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舌尖上的東協─東南亞美食與蔬果植物誌:既熟悉又陌生,那些悄然融入台灣土地的南洋植物與料理
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為了解決馬來西亞超市公館 的問題,作者胖胖樹王瑞閔 這樣論述:
從台灣的市場、田裡與餐桌上, 一一認識東協 在台灣各地的巷弄裡,隱藏著各種異國風味:泰式料理、越南餐廳、緬甸小館、印尼簡餐……都可以找到十分道地的小店,令人垂涎。這些餐廳看來似乎都營業許久,很可能都超過十年了。而且老闆往往都是來自該料理的發源地,操著厚重的口音。此外,還有那些擺在東協廣場、華新街市場、忠貞市場等地菜攤上的陌生商品,是所謂的新興東南亞香草或是蔬果。這些國家的菜色,究竟何時,又是怎麼在台灣落地生根? 如果說味道是開啟人類記憶的鑰匙,那麼家鄉料理就是減緩思鄉情緒的良方。為了能在異地品嚐故鄉的味道,早期新住民從家鄉帶來少許容易繁殖的香料植物與蔬菜,像種花般,用花盆栽植在陽台、屋
頂,或院子裡。數十年來,早已透過飲食,從越式、泰式、緬式、印尼料理中,悄悄地融入了你我的生活,成為台灣文化拼圖中不可或缺的一塊。 印尼跟菲律賓餐廳怎麼點菜,進階版的越南美食有哪些?緬甸料理竟披著泰式料理的外衣?胖胖樹將從東協各國的美食與歷史文化講起,再回到台灣各地代表的東南亞市集、聚落,尋找東協的滋味。全書穿插一百多種植物圖鑑,介紹這些東南亞蔬果與香料的生態特性與食用、運用方式,希望從市場、田裡與餐桌上,一一跟大家分享,他如何從美食與植物的角度認識東協。 【專家推薦】 ‧藉由胖胖樹嚴謹的考究、豐富的學識及流暢的文筆,《舌尖上的東協》無疑打開了我們另一個視野,因此樂於向大家特別推薦!──王
秋美 國立自然科學博物館副研究員 ‧《舌尖上的東協》深入考察和東南亞移民、移工相關的植物與食物。可貴的是,內容不是學究式的教科書紀錄,而是處處流露著人道關懷與歷史縱深。──張正 「燦爛時光東南亞主題書店」創辦人 ‧我可以大膽地說:「沒有閱讀過王老師的著作,不能說您已認識了東南亞。」──葉玉賢 國立暨南國際大學東南亞學系專案助理教授 【本書特色】 1.追溯歷史淵源,了解新住民、東南亞各國華僑、泰緬孤軍,是何時、何故來到台灣,而他們日常食用或使用的植物,雖然比較少被注意到,但就跟這些來自東協各國的族群一樣,早已悄然融入台灣的土地。 2.從東協的十個國家講起,介紹各國的飲食文化與歷史,再
回到台灣各地代表的東南亞市集、聚落,探尋蔬果、香料及其延伸製作的南洋美食,尋找道地的東協滋味。 3.全書跟著文章穿插112種植物圖鑑,介紹在台灣落地生根的東南亞蔬果與香料的生態特性與食用、運用方式,帶大家從市場、田裡與餐桌上,一一認識這些離我們很近卻又陌生的東協飲食文化。 4.第一本完整介紹在台灣各地東南亞市集可見,但是一般人較陌生的蔬果、香料與生活中的植物,並在附錄中詳列這些植物的越、泰、緬、菲、印等國名稱,還有使用的國家,便於不同族群之間溝通。 【隱藏在餐桌背後的小知識】 ‧許多掛「泰」字的餐廳,其實賣的是滇緬菜? ‧以酸和辣著稱的東南亞料理,到了十六世紀才開始使用「辣椒」? ‧月
亮蝦餅是台灣研製,而且從台灣紅到泰國! ‧馬來西亞古都麻六甲,是一種台灣也嚐得到的果樹名稱? ‧荷蘭為何以今日紐約曼哈頓區,跟英國交換了香料? ‧東南亞吃蟲的美食文化,竟是因為饑荒? ‧泰式料理、越南餐廳、緬甸小館、印尼簡餐,又是怎麼來到台灣呢? ‧香辣下飯的打拋原來是植物名稱,而不是一種料理方式? ‧鄭和下西洋時所嚐到的沙孤,是我們今日熟悉的何種甜點? ‧甜點摩摩喳喳裡半透明的果肉,不是荔枝而是來自熱帶的亞答子? ‧酸甜的羅望子,是元代古書《真臘風土記》中的「咸平樹」?
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#9.马来西亚·吉隆坡康莱公馆The Conlay KLCC
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#11.馬來西亞必買化妝品
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#23.馬來西亞美食將在外送北投| |附近的推薦餐廳 - Uber Eats
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#25.馬來西亞小姐台灣開唱天菜男密友驚喜曝光 - ETtoday星光雲
馬來西亞 小姐、全方位天后蘇盈之(Wincci),6日晚在公館河岸留言舉行個人音樂 ... 帶她到IKEA添購家飾,去超市和傳統市場熟悉環境,給了她很多溫暖。 於 star.ettoday.net -
#26.台北的異國年味!香港、馬來西亞人在台灣怎麼過年 - Yahoo ...
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#27.padini Vincci、The Body Shop、沙巴紅茶、亞發白咖啡、芒果糖
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記者鍾智凱/台北報導〕謝佳見昨(25日)受邀為「Oh My 馬來西亞迷你 ... 了解到『公館』的多元族群文化,加上來自國外的新住民,讓這裡更富生命力。 於 ent.ltn.com.tw -
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店名: 東吉水產超市火鍋-公館店地址: 台北市中正區汀州路三段92號電話: 02-2362-0330 價格: 500-1000/人營業時間:11:30–00:00 用餐時間:2019/8 ... 於 savvik123.pixnet.net -
#31.馬來西亞小姐臺灣開唱天菜男密友驚喜曝光 - 天天要聞
馬來西亞 小姐、全方位天后蘇盈之(Wincci),6日晚在公館河岸留言舉行個人音樂 ... 見對她非常照顧,帶她到IKEA添購家飾,去超市和傳統市場熟悉環境,給了她很多溫暖。 於 www.bg3.co -
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東吉水產火鍋超市(公館店) (42篇食記) 位於台北市中正區屬於台大公館商圈商圈靠近捷運公館站, 地址:台北市中正區汀州路三... 電話:02 2...【【台北美食推薦-萬華 ... 於 www.fonfood.com -
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马来西亚 首间迷你市场在台北公馆商圈开幕,马来西亚友谊及贸易中心首席 ... My Mini Mart在这疫情期间,是所有在台湾的马来西亚人食品和食材平台的 ... 於 www.sinchew.com.my -
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而且講消費價格,馬來西亞也較新加坡低,正因為好食又抵食,要從星馬兩國挑選,我較常到馬拉旅行。 到馬來西亞首都吉隆坡,遊客幾乎必到阿羅街美食醫肚( ... 於 eastweek.my-magazine.me -
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馬來西亞 吉隆坡中央公館CORE RESIDENCE@TRX ... 我們都知道,馬來西亞首都吉隆坡最著名的地標建築非雙子塔莫屬,而由雙子塔、 ... 香港奶牛場集團(一家高檔超市). 於 cityhome360.com -
#51.分享新加坡-馬來西亞新山-吉隆坡鐵路搭乘 - 背包客棧
超市 營業時間 海外的台灣泡麵(好貴) Woodlands車站樓下的巴士站 過完新加坡海關繼續搭950車入馬來西亞海關 過完馬來西亞海關走過天橋到JB Sentral火車 ... 於 www.backpackers.com.tw -
#52.聯絡我們 - 吧生仔迷你超市
吧生仔雜貨店成立於2021年,由台北公館一家馬來西亞料理餐廳——【吧生仔碌碌】所經營。我們專營馬來西亞人在日常中會需要的餐點、料理調味品、醬料、乾糧、零食等等。 於 www.bszloklok.com -
#53.馬來西亞的雙威偉樂城「中國美食街」,滿足你的「中國胃」
近年來,越來越多的中國人在馬來西亞經商。雙威偉樂城, ... 2020-10-07 由 中交吉隆坡中央公館 發表于美食 ... 這條街不但有中國美食,中國超市,各種奶茶. 於 kknews.cc -
#54.飯店桂林白公館
桂林白公館為西元1949 年前中華民國白崇禧上將的故居,坐落於桂林市榕杉湖景區,距離兩江四湖景區僅咫尺之遙。館內設有4 間餐飲場所,建築採傳統風格,裝潢典雅。 於 www.booking.com -
#55.台北的異國年味!香港、馬來西亞人在台灣怎麼過年 - 上報Up ...
西西歪與狄達,分別為馬來西亞人與香港人,六年前來到台灣求學, ... 為主題的「吧生仔碌碌」,是許多在台念書的馬來西亞學子,到公館必吃的家鄉菜。 於 www.upmedia.mg -
#56.幸福生活从柏威年大使公馆开始!吉隆坡使馆区贵族豪宅 - 外房网
从大使公馆步行约7分钟就能达到Intermark 商场,. 商场内的Jaya Grocer是马来西亚的国际高端超市,. 超市货品琳琅满目,价格实惠,是我们 ... 於 www.glofang.com -
#57.里仁門市
善意成就心事業. 從一顆慈心出發到現在,里仁門市已經超過百家,成為台灣最大的有機直營連鎖。海外的服務據點涵蓋了美國、加拿大、新加坡、馬來西亞、香港等地區。 於 www.leezen.com.tw -
#58.【台北美食】捷運公館站東吉水產。現買現煮火鍋超市價目初 ...
繼第一間現買現煮的【東吉水產】火鍋超市西門店開幕後2個月【東吉水產】又在台北公館商圈拓展二店囉!&##127858; 雖然營業時間沒有西門店凌晨2點來得長 ... 於 rachel05121.pixnet.net -
#59.東吉水産超市火鍋
Nearest places · 東吉水産超市火鍋: 台北市汀州路三段92号 · 翠薪越南餐庁: 台北市羅斯福路四段24巷11号 · 公館夜市: MRT公館駅付近 · 小日子café(小日子商号): 台北市羅斯福 ... 於 transit.navitime.com -
#60.帝王蟹現買現煮!東吉水產超市火鍋自己打造高CP值的美味鍋物
Edit / Ren Photo / 東吉水產超市火鍋、Marie Claire Taiwan近期「超市火鍋」正夯 ... 目前在西門以及公館設有分店的「東吉水產超市火鍋」,進店入口處陳列著台灣各地 ... 於 www.marieclaire.com.tw -
#61.马来西亚必买!2021由我们马来西亚人向大家推荐不能错过的 ...
马来西亚 必买:大家都知道出国旅游除了拍照打卡外,最重要的就是买些伴手 ... 在马来西亚(吉隆坡、槟城、马六甲、沙巴等等)的超市Aeon、Tesco、Jaya ... 於 www.ymgchina.com -
#62.謝佳見2年未返馬「秘密空間」秒回家鄉解鄉愁 - 噓!星聞
謝佳見在馬國是大型連鎖超市少東,對當地美食如數家珍,「馬來西亞路邊攤 ... 透過相互交流,也才了解到在台北「公館」附近的多元族群文化,「有國外 ... 於 stars.udn.com -
#63.[台北公館] 涮樂和牛鍋物(原名和牛涮樂) 涮涮鍋吃到飽:馬辣新品牌 ...
涮樂和牛鍋物(原名:和牛涮樂)日式涮涮鍋吃到飽是馬辣集團的新火鍋品牌,前身是東吉水產超市火鍋公館店東吉水產公館店改成主打和牛的日式涮涮鍋吃到 ... 於 haruhii.pixnet.net -
#64.7月25日上海展,走进吉隆坡满家乐,品鉴法式艺术公馆Arte
这里是马来西亚顶级富豪社区,距离市中心仅7公里,驾车15分钟即可到达! ... 满家乐区在马来西亚吉隆坡早已是“优质生活”的代名词,整个区遍布4家大型购物商场及超市, ... 於 www.360kuai.com -
#65.广州国际美食节今日在番禺开幕,主会场只开放一天_徐敏_餐饮
... 华集团、白天鹅宾馆、中国大酒店、半岛集团、新兴家喻、山泉公馆、点都 ... 多位知名广府文化学者、专家、名厨为广州国际美食节打CALL,马来西亚 ... 於 sunnews.cc -
#66.謝佳見疫情兩年沒回老家馬來西亞迷你市場剪綵一秒返鄉
謝佳見昨受邀為「OH! MY Mini Mart馬來西亞迷你市場」剪綵,他因疫情已經兩年沒回故鄉馬來西亞,昨一踏入商店便迫不及待想跟大家介紹家鄉味, ... 於 tw.appledaily.com -
#67."超糗吃相" 去馬來西亞依斯干達藍海灣海鮮村吃海鮮吧!【吃貨 ...
泰國曼谷房地產菁英公館室內介紹篇【寶屋開箱】【小薇愛買房】 · 馬來西亞依斯干達新山順發肉骨茶馬來西亞房地產【吃貨時間】【小薇愛買房】 · “深夜食堂” ... 於 www.mygonews.com -
#68.【台北大安美食】Mamak檔馬來西亞餐廳。皇室御廚領軍正宗 ...
如今大眾對於吃的選擇變得多元,以往台北街頭還看不太到馬來西亞茶餐廳料理, 刻板印象就是海南雞飯、叻沙等新加坡口味,而金爸爸來台展店之後,陸續 ... 於 www.niniyeh.com -
#69.吧生仔碌碌
馬來西亞 料理餐廳 #巴生肉骨茶 · #台北公館 · Peut être une image de texte ... 炸雞在馬來西亞是不分男女、不分老幼、不分種族都很愛吃的食物之一。 於 fr-fr.facebook.com -
#70.田師傅(Rendang) - 馬來西亞乾咖哩即煮醬料 - 蘋果米AppleMe ...
田師傅Rendang 乾咖哩即煮醬料,是忙碌職業婦女快速上菜的秘密武器,是零廚藝新手廚娘絕對不失敗端出美味料理的秘密武器,內含洋蔥、香茅、南薑、 ... 於 appleme.tw -
#71.[忠孝復興站]星馬快餐- 東區平價南洋料理 - ifunny 艾方妮的遊樂場
[忠孝復興站]星馬快餐~台北新加坡馬來西亞平價快餐~東區平價南洋料理 ... 星馬快餐是台北東區SOGO後方新開幕的南洋料理,有道地的咖哩喇沙麵、海南雞飯、椰 ... 於 ifunny.blog -
#72.TOPick - 烹飪煮食教學食材處理及食譜- 靚太生活雜誌
富衛1881公館后園行政總廚陳其白便教自製芝士焗豬扒 ... 【可樂食譜】馬來西亞菜特色香濃仁當雞加入可樂烹調肉質更嫩滑【有片】. 16:44 2020/09/17. 於 topick.hket.com -
#73.【馬來西亞必買】2019馬來西亞超市伴手禮 - PopDaily
走到每個地方玩最重要的就是買伴手禮回家和家人朋友分享~~小編行李箱很常一半裝的是伴手禮,馬來西亞伴手禮小編最喜歡的就是大馬風味蝦麵, ... 於 www.popdaily.com.tw -
#74.【吉隆坡馬來餐廳】推MADAM KWAN'S 辣死你媽!沙嗲在地馬 ...
朋友本身就是馬來西亞人,跟著在地的吃,一點都不用擔心阿(笑). 有著名的椰漿飯、沙嗲串、炒粿條、叻沙麵!如果你擔心東南亞的溫度太熱情,在夜市吃 ... 於 hx271.tw -
#75.馬來西亞的雙威偉樂城「中國美食街」,滿足你的「中國胃」
這條街不但有中國美食,中國超市,各種奶茶. ... 本信息僅作為中交吉隆坡TRX中央公館項目形象宣傳使用,廣告中所展示的戶型結構、戶型面積等內容後期 ... 於 looknews.cc -
#76.【台北公館美食】池先生咖哩屋|大馬風味料理也有好吃 ...
公館 店的空間更大許多,分為二區的用餐空間,環境相當不錯,牆壁上的手繪圖都是店內的料理,展示架上也少不了吉隆坡地標雙子星大樓,丸子去過一次馬來西亞 ... 於 maruko.tw -
#77.中央公馆把最有“远见”的理想家聚集在一起!
正如中央公馆,占位吉隆坡未来发展最繁华的敦拉萨国际贸易中心,毗邻马来西亚摩天地标106交易塔,周边的地铁捷运、城市公园、购物中心、大型超市、医院、学校等生活 ... 於 jlsprop.com -
#78.【捷運東門】MATSUSEI 松青超市–香甜聖代霜淇淋 - J&A的旅行
查詢松青超市有販售霜淇淋的門市請點→松青霜淇淋販售門市。 ... 魚的分享的話,請留個言給我加油打氣吧 大學口胡椒餅:【捷運公館】大學口胡椒餅--. 於 jatravelstory.com -
#79.微風超市-標籤文章彙整。 @吳大妮的生活筆記本
明天開幕的微風南山,大家準備好衝去逛逛和吃美食了嗎? 微風南山擁有最多米其林星級餐廳品牌進駐、也有亞洲最大超市提醒大家… 於 wudani.com -
#80.馬來西亞必買化妝品
馬來西亞 必買2019:超過17樣伴手禮,竟然不用新台幣1000元!!! ... 第二次前往新加坡馬來西亞,更精采的必買購物清單分享給大家,這一回不只是超市逛了好幾圈,購物百貨 ... 於 apartamenty-brzeznicka.pl -
#81.印尼/越南/泰國)百貨超市.泡麵罐頭調味品醬料零食餅乾
最近不知道為什麼忽然很想去逛東南亞超市,雖然說在珍珍家附近的中永和/新店這區就有不少這類型的商店,但還是比較想去逛那種規模比較大一點的超市, ... 於 aaweichen.pixnet.net