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癮，駛往地獄的列車，該如何跳下?【2022增訂版】：沈迷於毒品、菸癮、酒癮、工作或是古典音樂唱片，某種程度的強迫症、焦慮、執意，都可能是成癮

為了解決食物安全指引的問題，作者嘉柏‧麥特 這樣論述：

心理學必讀教科書 「癮」，是罪？是病？還是一種傷痕？   獲頒加拿大最高榮譽平民勳章的嘉柏‧麥特GABOR MATÉ對成癮感性而科學的診斷   　　▶　2022增訂 　　專訪：選書人／精神科醫師／前成癮者 　　再版推薦序：支持＆推動大麻合法化   　　▶　《波特蘭旅館》的人們 　　一個成癮者之所以造成，以及他所面臨的困境，從來不只有藥物問題。   　　波特蘭旅館是加拿大一個提供協助與支持藥(毒)癮者的計畫，在爭議聲中堅持提供成癮者戒毒用藥品、精神科藥物和愛滋病藥物，以及成癮者同時也迫切需求的其他醫療診治、食物、各種生活打理與重建社交生活。   　　這過程從圈外人看總認為沒有意義。因為進出旅

館的人們往往反覆再反覆的出現，直到死去。   　　▶　癮，它來自於試圖改善生活體驗，而這通常有其雙面性 　　然而，從科學的角度來探討，或許能消弭一些常見的誤解。   　　成癮無關乎身份或地位，癮的對象可能是物品或行為，它可以是工作狂、無法節制的購物、運動、或整形、甚至一般人不自覺是癮的收藏(作者即是古典音樂唱片成癮)，也可以是菸癮、藥癮、毒癮。   　　這是一種希望改變平常生活的要素，當人沈迷於造就情緒上的衝動，並滿足渴望的瞬間，就是癮帶來的樂趣所在，在這行為造成妨礙或傷害而難以停止時，就是上癮了。   　　但無論是波特蘭旅館流連於不同藥癮的底層人們，或者是一般的人們，成癮是人的問題，藥物不是

主因。   　　美國研究報告指出在戰場上，隨處可見的屍體和敵方攻來的壓力雙重夾擊造成使用藥物並成癮的士兵佔了一大部分。而這其中回國的士兵中成癮者高達20%，但他們出發前達到成癮標準的卻不到1%。 　　 　　▶　成癮者追求的，只是腦部的化學物質 　　麥特醫生試圖透過腦部造影一窺腦部運作樣貌，並對照大規模的研究結果檢視何種遺傳特性導致成癮、以及生活經歷如何影響成癮者的腦部路徑。   　　無論是購物、開車、性、飲食、運動等等，無論是出於天性或刻意作為，跟藥癮者腦內啟動的部位是相同的。然而上癮並不是好比病毒入侵身體，其源頭是一套複雜的神經和情感機制。成癮並不是一種疾病，把成癮看成疾病都是縮小他的醫學問

題。   　　更具體地說，成癮者不是對上癮的事物成癮，他們耽溺的是多巴胺和腦內啡所給予的反饋，由於腦內多巴胺系統與腦內啡系統變得不敏感、失去正常調節與運作迴路等因素，因而陷入看不見終點的渴求。然而借助化學物質產生的「嗨」的感覺後，也會對腦部造成長期影響，如此惡性循環，被改寫的大腦讓人猶如墮入餓鬼道，驅動著成癮者深陷難以填滿的渴望或空虛：   　　●　當藥物駕馭了成癮者未發育完成的腦部機制，一位成癮者自述：對外展現出來的自我，就是一個一直被拘束的小孩。他的行為和腦部幾乎無法發展成熟。   　　●　多年受到藥物影響後，成癮者的眼窩額葉皮質鼓勵他採取自我傷害的活動。   　　尼克，從小和他的雙胞胎兄

弟一起被他們的父親不斷碎念垃圾等負面用語。他的雙胞胎兄弟在青年時期因不堪負荷選擇結束自己的生命。而尼克，長大後成為了成癮者。   　　科學文獻幾乎一致認為藥物成癮是慢性腦部症狀。對類風濕性關節炎患者，沒有人會去指責他們的關節炎復發，其中道理就在於復發就是慢性疾病的特徵之一。   　　▶　成癮歷程時常來自於幼年經歷、與生活的高度壓力 　　然而成癮不是無端產生的，麥特醫生對於容易成癮的敏感個體，其成癮人格有了精闢的評語：愛的劣質替代品。 　　 　　就如同一個天才若降生在沒有語言的世界，可能終其一生也不會講話。腦部神經連結與迴路的建立，極大部分受到環境的影響。作者認為成癮亦然。   　　嬰兒孩童時期

所建立的情感將影響成人後的大腦；對於有長期重度物質依賴的成年人，多數在嬰兒或孩提時期面臨壓力或困境，導致成癮傾向在他們的腦在早期人生階段就被編碼了。即使對孩子疼愛有加，因為壓力或憂鬱無暇陪伴、撫觸孩子的父母，哪怕他們付出在多關愛，他們的負面情感模式仍舊會影響子女的腦部發育。   　　然而成癮者往往無法看清這源頭與童年經歷的關聯，甚至不敢面對過往遭遇。   　　作者嬰兒時期曾差點餓死在布達佩斯貧民窟，而其外祖父母則死於奧斯威辛集中營的毒氣室。而在布達佩斯貧民窟時，作者母親更是常常不下床，直到嬰兒時期的作者大哭才下床照顧。嬰兒會大哭整天停不下來是因為，他們感受到父母的焦慮、困難，但不知道怎麼處理，

只能大哭。   　　▶　同理的好奇心是扭轉成癮絕境的起點 　　但可以慶幸的是，人腦也是有彈性的器官，即使是童年腦的發展「沒得選擇」的重度藥癮者，一些重要腦部迴路仍會持續發展。要重建成癮者的大腦，麥特醫生認為「正念覺察」可以打破這個迴圈。   　　成癮是脫離現實，為了逃避恐懼跟怨恨，而關注自己的心智，則可重新正視支配成癮行為的負面情緒。他的經驗中，成癮者時常把「我不知道自己是誰」掛在嘴邊，他建議要以出於同理的好奇心，關注發生在自己內在，重新定義自己。   　　▶　麥特醫生的戒癮心法4+1 　　「會跌倒的才是所謂『人』」。 　　麥特醫生認為要改變成癮，就是去做，去了解會復犯。這不代表戒癮失敗，而是

重新開始的契機。 　　 　　【戒癮心法4+1】 　　1. 重新定義：有意識的觀照自己的衝動(當癮頭上來時)。   　　2. 重新歸因：檢視衝動的源頭(那些很早以前在腦部設定的神經迴路)。  　　3. 重估聚焦：當癮頭來時，選擇其他事務(也許只堅持5分鐘，又何妨)。 　　4. 重估價值：認識成癮衝動對生活造成的影響。 　　+1. 重新創造：尊重衝動，轉而表現成為創造力   本書特色   　　（一）以20個案例為主來探討上癮的基調 　　先介紹一般人所熟知的上癮，也就是所謂的毒癮。以溫哥華喜士定街的波特蘭旅館協會的住戶為主角，細細跟你道來他們的癮，其中最常見的就是毒癮，在那裡死於吸毒過量並不少見。接

著再把你導入他們會上癮的主因，有的是小時候被親人性侵、有的是忍受不了原住民祖靈在身邊無時無刻的親聲細語、也有的是來找親人卻被回饋一針，從此變成居民。   　　（二）大腦與成癮的關聯性 　　成癮並不是一種疾病，就算被抓去看醫生，只要你沒有接納你自己、沒有下定決心就無法戒。癮是當你專注於某件事情上很沈迷、很投入而超越了自己能支配的範疇，這是一種人體自行生產的化學物質。成癮的過程大同小異，唯一不同的是，你是沈迷於工作？毒品？購物？遊戲？   　　（三）成為自己「出於同理好奇心」的朋友，不再自我譴責 　　這個社會給予的不成文的規定有很多，戒癮的第一步就是不要再責怪自己了！你應該要做的是愛自己、尊重自己

，出於關愛、接納、好奇心與開放性來包容自己，只有自己真的開始認識自己的時候才是成功戒癮的第一步。   專業推薦   　　邱太三　亞洲大學財法系講座教授 　　李菁琪　北冥有魚國際法律事務所主持律師 　　李政家　功能神經學專家 　　何榮幸　《報導者文化基金會》執行長 　　阮橋本　《倒著走的人生》暢銷書作者 　　鄭光男　光能身心診所院長 　　鄧惠文　精神科醫師／榮格分析師 　　譚熺賢　那可拿新生活教育中心總裁

食物安全指引進入發燒排行的影片

低溫乾燥機於大蒜作業之性能改良

為了解決食物安全指引的問題，作者劉佳威 這樣論述：

大蒜具有保健和醫療功能，有提高免疫力、抗癌、抗氧化、降血壓、止咳化痰、降脂肪肝、預防過敏性氣喘及心血管疾病等功用。本論文將應用低溫乾燥技術，以傳統型乾燥機作為參照，試圖改造一台能精準掌握大蒜品質與提升風乾效能，達到比傳統乾燥更佳的程度。由試驗結果得知，為期22天的大蒜乾燥作業，溫度在10日之變化，並無明顯差異，但10日以後改良型溫度控制是呈現緩慢且規律下降，至13日就維持一定溫度到22日；而改良型乾燥機的濕度在前3日及21日低溫送風則風扇控制是採反轉操作進行，其濕度與傳統型乾燥機是有明顯差異，且曲線是呈現平穩，有助於大蒜的乾燥效率。為避免大蒜產生黑粉病，並達到保存良好與剝瓣順暢，本乾燥機控制

條件在溫度35~38℃，含水率55%時，其剝瓣率達91%，每批次耗油量可節省7%費用；整體乾燥系統機械操作簡單、性能穩定與符合衛生安全，能有效減少勞力，降低工作生產成本，提升產品的競爭力。

準備上學嘍!1.有趣圖解生活課

為了解決食物安全指引的問題，作者榊原洋一 這樣論述：

建立生活常規，是開學之前的家庭教育必修課！   親子共學×趣味圖解×情境遊戲×生活常規 =處事能力大提升   　　★為學齡前兒童量身打造的「生活常規指南」，幫助孩子建立良好習慣，學會解決問題，輕鬆迎接校園生活！ 　　★掌握「玩樂式學習」精神，藉由猜謎、迷宮、拼圖、家務挑戰等遊戲，學習生活禮儀和處事規則。 　　★融入【108課綱】綜合活動領域核心素養，幫助孩子覺察生活中的問題，並透過實踐找出解決方法，培養獨立自主的能力。   　　「沒有漿糊時，可以用哪種東西來替代呢？」 　　「為什麼一定要整理房間？」 　　「咬筷子很沒禮貌嗎？吃飯時應該注意哪些事情呢？」 　　「陌生人來搭話的時候，怎麼回答才

安全？」   　　在學齡前到小學低年級的階段，比起學科知識的積累，更重要的其實是培養孩子獨立自主的「生活自理」能力。「生活」這門學問看似平凡無奇，實際卻潛藏許多難以一言道盡的禮儀規範，以及各色各樣、層出不窮的問題，有待人們運用靈活的思維與行動力來解決。想將孩子培養成「生活智慧王」，不只需要仰賴書本的知識，更要將實際的行動化為經驗。   　　為了解答孩子對「生活」的各種疑惑，活力充沛又能幹的學習夥伴「阿奇」登場啦！阿奇將陪伴孩子在有趣的情境遊戲中建立生活常規、學習正確的社交禮儀，並藉由實際的行動指引，協助孩子學習整理房間、摺衣服、綁鞋帶等基礎自理技巧。除此之外，本書也嘗試激發孩子的應變能力，讓孩

子得以在各種突發狀況中思索解決問題的策略，並在危險中保護自己。   　　本書透過「玩樂式學習」，從學齡前便開始為孩子奠定生活基礎，訓練孩子認識生活的大小層面，並循序漸進擔負起家務與管理自己的責任，如此一來，孩子才能成為「生活小高手」，並擁有得以在校園中照顧自己，甚至幫助別人的能力。   　　※「準備上學嘍！」系列全套共5冊： 　　《準備上學嘍！1.有趣圖解生活課》 　　《準備上學嘍！2.有趣圖解健康課》 　　《準備上學嘍！3.有趣圖解社會課》 　　《準備上學嘍！4.有趣圖解數學課》 　　《準備上學嘍！5.有趣圖解自然課》   　　【生活好好玩】了解自己，建立生活常規！ 　　《1.有趣圖解生活課

》帶領孩子發現生活中各個角落隱藏的智慧，並從中理解規範、培養良好習慣、建立生活常規。 　　《2.有趣圖解健康課》蒐集了各種認識身體的謎題和遊戲，帶領孩子快樂學習關於身體與保健的知識。 　　《3.有趣圖解社會課》帶領孩子體會順利傳達心情、理解他人想法、建立良好的人際關係所帶來的喜悅！ 　　【知識好好玩】激發好奇，奠定學科基礎！ 　　《4.有趣圖解數學課》讓孩子享受解謎的樂趣，並以視覺、直覺了解算術的概念和公式的意思，培養數學的感知能力。 　　《5.有趣圖解自然課》以淺顯易懂的圖畫，讓不具基礎科學知識的孩子，也能透過視覺感官理解科學的奧祕。   本書特色   　　1. 專為學齡前兒童設計的「生活常

規指南」 　　貼近孩子的生活經驗，並以循序漸進的方式提供指引，幫助孩子逐漸熟悉生活中各層面的技能與概念，舉凡：整理環境、用餐禮儀、打理家務、衣著選擇、人身安全到認識周遭的用品等，使孩子多方接觸日常起居事務，為校園生活預作準備。   　　2. 在遊戲中學習，掌握基礎禮儀與生活技巧 　　心理學研究指出，最有效率的學習法就是「玩樂式學習」。本書結合猜謎、迷宮、拼圖等紙上遊戲，與轉化為遊戲的家務步驟，讓孩子在玩樂中逐步培養自理能力，並將禮儀化為習慣，落實於每天的生活中。   　　3. 情境模擬小劇場，靈活應用化解危機 　　本書藉由耳熟能詳的童話故事與角色，建構出潛藏危機的場面，如遇見大野狼的小紅帽，以

及和手足一同看家的七隻小羊。孩子可以輕易察覺危機所在，並和角色一起思考合適的應對方式。待孩子年齡更長，家長可以延伸出題，幫助孩子應對更複雜的情境，學會更多保護自己的方法。   　　4. 親子共讀／共學小提示 　　每個單元結尾都附有「給爸媽」的補充，提供專家的建議，讓家長在陪伴孩子閱讀、遊戲時，除了能適時說明相關的知識或常識，也能以此作為學習的延伸，和孩子一起動動腦：若要解決生活中的問題，除了書中的做法，還可以怎麼做？   學習好好玩推薦（依首字筆畫排列）   　　何翩翩（牧村親子共學教室負責人） 　　林玫伶（前臺北市國語實小校長） 　　林怡辰（閱讀推廣人） 　　蘇明進（作家、國小教師）   讀

者回響   　　本來想等女兒大一點再教她做家事，沒想到看完這本書她就主動說想學摺衣服！媽媽可以從現在開始納涼了嗎？XD──灰豆花（上班族）   　　兒子以前什麼事都要媽媽幫忙，看完這本書後，雖然只有一點點，也慢慢會想試著自己做做看了。──龍龍爸（害怕兒子變媽寶的爸爸）   　　這本書每個單元都短短的，顏色鮮豔插圖又可愛，我的兩個女兒（上大班和小班）看完都很喜歡。──阿官（技師）   　　我家老大什麼事都想自己來，《有趣圖解生活課》簡直就是為了他量身打造的指南書！我也慢慢學習把事情交給他做，就算剛開始做不好，看見他得意的樣子也覺得好可愛。──小Ｃ（兩寶媽）

以生命週期評估分析臺灣有機柑橘園的碳排放與經濟效益

為了解決食物安全指引的問題，作者曾心妤 這樣論述：

全球由人類管理的最大生態系統是農業，仰賴外來資源與維護大面積單一作物為主要耕種方式，促使溫室氣體的排放量增加和生物多樣性下降。碳足跡是衡量一項活動或產品的整個生命週期中直接或間接排放積累的溫室氣體，是各國政府及企業達成溫室氣體減量目標的工具之一。本研究使用生命週期評估法分析台中市東勢區的有機柑橘，以及有機柑橘加工製成柑橘果醬，還有以柑橘果醬製成精釀啤酒的碳排放情形。透過實地盤查及訪談取得相關資訊及數據，計算自原料取得階段、產品製造階段、銷售配送階段、消費者使用階段至廢棄處理階段之碳排放量，分析排放熱點進行減量評估。有機柑橘種植分別依照(1)盤點年度實況(適逢旱災減產)、(2)未逢重大災害、(

3)慣行農法栽種(使用化學肥料)三種情境進行碳足跡計算及分析，結果顯示氣候變遷導致果樹減產對於碳排放量的影響最甚，有機耕作除了減少溫室氣體的排放，更間接產生保護環境、維護生態平衡的積極作用。柑橘果醬的主要排放熱點為產品製造階段使用液化石油氣，若能善用果園每年夏、秋二季整枝修剪的木材作為燃料，可以降低49.9%的碳排放量。精釀啤酒製程的排放熱點為(1)玻璃瓶、(2)能源使用、(3)原料運輸，以使用回收玻璃瓶、購買綠電憑證、使用國產麥芽等策略，降低原生產程序58.5%的碳排放量。本研究參考本益比及性價比概念，提出碳足跡與收益淨利或成本支出相關聯的評估指標－碳價比及價碳比。在初級農產及加工加值過程中

，柑橘果醬的碳價比(0.0037 kg CO2e/元)較有機柑橘(0.004 kg CO2e/元)及精釀啤酒(0.0068 kg CO2e/元)來得低，柑橘果醬使用不具市場價值的次級柑橘作為原料，不僅減少食物浪費，更賦予原先無法販售的產品新價值，提升經濟效益。精釀啤酒的價碳比(133.7 元/kg CO2e)較有機柑橘(104.8 元/kg CO2e)及柑橘果醬(35.28元/kg CO2e)來得高，表示精釀啤酒投入的每單位成本產生的碳排放量較少，具有相對高的減碳效益。在小農經濟的型態下，透過地方創生盤點各地核心元素，結合六級化產業的推動，是提升農民獲利的關鍵方向，透過異業合作打造特色加值農產

創造行銷效益，提高農業附加價值，輔以產品碳標籤的申請，使消費者透過經濟活動支持友善環境且低碳的產品，促進生產者以低碳方式進行生產。