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卸殼：給母親的道歉信（作者親簽版）

為了解決麻 豆 農 會 禮盒的問題，作者江佩津 這樣論述：

「應該要好好悲傷的時刻，我卻用旁觀者的眼光， 試圖避開那些情緒。」 　　好賭的父親被女兒逐出家門 　　下一次會面，已是工傷後的喪葬現場 　　母親選擇在跨年當日結束罹癌且負債的人生 　　留給女兒的，是心中尚未和解的親子關係 　　江佩津第一本散文創作， 　　從家族故事出發， 　　勾勒出離鄉青年、世代隔閡、工傷、以及自殺遺族的生命輪廓， 　　亦折射了破碎、真實，但又令人心傷的台灣社會樣貌。 　　三一八學運前後以「佩妮吃透透」粉專指陳社會議題走紅的江佩津，畢業之後投入壹週刊，書轉寫人物報導。善從他人日常生活中挖掘題材的她，看似寫著與自己無關的人生，在母親自殺離世後，終於輪她坦承自己：出身經商家

族的母親，因嫁錯對象而陷入背債生活；從小擔憂債主上門的孩子，中學時鼓起勇氣將父親逐出家門；一通工地意外的來電，她與久未謀面的父親相見已是喪禮認屍；過完債務清理的日子後，母親被醫院通知腦癌末期；外出跨年的孩子，歡慶過後迎接她的是不堪病魔肆虐而燒炭的母親…… 　　每個關心議題的人，背後都有一個不為人知的原因。在本書裡，佩妮揭露了長期投入社會議題的因素：不安的童年、工傷的父親、債務纏身的母親。懷抱著孤獨與焦慮成長，母女時常陷入爭執，但比說不出口的愛更遺憾的，卻是在關係和解之前，母親先選擇了放棄人生。於是《卸殼》成為跟母親未完的溝通，透過誠實且刻意拉開距離的冷靜，佩妮寫下她的疏離、她滿溢的愛、她的歉

疚，以及試圖理解母親的決定。 　　總是嚷嚷著後悔生下女兒的母親，在遺書隱約寫著深愛孩子：看似壓抑的女兒，刻意的正向樂觀是對母親的滿滿心疼。《卸殼》折射出這個時代的親子關係，倔強、無法言說、卻也在字裡行間，鑿刻出對彼此的愛。 推薦好評 　　印卡、李桐豪、盛浩偉_______專文推薦 　　王志元、阿潑（黃奕瀠）、吳曉樂、臥斧、林蔚昀、陳又津、陳怡如、陳雪、許菁芳、楊双子、盧郁佳、鍾怡雯______感動好評   作者簡介 江佩津（佩妮誰） 　　七年級生，生於高雄，台灣大學農業化學系學士與碩士畢業，現就讀法國ESSEC商學院MBA。曾任環境資訊協會特約記者、採訪編輯、《壹週刊》人物組記

者。曾獲教育部文藝創作獎、宗教文學獎、台大文學獎、台積電文學獎、中興湖文學獎等。合著《暴民画報：島國青年俱樂部》、《結痂週記：八仙事件 他們的生命經驗，我們不該遺忘》。   推薦序   她的背後，是一個時代的景深   李桐豪 推薦序   以書寫贖回  盛浩偉     Prologue ♦ 坦白講   ♦ 斜陽   ♦ 水人無水命 ♦ 我那賭徒阿爸     輯一  成、住   ♦ 母親的工作   ♦ 站前大飯店   ♦ 不在的父親：勞動者的□□   ♦ 包裹之城   ♦ 車貸林小姐   ♦ 擱淺顯影   ♦ 卸殼   ♦ 我喜熊     輯二  壞、空   ♦ 陪病時光   ♦ 改變人生這一

年 ♦ 我不是台北女生 ♦ 爭吵 ♦ 交換日記 ♦ 毀壞   ♦ 新年快樂   ♦ 入夢   ♦ 遺物之書 ♦ SPA ♦ 髮的記憶 ♦ 這一站下車   END   ♦ 自己的房間   跋   死亡迫使我們講話   印卡 推薦序 她的背後，是一個時代的景深 李桐豪（作家） 　　去年十二月三十一日，跨年倒數最後幾個小時，我在公司附近的咖啡館見著了佩津。 　　在新加坡讀MBA的她回來過新曆年，問她新的一年即將來到，可許了什麼新願望？「我不許願，今年發生的事情，讓我對跨年非常恐懼。去年，媽媽得了癌症，跨年的時候，朋友一樣要我許願，說哀傷的一切都會過去的，結果一跨年就來一個更大條的……我已經

不會對未來有過分的期待，因為不知道接下來有什麼會發生。」 　　佩津口中講的更大條，是指去年一月一日，罹癌的母親在家燒炭自殺，「我回家一發現第一件事是在我們的朋友群組講這件事，我丟訊息說，幹，我媽好像燒炭。他們就問還有沒有呼吸？趕快送醫院！我說，硬掉了。」 　　她說，那時候，警察男友還沒變成前男友，面對這種事，心裡已經有一個SOP，身邊有人陪著，通報、葬禮、拋棄繼承、除戶……後事很快就處理好了。時值農曆年前後，她在母親住處整理遺物，發現一疊發票，有一張發票是她去旗津散心買的波士頓派，消費金額一百五十塊，一對獎，中兩百元，兩相扣抵，賺五十元，她擠出笑容說，這應該是母親給她的過年紅包。 　　這

件事同樣寫在佩津的《卸殼》，該書行文基調，一如坐在我面前的她訴說往事的口氣，淡淡的，冷冷的，情感上自我壓抑、自我克制，甚至有點自嘲，娓娓道來一個家庭的成住壞空。書中交代，小學校園作防空演習，小一、小二的女生，認識的字不多，以為「防空警報」該寫成「皇宮警報」，因為童年的記憶跟在皇宮也沒什麼兩樣：她在國賓飯店喝下午茶，穿著品味無懈可擊的母親調教著她的餐桌禮儀，嘴巴含著食物時不要講話、舀湯的順序是由外而內……她像個公主一樣被嬌生慣養著，印象中，家中堆滿禮盒，母親時不時要她拿一盒腰果去學校送老師，或者給同學吃，如此才不失禮數。 　　母親在娘家家族企業當會計，後來不顧家人反對，和心愛的男人結婚，生下了

她。婚後，父親嗜賭，欠下千萬賭債，母親和父親離婚，父親離家，母親一個人開旅行社，事業經營得有聲有色，但後來又幫親人作保被倒債，房子被拍賣，一無所有的母親，流浪在大賣場當清潔工，佩津大學寒暑假最怕回高雄，寧可一個人待在宿舍，怕不知下來又是什麼奇怪的狀態，「那時候最讓我感到煩心是家裡房子沒有了，我媽跟我借存摺，我拒絕，她很受傷。對我來講，跟我們家裡互動充滿壓力。」 　　二○一二年，在台中工地打零工的父親意外身亡，年僅四十八歲。二○一九年母喪，年僅五十五歲。眼看自己就要滿三十歲了，所謂三十而立，就是一個人佇立在人生的十字街頭，不知何去何從，「一直以來，父母的狀況會讓我很害怕被拖累，我知道接下來我不

會再有潛在的風險了，其實有種鬆一口氣的感覺，但同時也告訴自己，從此之後，妳再也沒有人可以怪罪了。這種事情你很難跟同輩的人講。聽他們抱怨爸媽時的心情是很奇怪的，因為你不能跟他們說，至少你們還有父母可以抱怨啊。」 　　無父無母，無牽無掛，自由某種程度跟孤單同義，去年春天，她一個人來到新加坡念商學院，明明生命中最沉重的負擔卸下了，但心裡總是空蕩蕩的？她在課餘把發生在自己身上的事寫下來，一周規定自己寫一篇，想到什麼，就寫什麼，靠這樣的方式度過時間，「以往是不大讓身邊的人知道家裡的事，怕他們知道會很有壓力、會嫌棄，但後來想想也許有人會碰到跟我一樣的事，畢竟這是我們這個年紀很容易遇到的事情，家中長輩身體

有恙，大家的人生都被迫慢下來的，內心的焦慮很多的……」家醜外揚，寫成文字，集結成冊，無非是如果你知道發生在我身上的事，那麼有類似際遇的你也許不會這麼孤單，也許會覺得安慰一點點。 　　佩津和我在壹周刊曾經共事，同樣負責人物採訪，寫眾生百姓的「坦白講」、寫苦勞大眾的「後來怎麼了」，她學生時期關注社運、學運，做這樣一份工作極有熱忱，她很執著，認真，對人有同理心，某個六百字小人物故事採訪，她打了三萬字的逐字稿。如今角色互換，採訪者變成受訪者，她坦白得驚心動魄，某些段落讀來，不免要在心中深吸一口氣：「這個你也寫出來？太苦了吧。」她善待他人，但對自己比誰都殘忍，把自己身上一層皮都扒下來，但她並不抒情，也

不訴諸同情，出版市場從來不缺家族書寫，但孤女追憶高雄媽媽、台中爸爸的家變往事，她借助社運和學運學來理論，試圖去回應母親下半生對生命的那一句叩問：「我一生沒做壞事，為何這樣？」《卸殼》是做工的人，做工的女人，和她女兒的《俗女養成記》，母女的生命故事背後是一個時代的景深，何以力爭上流的人，最後還是向下漂流，還是翻不了身？ 　　那個跨年的會晤結束前，我感慨因為整本書寫得疏離而冷靜，更不敢去想像那個情感的核爆現場有多慘烈和驚心動魄，努力不讓一滴眼淚不掉下來，比公司樓下停車，挪開一輛機車需要更大的力氣，但佩津依舊是淡淡地說：「這是一種保護自己的策略吧，我很習慣把情感都壓抑住。」 　　「人到後來都會變

得很麻木的，不去急於去節哀，哀傷不用節制，哀傷是很珍貴的禮物，哀傷不是感冒，不是拿來治癒的，哀傷來臨時，你要好好感受哀傷的來龍去脈，想哭就哭，你願意花多少時間在哀傷的情緒，就花多少時間。」當下我想這麼說，但我沒說出口，只是說聲「新年快樂」就互道再見，但在這邊我說了，祝福這本書，也祝福佩津。 自序 坦白講 　　二○一二年的五月，我正在聲援死刑犯鄭性澤的記者會中，電話響起，我躲到廁所去，接起電話，電話那一頭的人是警察，他告訴我，我十年來未曾見過的父親剛剛過世了，因為一場工安意外。 　　二○一九年，一月初始，推開家門，我找到了母親，她躺在地板上，周邊散佈著她的診斷證明書、藥物。空氣中瀰漫著淡

淡的煙燻味，我碰觸她，冰冷而僵硬。我知道，她已經離開了。 　　從那一刻起，我是一個人了。 　　四十八歲、五十五歲，父親與母親的生命就停在這樣的歲數，而我的年紀從二字頭來到三字頭。 　　從大學畢業後，我換過幾份工作，最後以寫字維生，透過一只錄音筆竊取他人的人生。 　　很多時候，我並不知道怎麼跟人介紹自己寫什麼字，總半開玩笑地說：都是些妻離子散、家破人亡的故事。因為名人與成功總是那樣遙遠，但只有失敗與悲傷，是我們彼此共有，也終會遭逢。這些受訪者的故事尚未走遠，而這一次，輪到我寫自己了，由我來寫出自己的坦白講。 【車貸林小姐】 母親說，債務找上門了。 午餐時間，傳來Line的通知聲，原以為是

工作上的緊急事項，趕緊低頭滑開手機，卻看見了母親的訊息。在讀取訊息的這一頭，同樣亮著的螢幕是乾麵店裡的電視，播映著富商脫產、羈押的新聞。待到手機的螢幕暗去，將手機放上桌面，我拿起筷子夾取老闆送上來的黑白切，蘸抆海帶與豆干旁的辣椒醬，視線因為嗆上來的辣而模糊。 從背包裡取出零錢包，遞出硬幣，老闆用沾濕的手接下。步出乾麵店，迎面而來的是夏日厭倦的氣息，淹沒城市之中的上班族面貌。這裡是市府前的交會點，站在交叉路口，人們急著錯身而過，生活如常。 想像有一個攝影機從旁記錄自己的人生，影帶中會有著什麼樣的畫面？負笈北上的少女、北漂工作的輕熟女，逾十年以來，都在異鄉打拼，期待有一天返家，然後被狠狠摔裂。應該

要有「整人大成功」的牌子吧。忍不住這樣碎念著。 過了馬路，再次被人流吞沒進去。 只是現實裡，每一個轉折都不是整人的綜藝套路，而是真實存在的境遇。在生活中更多的時刻，我是拿著鏡頭，躲在後頭面對著他人的人生，竊取每一個人的故事，看著每一個老天爺開出來的玩笑。 「終於啊。」忍不著這樣想著。 此時，通訊錄中的保險業務員傳來訊息，說：「明天我們約在公司附近的咖啡店，一起吃個午餐吧！」 隔日，待午休時間一到，整層樓的燈熄滅速度比站起身還要更快。走出公司，到了較為安靜的簡餐店裡，店員遞來菜單。「鴨胸義大利麵，謝謝。」食畢，對座的業務員遞來保單，上頭寫著名字、出生年月日，下頭是密密麻麻的險種名稱、代號、保額，

最後一行則是數字們加總的保費，整張紙上，最常看見的字眼是「安心」、「平安」與「健康」。 「這是妳的，然後另一份是媽媽的。」 正當業務員在細細解釋著，一旁附餐的紅茶冒起汗來。這裡是醫療險，下一項是意外險，後頭附註著的是定期、終生，不同的額度，相對應的是等比例的保額。業務員的手指飛快地在iPad上點擊，「如果覺得保費太貴，我們也可以換另一種險種，會比較便宜。」 計算機上打出的數字，比我一個月的薪水還要來得多。 我逐漸已讀不回業務員傳來的訊息。 ● 朋友捎來訊息，問道：「能不能去住妳家？」 我問：「哪裡的家？」

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台灣牛肉麵文化研究

為了解決麻 豆 農 會 禮盒的問題，作者焦畯甫 這樣論述：

本論文追溯台灣牛肉麵的起源，並整理牛肉麵產業文化的變遷，從而研究分析牛肉麵如何透過料理方法是在地性的體現，節慶行銷策略，將日常美食提升成為餐館珍饌，並推展作城市重要觀光景點。在拓展產銷的同時，各種宅配、冷凍等牛肉麵產品開發，百花齊放，讓牛肉麵美食得以從在地城市跨越地理疆界，走向全世界。筆者以田野調查與實地訪查方式，走訪數十間牛肉麵店，深刻考察體驗牛肉麵文化的變遷，並分析各個流派牛肉麵做法。從市井小巷到五星餐廳，逐一展示牛肉麵的流變與細微的差距，再現台灣飲食文化的多元性。本論文也提供筆者多年於牛肉麵產業經驗，所研發創新的牛肉麵料理，以及嘉義市在地牛肉麵店家地圖。

巧克力小詞典 萬用豆知識5

為了解決麻 豆 農 會 禮盒的問題，作者香川理馨子 這樣論述：

　　～整本書滿滿都是巧克力！～ 　　透過插圖和小知識，甜蜜融會巧克力相關用語， 　　一開口就有行家派頭！ 　　【萬用豆知識】為楓書坊以「手繪百科」為主題的全新系列作， 　　全系列以詞典的方式編排，一則詞條搭配一張討喜的插圖， 　　探討【咖哩】、【啤酒】、【日本職棒】、【賽車】……多元主題， 　　輕快生動地講解與其相關的重要知識。 　　感到好奇時，可以透過本書窺探新世界的奧祕； 　　遇到疑惑時，可以翻開本書尋找正確可信的答案； 　　想要放鬆時，更可以讓本書發揮它的娛樂效果！   　　西元前兩千年來，可可一直都當作貨幣使用， 　　在馬雅、阿茲特克文明的時代，成為人類會喝的飲料， 　　西班牙人

為了讓巧克力更好喝，嘗試「打出泡沫」、「加砂糖」等各式各樣的作法。 　　19世紀，孕育出食用巧克力塊的四大發明： 　　【可可粉】、【食用巧克力】、【牛奶巧克力】、【精煉巧克力】， 　　近代各式各樣的巧克力蛋糕、巧克力塔、可可亞，更是風靡全世界， 　　沒有巧克力的話，要怎麼過活啊…… 　　本書將「吃巧克力」、「瞭解巧克力」、「寫巧克力」三件事完美的match在一起！ 　　看巧克力商品的包裝和廣告時，如果發現有興趣的詞彙，可以用它來查詢。 　　阿甘的媽媽說，「人生有如一盒巧克力，你永遠不知道將嚐到哪種口味」， 　　翻開本書，你也永遠不知道下一個將碰到什麼詞彙。 　　不過知識越廣泛，選購巧克力就會

越有樂趣！ 　　來補充你的巧克力腦吧！ 本書特色 　　◎幽默插圖＋輕鬆文字，專業講解巧克力詞彙： 　　依序列出「巧克力的種類」、「歷史」、「人物」等巧克力相關用詞，知識越廣泛，選購巧克力就會越有樂趣！ 　　◎體會巧克力在「吃」以外的魅力： 　　了解巧克力相關的歷史人物和文化人士、透過巧克力觀察世界史，或許會有意想不到的新發現！ 　　◎穿插其中的專欄，帶你深入認識巧克力世界： 　　像是在看漫畫一樣，依專欄了解更深入的知識，請用隨手拿取巧克力的感覺，任意挑選內容自由閱讀！

花蓮文旦產業經營管理策略之研究-以屋拉力部落Wirok文旦為例

為了解決麻 豆 農 會 禮盒的問題，作者吳春花 這樣論述：

臺灣首創以75位柚農共同創下以台灣原住民阿美族語註冊「Wirok(薇露克)」文旦品牌;文旦是來傳福音，運用「造物主法則」透過產業生命共同體的共識，彰顯「文化產業化、產業文化化」，讓產業活化的理念從經營到管理，透過六級化模式創造出更大的附加價值，進而帶動周邊產業創地域品牌、幫助部落再生及文旦產業的升級，讓部落「農產滯銷變黃金」。本研究主要探討文旦產業如何運用企業經營策略及行銷管理，以臺灣版地方創生策略舉其中「品牌建立」及「企業投資故鄉」二支箭，與部落在地產業的成功營運做一個探討性的研究。先行蒐集文旦產業及相關資料，透過文獻分析法探討及彙整出關聯性，取得質性研究之資料再作為分析，以深度訪談半結構

的方式，並提出結論與建議。以SWOT分析「內部與外部的條件」及PEST分析外部總體環境，並以行銷策略組合理念;研究結果發現: 一、深耕部落，生活與生態價值能充分發揮，成為值得傳承事業。 二、文化是社會發展的軸心，是生活具體的表現，大部分的區域不可能是單一文化元素的存在，因此找出共同的DNA，整體性的規劃，「國土計畫接軌」部落先再生才能地方創生。 三、Wirok鶴岡文旦將品牌的「美學、創新、文化、故事」融入經營達到品質來感動消費者，將這理念化為品牌永續的核心價值。 四、以六級化創造出產業的附加價值，並優化地方的環境以及提高一級產業的價值，地方保有「共好、共生」的核心價值。 五

、部落人才回流實行立法，提高青年返鄉投入農業的意願，事業連結地方的「地、產、人」建立一個屬於自己的地方產業鏈，讓整體可以形成正向的產業循環，達到地域復興的目標。 六、Wirok鶴岡文旦關鍵成功因素:產官學全面參與、企業投資故鄉、學研技術及知識支援，共同協助地方發揮特色，促進城鄉及區域均衡適性發展。