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日日幸福廚房大百科5：善用南北貨，嘗百鮮、易保存，天天享美味

為了解決關廟觀光工廠的問題，作者黃經典,黃祥恩,陳冠廷,蔡敬修 這樣論述：

繼日日幸福廚房大百科出版《天天吃蔬果，防癌保健康！》、 《常常吃海鮮，瘦身、身體棒、腦力佳》、 《聰明吃肉類，養生有活力，不怕胖！》、《靈活調味，廚藝＆料理更完美》， 再度推出值得收藏、回味無窮，「南北乾、雜貨」百科鉅作。 由阿發師、林美慧、梁幼祥、陳嘉謨、黃景龍等 30位各方領域專業菁英肯定推薦！   完整蒐錄114款南北貨 搭配中、西式多元食譜配方， 詳細介紹各個品項、使用方法、選購與保存方式， 與最適合的烹調法，讓廚師級的美味輕鬆上桌。   　　廚房與餐桌上總是少不了各式食材與乾貨，乾貨經過泡發後，釋出食材的精華，有別於一般新鮮食材的滋味，常有畫龍點睛

之效。善用乾貨資源，以展現出豐富萬變的味道與口感。而市面的乾貨來源很多，應該如何選購、開封後如何泡發、保存時該注意些什麼，在本書中都一一解答，同時也實際應用在每道膾炙人口的料理，讓這些困惑全部迎刃而解，從此您的廚房充滿更豐富的好滋味！   　　本書為最豐富的南北乾貨百科全書！完整介紹市面上常見114款南北貨食材，清楚標示主要產地、英文名稱、選購方法、保存方法與適合的烹調法完全公開，加上1600張圖文並茂的彩照，與四位主廚多國風味料理的結合，絕對是一本家家戶戶必備的南北貨料理百科鉅作，滿足全家人的味蕾。   本書特色   　　◎特色1：彩圖超過1000張×115款精選南北乾貨

、雜貨食材╱料理 　　深入了解市面上常見的南北乾貨，一一描述適合的烹調法，並學會運用中、西多元料理方式，做出最適合食材本身的美味。    　　◎特色2：南北貨完整食材介紹 　　提供南北乾貨雜貨的主要產地、挑選、保存方式以及使用方法、注意事項、與適合的烹調法等，讓您更清楚如何運用在烹調上。    　　◎特色3：清楚標示烹調時間與火候 　　每道料理、食譜皆標示食用份量、烹調時間和火候、主廚叮嚀，搭配詳細步驟圖呈現，簡單易學、輕鬆做出主廚級的美味。    　　◎特色4：貼心南北乾、雜貨索引 　　附南北貨與相關料理索引，閱讀容易、實用且立刻可以找到想要學習的料理，並且

能充分運用所有食材。   各界菁英肯定推薦！    　　王弘人 華宇國際興業有限公司總監&大陸愛生航空餐飲食品科技有限公司總裁 　　王陳哲 嚐嚐九九行政主廚                                                                        　　何建彬 國立高雄餐旅大學 中餐廚藝系副教授 　　吳政和 靜宜大學觀光事業學系教授 　　吳國民 澳門科技大學酒店與旅遊管理學院 院長 　　吳  菊 國立澎湖科技大學餐飲管理系教授 　　李  嘉 四神湯廣播節目主持人 　　李思銘 年輕廚師協會理事長

　　林有志 高慶泉股份有限公司公司總監 　　林美慧 烹飪名師 　　姚子濬 川門子餐飲集團總經理 　　施建發(阿發師) 廚神 　　胡漢新 前華視執行副總經理 　　翁愷瑜(小魚兒) 933樂活網節目主持人 　　張和漢(漢哥) 日盛點心有限公司 董事長                                                   　　張曉瑩 國立教育廣播電臺&臺北廣播電台資深主持人 　　梁幼祥 美食專家 　　梁淑貞 桃園市第二專長發展協會理事長  　　章啟東 高雄易牙廚藝學會召集人 　　許錫財 璽亞飯店餐飲部總監&

行政主廚 　　陳力瑜 華視生活好幸福/健康好料理節目主持人 　　陳俊銘 僑泰興麵粉廠好朋友食品有限公司行政主廚 　　陳品澤 世界高中餐飲科主任 　　陳嘉謨 國立高雄餐旅大學中餐廚藝系教授 　　陳寬定 國立高雄餐旅大學西餐廚藝系主任 　　黃景龍 台北儂來餐廳 餐飲總監  　　張瓊文 新唐人節目製作 　　葉步欽 台灣觀光旅遊聯盟總會秘書長 　　蕭芳樺 前永平工商餐飲科&實習主任 　　羅琬瑩(阿三妹) 新客家廣播電臺節目主持人 　　（以上依姓氏筆畫少至多排列）

從竹子到竹房子：給所有人的竹構築指南

為了解決關廟觀光工廠的問題，作者社團法人臺灣竹會 這樣論述：

　　這是一本將台灣建築師們數十年來的竹建築技術與經驗，轉化為一般民眾易讀易懂的手冊。從竹子的特性談到竹材處理、竹構的基礎施作，深入淺出地說明從竹子變成竹房子的過程，並輔以國內外精彩的竹建築作品介紹。

台灣門神彩繪之問題分析與發展-詮釋結構模式之應用

為了解決關廟觀光工廠的問題，作者陳全金 這樣論述：

寺廟裝飾是相當華麗的藝術，每座寺廟都是一個民間藝術館，因為它有剪黏、交趾陶、泥塑、雕刻與彩繪五大裝飾作品，都是民間匠師之精心傑作。以彩繪美學之門神為研究對象，寺廟主神神格有其固定之門神看護，以顯其尊貴或特色，尉遲恭與秦叔寶 為門神者居多，保護主神與寺廟安全。門神彩繪是藝術美學，美侖美奐，有創意、有設計、有文化根基，具藝術價值。本研究以魅力美學、感性工學、歷史研究法，深入剖析門神彩繪之精髓與意涵。首先，歸納出現今之工廠、文創館、遊藝場、陶瓷廠、海生館等，都有自行創意設計門神，使得門神有傳統與創新；有台灣與西洋；有以彩繪，彩瓷、彩陶、採塑、彩雕與數位設計之門神；在面色、配件、服飾與民族族

群特色，使造型鮮豔、裝飾奇特浪漫多姿；有漫畫、動畫造形，奇形多元。近年來，大學有古蹟藝術相關科系，安排寺廟裝飾美學匠師實作技法的現場教學，讓寺廟門神裝飾美學進入學術殿堂，展現其獨特性、差異性，尤其數位門神設計作品，翻轉傳統設計與激盪年輕人腦力，發揮創意門神與文化創新理念，設計門神作品更能參加國際藝術設計創新比賽，使時尚設計走向國際舞台，有利技藝傳承與創造出無限商機，值得讚賞與推廣。本研究以關懷設計美學之STEEP五大要素為基礎，深入訪談五位專家並利用40項因素問卷調查收集相關資料，彙整出8項門神彩繪之現況問題，並利用詮釋結構模式分析(I.S.M.)，發現寺廟門神彩繪面臨這些問題：如何發展成為觀

光景點、如何管理寺廟的軟硬體、政府的政策與獎勵、匠師的持續創意與傳承，若能徹底解決這些問題，必定可達成四項主要目標：門神技藝的延續、大學延聘民間匠師到校傳承技藝法則、地方性色彩融合，以及門神美學藝術價值等四項主要目標。振興現況展望未來，期望門神彩繪技藝能在藝術洪流中逆勢成長，行銷於華人世界，走向國際於化。