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臺灣客家研究論文選輯12：客家文化產業生成與發展

為了解決關西農會仙草茶的問題，作者 這樣論述：

　　本書為「臺灣客家研究論文選輯」第十二輯，本輯討論客家產業三大重點：一為文化內涵，二為產業的源由、生成與發展，三為產業轉型、升級及經營策略。從文化內涵出發，以客家茶產業為例，其文化內涵兼容並蓄地將生態、生產和生活緊密地結合成為一體，這是客家產業最具獨特與差異，以及族群象徵與文化風貌者，也是探究客家產業研究有別於其他經濟產業管理研究之至為核心與關鍵的構面。從時間軸線的發展脈絡與空間分布情況來探究其源由、生成與發展歷程，藉以清楚地了解客家產業形成的時空及影響產業發展的制度性因素。而隨著時代變遷與產業環境變化，客家產業亦面臨了轉型與升級，這是當代客家產業非常重要且關鍵的課題。

　　本書選輯的文獻具體而微地提供讀者一個窺探與理解客家產業多重面貌與獨特文化特質的視窗，呈現客家產業生成與發展的脈絡、歷程、結構、類型與研究視角，據此也可以做為學術研究理論建構、產業實務發展與政策興革的回顧與展望。 　　◎關於「臺灣客家研究論文選輯」 　　本主題叢書的出版構想，源於客家委員會的學術委員會，目標是將分散於各學術期刊的優質論文，依主題性質加以挑選、整理、編輯，重新編印出版，能讓國內外客家研究學者乃至一般讀者，迅速掌握過去學術界對該主題的研究累積，通過認識臺灣「客家研究」的各種面向，理解臺灣客家社會文化的諸多特質，作為國家與客家族群發展知識基礎。叢書，除了彙整臺灣客家研究的各主題

（特色），也望能促進學、政雙方，乃至臺灣民間社會共同省思臺灣客家的未來。

關西農會仙草茶進入發燒排行的影片

珍珠粉伴手禮購買決策之研究

為了解決關西農會仙草茶的問題，作者王清淵 這樣論述：

本研究之主要目的，是探討海洋性資源的中藥材，與台灣觀光產業之結合的可能性。再利用特色伴手禮的方式，將中藥健康產業包裝融入在觀光休閒規劃中，以增加中藥的能見度。更希望能將觀光產業及健康產業充分配合，俾能擴大觀光產值，更能使大眾健康有所保障。再因各國皆有特殊及特色的伴手禮，更希望我們台灣也有國內外的觀光客可以留作紀念和實用性的商品，根據消費者的習性和愛好，來研究中醫藥場所及美妝店或各大百貨公司可以展售的可行性。本研究利用問卷調查法，問卷共發放 400 份，回收問卷 400 份，合計有效問卷為 397份，有效問卷回收率為 99%。爾後，並根據 IPA 分析法(Importance-performa

nce Analysis)探討消費者對「珍珠粉伴手禮購買決策之研究」的重視度與滿意度。研究結論如下：座落在A象限9個品質項目，是消費者認為重視度高且滿意度也高的品質項目，表示產品在9項目達到瞭解消費者所期待的目標，往後應「繼續保持」，並可視為商家或產品在擬定行銷策略時的重要項目。座落在 B 象限 1 個品質項目，是消費者認為不重視且滿意度高的品質項目，表示產品在這此項目已達到消費者所期望甚至過度，對商家或產品而言，過度使用資源著重在這些項目上，往後應該「適度調整」，確保商家或產品在資源上的分配有更佳的改善。座落在 C 象限12個品質項目，對於消費者而言，是對於其他構面的品質項目之重視程度較低，

但對其滿意度也較低的項目。在改善的程度上，相對其他品質項目而言，是「優先順序較低」的項目，亦是商家或產品的品質項目上之劣勢，未來商家或產品如果針對此12項目服務品質進行改善，可使消費者的滿意度提升，則可轉化為該商家或產品可具備的優勢。座落在 D 象限0個服務品質項目，是消費者非常重視但商家或產品卻未能提供使消費者滿意的品質項目；此項亦是商家或產品品質上的威脅，是迫切需要「加強改善的重點」，但本研究在這象限中為0個。原因應該是購買珍珠粉產品的消費者，都了解珍珠粉的功能和效用，所以在這象限中並未發現題項。

宅配美食通2

為了解決關西農會仙草茶的問題，作者麥浩斯 收納 編輯部 這樣論述：

　　還記得那些令人難以忘懷的甜點鹹食和一通電話就到手的服務嗎?宅配美食通再次出擊，除了更精緻更新鮮的食材，還要延續上本的美食通，繼續幫讀者蒐集其他漏網美味，更多有機食材，吃的健康、樂活，有鮮才敢說。品嚐美食是件令人值得等待的事情，各地甜點隨CALL隨到，讓你享受辦公室團購的樂趣。隨書附贈的折價券，讓你用最輕鬆最省錢的方式，吃到各地的美味佳餚。 Part1夏日輕食。甜蜜在心禮010 Sweety　Cake低價高成本的極品蛋糕011 風之谷烘培工作室善用創意的美味烘焙012 臻果手工烘焙屋嚴選素材先訂後製013 長崎房蛋糕五層蛋糕的絕妙口感013 均鎂戚風蛋糕享譽盛名的杯子蛋糕014 花漾洋果

子環保NO1買蛋糕不買盒子015 艾立精緻蛋糕極至美味的牛奶戚楓016 日出大地零麵粉的乳酪蛋糕017 齊力乳酪蛋糕素雅外表下的華麗滋味018 LULU　HOUSE有媽咪愛心的彤鹿乳酪蛋糕019 吃吃看簡單店名　美味吸引019 香草amy每口都是師傅的用心020 奶油．飛butter fly甜入你心的美式風味布朗尼021 阿布丁丁專賣店蛋奶香濃郁的綿密口感021 小眼甜甜細嫩滑口的手工布丁022 御饌豆花綿密紮實的傳統鹽滷豆花023 金格食品蜂蜜飄香好滋味023 加福奇士蛋糕微鹹派皮遇上綿密蛋糕024 福利麵包新舊世代都愛它025 純新麵包冷熱皆宜冰火餐包026 巴特里精緻烘焙爆漿鬆軟奶油餐包

026 蜜寶貝黑心肝！027 呷百二冬蟲草也能做點心028 壞饅頭跟小孩屁屁一樣ㄉㄨㄞ029 信□手工蛋捲坊香酥脆口的手工蛋捲030 邱記麻糬低油、低糖超健康031 福樂屋白白嫩嫩手工麻糬032 基諾飲品香醇奶茶人人愛033 拉瑞亞有限公司「完美的一杯」濾掛研磨咖啡034 阿聖杏仁豆腐（冰）杏仁飄香細嫩滑Q034 養樂多兒時記憶中的美妙滋味035 瑪露連香味四溢的嫩仙草036 好涼冰店香濃口感手打冰淇淋037 富堤義式冰淇淋專賣店低指低糖手工冰淇淋 Part2鹹鹹滋味。美味心坎禮040 多餃舍口味創新的美味水餃041 孫記水餃工坊飽滿噴汁的手工水餃042 戎將軍手工包子份量十足的美味包子043

東京味包子舖香Q咬勁海藻包子044 包子先生鮮艷無比大包子045 西井村滷味用棉被和蜂蜜滷的滷味046 老爹滷味傳承百年以上的老爹滷味047 新巴黎香草麻辣滷味香辣回甘好滋味048 麗芬肉粽傳承三代的好粽049 深坑大樹下雪子肉粽老店粽香四溢內餡鮮美050 安德魯紳．香腸世家海味香腸正流行051 劉師傅夫人點心坊中藥香料魔力無限052 雙品豬排逛無名小站買豬排053 謝爸爸私房菜五更腸旺輕鬆上桌053 安平瑞珍蝦仁餛飩表皮香酥內餡鮮甜054 淵明餅舖鹹鹹甜甜的水蒸蛋糕054 永和鹹蛋糕甜甜鹹鹹好滋味055 向陽房綿密細緻的絕佳口味056 雅富優質食品大人小孩都愛吃的美味零食057 卡哩卡哩專

賣店（鑫鑫商行）吃不膩的古早味餅乾060 許義魚酥酥酥脆脆好口感 Part3地方名產。最佳伴手禮060 德裕魚酥魚香100%的深海魚酥061 阿婆鐵蛋超IN超硬的香Q鐵蛋061 阿順蝦薯餅辣味一口接一口062 三協成餅舖中西合併的復古風味062 新建成餅店芝麻香濃不甜膩063 林口酒廠展售中心酒廠也賣餅乾063 九份紅糟肉圓正宗創始店064 橘之鄉蜜餞形象館低甜不膩好滋味065 三源行國宴級傳統美食066 宜蘭餅食品公司超薄0.1公分牛舌餅067 振興關西扁麵視覺與味覺的饗宴068 關西鎮農會仙草的故鄉068 聖母牌米粉香Q有咬勁069 佛祖牌米粉百年米粉老店070 義華餅行綿密柔軟的鹹蛋糕0

71 雪花齋百年好滋味鹹蛋糕看這裡072 今日蜜麻花排隊難求的招牌蜜麻花073 萬益食品50年歷史老豆乾074 曾記麻糬香Ｑ飽滿的手工麻糬075 提拉米蘇精緻蛋糕細緻綿密的超幸福口感076 金品剝皮辣椒小熊森林名產店香辣清爽好滋味077 鄭玉珍餅舖四代傳承百年老店078 雲林精品館．斗南鎮農會營養滿點的元氣馬鈴薯078 恩典方塊酥243層的香酥口感079 上紅丸梅製禮品專賣酸酸甜甜好滋味080 體育公園杏仁豆腐冰濃郁杏仁味誰也擋不住081 大水缸「酸甘甜」的健康酸梅湯081 同記安平豆花細緻香濃的傳統味082 小南米糕竹香飄散香Q誘人082 林家「碗開富粿」新鮮現做的美味碗粿083 甲仙小奇芋

冰老店半甲子的甲仙芋冰創始店084 海鴻飯店經國先生也愛吃喔！085 大方鬍鬚伯麵線香Q不鹹的手工麵線085 金門高坑牛肉吃高粱酒糟的牛 Part4有機樂活。健康選好禮088 金農興生物科技自然無腥的優質肉品089 桂圓畜牧場牙籤插不破的蛋黃090 江醫師的魚舖子無毒魚看這裡090 亞太密碼活蝦無土味沒腸泥的活蝦091 豪紳企業社健康養生的便利八寶飯092 日正食品領導雜糧品牌NO1.093 花蓮壽豐鄉農會無毒農業的故鄉094 就醬．天然醬專門店濃郁蔬果醬，清新飄香095 橋邊鵝肉店古早味與法國料理的火花095 翡翡木耳茶果凍般口感的養生茶096 百耕園冬瓜茶飲專賣店養生無負擔的飲（甜）品09

7 陳稼莊有機果園自然香甜的天然原味098 玫開四度食用玫瑰園無農藥化學的甜蜜玫瑰098 寬玉有機農場喝醋養生益健康099 小茶栽堂有機的自然風味茶 Part5特色禮品。濃濃台灣味102 郭榮市手工煙燻火腿耗時費工的極品火腿103 丸文食品新鮮無腥的美味魚鬆104 台灣厚燒鬆軟外皮搭上香甜內餡105 台北犁記餅店百年傳承的人氣餅舖106 18度C低恆溫巧克力工房結合在地食材的手感巧克力107 森製?網路鋪子幸福滿溢的手工製?108 亞麥烘焙坊新奇可口的傳情餅乾109 天鵝脖子街創意與藝術的集中地110 餅乾先生（禮莊食品）網路爆紅的秒殺餅乾111 維格餅家香港人超愛的伴手禮112 明德老醬舖6

0年不變的原醬風味113 秦家餅店三代傳陳的好滋味113 御璽瓜－方型西瓜造型特殊、美味不減的方型西瓜 Part6異國美食。禮從遠方來116 巴科隆歐式美食宴客、派對的首選117 小梁泰泰的泰國菜泰式風味到你家118 易牙居點心坊「正港」手工點心119 辣媽韓國泡菜闖蕩韓國30年的風味120 鰻嘴幸福用心和美味的鰻魚121 莎拉奶奶手工優格邊吃優格邊敷臉！122 一期一會一生一次的相會123 北海道千層蛋糕排隊兩個月的13層美味124 沙木薩新疆烤包子香氣撲鼻的方形包子124 新疆餅多到爆炸的白芝麻125 賀米爾貝果專美國進口的道地貝果126 T&H Bagel House 宅配聖經，就是要

你免出門也能吃好料 　　享受美食的樂趣，體會料理的精神！ 　　宅配美食又來囉 ~ 美味的食物總是令人食指大動，迫不及待的想要嚐鮮。俗話說：民以食為天，所以肯定沒有人可以抗拒的了美食的誘惑。這次精選輕食、鹹點、地方、有機、特色食品、異國美食六大類，只要撥打一通電話，除了可以送到府自用，也能讓你逢年過節禮比人先到。 　　這次的甜點無論是擁有特殊精緻包裝的日出大地或有著樸實但濃郁口味的齊力蛋糕每樣商品都相當令人激賞。鹹點方面意想不到連豬排都可以宅配！而且還附贈有水蜜桃口味的醬料，當然還有滷的透骨的西井村滷味，地方特產北中南再次搜尋漏網美食。有機部分還有茶葉自然回甘的小茶哉堂讓你搭配下午茶，異國美食千

萬不能錯過坐船來台的千層蛋糕和道地中東口味的優格。內容絕對精采可期，還有小編們的試吃報告，肯定有鮮才敢大聲說。 　　邀暍大伙團購的同時要提醒大家一件事情，多數店家如果採用「貨到付款」的方式會收取價格不等的手續費，所以要慎選最適合且最優惠的方式來團購，這樣才能開開心心的享用所有的美食。

地方農特產之形塑與發展-以銅鑼杭菊為例

為了解決關西農會仙草茶的問題，作者李正傑 這樣論述：

本文以文化經濟取徑探索台灣農鄉經濟發展策略，透過內容分析與深度訪談，了解「杭菊」在台灣不同歷史階段被賦予的意涵，探討其如何在媒體論述與地方行動者的塑造中，與「銅鑼鄉」產生連結，逐漸轉變為觀光凝視對象，被定位成地方特色。為了解台灣戰後時期，歷經經濟轉型迄今的杭菊風貌，本文進行內容分析的時間範圍為1951/01/01至2019/12/31。研究發現1953至1985年為進口杭菊主導市場時期，此時期的杭菊被定位為香港進口之中藥材，強調市場價格消長。1986至1996年，進口杭菊的報導不再出現，由原初只有價格漲幅的數字呈現，浮現藥效陳述，並連結零星的地景描寫。1997至2019年為節慶與景觀特色主導

時期，1997年銅鑼地區開辦節慶活動，加上觀光消費風氣的興起，花海景觀的凝視帶來經濟效益，杭菊逐漸成為銅鑼的地方特色。內容分析釐清不同時空下，杭菊被賦予的意涵，輔以半結構式訪談加以勾勒文化經濟體制運作下的生產、中介與消費，三個階段的發展脈絡，在生產端訪問了農民，中介端訪問農會人員與文化工作者，消費端以杭菊節參與者及消費者的訪談資料進行分析。研究發現在1980年代的銅鑼，杭菊產業因工資飛漲而面臨勞動力不足的危機，因1997年地方行動者協力舉辦杭菊節，讓杭菊的觀賞價值首次受到矚目，搭上國內觀光旅遊的興起，得到機會發展為關鍵媒介，獲得消費群體的支持，不僅產量回升，也逐步躋身地方特色的行列，在2018

年達到種植面積顛峰。