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瘋玩鑄鐵鍋【暢銷經典版】： 隨便煮煮就好吃，美味秒殺!

為了解決鐵皮清板價格的問題，作者范家菘 這樣論述：

90萬網友引頸期盼！ 資深玩家范家菘（SungKing）私房鉅獻，首度完整公開 鑄鐵食器第一本專業入門百科，玩家必備！ 達人祕藏：選鍋、開鍋、養鍋、料理一本到位！ 　　各家鍋款大評比，規格眉角看透透，選購關鍵瞬間秒懂。 　　鐵鍋保養太麻煩？達人密招報你知，三兩下搞定清潔沒煩惱。 　　隨興野味、樸實原味食譜任你挑，再也不怕煮不熟、烤太焦。 　　你也許不知道鑄鐵鍋是什麼， 　　但一定聽過—— 　　日本設計巨匠柳宗理的南部鐵鍋、 　　廚房夢幻逸品Le Creuset 琺瑯鍋、 　　露營迷都想擁有的Lodge 鑄鐵鍋、 　　米其林大廚愛用的STAUB平底煎鍋…… 　　鑄鐵製造的鍋器是傳世經

典，起源於中古世紀歐洲， 　　隨著時間的考驗存留到現代，除了實用好看， 　　品質與材料的講究才是關鍵。 　　各品牌經典鍋具擁有物理性不沾、 　　蓄熱穩定、鍋內熱循環均勻等優點， 　　是美食與露營愛好者必敗的心頭好。 　　★ 鑄入美味，野炊、廚房的新鐵器時代！ 　　荷蘭是最早具有砂模鑄鐵技術的國家，能製造出比其他國家都來得先進的鐵鍋，所以成為鑄鐵鍋的代表。鑄鐵鍋主要原料是「Ferrosteel灰口鑄鐵」，就是將鐵礦石/沙等觸媒，經由高爐還原並分離成鐵水「熔銑」冶鍊，再將熔銑澆注到模具中成特定塊狀而成，作用是方便運送跟計量。如此所得到最初的「粗鐵」就是我們常聽到的「鑄鐵Cast Iron」 　

　在哪裡都好用：日常居家×戶外活動 　　在綠油油的草地上、滿天星星的夜空下，身邊三五好友或親愛家人，團團圍坐在火堆旁， 悠閒享受大自然與美味料理……或是在家慢慢烹煮暖呼呼的火鍋與燉菜……鑄鐵鍋出得廳堂入得廚房，是家家戶戶都該擁有的好伴侶。 　　怎麼吃都好吃：隨性野味×樸實原味 　　太多的調味料會蓋住食物原來的味道，而鑄鐵鍋優異的特性，最能保留食物原來的味道。只要食材新鮮，其他的交給火候與時間去料理它。不必太多複雜技巧與講究，大氣地放進材料，簡單卻令人驚豔的滋味，定能征服刁嘴老饕們的胃。 　　★ 輕鬆料理，導熱均、保溫強的名廚神器！ 　　鑄鐵鍋又大又重，而且保養麻煩，為什麼這麼多人還是對它趨

之若鶩？其實，除上述「唯一」的缺點，以含碳量高、性質硬但脆之鑄鐵，所製造出的鍋具有更多難以取代的優點—— 　　1.    純鐵健康無毒害。 　　2.    料理過程釋放鐵質，補充人體營養所需。 　　3.    擁有物理性不沾鍋特性。 　　4.    鍋蓋本身厚重壓力，能生成鍋內熱循環。 　　5.    厚實的鑄鐵鍋耐高溫不怕空燒。 　　6.    導熱勝過不銹鋼，能縮短熱鍋時間。 　　7.    鐵密度高能吸收更多熱源，儲熱穩定適合恆溫燉燒。 　　8.    一鍋在手，料理百變無窮。 　　9.    鑄鐵價格平易近人。 　　10.     只要不重摔、不急速冷卻，非常堅固耐用，國外自古可珍傳百

代。 　　米其林廚師青睞好評的祕密 　　頂級餐廳裡，一定有只鑄鐵鍋。因材質導熱均勻、厚實的鑄鐵鍋耐高溫不怕空燒、散熱慢而保溫能力強，加上鍋蓋本身厚重壓力能生成鍋內熱循環。所以煮水更甘甜、烹調蔬菜不加水也能煮透、料理肉類口感軟嫩彈牙……不是一般不鏽鋼鍋或鋁鍋可以比擬。 　　好鍋不用多，一只抵十個 　　蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、煮飯、油炸、煙燻和燜烤，全都一鍋搞定，無論主食、湯品、甜點都難不倒它。只要不重摔、不急速冷卻，可以使用很久，在國外自古以來是可以當作傳家寶的珍品。 　　物理不沾特性更健康 　　純鐵材質健康無毒害，只要正確養鍋，使用久了，表面會自然生成油光，具有不沾鍋效果，不必害怕烹煮食物時

，一併吃下可怕的致癌塗料或重金屬。長期使用鐵質緩慢溶出，能自然補充鐵質，為健康加分。 　　【適讀對象】 　　✓熱愛鐵鍋烹飪的生活美食家。 　　✓時常休旅車露營的家庭成員。 　　✓想入手鑄鐵鍋卻不知如何挑選適合品牌與鍋具的新手。 　　✓已有鐵鍋想知道養鍋訣竅的好手。 　　✓想在家利用鐵鍋煮出更多美味料理的好吃鬼。 本書特色 　　★各家鍋款大評比，規格眉角看透透，選購關鍵瞬間秒懂。 　　★鐵鍋保養太麻煩？達人保養密招報你知，三兩下搞定清潔沒煩惱。 　　★隨興野味、樸實原味食譜任你挑，再也不怕煮不熟、烤太焦。 口碑推薦 　　日本Snow Peak Inc. 產品研發部｜小杉 敬 　　真食物

的生活家｜白佩玉 　　露營生活家｜朱雀 　　料理生活家｜貓兒 　　（依首字筆畫排序）

翻轉災難

為了解決鐵皮清板價格的問題，作者RobertMuir-Wood 這樣論述：

臺北市長柯文哲　新北市長侯友宜　國內外專家學者 齊聲誠摯推薦 　　災害的發生由天而定， 　　災害所帶來的損失主要則是人禍所致！ 　　長久以來，天然災難層出不窮，人類不斷嘗試克服來自大自然的威脅，並訂立各項災害基準、保存歷年紀錄、宣導防災觀念，以阻擋下一次遺憾的發生。然而，從歷史上發生的災害紀錄來看，為了文明發展築起的高牆與堤防，反而使我們在風險評估錯誤時，產生更大的危害！ 　　 　　儘管科技在近二十年快速發展，全球氣候變遷所帶來的難題，依然持續困擾著我們： 　　◆美國卡崔娜颶風的悲劇，居然未發現地層下陷嚴重情形與運河石壁潰堤所致。 　　◆為美觀而設計的開放式樓層，稀少的梁柱是地震時高

樓坍塌的原因之一。 　　◆日本福島核電廠在建設之初並未發現「潛沒帶」，而潛沒帶地震更是難以預料的變數。 　　甚至，回歸到臺灣本身面臨的困境，我們也有無數的天災課題需要更好的解決方法── 　　◆在都市更新遲緩、建築物普遍老舊的情況下，碰上下一次大地震，我們該如何有效因應？ 　　◆氣候變遷異常，即使沒有颱風侵襲，夏季連續多天暴雨仍會造成水患；除了興建堤防和修築抽水站，我們還有其他方法嗎？ 　　◆各地鐵工廠或鐵皮屋半夜竄出的惡火，至今仍無法有效遏止，究竟是哪一部分出了問題？ 　　面對這種種考驗，風險管理大師羅伯．謬爾伍德以歷史故事結合科學觀點，帶領我們探索數百年來人類與大自然搏鬥的種種軌跡，並

清楚告訴我們：新科技的預測能力意味著我們可以預見未來，只要翻轉防災觀念與措施，總有一天當天災來襲時，將不再有憾事發生。 好評推薦 　　本書作者蒐集了全球各重大災害案例，總結各國經驗，從自然、人文、社會與歷史角度分析，並提出前瞻性的思考方向，非常值得我們參考與借鑑。面對災害風險，從強化風險治理、盤點政府企業與社區防災資源、建立災害應變SOP，到完善的都市防災規劃，逐步來提升都市的耐災韌性，需要全民建立共識，我們要讓自己更有能力承受挑戰，一起努力！──臺北市長　柯文哲 　　本書就各項臺灣人熟知的災難，提出世界各國多年來因應的方法，給予我們相當大的啟示，非常值得一讀。例如治水問題， 荷蘭花了將

近四百年終於克服洪災，除了從民間到政府全心投入，更制定了完善的國土及產業規劃，努力達到「永續家園」的目標；而目前臺灣的治水措施依然仰賴工程手段，可說是治標不治本，畢竟誰也不知道下一次颱風或豪雨來襲時，我們修築的堤防會不會失守，反而引發更大的危難。──國立臺灣大學土木工程學系教授　李鴻源 　　本書彙整完整之歷史資料，從科學及工程之角度，帶領讀者走一趟豐碩的天然災害知識之旅。──國立臺灣大學土木工程學系教授　張國鎮 　　二○一八年日本選的年度漢字為「災」，臺灣也是天然災害風險極高的國家；了解災害的起因與防災應變之策略是一樣重要，由專家解說，帶領人類因應天然災害。──第十一屆教育部國家講座教授、

氣候天氣災害研究中心主任　郭鴻基 　　天然災害一定會發生，但災難則可預防適度避免之。如何與大自然災害共處，是我們臺灣居民必修的功課。從個人的自助與互助開始來做，此為最直接有效的手段。本書敘明災害迴避的思考，確實提供我們趨吉避凶的方向，非常值得閱讀。──國家地震工程研究中心主任、國立臺灣大學土木工程學系教授　黃世建 　　太精彩了，這本書！橫貫世界各地不同地理區、縱貫數個世紀的時間軸，作者深刻剖析災難，探討人類社會與自然變動的互動關係，讓人直想一口氣讀完！──國立臺北大學都市計劃研究所副教授　廖桂賢 　　本書原作者為全球知名之天然災害風險管理專家，作者利用許多實例說明，人類因群居的天性與需要

，在許多不同的時空，一而再、再而三遭受天然環境急劇變化，例如地震、火山爆發、洪水等造成之巨大災害。人類往往會在原地重建，雖然科技的進展使得人類預測與抵抗天然災害的能力增強，但在經濟與政治的發展下，全球各地人口集中現象有增無減。人類無法避免天然環境的急劇變化，但顯然並未從歷史教訓中迅速學會如何與大自然共處，並有效將可能的災害減至最低。本書譯者長期協助災害防治工作者，對原文作了最佳的詮釋，值得一般民眾、災害防治工作者與政府官員參考並省思。──第六十二屆教育部學術獎得主、國立臺灣大學土木工程學系教授　蔡克銓 　　羅伯．謬爾伍德以他優美精巧的文筆提醒我們，「天然災害」是個矛盾的說法──颶風、龍捲風、

地震和火山確實都是大自然的一部分，但是在危險的地方建造脆弱建築物的我們，才是災害的始作俑者。從每一篇饒富趣味的災難故事及種種失敗的政策措施中，我們知曉了許多歷史上曾犯下的錯誤，並能以此為鑑，明白如何避免重蹈覆轍。──麻省理工學院大氣學教授　凱瑞・艾曼紐（Kerry A. Emanuel） 　　強力推薦決策者、專家、規劃師、商業人士，更重要的是一般普羅大眾來閱讀本書……這是一本不可錯過的必讀好書。──前任聯合國災害風險防治辦公室常任祕書長特別代表　瑪格麗特・瓦爾斯特倫（Margareta Wahlström） 　　一本非常重要的書。在本書中，羅伯．謬爾伍德以極具說服力的論述證明了他的主張，那

就是：我們所認為的「天然災害」，其實經常是人類自己造成的結果。而令人吃驚的是，這是個好消息──如果天災事實上是由人為因素所引起，那麼只要改變我們的所作所為，就能防止災害的發生。──牛津大學勛爵教授　羅伯特・梅（Robert May） 　　我們所面對的天災愈來愈多，想要了解天災的真面目，並學習讓災害緩和下來的人，一定要讀這本書。──賓州大學地球科學中心主任　麥可・曼恩 （Michael E. Mann） 　　一場由專家解說、引人入勝的知識之旅，帶你走入天災的歷史，告訴你人類面對天災時的因應之道。──Weather Underground共同創辦人兼氣象部主任　傑夫・麥斯特斯（Jeff Mas

ters）

網路拍賣服務品質、品牌評價、消費者再購意圖之關係—以奇摩拍賣為例

為了解決鐵皮清板價格的問題，作者陳曉菁 這樣論述：

本研究目的在了解網路拍賣服務品質、品牌評價與顧客再購意圖之間的關聯性。以曾經在YAHOO!奇摩拍賣網站完成線上交易的消費者為主要研究對象，透過問卷調查法來統計分析各變數間之關聯。本研究共計發送出問卷260份，回收253份，扣除無效問卷5份，得到有效問卷248份。所得到的資料乃採用結構方程式模式 (SEM)進行分析，藉以探討三變項間之關聯性。研究結果可歸納如下：網路拍賣服務品質對品牌評價及再購意圖有直接正面的影響，且品牌評價對再購意圖亦有直接正面的影響。本研究依據研究結論建議網路拍賣業者可提高服務品質，尤其是「反應性」、「可靠性」、「保證性」、體貼性」的部分，更為消費者所在意；本研究亦發現，知

覺價值與知覺犧牲則成負向關係，且消費者對於價格敏感度高，若能不增加甚至減少消費者的支出，以提升消費者的知覺價值，讓消費者覺得物超所值，便能提高消費者的再購意願。