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國立高雄師範大學 地理學系 吳連賞所指導 盧薇喬的 倒風內海媽祖文化之空間再現與詮釋 （2019），提出麻 豆 培文 國 小關鍵因素是什麼，來自於倒風內海、媽祖信仰、區域研究、古香路、文化資產。
而第二篇論文中華科技大學 健康科技研究所 劉滿海所指導 潘培文的 以超音波去除芝麻粕苦味及保留活性成份 抗氧化之研究 （2016），提出因為有 芝麻粕、芝麻素、芝麻酚、超音波萃取、感官品評的重點而找出了 麻 豆 培文 國 小的解答。
麻 豆 培文 國 小進入發燒排行的影片
這次來麻豆除了親眼見到文旦外，還去麻豆吃了「鹹菜」。
過往鹹菜之於麻豆的重要性，大概就像文旦之於麻豆一般。冬日裡白晝日照溫暖，入夜後靠海而寒冷，日夜溫差的關係，使得麻豆的「芥菜」適合生長。加上得天獨厚的臺南日曬，因此產生了美味的鹹菜。
臺灣其實西半部到處可見醃漬鹹菜的文化，但麻豆的醃漬鹹菜可不是門前一小甕就能解決的事。在鹹菜文化興盛的那段歲月裡，麻豆人製造了高達兩公尺的巨型的木桶，聽說一次能醃漬一萬斤的鹹菜。那時醃漬鹹菜的巷道，更有了一個親切的名字，就叫「鹹菜巷」。
隨著工業的發達，手工醃漬鹹菜的技術逐漸脈絡，巨型木桶更是無人修復，即便現在前往麻豆，也難以看見製作鹹菜的師傅。只剩下巨型木桶，被保留在了培文國小之中。
有興趣的朋友，不妨假日時到培文國小一睹舊時木桶的風采吧。
金多多、ED敬上
〔今日美食地址〕
龍泉冰店：台南市麻豆區平等路2-4號
洪記現炒-五柳枝：台南市嘛都區中山路80號
Chúwa café：台南市麻豆區中山路25號
〔旅遊景點〕
總爺藝文中心：台南市麻豆區南勢里總爺5號
#臺南 #麻豆 #想見你
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倒風內海媽祖文化之空間再現與詮釋
為了解決麻 豆 培文 國 小 的問題，作者盧薇喬 這樣論述：
本文探討臺灣西南沿海洲潟海岸｢倒風內海｣之區域發展。介於笨港與台江內海主要古港口的倒風內海，自平埔族群、鄭氏時期至清代漢人移墾定居，發展街市，商貿熱絡，三汊港發展出同祀湄洲媽祖信仰聚落，分別是：新營區鐵線橋通濟宮、下營區茅港尾天后宮和麻豆區護濟宮，前兩者為清代堡頭廟，今日卻共同面臨古港口淤積，重要交通幹線轉移，以及人口老化與外移情形，約莫2010年前後，三個案以媽祖信仰各自開展出對未來發展的再現與詮釋方式，展現地方能動性。本文可作為區域研究的案例，具有豐厚歷史蘊含、獨特性與稀少性價值，和急迫性需求。研究目的為三：1. 探討倒風內海發展變遷；2. 瞭解三個案地方發展獨特性特色與價值，鏈
結北港入府城古香路歷史路徑價值；3. 探討地方信仰發展與地方居民能動性的展現。本文為質性研究，析分生活、信仰、制度與情感四面向綜論地方發展。研究發現，三個案共同體現鄭氏至清代臺灣西南沿海漢人來臺開墾過程，以及媽祖信仰對地方的影響與轉變，和近現代的文化再現與詮釋方式，其地區發展特色有五：1. ｢水域｣的發展鏈結；2. 清代古官道至今日城鄉發展不均地區的轉變；3. 媽祖由海神信仰轉變為地方守護神；4. 作為北港入府城古香路的中繼站；5. 由傳統到未來的文化再現與詮釋的地方能動性價值。
以超音波去除芝麻粕苦味及保留活性成份 抗氧化之研究
為了解決麻 豆 培文 國 小 的問題，作者潘培文 這樣論述：
隨著人們生活水平的提高，健康已經代替溫飽成為人們追求的目標，這也造就了保健市場的興盛。目前市場上的保健產品主要是添加了一些具有生理活性等功能性因子的保健品，在這些功能性因子中，木酚素、異黃酮等多酚類因其獨特的生理功能而倍受民眾普遍的關注，成為功能性食品研究的新亮點。而芝麻是一種重要的油料作物，也是世界上最古老的油料作物之一。芝麻裡的芝麻木酚素類物質具有較強的生理活性，提取芝麻木酚素類物質具有很好的應用前景。傳統芝麻加工榨油後所剩下的殘渣－芝麻粕，處理方法大多數是用於肥料或飼料，浪費了這部份資源。本研究的目的在探討芝麻粕分別在水洗和酒洗的超音波震盪過程中，芝麻粕當中剩下多少的營養素，並經過酸價
和過氧化價的實驗測定，了解其中的游離脂肪酸和氧化程度，再經由感官品評的實驗，確認芝麻粕樣品的苦味感受。結果顯示超音波震盪去苦味的方式，不僅可在常溫下運作，而且設備簡單、操作容易，水洗的效果比起酒洗的方式，保留芝麻粕中更多的營養素（芝麻素：正常水洗0.45㎍/㎕＞正常酒洗0.32㎍/㎕），並且在酸價和過氧化價的比例上，也能有效的去除（酸價：正常水洗約降20％，正常酒洗約降60％；過氧化價：正常水洗約降25％，正常酒洗約降50％）；另外在感官品評方面，水洗的苦味遠低於酒洗的苦味程度（正常水洗的苦味分數為2，正常酒洗的苦味分數為4.8）。綜合以上結果，這證明超音波水洗去除芝麻粕成為較佳選擇。