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酸柑茶人

為了解決陶瓷砂作用的問題，作者陳逸君,劉還月,劉於晴 這樣論述：

　　古老工法中的酸柑茶智慧 　　──陳逸君自序 　　定居北埔，整建舊三合院為住家時，心裡期待著與時光共律動、草木同枯榮的生活。在依照客家民居空間重建的「廳下」，「棟對」上書寫著先祖的遷徙史，而「燈對」上，則寫下我們對生活的期盼： 　　 　　晴耕山林奠永世生機，雨讀青史傳萬代智慧。 　　「晴耕雨讀」，可以是不論世事的小日子，也可以是銜接古人、延續後世的志業。依循自然節奏生活，我們思索著，如何讓地方產業走上一條更寬廣的道路。 　　日昇月落、冬去春來，從於晴小農作的酵素、果醋⋯⋯，到現今《酸柑茶人》的酸柑茶，我們親身實踐著，悠悠已過15年歲月，最終體認到小農產業仍是台灣地方

產業的主幹。規模小、成本高、勞力有限，小農產業競爭力委實薄弱，我們卻從中獲益良多。 　　就以酸柑茶的「九蒸九曬」為例，當大家爭論字面上寫作「九蒸九曬」還是「久蒸久曬」時，我們驚訝的發現，這根本源自中醫的「九制」炮製法。早在唐代，漢醫便透過「九蒸九曝」之法，利用蒸與曬的反覆交替，讓某些藥材去雜去濁，提升藥的穩定性和安全性，以達到更好的治療成效。所以，孟詵所著《食療本草》中記載： 　　密蓋，蒸之。令氣溜，即曝之。第二遍蒸之亦如此。九蒸九曝。 　　中醫自古論藥物，大多認為有寒熱偏性，某些藥性對醫病有效，某些部分卻可能造成身體不適。透過「九蒸九曝」，讓藥材經歷長時間的蒸、曬、燜、潤，不僅改善藥性

，更能達到減毒和增效兩大效力。而現代研究則認為九蒸九曬可以產生化學反應，進而去除雜質，降低刺激性： 　　一、九蒸九曬可降低材料的黏性，同時保留原有成分，且提高有效物質的含量，成為人體易吸收的小分子，達到增效目的。 　　二、九蒸九曬能去除材料的雜質，降低刺激性，中和不同的藥性，讓每一種材料的性味更純粹，且降低副作用。 　　酸柑茶的九蒸九曬，顯然也著眼於反覆蒸曬的作用，將不同的中草藥與柑果調合在一起，提升其效益。可惜的是，現代人欲節省時間與人力，捨棄繁複的九蒸九曬工法，創造出各式各樣新奇的做法，以追求快速利益，這反而破壞了酸柑茶的根基。 　　領悟了傳統知識的價值之後，愈加讚嘆前人的智慧與經

驗，益發珍惜每一口喝到的酸柑茶。從滋味圓潤的茶湯，感受得到人與天地相參、與日月相應的美妙，讓我們更為肯定走上這一條艱鉅道路的決心。 　　堅持傳統工法手作的酸柑茶，工作繁重，産量亦有限，但這才是淬煉傳統酸柑茶的唯一製程。為了給台灣的客家酸柑茶一條更遼闊的道路，能站上更高大的舞台，我們在山居生活中勤勉地手作，伴隨著一顆顆酸柑茶接受陽光日曬、烈火蒸煮、溫火烘焙，而後收斂熟成，期盼盡一家之力，讓更多人看見酸柑茶的製作工藝，同時品嚐出酸柑茶之旨味。 　　在價值觀及資訊多元的當代，推出《酸柑茶人》這一本書，或許顯得自不量力，但我們堅信，唯有堅持走下去，才能務實地重建客家產業的價值。  

陶瓷砂作用進入發燒排行的影片

器具材質與茶種類對消費者之嗅味覺感官意象研究

為了解決陶瓷砂作用的問題，作者張亦馨 這樣論述：

臺灣茶產業可分為形塑臺灣茶文化形象的精品茶及開拓平價市場的商用茶兩大主軸。根據經濟部統計處資料顯示，在民國104-108年期間，食品飲料店營業額呈現穩定成長趨勢，臺灣茶葉出口值也逐年攀升。在消費力和健康認知下，茶飲對消費者的重要性日益增加。而臺灣茶歷史久遠，發展多種特色茶，茶飲市場中主要以綠茶、紅茶、烏龍茶作為基底茶。現代人在沖泡茶飲時選用的器具越來越多元，沖泡器具材質是影響消費者選擇的因素，且影響茶湯營養成份與香氣滋味。本研究以兩階段實驗來進行，第一階段進行兒茶素含量測測實驗，使用不同茶種類、器具材質找出使用矽膠沖泡的紅茶的兒茶素為含量最高的沖泡組合；第二階段透過實測問卷調查瞭解民眾對於茶

種類、器具材質與嗅味覺感官意象的認知狀況，並與前階段實驗結果進行分析，發現消費者認知具有顯著差異；並將感官意象評價實測問卷結果，經由因素分析將17個感官意象形容詞分為「嗅覺因素」、「味覺因素」、「感性因素」，並使用ANOVA分析、S-N-K多重比較分析找出不同茶種類、器具材質對兒茶素呈現顯著影響，且最影響的沖泡組合為紅茶與矽膠。在消費者認知的部份，兒茶素含量最高的茶種類是綠茶，實驗結果則是紅茶;消費者認為最影響兒茶素的器具材質為土製器具，而實驗結果則為矽膠與玻璃材質；在嗅味覺感官意象中，感性因素對綠茶最具影響、味覺因素對紅茶最具影響、嗅覺因素對高山烏龍茶最具影響，在情緒感官意象形容詞中「有精神

的」形容詞對高山烏龍茶最具有顯著效果，而消費者感官意象與茶種類及器具材質僅有茶種類呈現顯著影響，在不同職業以及是否有茶相關訓練背景消費者，個別歸納出較合適的茶種類及器具材質沖泡組合，對職業與茶相關消費者來說，使用矽膠沖泡高山烏龍茶為最有顯著影響的沖泡組合，且能呈現「有精神的」感性評價；對受過茶相關訓練消費者而言，使用矽膠沖泡綠茶則為最具顯著影響的沖泡組合，且能顯現「有精神的」感性評價。期以本研究成果提供消費者更有效的飲茶建議，進而有助於提升茶飲銷售市場。

臺灣美術兩百年(上下冊套書)

為了解決陶瓷砂作用的問題，作者顏娟英,蔡家丘總策畫,顏娟英,蔡家丘,黃琪惠,楊淳嫻,魏竹君等23人撰 這樣論述：

「不朽的青春」展覽研究團隊再出擊！ 用120件作品，講臺灣200年的藝術與藝術家故事。 ◆ 「你有喜歡的臺灣藝術家嗎？」 　　面對這個問題，我們往往不知如何回答。這背後當然有許多從教育到歷史上的原因，但其中最關鍵的可能是──我們根本不知道臺灣美術史上有過哪些精采作品和人物。 　　鑒於一般大眾長期對於臺灣美術史非常陌生，「不朽的青春」展覽研究團隊決定再出擊，集結兩年多來的研究成果，化身親切導覽，向來訪觀眾述說一個又一個屬於臺灣自己的「藝術的故事」。《臺灣美術兩百年》猶如一場紙上特展，讀者只需翻開書頁便能飽覽從清代到當代，因臺灣而發生的豐富藝術傑作。 　　然而光是「看見」作品

並不足夠，讀者還必須對於作品產生的脈絡有所認識，才能真正「看懂」作品。因此，本書不同於常見藝術史著重在解析藝術表現形式，更重視描繪藝術家的個人生命歷程與身處時代背景，供讀者參照，以加深對作品的理解。 　　《臺灣美術兩百年》也是一個主題性策展，不單純依據年代呈現，而是美術史學者帶著歷史意識與問題意識重新觀看臺灣藝術史上的許多經典作品，使之向外延伸，觸及了傳統與現代、本土與殖民、冷戰與戒嚴、性別、家國想像等多元課題。 　　透過上述面向，相信讀者閱畢本書後，當再有人問起：「你有喜歡的臺灣藝術家嗎？」你不只可以輕易給出好幾個答案，還能興高采烈與之分享你喜歡他們的種種理由！ 　　全書上下兩冊分成十

二章，選件共120件（另有補充附圖數十餘），獨立介紹了108位藝術家。各章開頭均有長文導讀，引導讀者進入該章主題。上冊「摩登時代」六章主題依序為：傳統的新生、現代美術與展覽會、描繪地方色彩、都會摩登、戰爭與戒嚴、新時代男與女；下冊「島嶼呼喚」六章則是：山與海的呼喚、冷戰下的藝術弈局、鄉土的回歸、風景與社會、主體性的開展、創造新家園。 　　＝＝＝ 　　臺灣是天然物產相當豐饒的土地，有稻米、茶葉、砂糖等，實在是無盡的寶藏。一旦踏入山地，到處都是千古未曾開發的處女林。真是發揮著山紫水明，與天然之美。 　　我覺得在富有如此自然美的臺灣，沒有誕生固有的藝術，實在是不可思議的事。親近並成長於這自然美的

人們，腦海中不會沒有愛美的心理。──黃土水（〈甘露水〉、〈少女〉胸像創作者） 　　＝＝＝ 　　■上冊「摩登時代」以日治時期最早的現代藝術家為核心，往前追溯清代書畫傳統，往後從殖民現代性，銜接到二戰結束後政權的再次變化。我們會看到黃土水1920年成為首位入選帝展的臺灣創作者，而臺灣在沒有專門美術學校的情況下，一代代美術青年如何藉由留學與參加官方美術展覽會追求夢想。他們的舞臺遍布日本、中國甚至法國，吸取世界與東亞的風潮，展現專屬於臺灣的色彩。然而到了戰後，日治時期的東洋畫與傳統國畫陷入長達三十年的正統之爭，政治的壓迫也使臺灣美術頻受頓挫，走過摩登時代的臺灣美術就此進入另一個階段。（獨家收錄首次

翻譯的黃土水1923年〈過渡期的臺灣美術〉一文。） 　　■下冊「島嶼呼喚」以藝術家對山海國土的探索開啟視野，回顧日治時期並鳥瞰戰後至當代，從觀音山到太魯閣、中央山脈與玉山、屏東大武山，從花蓮港口海岸到臺東金樽海岸，島嶼的山海意象逐漸拓展的過程。接著下山離海來到冷戰現場，看50、60年代的臺灣「抽象畫」，為何竟會被現實政治貼上「共黨」標籤。70年代畫風又是一變，從抽象轉為具象寫實，如此急遽轉變的原因及其意義，將透過藝術家的理念與作品實踐來闡釋。80年代民主運動風雲動盪，深刻刺激藝術家，他們把對社會的批判與關懷貫注在作品中。解嚴後的90年代，針對本土文化內涵，藝術界以作品乃至文字展開激烈交鋒，急

切探問「我是誰」、「何謂臺灣」。自我與家國、本土與西化，難道總是二元對立無法調和？問題沒有終極答案，全書提供了藝術自身的獨特回答。 本書特色 　　▌結合臺灣不同世代的美術研究者群體之力，以深入淺出的文字，匯整至今的美術研究成果，是奠基在扎實史料基礎上的美術史。 　　▌以公共機構典藏的作品為主，但亦選入重要且不易取得的私人藏品。 　　▌重視藝術家生平、師承與往來關係，把作品與創作者放回當時的時空背景。不只對單一作品與藝術家進行詮釋，更呈現藝術家的群像與時代。 名人推薦 　　▲ 黃土水說：「出生在這個國家便愛這個國家。」而黑格爾說：「這裡有玫瑰花，就在這裡跳舞吧！」在臺灣政權更迭的歷史

洪流裡，藝術家們從來都不是因為擁有自由才創作，而是因為創作才邁向自由。藝術始終是自由價值的展現，追求藝術自由，進而追求作為人的自由，開啟了時代的自覺與自我追尋。《臺灣美術兩百年》，說的是「他們」在這塊土地上以藝術開展的心靈歷史，但其實也是「我們」形塑自我面貌的故事。設若再過兩百年回望，我相信《臺灣美術兩百年》會是臺灣美術史與文化認同重建的重要里程碑，讓我們知道臺灣人如何走過來，又該往何處去尋覓更寬廣的未來。──鄭麗君（前文化部長、青平台董事長）

不同性質打底調整材對接著強度影響之研究

為了解決陶瓷砂作用的問題，作者劉家任 這樣論述：

論文名稱：不同性質打底調整材對接著強度影響之研究頁數：三百五十八頁校所別：國立成功大學 建築學系碩士班畢業時間：一百一十一年一月學位：碩士研究生：劉家任指導教授：楊詩弘 助理教授關鍵詞：有機接著劑、瓷磚、外牆工法、下地調整材、打底層、CNS12611、CNS16064臺灣建築瓷磚外牆常見構造由內而外分別是結構體→水泥黏著層→水泥砂漿打底層→防水劑→瓷磚黏著劑→瓷磚。瓷磚黏著劑以水泥系接著劑為大宗，在日本已使用有機系接著劑多年，也有多篇論文證明有機接著劑強度與耐候性大於傳統無機接著劑，但有機接著劑對臺灣傳統打底工法之適配還尚未有相關實驗，若直接搬運日本實驗數據過來可能也與臺灣工法有所差異，且臺

灣外牆愛好施作防水層，雖然有防水層與有機接著劑之試驗，但加入打底層導致打底吸水率發生改變也會影響到相關強度。本次試驗以臺灣打底層與日本下地層為對比，以不同打底層材料與養護天數，並加入防水材、防水養護天數、有機無機接著劑、接著劑養護天數為變因，試體再受直接拉拔、熱劣化試驗、反覆水熱試驗，比對試體強度變化與破壞情形。試驗結果顯示在無防水層組別標準養護臺灣工法使用有機接著劑0.836 N/mm2接著強度皆大於日本工法0.688 N/mm2，但兩者皆通過合格標準；臺灣工法使用無機接著劑0.890 N/mm2、日本工法使用無機接著劑0.933 N/mm2，無機接著劑在兩種打底層中都是打底養護越久接著強度

越低，判斷為下地層吸水導致；有機接著劑在日本工法中下地養護時間較短者強度越低，判斷塗佈有機接著劑後會導致日本下地無法養護，而臺灣打底使用有機接著劑則沒有相關問題。研判臺灣工法與有機接著劑之適配性沒有問題。無防水層組別受熱劣化後臺灣工法有機接著劑0.756 N/mm2強度大於無機接著劑0.469 N/mm2、日本工法有機接著劑強度為0.670 N/mm2，也是大於無機接著劑的0.390 N/mm2，受熱劣化後臺灣工法接著強度較日本工法高。臺灣工法無機接著劑受熱劣化後為標準養護的52.7％、有機接著劑受熱劣化為標準養護的90.4％；日本工法無機接著劑受熱劣化後為標準養護的41.8％、有機接著劑受熱

劣化為標準養護的97.4％。由此判斷無機接著劑受熱劣化影響劇烈，有機接著劑影響則不到10個百分點。無防水層組別受反覆水熱後臺灣工法有機接著劑0.784 N/mm2強度大於無機接著劑0.741 N/mm2、日本工法有機接著劑強度為0.519 N/mm2、無機接著劑的0.524 N/mm2，受反覆水熱後臺灣工法接著強度較日本工法高。臺灣工法無機接著劑受反覆水熱後為標準養護的83.3％、有機接著劑受反覆水熱為標準養護的93.8％；日本工法無機接著劑受反覆水熱後為標準養護的56.2％、有機接著劑受反覆水熱為標準養護的75.4％。由此判斷無機接著劑受反覆水熱影響較有機接著劑大，日本工法受到的影響又大於臺

灣工法。兩種施工法經熱劣化後有機接著劑強度在標準養護90.4％~97.4％(差距7％)，無機接著劑則在41.8％~52.7％(差距10.9％)，可知熱劣化對兩種打底影響程度相同；經反覆水熱後有機接著劑強度在標準養護75.4％~93.8％(相差18.4％)，無機接著劑則在56.2％~83.3％(相差27.1％)，可知反覆水熱對兩種打底影響程度較受熱劣化大。兩種打底工法塗佈防水層後對於有機、無機接著劑起到穩定的作用，無機接著劑在臺灣工法中加入防水標準養護從0.890 N/mm2→0.832 N/mm2(下降6.5％)、日本工法中加入防水標準養護從0.933 N/mm2→0.968 N/mm2(上升

3.7％)，大致維持相同接著強度；有機接著劑在臺灣工法中加入防水標準養護從0.836 N/mm2→1.221 N/mm2(上升46.0％)、日本工法中加入防水標準養護從0.688 N/mm2→1.247 N/mm2(上升81.2％)，加入防水讓有機接著劑強度大幅提升。加入防水受熱劣化後臺灣工法無機接著劑從0.469 N/mm2→0.696 N/mm2(上升48.4％)、有機接著劑從0.756 N/mm2→1.107 N/mm2(上升46.4％)；日本工法無機接著劑從0.390 N/mm2→0.894 N/mm2(上升129.2％)、有機接著劑從0.670 N/mm2→1.370 N/mm2(上

升104.4％)，臺灣工法塗佈防水搭配無機接著劑、有機接著劑比起未使用防水提升46.4％~48.4％；日本工法塗佈防水搭配無機接著劑、有機接著劑比起未使用防水提升104.4％~129.2％，強度提升顯著。研判是塗佈防水材可以養護打底層與防止打底層吸收接著劑水分，並在熱劣化試驗時保護打底層性能。日本工法使用防水材料受熱劣化拉拔強度較無施作防水層增加1倍。加入防水受反覆水熱臺灣工法無機接著劑從0.741 N/mm2→0.657 N/mm2(下降11.3％)、有機接著劑從0.784 N/mm2→1.029 N/mm2(上升31.2％)；日本工法無機接著劑從0.524 N/mm2→0.822 N/mm

2(上升56.8％)、有機接著劑從0.519 N/mm2→1.308 N/mm2(上升152.0％)，臺灣工法塗佈防水搭配無機接著劑比起未使用防水下降11.3％、塗佈防水搭配有機接著劑比起未使用防水上升31.2％；日本工法塗佈防水搭配無機接著劑比起未使用防水提升56.8％、塗佈防水搭配有機接著劑比起未使用防水提升152.0％，提升幅度是未塗防水的1.5倍。無機、有機接著劑與防水層受劣化後強度只有些微下降，對比未施作防水的試體在塗佈防水後接著強度普遍大幅增加，根據破壞斷面分析在有機接著劑受劣化失去彈性材料本身變硬強度反而越高，導致破壞界面改成下地層、結構體打底層黏著層或防水層接著劑之界面破壞。塗

佈防水層使打底層強度變高，防水層也使無機接著劑免於打底材吸水，綜合來看使用防水材對外牆瓷磚張貼強度起到正面影響。