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遠離失智，吃出健康腦：從飲食、生活習慣、醫療照護資源全上手，為全家人預約快樂生活!

為了解決關廟沙拉筍的問題，作者謝長勝（Marco）,張益堯（Tony） 這樣論述：

趁年輕預防失智，吃對營養與料理、養成生活好習慣， 讓腦細胞活化、記憶力更提升，提早預約健康的未來！ 由台灣第一位擁有西餐廚師、橄欖油品油師證照的營養師張益堯， 與擅長地中海料理、選用台灣在地食材烹調的型男主廚謝長勝聯手合著， 將最理想的生活照護、美味食譜，呈現給你與親愛的家人！ 　　★全球每3秒鐘多一位失智者，預防失智不再是年長者專利！ 　　台灣65歲以上銀髮族，每14人就有一位是失智症患者及兩位輕度認知障礙者；而80歲以上老人，每5位即有一位是失智症者，這比例也逐年增加，不再是年長者的專利，各年齡層包含：產後媽媽、創業家、工時長、壓力大、罹患三高、退休人士、未婚獨居、宅男宅女等皆是高危

險群。所以趁年輕就得開始預防，從飲食、生活習慣、醫療照護資源全部上手，為自己、全家人預約健康不失智的快樂生活！ 　　★指引你遠離致病因子，提供生活照護與醫療資訊！ 　　一開始先點出失智症最讓親人煎熬的心理層面，接著貼心附上各地的醫療照護資源，讓需要者可以快速連結。對於失智症的預防，探討層面相當廣，包含：自由基、加工食品、高溫油炸、PM2.5、腸道菌叢失衡、反式脂肪、必需脂肪酸比例失衡等，這些致病因子都有言簡意賅的說明；並且透過運動、旅行、開心笑、優質睡眠等生活照護指引，讓大家可以全面遠離失智症和慢性疾病。 　　★絕對美味療癒，68道預防失智料理任你組合！ 　　選擇台灣在地食材烹調成開胃菜、

沙拉、湯品、主菜、麵飯、飲品、輕食等，並且符合低熱量、低溫烹調、多吃好油、積極攝取優質蛋白質和抗氧化的原則，相信只要肯動手做，絕對能降低罹患失智症的風險！。 　　◎特色1：飲食生活照護全上手 　　提供預防失智的營養來源、醫療照護資源、培養生活好習慣和興趣等，讓大家提早認識並遠離罹患失智的風險。同時讓照顧者不慌不忙得以協助。標題醒目易懂、文字淺顯易懂、表格比較、重點用黃底標示一目了然。 　　◎特色2：美味料理健康又療癒 　　包含68道遠離失智的美味料理：開胃菜、沙拉、湯品、主菜、麵飯、點心、飲品、輕食，應有盡有可自由搭配。不僅採用台灣在地食材，每道皆說明烹調關鍵、預防失的食材來源，並標示熱量

，絕對美味、療癒又能兼顧健康。

關廟沙拉筍進入發燒排行的影片

台灣綠竹筍產業與發展之研究

為了解決關廟沙拉筍的問題，作者陳銘漢 這樣論述：

綠竹筍2013年種植面積約6,069.3公頃，年產值約為27億新台幣，是為我國重要經濟作物；政府亦積極的研發技術輔導農民團體，並補助建立冷鏈與加工廠支持產業。近年來因綠竹筍生產十分費工而逐漸沒落，但真空包裝技術成熟可以延長銷售期間，且近年批發價格持續攀升，顯見存在市場需求。在老齡化衝擊下，綠竹筍產業需要制定新的產業發展方向。本研究主要目的是剖析產業生產(包括採收處理)、加工以及運銷通路等面向之發展瓶頸，藉以提出政策建議。依據分析次級資料與深度訪談之結果，本研究歸納政策建議，生產面策略主軸為「開發省工、高產栽培模式，增強預冷能力」、加工面策略主軸為「鼓勵產銷班等農民組織建立大型加工廠」、運銷通

路面策略主軸為「提高商品品質與儲架壽命，建立真空包裝沙拉筍品牌」。

每天5分鐘，4週享瘦一身輕：真人實證，甩肉35公斤專業主廚，親自設計149道低卡快速料理×每招1分鐘，70招隨時可動塑身操=打造纖瘦健康曲線，絕不復胖體質

為了解決關廟沙拉筍的問題，作者謝長勝（Marco）,胡孝新（Energy） 這樣論述：

70招超簡單瘦身操，人人都會，每招只要1分鐘，讓你坐著趴著躺著都能瘦； 成功甩肉35公斤的專業廚師，親自設計149道高CP值低熱量食譜， 讓你澱粉、肉類、甜點照樣吃，越吃越健康。 就讓體適能教練與專業主廚聯手合作，帶你享瘦快樂美味生活！ 　　健康飲食＋適度運動＋快樂生活＝健康完美人生。維持健康身體與完美身型的祕訣在哪裡？就是健康吃，盡情而且用安全方式運動！什麼是安全運動？如何運動才不會受傷？Energy教練將透過運動動作設計「基礎版、加強版、輕鬆版」，逐一清楚講解操作方法，而且明確指出容易犯錯的危險動作，不分年齡層與性別，讓大家可以放心照著祕笈練功，享受運動，不會走火入魔！ 　　曾經是

118公斤胖子的Marco成功甩肉35公斤，親自設計149道低卡快速的多元料理，符合運動後能快速完成或上班族能簡便操作的美味餐點，並且由專業營養師精算每道食譜所含熱量與營養分析，能確實達到健康瘦身的效果。 　　◎運動篇 　　很多人在積極運動後，依然無法讓自己的體重減輕，甚至反而更胖。本書循序漸進設計六大單元：「最棒的熱身、不再氣喘呼呼、提升代謝保骨質、挑戰自我極限、男女都愛線條、龍骨超穩定」。 　　◎食譜篇 　　打破瘦身料理不美味的迷失，提供運動前、運動後適合的料理。包含「必需美好醬汁、我愛吃配菜、溫暖人心湯粥、開心吃大量沙拉、滿足身心靈主菜、一定要有澱粉、彩色心情輕食、活力好氣色飲品、幸

福甜蜜點心」。 　　◎重複使用的計畫表 　　兩位作者貼心設計四星期運動與飲食計畫表、四星期食材採購計畫表，為大家節省時間與解決食材浪費的困擾。 本書特色： 　　◆特色1 選擇適合個人強度運動 　　每項運動除了正常強度版，也附上加強版、輕鬆版，可以依照個人所能負荷的狀態挑選適合的強度與難易度。 　　◆特色2運動危險NG叮嚀 　　每項運動都有NG危險提醒，能避免可能的運動傷害，讓大家快樂運動。 　　◆特色3空間與對象不受限 　　所有運動項目不局限於任何空間與時間，隨時隨地可操作，而且不受年齡與性別限制，全家人、男女都非常適合。 　　◆特色4 天天吃不同的快速低卡料理 　　由專業主廚設計

符合運動後能快速完成，或是上班族能簡便操作的美味餐點。並且提供帶便當裝盛方法與外出飲食原則等叮嚀。 　　◆特色5專業審訂與見證者分享 　　有營養師確實把關熱量，相關專家審訂，以及相關人士確實執行與見證，讓大家了解運動與親自烹調的樂趣。 　　◆特色6貼心規劃四星期運動與飲食計畫、食材採購計畫表 　　讓你不必花太多時間與心思就可以立即按表操課，更能確實掌握食材的使用狀況與不浪費。 各界菁英肯定推薦： 　　簡豪志（永恆美診所、永安診所 執行長） 　　謝從華（美國有氧體適能協會教育總監） 　　蔣偉文（幸福主廚） 　　蔡葉榮（國立台北教育大學體育學系教授兼總務長） 　　劉博仁（台北菁英診所功能營

養醫學中心營運長） 　　黃經典（健行科技大學餐飲專技助理教授） 　　黃景龍（台灣國際廚師協會理事長） 　　花祥育（手作飲品職人） 　　陶韻智（MeMe直播總經理） 　　陳麒文（新竹大華科技大學餐飲管理系系主任） 　　陳凝觀（健康好生活主持人） 　　陳之穎（北投老爺酒店主廚） 　　理奧客（GQ風格部落客） 　　張斯蘭（內湖國泰診所營養師） 　　洪素卿（資深醫藥記者） 　　柯俊年（古華花園飯店行政主廚） 　　林美慧（烹飪名師） 　　加賀美 智久（名模主廚） 　　（以上依姓氏筆畫多至少排列）

不同品種臺灣芒果之感官品評暨特色商品開發研究

為了解決關廟沙拉筍的問題，作者陳瀅方 這樣論述：

本研究探討臺灣不同品種芒果（黑香、玉文、金煌、紅竹、愛文、土芒果）之果實感官品評風味描述語建置及比較，並進行芒果相關產品之消費者調查，研發低脂芒果冰淇淋及芒果關廟麵創意料理。研究結果顯示：不同品種芒果感官品評測試發現，芒果氣味以黑香芒果之龍眼味（3.70）及土芒果之榴槤味（3.00）較為明顯，味覺以紅竹芒果之酸味（4.20）而愛文芒果（4.30）及黑香芒果（4.30）甜味較為明顯，質地口感以金煌芒果之咀嚼感（3.60）及愛文芒果之滑口度（4.00）較明顯，風味以黑香芒果之龍眼味（4.60）及金煌芒果之柑橘味（3.40）較明顯。以不同芒果品種之感官品評測試結果，進行研發芒果特色商品。以愛文及黑

香芒果開發出兼具美式冰淇淋口感及義式冰淇淋清爽感之〝低脂芒果冰淇淋〞。將不同品種芒果及臺南在地特色食材結合芒果關廟麵進行創意料理之開發（包含：涼夏果球沙拉、黃金檬果金鑽繽紛泡泡、潮鹽香芒朝虱目想關廟麵、芒果慕斯不思議、甜蜜香芒QQ飲及芒果跳恰恰），並製作食譜，期能成為餐飲業者及一般民眾之參考範例。