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麵包魂：巴黎二十五年烘焙師徐國斌帶你吃出無添加法國原味

為了解決頭份咖啡廳的問題，作者徐國斌 這樣論述：

　　原來，這才是真正無添加、純天然的法國麵包滋味！ 　　在講求免揉、省時省力的今天 　　還有麵包師傅願意花時間費工夫，只為了傳遞真正的純樸麥香滋味～ 　　國王烘焙 徐師傅 襲捲人生的祕密！ 　　徐國斌，一位十三歲即來到巴黎依親的少年，二十歲的年紀就成為一家麵包店的經營者，並且很快就擴展在巴黎同時擁有三家麵包店的規模。年輕卻也氣盛、因故結束麵包店的經營後，他開始成為麵包派遣師傅，在一兩年內陸續待過近八十家麵包店工作，學習各家烘焙工法，這段不算長的歷程，卻為他打下真正紮實的做麵包技藝，同時更讓他自此堅持「法國傳統麵包工法」這套即使在法國也只有堅持正統的烘焙師所傳承的技術。 　　麵

包一直是法國人的主食，法國的麵包師更以做出「世界上最好的麵包」而聞名於世。但工業革命的大量生產、以及之後二次大戰的糧食短缺問題等等，使得市場上各種改良劑、膨鬆劑、麥芽精等因應而生，大量且快速省時的作法，讓傳統麵包技術漸被埋沒。一直到了1990年代，一股復興「法國傳統麵包工法」的運動興起，從麥種的選取、麵粉的製作、天然發酵過程、到麵包製作，都要求要重回法國傳統手作麵包榮光。 　　這套「法國傳統麵包工法」強調原味、無添加，甚至不加入任何油或糖等，只以純正天然的法國麵粉、水、天然酵母及粗鹽，經過多道親手揉製、及長時間發酵 的過程，才烘焙出的法國麵包，口感完全不同於日式麵包的鬆軟、及德式麵包的硬實，

是一種表皮香脆有勁、內裡濕潤軟Ｑ，充滿了嚼勁，且會傳來原味麥香的回甘口感。 　　不藏私的徐師傅，樂於和其他麵包師傅及有興趣自己在家做麵包的朋友們分享這套工法，他強調這套「法國傳統麵包工法」並無特殊技術，只要選用品質優良的法國麵粉，在不添加任何麥芽精或添加劑及油糖之下，只需獻上雙手的揉勁，以及長時間的等待，每個人都可以做出專家等級的「法國麵包」。 名人推薦 　　旅遊作家&《我在學法文》粉絲頁版主 Rita 　　料理名家 林美慧 　　旅行作家 邱一新 　　資深美食記者 潘秉新 　　生活料理家 貓兒 　　好食推薦！

頭份咖啡廳進入發燒排行的影片

銀行導入金融科技之服務品質、滿意度與顧客忠誠度之研究

為了解決頭份咖啡廳的問題，作者許介銘 這樣論述：

科技改變了金融業務，金融科技也改變的國人金融交易習慣，加上COVID-19疫情重創全球經濟，逐漸減少面對面的交易，逐漸朝向數位、電子支付、線上匯款等等作業，因此探討銀行導入金融科技對使用者服務品質、滿意度及顧客忠誠度之研究。本研究採用便利抽樣，以雙北地區使用金融科技服務的顧客為研究調查對象，蒐集有效問卷300 份。利用統計分析軟體SPSS與AMOS兩個軟體進行描述性的統計、獨立樣本的 t 檢定、變異數及結構方程分析。研究結果如下：1. 銀行導入金融科技之服務品質、滿意度、顧客忠誠度之現況分析。2. 不同背景變項對銀行導入金融科技之服務品質、滿意度、顧客忠誠度有部分顯著差異。3. 銀行導入金融

科技之服務品質對滿意度是有呈現正向影響。4. 銀行導入金融科技之滿意度對顧客忠誠度有呈現正向影響。5. 銀行導入金融科技之服務品質對顧客忠誠度未有正向影響。最後根據研究報告分別建議金融業者、及給未來研究者參考。關鍵字：金融科技、服務品質、滿意度、顧客忠誠度