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段祺瑞重要謀士：曾毓雋回憶錄 附《段祺瑞秘史》

為了解決鼠 魚 批發的問題，作者曾毓雋 這樣論述：

　　本書由兩大部分組成：一為曾毓雋的三部作品：〈憶語隨筆一〉、〈憶語隨筆二〉、〈宦海沉浮錄〉；二為香港《春秋》雜誌於一九二三年在天津對曾毓雋所作之訪談稿。這些內容，多為其所親歷之民初政局變化；以及袁世凱、徐世昌、段祺瑞、張謇等人之事。附錄則為「信史編輯社」於一九二○年所出版之《段祺瑞秘史》原稿，可作為與前文參照之重要史料。此為《曾毓雋回憶錄》首次出版，價值珍貴。研究段祺瑞、甚至北洋軍閥歷史時，曾毓雋的事蹟是不可忽略的。因此其回憶錄雖為薄薄一本，但卻有相當的分量。 本書特色 　　★段祺瑞重要幕僚回憶錄首度公開！ 　　★貼身記錄段祺瑞的決策過程，讓你知道他在想什麼！  

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射頻、高壓加工及時間溫度指示器在水產品冷藏期間品質之研究

為了解決鼠 魚 批發的問題，作者吳承祐 這樣論述：

冷藏水產品雖無法像冷凍水產品貨架期長，但對消費者來說，即時烹調的冷藏水產品方便性需求勝過於冷凍水產品。故本研究之目的藉由新穎技術的射頻(RF)和高壓加熱(HPP)，來快速解凍冷凍水產品和殺死腐敗菌，同時探討水產品在冷鏈中的品質變化，並開發以漆酶設計之時間溫度指示器(TTI)。首先(1)運用射頻加熱解凍長腕章魚冰磚，以縮短解凍時間，且降低解凍期間微生物滋長，再結合HPP使微生物失活，以延長貨架期；(2)利用HPP輔助冷凍鮑魚與北極貝的解凍及殺菌，使微生物失活，達到水產品之安全性及延長貨架期；(3)調查五家連鎖超市的水產品冷藏櫃及水產品於在不同時段之溫度變化，再以漆酶模擬在不同溫度(5、15和2

5oC)下的酵素動力學推導出能符合冷鏈商業使用酵素型TTI。結果顯示，射頻解凍一塊2 kg長腕章魚冰磚在電極板間距20 cm下，能於9 min內從-18至0oC均勻地解凍，與流水解凍和空氣(10oC)解凍相比，能大幅縮短時間，分別約為24倍和80倍的時間；在能耗部分，射頻解凍可比空氣解凍省下1.6倍的電能，也無廢水排放的困擾。在射頻和流水解凍長腕章魚的品質和質地部分相比，射頻解凍長腕章魚品質是較佳，且兩者堅實度無顯著性差異。藉由HPP條件為600 MPa，保壓5和10 min能有效殺死微生物及降低菌數。生鮮長腕章魚經射頻解凍後，在4oC冷藏環境下可存放3天，而流水解凍則無法儲藏。但若合併HPP

處理(600 MPa，保壓10 min)，能使流水解凍與射頻解凍的生鮮長腕章魚分別可放置6天和將近12天。這兩種解凍方式再經HPP處理，在色澤及蒸煮損失上都無顯著性差異。另外，經HPP(600 MPa，保壓10 min)處理鮑魚和北極貝，使整體溫度由-18oC上升至約10oC以上，同時達到解凍和殺菌的效果，冷藏兩週的整體外觀，用肉眼判別無明顯的差異；但未處理鮑魚的外觀在4oC下儲藏一天，能明顯看到鮑魚變黑。HPP處理的鮑魚和北極貝，菌數分別從5和4 log CFU/g到皆未偵測到，在4oC低溫下儲藏，北極貝儲藏2週皆尚未超過5 log CFU/g，但鮑魚在第14天則已超過；在總揮發性鹽基態氮，

北極貝經兩週的儲藏試驗中，都維持極新鮮狀態，而鮑魚在第14天達到25 mg/100g。除此之外，監測五家連鎖超市在4、5和6月份當中的冷藏櫃溫度能在4oC以下，且6月中冷藏水產品溫度尚能在7oC以下。添加疊氮化鈉於漆酶和愈創木酚基質呈現為非競爭型抑制劑作用機制，可延長呈色時間，且隨著儲藏溫度升高會使得呈色時間縮短，目前在愈創木酚濃度為4 mM，漆酶含量為40 μg，疊氮化鈉為0.1 mM時，約兩天時間可達反應終點，此可應用於冷鏈運輸的TTI。

看見自己說的話：9堂雙向思考練習，解鎖你的對話力

為了解決鼠 魚 批發的問題，作者褚士瑩 這樣論述：

　　人或許難以「改變自己」的人生， 　　但是人都能透過學習思考對話，「看見自己」的人生。__褚士瑩 　　我想改變我和自己的關係， 　　我想改變我和工作同事的關係， 　　我想改變我和另一半的關係， 　　我想改變自己的人生…… 　　那麼，你可以從「自己說的話」開始改變。 　　我們常常會遇到很難溝通的「大人」， 　　但偏偏這些大人可能是我們的主管、父母、老師、長輩； 　　我們常常與別人話不投機，很難聊， 　　最後結論是「你有你的邏輯，我有我的邏輯」結束對話。 　　自己說的話，沒人聽；別人說的話，聽不懂。 　　褚士瑩，是這本9堂雙向思考練習課的設計者跟引導者。 　　在哲學踐行諮商的訓練中，突

破自己的工作死角，情有獨鍾生命的提問。 　　他從看懂菜單的概念，領悟廚師與自己的對話； 　　他從「閱讀空氣」引導跨出主動傾聽的第一步； 　　他模仿「昆蟲複眼」，讓人生有各種角度來解析自己，脫離自我中心， 　　他設計辯論袋鼠有幾條腿？創造溝通零落差「場景」。 　　如果我們從來看不見自己說的話，就看不見自己的未來； 　　看不見別人說的話，就看不見我們與他人的關係； 　　如何讓每一次的對話都能一點點幫助自己克服「盲聽與盲說」的障礙？ 　　如何讓每一次的對話都能一點點找到自己的核心價值？ 　　改變並非遙不可及，但改變需要有方法， 　　找對了方法，你就會著迷改變帶來的無限興奮和人生質量。 　　每一次對

話，都是一次的思考。 本書特色 　　設計菜單可以看見對話力？獨唱還是合唱可以找到自己的聲音？ 　　壓力特別大想吃什麼就是你和世界的關係？ 　　24道褚士瑩精心設計的課後作業練習，獨家解鎖對話的障礙！ 　　這本書介紹的九個工具，都是我這幾年在「對話力」哲學思考工作坊中， 　　覺得最重要的對話工具，同時也是九把進入思考的鑰匙。 　　我想要使用讓我情有獨鍾、古老而純粹的蘇格拉底對話方法， 　　希望讓還沒有機會親自參加我的哲學思考工作坊的人， 　　也能夠安心的打開一扇通往邏輯的窗戶， 　　窺探思考對話的世界，體驗能在日常生活中踐行的哲學。__褚士瑩 　　1.這次帶來九堂對話課，幫助你輕鬆掌握成

功對話的關鍵！ 　　2.書中豐富的舉例和作業練習，幫你建構全面性的思考邏輯，能在對話當中游刃有餘！ 　　3.「在對話中總是有些壞習慣，該怎麼辦？」，提供十個思考對話的好習慣，一起進入思考對話的世界！ 各領域讀者　齊聲推薦 　　看見自己說的話，成為人生前進的力量 　　找到屬於自己內心的聲音 Jun／瑜伽老師 　　這本書名為《看見自己說的話》而不是用「聽見」自己說的話，就相當引人入勝。與其說這是本有關對話力的書，不如說這是一本讓你學習如何從自己所說的話裡，去洞見自己的書。 　　書裡提到，每個人都有不同的操作系統，也就是思考模式跟邏輯。能夠辨識到對方或自己的操作系統是什麼，才能有效地對話。譬如

，身為一個瑜伽老師，我不能用身心靈的詞彙，去告訴一個全身僵硬，只想要伸展的初學者怎麼靜心；我也不能用難懂的解剖學術名詞，給只想要在墊子上安靜沉澱的人，無謂的專業知識。我要先弄懂每個人的操作系統，才能給予適當的引導。 　　我參加作者褚士瑩線上哲學課已經快兩年了。作者的哲學引導，影響我很深，而其中最能影響我的，是讓我能夠在我對自己說的話以及提問裡，思辨出哪些是被灌輸的觀念，哪些才是真正屬於自己內心的聲音。有了這些工具來加強思辨能力，才能練習讓覺察更敏銳。 　　誠意之書，每次讀都有不同收穫 南瓜／高教工作者 　　我常常碰到跟別人說話說不通的時候。跟小輩說話時，我想他應該是聽到我說的話了，但是沒有任

何回應；跟同事說話時，我想他是聽懂我說的話了，但是那個反擊回來的話是怎麼回事？ 　　我不懂對方說話的邏輯，對方也不懂我說話的邏輯，所以我跟對方溝而不通，然後不歡而散。告訴你如何對話的書，很多；但告訴你該如何思考對話的書，不多。 　　褚士瑩的書很有誠意。因為，他不只讓你看到對話之窗，還給了你鑰匙，讓你能夠打開窗，看見窗內與窗外。那些鑰匙都很有趣、很生活化，練習著使用，沒什麼負擔，每次用，還能有不同的收穫。推薦給想要練習哲學思考、想要與人溝通的人。 　　發現隱藏版的自己 周小魚／品牌策劃設計總監 　　書裡提到的「閱讀空氣」，我反思我自己，我可能善於看懂空氣。因為在乎別人的看法所以習慣隱藏自己內心

的想法，漸漸地就會不知道內心的自己，到底做一件事是為別人而做，還是為自己而做？ 　　這本工具書我很喜歡，透過思考對話的本質，可能本來我們認為是不好的詞彙，但以另外一面的角度去思考，或許不一定是不好的。 　　清楚詳細的步驟，淺顯易懂的例子和文字，可以應用在我們的日常生活中與別人的相處，又或者找到和自己相處的方法。 　　人人都該有這一本「思考書+實踐步驟手冊」 Renee／科技業 　　這本書《看見自己說的話》作者非常用心地從目次就放入各章節的重點小說明，這在現今出版的書籍中是少見的。這種編排不僅讓人可以先對各章有概念，在閱讀時更能提高記憶點，日後需要複習，也可以快速回溯或找到複習的章節。 　　在

章節最後，作者放進了練習題並留白，讓讀者可以使用練習題與自我對答，這其實也是告訴我們，對話力是一個探索和自我覺察的良好工具。 　　坊間有大把關於說話技巧和說服溝通的書，讀過那些書籍後，通常就只有知道理論或許多小故事。而這本書非常不一樣的地方在於，它本身就是思考書+實踐步驟手冊，透過九堂課的方式，由淺入深，加上許多例子與冷知識，讓你不僅看懂自己的內在操作系統，聽懂對方說出來與沒有說出來的話語（讀懂空氣），甚至「看見」自己說的話，進而在表達時能果斷，無落差且提出好的、會讓對方思考的問題。當對方思考時，你們自然就會進入理性不帶情緒性的對話模式，不僅能化解緊張衝突，對方更會感到彼此的談話是有品質與智慧

的。 　　如何往理想中的自己邁進？ 吳依瑩／食品批發業 　　從品味泰國星級餐廳裡，透過料理者的美食跟自己味蕾心意上的無言溝通；從搭飛機看到雜誌廣告，去探索投放廣告朋友的心思。 　　還有每篇結束後問自己內心深處的小作業，深深著探索自己細細地品味人心。很喜歡文章中的一段話：「除非你找到了自己本然的意願，否則你的生命將會是一連串的悲劇。」 　　我們每個人都是自己人生中的主角，也是支援他人人生的配角，透過一次又一次的發問、思考⋯⋯往自己理想中的樣子邁進⋯⋯我相信《看見自己說的話》是很值得為自己投資的好書。 　　重新發現「對話」的世界 Lemona Chen／行銷設計 　　你有多久沒有和自己、和別人

好好「對話」了呢？如果你和我一樣，以為和朋友的閒聊、家人的拌嘴就是所謂的對話……No No，讀了這本《看見自己說的話》，你一定會和我一樣發現「對話」的新世界！ 　　書中我最喜歡的內容莫過於觸類旁通的新知識融會其中，例如第三堂課談到了有關昆蟲複眼與蒼蠅視角，讓我們學習如何從別人的角度看世界！第四堂課則從不同形式的歌唱討論到如何發現自己的聲音，到底我們內心深處的聲音是自己的還是別人的？我們能找到重要的聲音、進而做出新決定、變成新行動嗎？急著想翻下一頁時……啊我忘記這是試讀本了…… 　　給自己一個機會，成為會思考的人 莊馥瑜／會計 　　看見自己說的話⋯⋯ 　　九堂課是我這幾年所學的，一年一年褚老師

回台的實體課，今年疫情的關係只上了上半年度的，也剛好去消化這幾年所學。 　　也許文字看似簡單，但我們有真正認識自己嗎？有在思考嗎？給自己一個機會，讓自己成為一個會「思考」的人，而不是都等待「答案」的人。 　　我們一起共學共讀共同練習 一塊肉小姐陳怡安／哲學思考踐行者 　　如果你曾和我一樣在漫長的人生路上，想更輕盈地探索各種思考帶來的可能性，卻遍尋不著簡單易懂、能在生活中持續練習的方式，身為思考練習受益者的我想推薦褚士瑩這本毫無保留的最新力作，相信能帶給你意想不到的體驗！ 　　而最後也最重要的是，閱讀這本書的你若練習有任何問題，將會有一群一樣接受訓練且熱愛思考的共學者陪著你練習！（找我們請搜尋

FB「哲學思考練習團」） 　　你我的深度理解 沈渝禎／大學講師 　　作者褚士瑩的每一堂課，不論師培課或思考課，都在進行「深度閱讀理解」。 　　有次在思考課上，我和另外兩名同學，針對同份文本，寫下不同的見解。我以為就是三種不同立場的人，寫下不同的看法。但作者竟指出我們三人分別是：「看見的是專業，沒有國籍之別。」「在美國生活仍認為自己是台灣人。」「在任何國家都覺得自己是外國人。」 　　當他指出我們三人的本質時，瞬間理解了自己，還看懂了別人。褚士瑩還告訴我：「閱讀理解」就是理解自己、理解別人，幫助別人認識自己，從每個人看到的不同面向，去得知是怎樣本質的一個人，而閱讀就是在做自己。 　　這才是真正的

閱讀理解啊！以前用了一堆「技巧或策略」，只是在做理解文本的動作而已。 　　《看見自己說的話》裡的每個思考工具，都在訓練我們有意識地觀察與覺察，有了這樣的能力，你也能透過對話，理解自己、理解別人，幫助別人認識自己。

民眾對基隆港黑鳶給餌計畫的認同態度與發展黑鳶主題生態旅遊可行性之研究

為了解決鼠 魚 批發的問題，作者王麗如 這樣論述：

　　長年在基隆港覓食的保育類猛禽黑鳶因旭川河截流站工程完工，面臨食物短缺的問題，基隆市野鳥學會基於黑鳶保育，於2014年5月～9月進行基隆港黑鳶給餌計畫。本研究於計畫期間，以到訪海洋廣場的民眾為對象，針對民眾對黑鳶的認知、保育態度、給餌計畫認同態度與發展黑鳶主題生態旅遊態度進行問卷調查，共回收548份有效問卷。　　經統計分析後，研究結果重點如下：黑鳶認知題項中民眾知道的不到一半，但民眾對黑鳶的保育態度與對發展黑鳶主題生態旅遊的態度均為正向認同。民眾贊成於基隆港進行黑鳶給餌者多於不贊成者，學歷為大專大學、研究所以上的受訪民眾贊成百分比較高，曾參加老鷹季的受訪民眾贊成百分比最高。不同背景屬性民眾

在黑鳶認知、保育態度、給餌計畫認同態度與發展黑鳶主題生態旅遊態度單因子變異數分析中皆具有顯著差異，其中職業為軍警公教、此次為黑鳶到訪海洋廣場、聽過或參加過老鷹季的受訪民眾認知與態度表現最為正向認同。民眾黑鳶認知、保育態度、給餌計畫認同態度與發展黑鳶主題生態旅遊態度四者互為顯著正相關。　　本研究建議，基隆市政府應持續進行黑鳶保育教育活動，也應將黑鳶與基隆港的關係、黑鳶生態習性納入海洋廣場黑鳶紀念碑中。老鷹季確實能提升民眾對黑鳶的認知與態度，建議基隆市政府應協助基隆市野鳥學會，讓老鷹季擴大舉辦。