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小熊媽媽的雋永滋味：宴客菜篇

為了解決8點吃晚餐的問題，作者陸秀庭 這樣論述：

　　熱愛做菜的小熊媽媽， 　　鑽研烹飪超過一甲子，留下數千道食譜手稿， 　　她燒的一手好菜永遠是親友賓客們最溫暖的活力來源。 　　為了將記憶中的美好食光保留下來， 　　重現小熊媽媽投注半生心血的每一道魔法美饌。 　　本食譜收錄58道宴客名菜， 　　分為牛、羊、豬、雞、海鮮、蔬菜豆腐、主食、湯品等八個主題， 　　食材多元，菜色豐富， 　　讓每一天的餐桌上，都能有不重複的美味。 　　期望讓每一位讀者都能復刻小熊媽媽的精湛手藝， 　　品嚐母親的味道，感受到家的溫情。  

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蘭嶼達悟族的米食接觸歷程

為了解決8點吃晚餐的問題，作者李秋雲 這樣論述：

本文聚焦於達悟族如何適應「白米」這個外來食材，取代芋頭成為日常主食。本文分作三個時期進行討論：「不食白米期（1895年以前）」、「米食引入期（1895-1945 年）」以及「米食盛行期（1945 年至今）」。本研究第二章進行地圖分析及歷史資料分析，1895年雖曾有西班牙人、荷蘭人、美國人、漢人、巴丹島人的登島紀錄，但幾乎沒有白米交流的事實，族人仍沒有食用白米，可稱作「不食白米期」。第三章著重於分析日治時期相關史料，1895至1945 年期間日本軍方及學者對蘭嶼展開多項研究，與族人有比較緊密的接觸，除了給予工作者白米作為酬勞，亦將族人帶往臺灣大島進行觀光。這時期雖與白米有接觸但生活中依然沒有依

賴白米，可稱作「米食引入期」。第四章進行多方面的資料統合，因1945 年後大量外移人員及宗教進駐、族人前往臺灣大島工作、現代化發展及國家政策的影響，白米在族人的生活中奠定成為「必需食材」基礎。此時，全島通電、電冰箱的運入、交通運輸便利、餐廳設立更為激烈，白米與族人的關係越加密不可分，可稱作「米食盛行期」。第四章最後一節透過民族誌書寫以呈現現今族人的飲食方式及影響飲食選擇的因素。本研究結論是：大部分達悟族長輩仍以芋頭地瓜為主食，接受長照照護者或年長無法到田裡農務的會隨家人食米。若同住家庭仍種植芋頭，回流的族人縱然依舊懷著旅台時的食米經驗，亦會日常食用芋頭，而家中無種植芋頭或未與原生家庭同住的回流

族人則趨向食用白米飯。本研究發現家庭對食用芋頭支持度較弱，將促使孩童直接選擇食米。學校開發民族教育教導傳統文化之餘，營養午餐亦儘量安排每周一次的食用傳統飲食，以提升孩童恢復食用芋頭。白米造成達悟族的飲食變遷並非一朝一夕所成，需從歷史脈絡去追尋族人的身體經驗，無法單憑檢討現在重不重視芋頭文化來解釋之。達悟族對白米的適應歷程雖不長，但族人食用白米是經過了飲食的選擇，而人口流動對飲食的改變往往超過自然環境所帶來的影響，「以白米為主食」在年輕的達悟族人生活當中早已根深蒂固。

小熊媽媽的雋永滋味：家常小菜篇

為了解決8點吃晚餐的問題，作者陸秀庭 這樣論述：

　　熱愛做菜的小熊媽媽， 　　鑽研烹飪超過一甲子，留下數千道食譜手稿， 　　她燒的一手好菜永遠是親友賓客們最溫暖的活力來源。 　　為了將記憶中的美好食光保留下來， 　　重現小熊媽媽投注半生心血的每一道魔法美饌。 　　本食譜收錄78 道家常小菜， 　　分為冷盤、牛、羊、豬、雞、海鮮、蛋豆製品、主食、湯品、點心等十個主題， 　　食材多元，菜色豐富， 　　讓每一天的餐桌上，都能有不重複的美味。 　　期望讓每一位讀者都能復刻小熊媽媽的精湛手藝， 　　品嚐母親的味道，感受到家的溫情。

家庭共餐型態與幼兒社會能力之關係

為了解決8點吃晚餐的問題，作者李芮昀 這樣論述：

本研究旨在探討家庭共餐型態與幼兒社會能力之關係，採問卷調查法，以 109 學年度就讀臺北市幼兒園之五足歲幼兒為母群體，有效問卷共計 215 份。利 用統計套裝軟體 SPSS23 進行 t 檢定、單因子變異數分析、積差相關分析和多元 迴歸分析，研究結果歸納如下:一、超過半數幼兒每天與同住的家庭成員於家中一起吃晚餐。 二、幼兒社會能力不因其出生序、手足人數和家庭社經地位有差異，但因性別和氣質有差異;其中女生在禮貌表現和整體社會能力方面優於男生，趨近性和適應性傾向較高之幼兒，與他人共處、禮貌表現和整體社會能力都較佳。三、幼兒社會能力不因家庭共餐地點、家庭共餐頻率而有不同，但因家庭共餐成員有所差異，

相較於與部分家庭成員共餐之幼兒，與所有同住家庭成員共餐之幼兒在與他人共處的能力及整體社會能力皆有較好的表現。四、在控制幼兒基本特性下，家庭共餐頻率無法顯著預測幼兒社會能力，但共餐互動的情感則可顯著正向預測幼兒與他人共處的能力和整體社會能力。 根據研究結果，建議家長把握家庭共餐時刻，營造輕鬆和諧的氛圍，讓家庭成員有機會共享彼此生活中的種種經驗、樂於回應彼此的話題，提供幼兒參與和觀摩社交情境的機會，增進社會能力。