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乾燥水果乾批發的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦杉本晃章寫的 蔬菜小學堂：近 100 種蔬菜介紹、挑選方式、保存方法與小常識 和河田勝彥的 河田勝彥 法式一口甜點‧手工糖果：職人的堅持、個人風格的融入，歷久彌新的經典重現!(精裝珍藏版)都 可以從中找到所需的評價。
另外網站玉井芒果乾製造代工研發. 各類水果乾加工.批發零售也說明：【詳細內容】. 玉井芒果乾專業製造加工.散裝批發.代工研發. 水果乾加工: 主要商品有愛文芒果乾.凱特芒果乾.情人果乾.鳳梨乾.木瓜乾.香蕉乾. 蔬果乾燥代工.
這兩本書分別來自朱雀 和瑞昇所出版 。
台北海洋科技大學 食品健康科技系碩士班 李嘉展所指導 毛祖瑜的 台灣水果乾燥製品的消費行為分析-以番石榴果乾為例 （2021），提出乾燥水果乾批發關鍵因素是什麼，來自於番石榴、果乾、消費行為。
而第二篇論文南臺科技大學 餐旅管理系 梁仲正所指導 林寶珠的 洛神葵應用於烘焙產品-以指型小西餅為例之探討 （2020），提出因為有 洛神葵、洛神葵果萼粉、指型小西餅、質構分析的重點而找出了 乾燥水果乾批發的解答。
最後網站休閒食品類則補充：果乾 類( 純素) · 休閒食品類 · 豆干類(非基因改造) · 穀物類 · 沖泡類 · 餅乾類 · 禮盒系列 ... 【產品特色】精選新鮮蛋品脫殼後，採用上等調味料，再以真空乾燥一貫作業烘製 ...
蔬菜小學堂：近 100 種蔬菜介紹、挑選方式、保存方法與小常識
為了解決乾燥水果乾批發 的問題，作者杉本晃章 這樣論述：
蔬菜和人一樣，都有著各式各樣不同的面貌與特性， 本書以常識、食譜和測驗的方式呈現近百種蔬菜， 讓每一個人都能更認識它、愛上它、開心烹調享用青青菜菜。 【知識：一定要認識的蔬菜全常識】 本書介紹近百種蔬菜的特徵、新鮮度的辨識與挑選方式、保存及調理方法以及有趣的相關小知識等，同時也加入了蔬菜在台灣的生產種類、產地及產季，內容活潑有趣，許多生活中對蔬菜認知的迷惑，都在這本得到解答。 【食譜：營養美味又漂亮的七彩蔬菜食譜】 五顏六色的蔬菜，富含多樣營養素，書中特別教授以紅橙黃綠紫白黑等七色蔬菜，製作出的超營養蔬果汁、蔬菜高湯，及調味醬汁，兼具美味與營養，在視覺上更是
吸睛。同時還提供蔬菜刀工手法、調理小訣竅，及各種調整體質的營養素與提高免疫力等效果的機能性成分，透過提升健康知識並具體實踐，來為自己的健康加分。 【測驗：蔬菜大會考，看你多了解蔬菜】 本書最後附上蔬菜檢定測驗的模擬試題與詳解，測驗共分為三級，分別為學士級(3級)、博士級(2級)以及教授級(1級)。將本書閱讀完畢後，可藉由測驗來回顧並檢視自己的實力。 書末並附有日本從產地到通路的流通方式、蔬果的產季年曆、為什麼當季蔬菜最好吃的印證以及索引等，無論美食家、研究家，或雜學家都能從書中，一窺這平常毫不起眼的蔬菜，竟然有這麼多有趣的知識，是一本自娛娛人的好書！ 現在，讓我們一起進入
好吃又有趣的蔬菜世界吧！ 本書特色 什麼是世界上最沒有營養價值的蔬菜？ 大力水手卜派變強的秘密原來不是吃菠菜，是什麼呢？ 哪一種蔬果被稱為「惡魔果實」？ 為什麼台灣的檸檬是綠色？其他地區檸檬大多是黃色？ 你知道台灣曾是外銷洋菇罐頭數量第一的國家嗎？ 馬鈴薯發芽不能吃，那地瓜發芽能吃嗎？ 以上的答案，都在這本《蔬菜小學堂》！
台灣水果乾燥製品的消費行為分析-以番石榴果乾為例
為了解決乾燥水果乾批發 的問題，作者毛祖瑜 這樣論述：
本研究旨在探討消費者對於番石榴果乾之購買動機、產品屬性與消費行為之關聯性，以及消費者購買動機與產品屬性對消費行為的影響。受訪對象為524位曾經購買或食用番石榴果乾的消費者，本問卷統計分析結果顯示，受訪者的性別、教育程度、飲食習慣與購買頻率，對其購買動機、產品屬性及消費行為不具顯著差異性；受訪者的年齡、職業、購買金額與購買地點，對其購買動機、產品屬性及消費行為具有顯著差異性；受訪者對番石榴果乾購買動機與產品屬性具有顯著相關，其中以購買動機「意向激勵」與產品屬性「產品品質」二因素呈現高度正相關。接著以多元迴歸分析及矩陣檢驗受訪者之購買動機對其消費行為的影響，結果顯示購買動機對消費行為具有顯著正向
預測力；受訪者之產品屬性認知對其消費行為也具有顯著正向預測力。據此，番石榴果乾行銷應以提升消費者購買動機為主力，包括門市軟硬體便利性、產品包裝健康風格設計、歡聚悠閒品牌代言活動、適當袋裝容量及銷售價格等；其次是製造商應生產符合消費者需求的番石榴果乾產品，包括果乾柔軟度、全齡適口易持、膳食纖維低熱量、嬰幼兒副食品、高貯存安定性、攜帶方便、寵物零食等，最後，因應網路多元平台趨勢，生產業者及政府部門若能善用各種社群媒體，藉由消費者口碑分享與主動推薦，必能為台灣番石榴果乾創造更多商機。
河田勝彥 法式一口甜點‧手工糖果：職人的堅持、個人風格的融入，歷久彌新的經典重現!(精裝珍藏版)
為了解決乾燥水果乾批發 的問題，作者河田勝彥 這樣論述：
東京超人氣名店「AU BON VIEUX TEMPS」 河田勝彥第三本重量級經典著作！ 職人的堅持、個人風格的融入， 歷久彌新的經典重現！ 日本「甜點教父」親傳 河田勝彥先生，於1967年前往法國，歷經10年的研修，回國後1981年在尾山台開業，「AU BON VIEUX TEMPS （昔日的美好時光）」，栽培超過200位以上的甜點師。更在2012年榮獲日本厚生勞動省卓越技能者（現代の名工）的肯定，享有「日本甜點教父」之盛譽！ 何謂一口甜點？ 「一口甜點」不只是字面上的「一口大小的甜點」，也包含了「各式小甜點」之意涵。由多樣化的甜點所構成，並具備了不同麵糊、多樣奶油
餡、差異口感、裝飾、外形等各式各樣的要素。 種類繁多、風格獨具的法式一口甜點與手工糖果 在時光的積累與前人不斷配方改良下，才得以傳承至今 以馬卡龍來說，它不是一朝一夕就能產生的甜點。而是歷代職人們，不斷製作獨創風格的馬卡龍，才得出今天的成果。 在漫長歲月中，一口甜點原本就是由許多職人不斷培育而成，說起來也是「記憶（mémoire）」的甜點。 所以本書以「甜點的記憶」為主軸，選擇容易表現自我風格的一口甜點和手工糖果作為主題，向展現個人風格的過去職人們致上崇高的敬意。 本書延續《甜點教父河田勝彥的完美配方》的精緻裝訂、專業教學，收錄數十來款經典的法式一口甜點與手工
糖果，並加上河田大師匠心獨具的小巧思，全彩照片再加上大師級專業的解說，讓您也能親手重現一個個經典而美好的滋味。 書中主要分為兩大主題： 首章～第三章以一口甜點為主軸，分別介紹新鮮、半乾與乾燥類型的各款經典法式一口甜點。 第四章集中介紹基本配料（卡士達醬、甘那許、醋栗凍、杏桃果醬、翻糖……等）的配方與製作技巧。 第五章則以手工糖果為主題，介紹多款經典手工糖果的製作。包含棒棒糖、棉花糖、千層堅果糖、扁圓糖、牛奶糖、翻糖……等等各式各樣的手工糖果。 「在記憶的甜點中添加新的表現。」是河田大師為本書所下的定位。藉由在經典的承襲中，融入自我的風格，讓本來就十分具有個人風格的一口
甜點與手工糖果，更加具有讓顧客流連駐足的獨特魅力。 本書特色 ◆費南雪、瓦片酥、馬卡龍、水果杏仁糖、水果翻糖、手指餅乾……收錄內容豐富而多元！ ◆分量標示、步驟說明，皆標示清楚而完整。更依解說需要，在步驟後面標示「＊」做重點說明與提示。 「不只學到如何做，更學到為何這麼做。」，讓學到的技巧還能實際應用在各類甜點製作。 ◆特選紙張、精美印刷，將國寶大師級的經典配方，做最雋永的實體典藏。
洛神葵應用於烘焙產品-以指型小西餅為例之探討
為了解決乾燥水果乾批發 的問題，作者林寶珠 這樣論述：
時代的進步消費者飲食方面會更重視營養及健康，新產品研發的方向為尋找具機能性功能之原料添加至產品中。指型小西餅屬於蛋糕類小西餅組織較為柔軟適合各年齡層食用，因此本研究以不同比例洛神葵果萼粉Roselle Power (RP) 添加到指型小西餅當中探討其最適合的比例。本研究採實驗設計方法，將新鮮洛神果萼經熱風乾燥乾燥(60°C、24hr)後研磨成粉備用，再以不同比例之洛神葵果萼粉取代配方中低筋麵粉來製作洛神葵指型小西餅，其測試比例分別取代0%、3%、5%、7%及10% (分別為0RP、3RP、5RP、7RP及10RP)，餅乾製程使用乳沫類方法製作，麵糊測定其pH值及比重，成品測其色澤、水
分、體積與物性分析。研究結果顯示隨著RP比例增加其指型小西餅的色澤會有偏暗紅之變化，添加10RP在L值亮度其數值最低為66.74，而a值其數值最高為13.80，兩者色澤與各組間皆有顯著差異p 0RP (17.6%)>5RP (11.3%)>3RP (7.0%)，10RP配方其品質及整體接受度均最佳、而3RP接受度最低，使用不同替代比例的小西餅皆受消費者歡迎，研究結果顯示將來購買意願達69 %，其為具開發潛力之產品。綜合上述分析，RP是良好之天然著色劑，且具價值優勢，期許用其製成烘焙食品，可提供消費者多元之選擇，預期將來運用在烘焙產業是有效可行的。