂竹筍進入發燒排行的影片

地方傳統特色料理評選方法之研究—以南投縣鹿谷鄉為例

為了解決醬炒桂竹筍的問題，作者呂翊瑄 這樣論述：

隨著觀光市場競爭白熱化，以及飲食全球化的衝擊，讓食物觀光（Food Tourism）成為當前受歡迎的旅遊形式之一，藉由品嚐具有傳統特色的地方料理，與該地的農業、經濟與生活文化產生連結，同時滿足遊客在旅遊體驗中探索當地文化與學習的需求。然而台灣在推動食物觀光的過程中，時常面臨對於地方傳統特色料理的看法不一致，亦缺乏對於料理本身的評估，未能提供實務上足夠的理論基礎。因此，本研究建立地方特色料理評選方法之初步架構，並以南投縣鹿谷鄉為實證場域，經由四階段研究流程，從當地餐廳的菜單內容分析、專家焦點團體、認同感調查到資料分析結果，嘗試找出鹿谷地區代表性的傳統特色料理。研究結果發現，認同程度最高的前十道

料理包含：竹筍爌肉、冬筍火鍋、竹筍炒飯、竹筒飯、鮮筍湯、炒竹筍、烏龍茶雞、炒山芹菜、醬筍雞湯以及鱒魚（清蒸／烤）；並透過因素分析將其大致分成七大類包含：竹筍料理、地瓜料理、溪產料理、醬筍料理、筍絲料理、山產料理以及野菜料理，突顯鹿谷鄉豐富的竹與筍文化。本研究結果可提供相關單位推動地方特色料理產業升級，與設計食物旅遊產品的參考。

蔬菜料理大集合

為了解決醬炒桂竹筍的問題，作者楊桃文化 這樣論述：

　　365道四季蔬菜料理大收錄 　　蔬菜可依食用部位分成葉菜、瓜果、根莖、豆類等，每種蔬菜含有的營養成分不同，多吃不同蔬菜能夠補充人體所需的營養素。本書包含了365道四季皆宜的人氣蔬菜料理，除了讀者所知的餐廳經典名菜，還有大廚的私房好菜，煎炒、蒸滷燉、拌燙、烤炸、湯品，各種料理手法，應有盡有。 　　100道蔬菜湯 　　如今蔬食意識抬頭，回歸清淡養生，每天喝蔬菜湯是維持健康的竅門之一。蔬菜對人體的益處很大，除了提供所需營養素外，也能促進腸胃蠕動，解除宿便困擾。依特定的蔬菜所含的營養素，還能有排毒、美白、瘦身的功效，因此本書收錄了100道以上的蔬菜湯，豐盛又營養蔬果搭配，讓你天天一碗健康滿分。

365道四季蔬菜料理大收錄 導讀  挑選青菜祕訣大公開 煎炒篇 醬爆高麗菜、櫻花蝦炒高麗菜、回鍋肉炒高麗菜、咖哩高麗菜、宮保高麗菜、醋溜高麗菜、豆酥高麗菜、蝦醬空心菜、小魚炒空心菜、辣炒羊肉空心菜、炒地瓜葉、燒肉白菜、韓式炒白菜、白果炒白菜、肉絲炒小白菜、金銀蛋莧菜、番茄炒菠菜、山藥枸杞炒菠菜、蠔油美生菜、熱炒美生菜、雞絲炒A菜、香菇燴芥蘭、芥蘭菜炒臘腸、蒜酥龍鬚菜、青將菜雙菇炒豆腐、麻油青江菜炒雞片、鹹蛋炒青江菜、麻油青江炒雞片、豆豉炒山蘇、山蘇炒丁香、肉末白果炒韭菜、韭菜花炒蛋絲、韭菜煎蛋、蒼蠅頭、韭黃牛肉絲、韭香皮蛋、韭黃炒牛肚絲、麻油炒皇宮菜、麻油炒紅鳳菜、麻油枸杞炒川七、麻油肉

絲炒茴香、香菇炒三絲、酸辣炒三絲、洋蔥炒肉絲、麻油芝麻牛蒡絲、蛤蜊肉蛋炒絲瓜、枸杞炒金針、金針菇鮮炒絲瓜、雪菜炒竹筍、毛豆炒雪菜、魚香茄子、椒鹽茄子、番茄炒豆腐蛋、青蒜茄香、泰式炒茄子、長豆炒茄子、九層塔客家炒茄子、鹹蛋炒苦瓜、吻仔魚炒苦瓜、豆醬炒苦瓜、油條絲瓜、南瓜烘蛋、蒜香奶油南瓜、小黃瓜炒雞心、清炒瓠瓜、香菇冬瓜、木耳炒黃瓜、胡瓜炒蝦米、開陽炒瓢瓜、紅蘿蔔炒榨菜、紅蘿蔔炒蛋、蘆筍炒白果、百合炒蘆筍、白果炒碧玉筍、香菇炒蘆筍、綠蘆筍炒美白菇、玉米筍炒百菇、玉米筍炒豌豆、蔥爆香菇、茭白筍炒鴻喜菇、水蓮炒牛肉、鹹蛋炒花椰、鴻喜菇拌炒青花椰、煸炒花菜干、白花菜干炒五花肉、培根XO醬花椰、芥菜心炒

百合、枸杞炒山藥、枸杞炒水蓮、薑絲枸杞茭白筍、蠔油冬菇芥菜心、川味蓮藕腐乳味、土豆炒青椒、醋烹馬鈴薯、德式培根馬鈴薯、青豆辣八寶、皇帝豆炒鮮蝦、肉末炒酸豇豆、臘肉炒荷蘭豆、蠔油雙冬、黃金蛋炒筍片、辣炒箭筍、豆醬炒桂竹筍、雙筍炒肉片、花椒牛蒡辣花生、碧玉養生菇、豆苗蝦仁、乾煸四季豆、四季豆炒雞丁、椒香四季豆、牛肉絲炒四季豆、四季豆炒雞柳、廣東泡菜炒四季豆、炒綠豆芽、辣香拌豆芽、香根炒菇、松柏長青、番茄蔬菜蛋、羅勒蔬菜烘蛋、塔香煎蛋、清炒蓮藕、鳳梨炒木耳 蒸滷篇 培根燴娃娃菜、舞菇燴娃娃菜、百花高麗菜卷、高麗菜封、紅麴雞燉高麗菜、高麗菜福包、高麗菜豆腐鍋、麻醬蔬菜卷、高麗素菜卷、白菜滷、金華白菜

、鮮蝦茼萵、開陽白菜、火腿蒸白菜心、蟹絲白菜、奶香開陽白菜、蛋酥滷白菜、蒟蒻白菜鍋、青江菜香花枝、三色絲瓜麵、養生蟹黃絲瓜麵、冬菇燜筍、滷筍塊、豆醬蒸桂竹筍、福菜桂筍、豆醬燜筍、椰漿滷茭白筍、紅麴雞絲蒸茭白筍、針菇燉竹筍、蘆筍鮮菇豆漿鍋、肉末蒸冬瓜、培根冬瓜蒸鮮菇、醬露燴冬瓜、百寶冬瓜、冬瓜素燴什錦、素味苦瓜封、油燜苦瓜、破布籽苦瓜、客家菜脯燒苦瓜、客家油燜苦瓜、養生山藥鍋、上湯枸杞蒸山藥、干貝蒸山藥、芥菜干貝燒、瑤柱長年菜、黃金柚香燴蓮藕、糖藕、粉蒸芋頭、香芋扣肉、滷綠白花椰菜、咖哩花椰菜、白果綠花椰、培根咖哩燉白花椰、南瓜燜菜、南瓜蔬菜鍋、薑燜南瓜、紅棗燉南瓜、蠔油蒸南瓜、越式蒜香茄、剁椒

茄子、椰汁馬鈴薯、馬鈴薯燉肉、五香滷馬鈴薯、咖哩馬鈴薯、馬鈴薯千層派、日式燉煮、蒸煮根菜、歐風燉蔬菜、野蕈蒟蒻蒸、蒸鑲大黃瓜、海帶滷蘿蔔、三層樓、冬菇盒子、辣醬秋葵、什錦燉煮、鄉村煮素什錦、鼠尾草茄汁燉菜、義式牛肉燉時蔬、墨西哥燉蔬菜、泰式咖哩蔬菜鍋、椰汁蔬菜咖哩鍋、酸菜汶豬肚、銀杏燴三丁、醃蘿蔔泡菜、素食鍋、高山野菜鍋、有機蔬菜鍋、西西里蔬菜鍋、野菜壽喜鍋、素食什錦蔬菜鍋、普羅旺斯白豆鍋、洋蔥番茄鍋 拌燙篇 肉末青江菜、香蔥肉燥地瓜葉、涼拌蟹肉菠菜、蠔油芥蘭、涼拌白菜心、醃花椰菜心、味噌菜心、涼拌茄子、辣拌茄子、香拌茄子、洋蔥拌鮪魚、涼拌洋蔥、鮪魚紫菜洋蔥、柴魚拌龍鬚菜、蜜漬蔓越莓高麗菜、

酸辣高麗菜、和風蘆筍、胡麻四季豆、芝麻醬拌秋葵、蔬菜卷、涼拌鮮蔬魚片、白醬時蔬、魚露拌鮮蔬、麻油黃瓜、蒜味黃瓜皮、酸醋拌黃瓜、鹹冬瓜、沙拉苦瓜、涼拌苦瓜、涼拌藕片、薄荷藕片、白糖拌蓮藕、涼拌綠竹筍、辣醬拌豆苗、糖醋蘿蔔絲、油蔥大陸妹、芥末青花椰、涼拌洋芋絲、涼拌五毒、梅漬山藥、和風山藥泥、涼拌四季彩椒、涼拌醜豆、梅香小番茄、香菜拌花生、辣菜脯、涼拌素絲、涼拌四喜、醋拌三色丁、薑絲拌過貓、涼拌甜豆莢、辣味皇帝豆拌肉片、酸辣木瓜拌花枝、百香果青木瓜、冰糖芝麻蘿蔔、桂圓芋頭、酒釀桂花馬蹄、桂花南瓜、番茄桂花釀、百匯拌時蔬、凱薩醬拌羅曼、義式蘿蔓拌章魚、皮蛋拌核桃、法式酒蔬培根、杏仁果蝦鬆、四季豆莎莎

、鮮蝦蘆筍優格沙拉、田園沙拉、油醋沙拉、乳酪沙拉 烤炸篇 酥炸茄片、酥炸牛蒡絲、香炸金針、炸藕盒、炸韭菜卷、酥炸嫩芹花、炸地瓜野菇餅、脆皮地瓜、焦糖拔絲地瓜、地瓜可樂餅、炸地瓜餅、梅粉薯條、薄餅薯片、炸脆薯片、炸薯條、薯餅、黃金玉米可樂餅、啤酒咖哩酥炸花椰、脆皮炸絲瓜、奶油可樂餅、甜椒洋蔥圈、洋蔥圈、野菜鮮菇天婦羅、蓮藕天婦羅、蔬菜天婦羅、餡烤高麗菜、奶油玉米、蛋烤茭白筍、奶油烤絲瓜、烤白菜、腐皮蔬菜卷、高麗菜肉卷、焗烤茭白筍、味噌焗高麗菜、焗烤花椰菜、焗烤綜合鮮蔬、馬鈴薯焗烤海鮮、義大利式鹽焗櫛瓜、番茄焗烤豆腐、焗烤香菇番茄片 湯品 養生蔬菜湯、海帶黃豆芽湯、黃豆芽綠豆湯、冬瓜玉米湯、玉

米蘿蔔湯、銀耳玉米湯、空心菜丁香湯、枸杞麻油川七湯、麻油山藥豆煲湯、青菜豆腐湯、西湖翡翠羹、好彩頭湯、蒜香花椰菜湯、米蘭蔬菜湯、洋蔥湯、玉米濃湯、菠菜濃湯、南瓜濃湯、杏仁銀耳木瓜甜湯、蓮子銀耳湯、鳳梨銀耳湯、鮮奶南瓜湯、枸杞桂圓湯、紫米桂圓湯、紅棗燉南瓜湯、地瓜西米露、山藥地瓜圓湯、薑汁地瓜湯、地瓜薏仁湯、山藥薏仁湯 附錄-菜飯 什錦蔬菜飯、什錦素飯、季蔬炊飯、上海菜飯、高麗菜飯、南瓜火腿飯、和風芋香炊飯、芋頭油蔥飯、堅果黑豆飯、金瓜雜糧飯 100道蔬菜湯 利用蔬果增加湯底甜鮮濃 湯品教室先修班 湯品烹調祕訣 蔬菜基礎高湯 健康養生篇 高麗金針湯、爽口高麗菜湯、培根高麗菜湯、茭白玉筍培

根湯、五行蔬菜湯、什錦蔬菜湯、什錦蔬菜味噌湯、阿給豆腐海帶芽湯、味噌豆腐湯、白菜百頁蛋皮湯、時蔬大豆湯、蔬食豆腐養神湯、蔬菜豆包湯、養生蔬菜湯、絲瓜蒟蒻芽菜湯、養生蟹黃絲瓜麵、青花洋芋胡蘿蔔湯、花椰木耳湯、玉米蔬菜湯、玉米大頭菜湯、番茄蔬菜湯、番茄玉米湯、菠菜雪梨番茄湯、番茄芹菜湯、蘿蔔馬蹄湯、蘋果蔬菜湯、好彩頭湯、根莖蔬菜豆漿湯、冬瓜玉米湯、昆布冬瓜薏仁湯、冬瓜海帶湯、銀耳玉米湯、銀耳蔬菜湯、金針筍豆腐魚片湯、地瓜芥菜魚干湯、茼萵豆腐鮮菇湯、秀珍菇肉末蛋花湯、玉筍花菜鴻喜菇湯、杏鮑絲瓜湯、杏鮑菇蔬菜丸湯、茭白珍珠菇湯、黃瓜草菇湯、鮮菇湯、絲瓜鮮菇湯、蕈菇湯、南瓜養生湯、茴香魚片湯、娃菜蒟蒻鮮

蝦湯、洋蔥豆仁腰果湯、山藥紅棗瘦肉湯、麻油山藥豆包湯、麻油白菜溫補湯、牛蒡補氣湯、十全山藥大補湯、七彩神仙鍋 香濃飽足篇 馬鈴薯培根濃湯、馬鈴薯玉米濃湯、玉米濃湯、白花椰雞肉濃湯、羅宋湯、蘑菇培根湯、綠花椰乳酪湯、墨西哥蔬菜湯、義式番茄洋菇濃湯、蛤蜊巧達濃湯、洋蔥嫩雞濃湯、洋蔥湯、法式洋蔥湯、椰奶香芋湯、洋蔥燕麥湯、洋蔥西芹湯、咖哩蔬菜湯、咖哩綜合蔬菜湯、湯葉豆漿濃湯、美式花菜濃湯、南瓜濃湯、鄉村濃湯、山藥濃湯、莧菜銀魚羹、髮菜羹湯、髮菜豆腐羹、西湖翡翠羹、菩提什錦羹、三絲豆腐羹、山藥豆漿鍋、蘆筍鮮菇豆漿鍋、養生鮮菇鍋、蒟蒻白菜鍋、蔬菜水果火鍋、番茄養生鍋、洋蔥番茄鍋、甘露杏鮑菇鍋、南瓜蔬菜

鍋、低脂白菜鍋、養生山藥鍋、普羅旺斯白豆彩蔬鍋、南法蔬菜牛清湯鍋、人參養生鍋、和風蔬菜咖哩鍋、起司濃湯鍋、洋風蔬菜鍋、椰汁薑黃火鍋

客庄休閒農場經營與滿意度之研究

為了解決醬炒桂竹筍的問題，作者邱太康 這樣論述：

本研究主要目在探討遊客對於以客家文化為特色之仙山休閒農場之遊客體驗、實際情境滿意度、遊憩行為之影響及相關性，透過問卷調查有效樣本數360份，根據所得資料以SPSS1.8版統計套裝軟體進行統計分析、交叉統計分析、單因子變異數分析、t考驗分析、相關統計分析等統計方法進行實證及策略分析，另一方面另輔之於質性訪談三家業者其經營策略，研究結果發現：一、到客庄仙山休閒農場仙山休閒農場從事旅遊活動者以40-49歲、女性、家庭收入40,001~60,000元、大學以上學歷之公教人員及苗栗地區的客家族群遊客居多。遊客資訊來源以親戚朋友介紹為主、次為網站資訊為主，停留時間以一天最多、主要和家人結伴出遊居多。二、

遊客之遊憩行為總滿意度占58%、還好占35%，有重遊意願者占61.1%，重遊主要意願風景美自然生態豐富占43.9%、體驗客家美食占16.9%。三、遊客體驗以溝通體驗、感官體驗及情感體驗存在顯著差異；其中的遊玩動線、導覽及方向指示牌，整體農場色調、風格具客庄特色及背景音樂令人難忘，整體環境整潔存在顯著差異。四、客庄仙山休閒農場的不同職業遊客人口特性對遊客體驗存在顯著差異。五、客庄仙山休閒農場的不同職業遊客人口特性對遊客實際情境滿意度存在顯著差異。六、經質性訪談三家休閒農場業者發現：均強調以服務遊客為導向，以口碑為重遊意願及獲利之主因。關鍵詞：休閒農場、客庄、遊憩行為、遊客體驗、滿意度