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聰明健康吃，打造好體質!：20堂必修『食』用營養學分

為了解決5公斤白米價格的問題，作者洪泰雄 這樣論述：

　　‧受老師、家長好評的《國語日報‧親子愛健康》專欄作家 　　‧開的課被媒體喻為全臺灣『比江蕙的票還難搶』的課之一 　　＊＊＊ 4個月甩肉17公斤，愈活愈年輕的 『臺 大 洪 主 任』 開課了！ ＊＊＊ 　　因為，『營養是健康的根本，食物是營養的來源』； 　　所以，營養學雖不用全盤了解，但關鍵重點不能不知！ 　　【學會營養學的關鍵重點，就能『聰明健康吃』！】 　　‧配合食物的消化時間，調整進食先後順序 　　‧４步驟吃肉法，膽固存不飆高，杜絕高脂肪 　　‧遵循３５９２１，輕鬆享瘦，不用餓肚子 　　‧多多吃魚：補腦、護眼、強心臟、增加抵抗力 　　‧零食改吃堅果類，高纖護腸胃、低GI控血糖

　　‧……（更多『食』用營養學分，就在書本裡） 　　【把握營養原則、擊破飲食迷思，就能『打造好體質』！】 　　 　　〈水是百藥王－沒事多喝水，多喝水沒事？！〉 　　→你可知道：1天3000 ml以上，恐怕影響腎臟代謝 　　〈吃油會變胖－把油（脂肪）設定為拒絕往來戶？！ 〉 　　→你可知道：保護器官、維持體溫……非脂肪不可 　　〈加鐵加鈣，買到賺到－搶購加料牛乳，健康加分？！ 〉 　　→你可知道：加的碳酸鈣人體難吸收，吃下去也無功 　　〈深色殼的蛋價格較高－因為營養比淺色殼的蛋多？！ 〉 　　→你可知道：深色淺色營養差不多，新鮮的蛋最營養 　　〈怕膽固醇超標－專挑瘦肉，以為吃再多都無

所謂？！ 〉 　　→你可知道：瘦肉也有藏脂肪，適量吃才能補鐵又健康 　　〈水果營養多、防便祕－想減肥，餐餐水果準沒錯？！ 〉 　　→你可知道：水果糖分高、易吸收，空腹吃小心糖尿病 　　【誰需要這本書？】 　　‧家裡有3～18歲的兒童與青少年 　　‧不得不外食的學生、上班族、小家庭 　　‧追求輕鬆瘦身、不挨餓，且能不復胖者 　　‧想要變健康、更健康、維持健康的人 名人推薦 　　【誰推薦這本書？】 　　 　　〈專文推薦〉 　　陳石池＊臺大醫院副院長 　　曾興隆＊書田醫院副院長 　　蘇玉龍＊暨南大學校長 　　陳泰然＊臺大前學術副校長 　　鄭金寶＊臺大醫院營養部主任 　　況明潔＊知名藝人、主

持人 　　〈健康推薦〉 　　楊泮池＊臺大校長、中研院院士 　　張光正＊中原大學校長 　　蕭寧馨＊臺大生技系營養學教授 　　曾永義＊中研院院士 　　陳明村＊潤泰集團醫療體系執行長 　　王進崑＊國際健康營養學會執行長 　　陳月卿＊養生專家、《健康2.0》主持人 　　（以上皆依回覆先後排序）

6PM後隨意吃：6PM前吃蔬果，有效減重又健康

為了解決5公斤白米價格的問題，作者MarkBittman 這樣論述：

對不起！這本書不能保證你在2週內瘦5公斤...... 　　VB6能帶給你的是一個美好生活的承諾： 　　不用計算卡路里、不用放棄你愛吃的食物，你的體重會自然下降，身體變得更健康，而且能夠維持一輩子！ 　　6PM以前吃蔬菜水果，6PM以後就可以放心吃肉 　　美食權威教你不必犧牲愛吃的食物，也能吃得健康、吃得漂亮 　　亞馬遜網路書店暢銷書 　　紐約時報非文學類暢銷書 　　風靡全美的革命性飲食哲學，向標準美式飲食宣戰！ 　　VB6 = Vegan Before 6 下午六點前的蔬食主義 　　臨床研究已經指出許多蔬食主義的好處，多吃蔬食確實可以讓人更健康、更有活力，而且還有許多好處。但是

對大多數人來說，只能吃蔬菜水果，還要完全放棄肉食，實在是太難了！VB6是一套能夠兼顧美食渴望與健康的創新飲食法，下午六點以前只吃蔬菜水果，如果真的很想吃肉，六點以後就能解饞。 　　VB6能全面改善你的健康狀況 　　「嘗試VB6之後，我發現自己的飢餓感降低了，也越來越少吃零食……VB6讓我對自己的身材感到更自在，對食物的選擇也更有自信。」──美食部落客Emma Christensen 　　「我親身實行VB6，一年之後減去45公斤！整個人更有精神，連皮膚都變好了！」──亞馬遜讀者SuzieB 　　「我老公實行第一週就減了5公斤，而且體重還持續下降。他的膝蓋關節炎改善許多，就連腸胃的小毛病都

消失了。我也穿上了過去3年來一直穿不上的衣服，也不再一直想著要吃零食。」──亞馬遜讀者Gloria 　　「我實行VB6兩週後的成果：1. 睡覺不打鼾；2. 肚子不脹氣；3. 下午依然充滿精力；4. 自信心提升！」──亞馬遜讀者PastorJJJ 　　「我62歲，實行VB6三個月後，瘦了6公斤。」──亞馬遜讀者Andrea Anbender 　　VB6是能夠持續一生的健康飲食法 　　這本書不是教你短時間迅速瘦下來的飲食法，而是幫助你培養能夠持續一生的健康飲食習慣。VB6有彈性，能夠依照各人作息調整，不必完全放棄自己愛吃的美食，同時又能有意識大量增加蔬果攝取，身體自然健康有活力。 　　V

B6的六大原則 　　【多吃蔬菜水果】：尤其要多吃天然的全食，既然要吃碳水化合物，與其吃精製加工的麵包，還不如一碗簡單的糙米飯。 　　【減少動物產品】：想吃肉當然可以，不過留到6PM以後再吃，也別再把肉類當作主食了。 　　【拒絕垃圾食物】：經過一大堆加工的食物根本已經不是食物了，你讀原料標籤的時間都可以煮好一頓飯了。 　　【多多親自下廚】：書中收錄60道以上食譜，簡單易學，會拿鍋鏟就會做。自己烹飪也能確保食物品質及安全。 　　【學習選購食材】：不見得一定要買最貴的食材最好，只要挑營養豐富的食材，即使冷凍水果也很棒。 　　【減重不是唯一】：雖然吃VB6的人幾乎都能減掉幾斤肥肉，但是不要

太執著體重，先思考一下自己的目標體重是不是合理。 　　「VB6唯一的副作用就是好處太多了！」──美國預防醫學研究學會創辦人兼主席／狄恩‧歐尼斯醫師

台灣肉豬批發價格與零售價格之分析

為了解決5公斤白米價格的問題，作者賴易伸 這樣論述：

台灣肉豬產業在政府的推動下，從原先為農民的副業，開始轉變成專業飼養及多種形態經營的現代化產業，而從1996年至2018年肉豬產業占畜牧業的平均占比為50.60%，占農業總產值的平均占比為15.92%，是台灣農業重要的支撐來源，也是台灣農產品中單項產值最高者；而國人基於蛋白質類食品的需求增加，在2017年每人年平均消費36.5公斤的豬肉，為所有肉品之冠，故可知台灣肉豬產業不論就生產面或消費面皆為重要的研究議題，而本研究使用VAR模型及Granger因果檢定來探討肉品批發市場價格和豬肉零售市場價格之間的相關性及互動關係。本研究利用農委會2015年至2018年畜產行情資訊網中的批發價格及畜產品價格

查詢系統中的各部位零售價格的資料為樣本，實證結果顯示，在零售市場中豬肉的副產品價格主要受到自身前期價格的影響為主，而豬肉部位肉價格除了自身的影響外，批發價格的解釋比例亦隨著時間逐漸提高，且利用切割係數計算而得的加權平均零售價格實證結果和各部位肉結果一致；而在批發市場和零售市場的互動關係中發現，批發市場價格的改變對零售價格的影響會大於零售價格的改變對批發市場價格的影響，亦及當兩市場發生變動時，零售市場所需的反應時間會較批發市場所需的時間還長。