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農村廚房尋味之旅 (附「農村廚房」中英文版精彩影片QR Code)：來去農場玩料理，探索讓人驕傲的寶島美味、原味、鮮味、在地味與人情味，看見台灣超IN農家軟實力!

為了解決雞蛋批發價格的問題，作者陳志東,許瓊文,游文宏 這樣論述：

你採過三星蔥嗎？你抱過鱘龍魚嗎？你看過炭焙桂圓寮嗎？你吃過青黛冰淇淋嗎？…… 「食材旅行」是一種主題旅遊，「農村廚房」是一種生活體驗。 當「全球在地化」成為一種趨勢，「越在地，越國際」就變成一種顯學。   親子作家陳安儀、旅遊玩家肉魯、親子旅遊達人樂爸 大好評推薦 史上第一本玩遍「農村廚房」跨界好書！   　　你嚮往走遍千山萬水、繞著地球環遊世界，但你可曾踏進台灣每年接待近三千萬人的「休閒農場」？ 　　你崇尚頂級名廚品味、追逐米其林星級餐廳，但你可曾細究吸引無數饕客回味再三的「台灣好味」？   　　本書不僅從觀光休閒的旅人角度出發，帶你一窺「走在世界最前端」的台灣休閒農業故事， 　　更從「

食當地、吃當季」的觀點切入，讓你在「一邊玩、一邊吃、一邊學料理」的過程中， 　　深刻感受台灣最迷人的休閒農場之所在——   　　不同於網路上走馬看花的札記，一字一句引領你看見台灣最美的鄉村風景、探索台灣尚青的食物滋味， 　　用你從來沒有想過的方式，教你重新發現「農場好好玩」的真諦與價值。 　　現在，就「大手牽小手」，一起準備出發去「農村廚房」旅行吧！   本書特色   　　真正的好味道，都與「土地」產生連結； 　　真正的好味道，更因「人」而深刻豐美。 　　本書以「在地」為本，無論是一個人旅行，還是一家子旅行， 　　翻開這本書，都將讓你對「旅遊x生活x飲食x料理」有不一樣的體會。   　　沒看過

這本書，別說你懂台灣； 　　沒跟著這本書去玩，更別說你知道什麼叫做令人驕傲的台灣真味！   　　【1】全世界第一本以「農村廚房」為主題的旅遊讀本，告訴你台灣最新的旅遊方式就是「餐桌旅行」！ 　　「從產地到餐桌」、「稻田裡的餐桌」、「騎海牛烤鮮蚵」……這些近年來讓人眼睛一亮的旅遊方式，愛玩的你肯定不陌生，而2020年才出現的「農村廚房」更是「跟著食材去旅行」的進階旗艦版，不需出國、不必跳島，只要走進農場，就能跟電視中的世界名廚一樣，一邊悠閒享受大自然的景致，一邊認識採集最鮮甜的食材，並且在熱情農場主人的帶領下，親自動手做出一道又一道最具在地滋味的絕佳料理！   　　【2】精選15家既富品牌口碑又

具創新特質的農場，帶你從「五味」徹底掌握玩得精彩的鄉村之旅！ 　　台灣的農林漁牧休閒場域數以千計，但具備「農村廚房」創新主題遊程的優質農場，卻是寥寥可數。本書作者再三訪查，從策劃到實地採訪，歷經兩年才精選並完成書中15家農場的深度報導——從「原味」切入農場新貌，從「人情味」側寫主人故事，從「鮮味」介紹特色食材，從「美味」展現農村料理，並從「在地味」分享伴手特產——一書在手，勝過google千百條支離破碎的訊息，讓你不僅能找到台灣最棒的農場，更能從深刻又生動的字裡行間，真切認識它的獨特與美好，從此不再走馬看花！   　　【3】全書充滿「看故事」的閱讀趣味，並富含「學旅遊」的應用知識，讓你重新認識

台灣最美的風景！ 　　對於年輕人來說，旅遊可能是追尋生命的一種方式。對於中年人來說，旅遊可能是凝聚家庭關係的一種管道。對於老年人來說，旅遊則可能是享受人生的一種選擇。而本書多元化的寫作角度，由淺入深，忠實而細緻的描述出每一個旅程的獨到與魅力之處，不同於一般旅遊指南的資訊彙整，而是從這個地方之所以誕生、之所以知名、之所以精彩、之所以值得一去再去的觀點出發，讓每一個想要出發的旅人，都能從中獲得豐足的背景知識。因此，無論是一個人出走，一家人渡假，抑或是三五好友旅行、老伴攜手出遊，本書都將是你最佳的走讀良伴。

雞蛋批發價格進入發燒排行的影片

臺北農產運銷平台青蔥價格預測模型之研究

為了解決雞蛋批發價格的問題，作者管文浩 這樣論述：

蔬菜是人民生活中不可或缺的一部份，且蔬菜具易腐蝕不易儲存的特性，所以在供給量與需求量之間無法取得平衡，而青蔥品種繁多更是大到節慶小到路邊攤小吃都會需要的，但青蔥價格卻會因為許多因素如氣候、溼度等導致大幅度波動。因此本研究以青蔥作為研究對象，預測其未來價格，並蒐集北農運銷平台每日公佈的青蔥價格及宜蘭三星觀測站提供的每日氣象資料，以類神經網路、貝氏網路及支援向量機這三種研究模型分析各項變數與價格之間的關係，並將資料進行數據分析，探討此三種不同的研究模型所反映之結果，以此判定何種研究模型作為預測價格上具有較高的準確度。本研究以2018年1月1日到2019年12月31的價格、數量、氣壓、溫度、濕度、

風速、降雨量此七種做為影響青蔥價格變動的主要因素，皆運用柏拉圖80/20法則，80%的資料進行訓練，20%的資料進行測試，最終得到前日交易量對價格預測是最重要的，其中在預測價格上支援向量機的準確度是三者模型中最高的。

至少月入三萬元的小眾經濟：在這個複業時代裡，每個人都可以過自己想過的理想生活！

為了解決雞蛋批發價格的問題，作者藤村靖之 這樣論述：

「複業」時代來臨，工作可以跟你想的不一樣！ 只要認真生活，就能給自己快樂工作的機會！ 　　工作，讓你感到開心嗎？ 　　國家一昧地追求經濟成長，讓你我都成了依賴型社會的一分子。 　　我們什麼東西都不會做，什麼都花錢買，但為了買東西，不得不想辦法提高收入，孤單地在都市裡打拚，搞得自己身心俱疲…… 　　厭倦每天上班疲累的感覺？ 　　都市生活擁擠又吵雜，卻讓你更顯孤單？ 　　放下對工作的成見，開啟對生活的想像力，發掘周遭的隱藏商機， 　　你可以用自己的力量，創造與眾不同的事業，過你想過的生活，做你想做的事！ 　　「複業」時代來臨，工作愈多愈開心！ 　　不要只做一份大工作，而要做很多份小工作， 　

　不是「副業」，而是「複業」！ 　　※台幣3千元（小錢）x 10份複業（小工作）=台幣3萬元滿足的生活 　　在日本，以每月做十份月入三萬日圓的「複業」， 　　可以創造出三十萬日圓的月收入。 　　考量台灣與日本的物價差距， 　　我們提出每個月做十份新台幣三千元的「複業」， 　　以達成月入三萬元新台幣的滿足生活模式！ 　　掌握原則，「複業」隨手可得，做愈多，生活愈滿足！ 　　◎只做好事 　　◎將顧客連結起來 　　◎不借錢不貸款 　　◎互相分享 　　◎不靠網路販賣 　　◎大家一起合作 　　◎要讓人感動 　　◎不靠大量批發 　　在日本各地展開的「複業」實例…… 　　※一天賣二十顆蛋的生意：打造住

家的迷你養雞場，生產營養豐富的雞蛋。 　　※提供合作的愉快體驗：與顧客一起打造石窯，享受和夥伴們一起揮灑汗水的樂趣。 　　※共享孕婦裝：量身打造的孕婦裝，傳承的是衣服，也是媽媽們的懷孕經驗。 　　※代購服務：主動找尋「不便購物」的顧客，讓簡單的代購解決許多人的煩惱。 　　小眾經濟就是在生活中工作的經濟！ 　　利用餘暇和閒置空間進行，不借錢就能產生商品， 　　零成本、無風險的微型創業，只要用心生活，機會就在你身邊。 　　要在生活中工作，不要在工作中生活 　　讓工作=快樂=做好事=賺錢！能賺錢的好事，做愈多愈開心！ 　　在地共享的「複業」，讓你賺錢，也賺到人情，物質心靈一次滿足！ 　　讓愉快

工作成為你生活的一部分！ 　　回歸在地生活、組建工作坊、和志同道合的夥伴一起努力， 　　只要肯做，這本書將告訴你具體的實踐方法，讓你遙不可及的夢想成真！ 　　回到生活裡創業，只要真心與人連結，就能創造有價值又能賺錢的工作！ 　　你發想的小生意，將會改變這個社會，讓世界變得更美好！ 名人推薦 　　「人生最大目的，就是自由，過你想過的生活」作家‧洪震宇、 　　台灣6.0希望工程創辦人‧沈芯菱 好評推薦 作者簡介 藤村靖之 　　一九四四年出生，大阪大學基礎工學研究科物理系專攻博士課程畢業，工學博士。日本大學工學系教授，非電化工房負責人，主辦「創造鄉村工作學堂」。曾獲科學技術廳長官賞、發明

功勞賞等。他藉由發明及開發不須使用電的產品（不插電冰箱、不插電吸塵器、不用電住宅等），在日本提倡不要過度依賴能源的社會體系及生活方式。同時，在蒙古、奈及利亞等亞洲、非洲國家，他也提供以不使用電的自立型、持續型的產業模式。 　　著作包括：《慢科技革命》（テクテクノロジー革命―非電化とスロービジネスが未来をひらく）（與辻信一合著，大月書店）、《愉快的非電化》（愉しい非電化―エコライフ&スローライフのための）（洋泉社）、《好，輪到發明家出場了！》（さあ、発明家の出番です!）（風媒社）等。 　　非電化工房官網：www.hidenka.net 譯者簡介 李靜宜 　　文字工作者。近期譯作有《抗癌

，為了好好活：停止化療的10個時機》、《腸美人：健康從腸的保養開始》、《超獨居時代的潛商機》等。 前言 第一章 所謂「月入三萬日圓的生意」 一個月只賺三萬日圓／只做好事／只有好人會做／只有好人會買／做十個「月入三萬日圓的生意」／支出不多的生活型態／是「複業」，不是「副業」／互相分享的生意／一個月就是只賺三萬日圓／提供會讓人感動的商品／適當的訂價／將顧客連結起來／不透過網路銷售／不透過批發銷售／不借錢／用不借錢的方式製造產品／大家一起合作／不需要營業費用／朋友變多／工作坊／有人情味的互動關係／生態村／區域貨幣／非營利組織（NPO）／經濟規模變小／公共版權 第二章 「月入三萬日圓的生意」實

例 一天賣二十顆蛋的生意／汽車電池再生的生意／銷售稻殼隔熱板的生意／收費的街頭表演／提供建造石窯的愉快體驗／開辦有機市集／提供共享的孕婦裝／經營乾草磚屋的簡易民宿（B&B）／只在週末營業的樹屋咖啡館／利用雨水的生意／供應木柴的生意／太陽能熱水器生意／自己種無農藥綠茶／經營市民農園的生意／配送多餘蔬菜的生意／配送有機便當／安排環保屋巡禮／代購服務／與酵母有關的生意／製作太陽能烤箱的工作坊／提供咖啡生豆 第三章 在地方鄉鎮創造出工作的原則 經濟高度成長付出龐大的代價／重新活化／稻米脫殼俱樂部／有機咖啡的公平貿易／專門用來取得木柴的「柴薪山」／自建房屋／活化銷售者和消費者之間的關係／活化生產、銷售

、消費三方的關係／複業化／半咖啡館半XX／有機農場志工（WWOOF）／微型在地化／在地化的條件／推動在地化／自給自足／依賴型社會的形成／可提升地方鄉鎮的自給率／九大類別／留意現實與理想的落差／包含五項要素的組合／免費提供專業知識／少量支出的生活型態／愉快從事自給活動／減少支出的生意／初期投資和借款為零／彩虹公司／在有點鄉下的地區開蕎麥麵店／地區的定義／自己和顧客都身處鄉下／把家鄉忘掉／自己住鄉村，顧客住都市／從鄉村運送商品到都市／推動人們往地方鄉鎮流動的工作／自建別墅村／必須有同伴／愉快才是主題／地方創意人 第四章 不使用能源和金錢也能實現的富足 那須的非電化工房／文科畢業的媽媽製作不插電冰

箱／用二十萬日圓蓋出不用電的稻殼屋／十五萬日圓蓋出不使用電的小澡堂／十五萬日圓蓋出不使用電的簡易型民宿／十萬日圓蓋出不使用電的生態廁所／十五萬日圓蓋出不使用電的溫室／駒之根市的道格拉斯‧菲爾／佐賀縣三瀨村的小野寺先生／巴拉圭豎琴演奏家倉品真希子／福島縣川內村的大塚小姐／那須町的奧永先生 後記 前言 　　「月入三萬日圓的生意」，指的是一個月只賺三萬日圓的生意。這種生意只做好事，而且能做的事很多。畢竟，腦滿腸肥的歐吉桑不會對一個月只賺三萬日圓的事感興趣。也就是說，這是競爭市場外的生意。因此，可做的事很多。     　　你或許會想，「一個月賺三萬日圓怎麼活！」那麼，「做十項月入三萬日圓的生意」

如何？這樣一個月的收入就變成三十萬日圓。如果還能同時進行減少支出的愉快生活，那麼，即使是「做五項月入三萬日圓的生意」，也或許還有餘錢。     　　有人或許會覺得，「不是說逐二兔者不得其一嗎？何況是逐十兔？」如果是一般競爭性生意，確實如此。但「月入三萬日圓的生意」是利用餘暇，在閒置的地方進行。畢竟是「月入三萬日圓」，所以空閒時間很多。若搭配得宜，可以同時做好幾種生意，所以不是「副業」，而是「複業」。     　　一個月只賺三萬日圓的生意也不會產生競爭，因此能和同伴互助合作。大家一起生產商品，互相指導……或許還能形成「彼此分享的生意」呢。     　　現在，只有腦滿腸肥的歐吉桑還認為，全球化的未

來是一片光明吧。可是有許多人為了追求真正的富饒，開始朝在地化發展。不久後，地方經濟可以自成循環的社會型態可能就會到來，地方鄉鎮也會有很多工作機會，只是現在暫時還處於過渡期，地方鄉鎮的工作機會不多。很多抱著希望下鄉定居的年輕人，由於找不到工作，只好又搬回都會區。這種令人遺憾的事實的確是日本的現況。但年輕人即使回到都市，為了應付龐大的支出，有時候還會搞得身心俱疲，難以工作。     　　要透過做好事愉快賺錢，一定需要智慧和夥伴，我撰寫本書的目的，就是要提供相關的參考指引。     　　第一章，我整理出「月入三萬日圓的生意」的內涵。第二章則介紹實例。但它們只是例子，請當作參考，並自己想出更多「月入三

萬日圓的生意」。     　　我一直在經營一個不太一樣的學苑，名為「地區工作創造學堂」。第三章會介紹我整理給學員的一些原則。這些原則都是假設，請參考就好，不用看得太嚴肅。     　　「月入三萬日圓的生意」，必須配合支出不多的生活型態。不過，這種生活型態似乎不那麼愉快，好像會讓人變得不太幸福。因此，第四章會介紹一些實例，說明不靠能源和金錢也能擁有的富足生活。     　　我由衷期待這世上能有更多「互相分享的生意」，而非「互相爭奪的生意」。本書如果能提供一點參考，我會非常開心。 　　只將做好事當成工作。     　　不是互相爭奪，是互相分享。     　　這是做月入三萬日圓生意要遵守的約定。

二○一一年春  藤村靖之@非電化工房 後記 　　我認為，發明家的工作，就是在好人有困擾時，為他們發明出什麼以解決困擾。因此，一直以來，哪裡有有困擾的人，我就去那裡。生活不便的人似乎多住在貧窮國家或地區，像是非洲、中南美和亞洲國家，以及日本的鄉村地區等。 　　例如非洲的辛巴威，既沒有取得自來水的設備，就算掘井也沒有水，更沒錢買瓶裝水。在小學裡，學生和老師都因為用水而煩惱。我給他們的小禮物，是一個裝置。這個裝置能將樓頂的降雨儲存下來，然後，只要扭開水龍頭就能有乾淨用水。這個裝置能以幾近免費的價格自己做出來，而且水中不含細菌及化學物質，這是感覺比較像發明的部分。師生也都很開心。 　　雖然逐

一解決別人的困擾也不錯，但我後來想到更好的可能性，也就是將解決問題當成工作。當然不是轉化成我的工作，而是當地人的工作。如此一來，能幫助有煩惱的人，同時也可以創造出工作機會，還能產生持續性。例如蒙古的遊牧民族。由於夏天羊肉很快就會壞掉，他們對於羊肉的保存很煩惱。所以，我想出一個生意模式：讓當地創業家，以相當於一頭羊的成本製作出不插電冰箱，他們再以兩頭羊的價格賣給遊牧民族，我也發明出這個不插電的冰箱送給他們。這個模式讓遊牧民族和創業家都很高興。 　　在這個過程中，我意識到「在地方鄉鎮做好事並愉快賺錢」非常重要。地方鄉鎮由於沒工作，導致人口減少，人口減少，工作機會因此更少，形成惡性循環，也無餘力解

決困擾的問題。非洲鄉村是如此，日本的鄉村也是如此。 　　於是，我思考出「在地方鄉鎮做好事並愉快賺錢」的原則，試著在各地展開訓練。在日本，十年內我培育出七百位左右的學員，努力創造工作機會，也有了不少小成績。這十年的活動也讓我有所學習。我學到的事情之一，是「創造工作的這件事不可看得太嚴重」。工作是幾乎能左右個人一生的重大因素，所以會嚴肅對待也不奇怪。不過，要是看得太嚴重，大多數人會覺得風險過高，因此害怕而退縮。於是，我才思考，能否用一種玩遊戲的心態來創造工作，由此想出「月入三萬日圓的生意」這個原則。大約從三年前開始我就到處宣傳這個概念，似乎也開始造成一點小流行。概念流行起來雖然讓我很開心，但這麼

一來，卻讓有些人對這個概念有點誤解，再者，有具體結果的例子很少，這兩點讓我很在意，這也是我寫作本書的原因。 　　寫稿時，「創造鄉村工作學堂」的一、二、三期生也陪我腦力激盪。住在那須町的年輕人們也協助我完成各種商業模式。此書的出版，麻煩晶文社編輯部的倉田晃宏甚多。我對提供協助的各位，深深致上我的感謝。 　　這本書如果能在「透過做好事愉快賺錢」上有所幫助，讓有些年輕人能重新找回希望，我會深感榮幸。 第一章  所謂「月入三萬日圓的生意」（節錄） 一個月只賺三萬日圓　　「月入三萬日圓的生意」，指的是一個月只賺三萬日圓的生意。由於一個月只賺三萬日圓，腦滿腸肥的歐吉桑連理都不想理，且全球化的觸手已

伸向世界各個角落，似乎也不會理睬這塊。也就是說，這種生意與競爭無關，因此能做的事很多。我試著和十個學員一起腦力激盪，兩小時就想到了五十種以上的「月入三萬日圓的生意」。　　這裡所說的三萬日圓，是收入減掉製造成本或進貨價得出的數字。以會計用語來說，就是毛利或營業利益。也就是可當作生活費的金額。 只做好事　　「月入三萬日圓的生意」，只將做好事當作生意項目。所謂「好事」，指的是能讓人和社會變得幸福的事。也就是說，這類生意要做的事，是去找出讓人和社會不幸福的問題，並且予以解決。　　我們一直認為「經濟富裕就能帶來幸福」，並為此努力至今，但事實似乎並不然。不幸處處可見。因此，月入三萬日圓的生意可做的項目很多

。不過，這種生意雖然很多，但都賺不了什麼錢，因為來往的主要對象都是不太有錢的人。因此，才會一個月只賺三萬日圓。　　將做好事當成工作，稱為社會企業，而以此創業的人，我們稱為社會企業家。二○○六年獲頒諾貝爾和平獎的孟加拉鄉村銀行創辦人尤努斯（Muhammad Yunus），就是社會企業家的代表。說社會企業是時代的邀請，也不為過。 只有好人會做　　願意將做「好事」當成工作，一個月只賺三萬日圓的人，一定是「好人」。好人不喜歡過度競爭，厭惡必須犧牲他人所換來的幸福。他們希望自己為了追求幸福和充實人生所做的努力，也能讓他人幸福、社會變得富裕。因此，「月入三萬日圓的生意」只有好人會做。　　但應該會有人發出噓

聲說：「做生意沒那麼天真簡單」。真是如此嗎？做生意一定得野心勃勃、厚著臉皮賺錢嗎？這種邏輯可成立的時代的確持續了很久，不知從何時起，商業變成了不顧道義的戰爭。　　但是，這種不講道義的戰爭已開始讓許多人感到疲倦，也開始有人抗拒。因此，好人藉由做好事賺錢的開始變多，這種想法絕對不天真。

臺灣甘藍與結球白菜運銷通路與價格之研究

為了解決雞蛋批發價格的問題，作者呂秀貞 這樣論述：

以臺北市果菜批發市場而言，甘藍與結球白菜成交量占全場超過5分之1，可見甘藍與結球白菜對消費者的重要性，尤其深受消費者喜愛的甘藍在颱風來臨時，經常成為消費者搶購目標，也因為甘藍到貨量的多寡，常常左右著蔬菜價格的變化，又被稱為「菜母」。近年由於颱風災害嚴重，導致供需失衡，因此甘藍的產銷問題成為眾所注目焦點。本研究擬藉由運銷通路的調查，深入瞭解國產甘藍與結球白菜之產銷模式、中間商的運銷職能、運銷通路占比及與演變，提供政府調節供需，制定蔬菜產銷策略之參考。為進行國產甘藍與結球白菜從農民採收到消費者手中的運銷通路分析，本文研究方法為設計調查問卷，分為產地、運銷、零批三階階段調查，調查對象為農民、共同運

銷單位、販運商、零批商等4大群體，以面對面或電話訪談方式進行調查。除分析運銷通路占比外，本研究並結合成本、價格及災害受損等資料，探討發生災害受損及盛產時，價格變動對農民獲利之影響。由本研究調查及歷年調查資料發現，農民的貨品不論經過共同運銷或販運商通路，均以批發市場為聚集的中心；運銷層次有縮短趨勢，量販店超市通路占比明顯提高，直接向批發市場或產地採購的比例增加，零售商的通路占比降低，零批商的主要客戶不再是零售商而是團膳、餐廳等大消費戶。成本與售價之比較分析結果，甘藍經常發生生產過剩，不敷成本的情形，風險較高，而結球白菜批發價格都在成本之上，獲利甘藍較佳。本研究建議以控制種苗總量的方式，調節產量、

政府適時辦理進口甘藍，且以消費地批發市場作為調節供需的重點，或透過超市通路銷售、同時加強宣導消費者選購其他蔬菜，以緩和甘藍需求壓力，以及每10年辦理運銷通路調查。