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美慧老師的美味人生。120道精彩絕倫的經典佳餚

為了解決台新線上停卡的問題，作者林美慧 這樣論述：

　　重量級資深烹飪名師──林美慧， 　　彙集50年的教學精髓，多達120道的美味菜餚， 　　充滿情感、回憶與故事的料理， 　　經典食譜，錯過不再！   　　▶大家絕對不能錯過的「我的拿手好菜」 　　美慧老師從事烹飪教學50多年，本著一貫認真、敬業、親切與熱誠，以及不藏私的態度，廣受各個機關團體、社團、廚藝節目的學生、觀眾歡迎，老師的拿手好菜更是不勝枚舉，深受大家的喜愛。你怎麼能錯過？   　　▶「食光記憶」中往事的溫心滋味 　　從美慧老師兒時記憶中的媽媽味，到求學時期意外吃的美食，還有過往節慶時，家族必吃的各式傳統料理，道道充滿家與愛的味道，連結許多溫暖、感動人

心的美好滋味。邀你一起品嘗，美慧老師的美味人生。   　　▶與不同文化味覺邂逅的「異國食趣」 　　喜愛出國旅遊的美慧老師，經常在世界各地與各式各樣的異國料理；展開一段段美味的邂逅，並將這些驚艷、感動的好滋味，深深地烙印在腦海中，等至回國之後，每當懷念起那些美好食光，便會循著味覺印象，復刻這些美味的異國料理！   　　▶「尋味大陸」時驚艷的飲食深厚底藴 　　不論是去工作，或是與親朋好友去旅行，美慧老師多次走訪大陸，在新疆絲路走一回時，吃到的大盤雞；在開封「第一樓」餐館品嘗河南經典名菜黃魚焙麵，回台之後，便將這些難忘的滋味全部重現。   　　▶「每日的家常菜」的幸福味道

　　不管生活再怎麼忙碌，美慧老師都會擠出時間，為家人下廚煮頓好料，可以是清爽脆口的涼拌菜，或是下飯的肉排，也可以是碗暖心的湯品，簡簡單單就能撫慰家人的胃與心，這就是對家人愛的表現。   　　▶簡單又大方的「招待親友的宴客菜」 　　好客的美慧老師很喜歡邀親朋好友到家中吃飯，每次下廚絕對不馬虎，端出拿手的宴客菜，如富貴明蝦球、蔥㸆鯽魚、奶油焗烤白菜，每道料理都豐富又澎湃，就是要讓大家賓主盡歡！   本書特色   　　★各式拿手好菜、異國料理全收錄，給你最豐盛的美味饗宴。 　　★透過美慧老師的料理故事，勾勒出你的味覺悸動。 　　★廣大學員粉絲肯定！40位各界人士力

推支持！    名人推薦   　　廣大學員、粉絲肯定， 　　40多位各界人士力推支持！   　　信義社大烹飪講師──王靖江 　　美國鳳凰城藝術大學廚藝管理學院退休院長兼教授──司宛春 　　美食旅遊作家──米兒 　　奧利塔品牌大使──Ellen Wu 　　知名節目主持人──李秀媛 　　美食家 / 愛飯團總經理──吳恩文 　　The One 品牌文化長──李絲絲 　　《樂齡生活》節目主持人──李嘉 　　銘傳大學新聞組組長──林妙影 　　《南記行的乾貨傳奇》作者──邱明琴 　　詩人 / 躍昇文化總經理──林蔚穎 　　美食評論家──

胡天蘭 　　電視名廚──柯俊年 　　國際旅行家 / 美食作家──洪繡巒 　　美食攝影師──徐博宇 　　知名美食家──梁幼祥 　　山城畫會會長──黃秀瑾 　　袋鼠夢工場創辦人──康美芳 　　丸莊食品 副總經理──莊偉中 　　銘傳大學校友總會理事長──張献苓 　　國立高雄餐旅大學 西餐廚藝系主任──陳寬定 　　知名藝人‧陽光男孩──陳德烈 　　知名作家──張慰慈 　　美食節目製作人 / 主持人──焦志方 　　美食智庫──費奇 　　詩人 / 飲食文化專家──焦桐 　　亞太十大名廚──黃景龍 　　健行科技大學 餐旅系 專業技術助理教授──

黃經典 　　知名作家──彭樹君 　　旅遊美食作家 / 廣播金鐘獎主持人──溫士凱 　　三立電視台《健康有方》主持人──楊月娥 　　美食作家──趙敏夙 　　電視烹飪名師──蔡季芳 　　SOGO五星防疫餐線上料理競賽第一屆冠軍──劉姿勵 　　中廣《蔣公廚房》主持人──蔣偉文 　　料理夢想家──潘瑋翔 　　台中市音樂美學協會理監事──龍羽鳳 　　地中海料理主廚──謝長勝 　　高雄十代行銷代表──謝佳樺 　　骨科名醫──嚴可倫 　　聯名強推（依姓氏筆劃排序）   各界名人親友&學員粉絲，祝福推薦！   　　（以下依姓氏筆劃排序

）   　　「林美慧老師」大家一定不陌生，她是電視烹飪節目知名主持，烹飪書暢銷榜的常客，但如果你跟美慧老師相處過，就會知道她的成就不是靠運氣得來。 　　十多年前，擠破頭報進了美慧老師的社區大學小吃班，平常電視裡才看得到的明星，一點架子都沒有的用心教學，甚至把新研究出的做法配方傳授給學生。我被提攜為隨堂助教後，更看到老師不斷學習的精神與超強的行動力。 　　記得美慧老師在出《異國料理》時，為了讓料理風味更加道地，帶著助教吃遍台北市各大異國料理餐廳，更誠心拜訪每間餐廳的老闆和虛心請教主廚，這樣的精神，便是我在社大開「眷村私房菜」課程的榜樣。 　　美慧老師不但是名廚名師，

更是照顧我的長輩與人生益友，她用身教告訴每位學生，料理不只是味道，更是對家庭與生活的態度。 　　恭喜老師第一百一十三本食譜書《美慧老師的美味人生》出版，在後疫情時代看著美慧老師的精選食譜，在家做菜與家人安心享用，就是人生最大的幸福。──王靖江   　　林美慧女士是一位傑出的廚藝作家和烹飪老師，這些年來，她寫了上百本的菜譜， 更難能可貴的是她寫的書非常多元化，更證明了她是一位廚藝知識淵博、廚藝技術專業的老師。林老師這本書是她所有著作中最精彩的一本，也是喜愛烹飪的朋友們必備的一本烹調工具書。──司宛春   　　那麼多的烹飪老師裡，美慧老師對下廚的熱愛與執著，是最讓我佩

服的，她在廚藝基礎之外，還以開放的心態不斷學習更多菜餚，也會用自己的方式，把菜品用簡單易懂、非常有親和力的演譯出來，讓粉絲能輕鬆學會，除了圖文，還以直播跟粉絲互動。我想這也是著作等身的美慧老師，每次能大賣的最大原因，因為大家都知道，只要照著做，就能做出美味佳餚！ 　　我有幸到美慧老師家作過客，看她行雲流水地做出一道道；讓大家讚不絕口的好菜，真心佩服。她不只說得一口好菜，烹飪更是信手拈來，味道掌控恰如其分！讓人可以透過她的手藝，感受到她對菜餚的用心。──米兒   　　我是美慧老師直播的忠實觀眾，每個禮拜一晚上，短短的三十分鐘左右，就出一道菜，快速又簡化，非常適合學習後，納入家裡

三餐。 　　我曾經參加美慧老師在誠品書店的新書發表會，親眼目睹美慧老師與社區大學學員如家人的互動。 　　這本《美慧老師的美味人生》是烹調人生五十載得封筆之作，美慧老師怎麼可以封筆？大家說是不是！──Ellen Wu (吳文玲)   　　聽說這是美慧老師封筆之作，迫不及待想要拜讀，每一個章節都是她美味人生中精彩的印記，每一道佳餚在她心目中應該都有一定的份量，還有異國食趣，好些都是我旅行中想念的滋味。這是一本不能錯過的料理聖經！ 　　非常榮幸有機會獻上我滿滿的祝福！（雖然我不懂為何要封筆？美慧老師滿身絕學，在美食江湖上地位不可動搖）祝福美慧老師，新書長紅，謝謝你帶給大

家幸福的好滋味！──李秀媛   　　美慧老師對我而言，就是一部台灣近代美食的活字典，從台灣小吃、家常美食到異國料理，她都涉獵鑽研且無私分享；老師喜歡旅行，一直保有赤子之心，四處學習；她在社大教學多年從未間斷，桃李滿天下，絕對是我們後輩學習的典範；美慧老師的一百多本食譜書，本本都是佳作，這是美食界難以超越的「美慧障礙」，不只幫助了無數的掌杓之手，更造福了廣大餐桌上飢餓的胃。這一本將是老師的「封筆之作」，但我不覺惋惜，因為只要是經典，將會永遠流傳。──吳恩文   　　烹飪名師美慧老師第一百一十三本食譜書終於推出！從家常小食到宴客大席，菜譜配方創作量驚人的她，著作等身，在食譜

創作領域無人能出其右！美慧老師也是我敬愛的乾媽，她熱愛分享！我經常能領受她的餵養，不只是暖在脾胃的美味料理，也學習她圓融的處世哲學。──李絲絲   　　太棒了！終於讓我心想事成～不必再為一道菜，搜尋老師的每一本食譜。美慧老師集五十年的精華大作，讓您的餐桌上有小吃、有大菜、想要來個異國料理，《美慧老師的美味人生》都幫您準備好了；讓您煮得快樂，全家人吃的美味又健康！──李嘉   　　美慧老師是銘傳大學的傑出校友，擁有銘傳人共同的堅毅進取DNA，種下許多看到、聽到、聞到菜餚香的美麗福田。 　　美慧老師數十年來，在烹飪教學的堅持，鋪陳出桃李滿天下、粉絲布全球的大格局。因一

起走訪很多海內外城市，親睹線上線下人士對她的熱情，見證一個人一輩子樂在揮鏟，創造無數家庭幸福好食光的故事。──林妙影   　　出版有一百一十三本食譜書的美慧老師，是首位在各社區大學開課，親授許多烹飪細節和「眉角」的老師。我雖愛烹飪及享受美食，但都是料理家中餐食及餵養親朋好友的嘴嚵，少有傳授經驗及做法，直到女兒在內湖社大報名上課，我和女兒才開始有這方面的共同話題。非常感謝老師的敎導有方，這是做為愛做菜的我們，最大的收穫。 　　得知美慧老師即將在今年七月中旬推出封筆之作，為近五十年的烹調人生畫上句點，頓時百感交集，湧上心頭，心雖不捨，卻把美食傳承了下來，造福了那麼多的學生及粉絲，

讓家庭和諧，家人天天回家吃晚飯。造福社會大眾的精神令人敬佩。祝福老師新書大賣，一切順心如意。──邱明琴   　　一本食譜就是一套食藝武功秘笈，恭喜美慧老師已練就了兩甲子的深厚功力的食藝大全。這種成就在食譜領域，無人能及。尤其是美慧老師的食譜，色香味在其中，色彩的搭配，更是無人能出其右，這是老師與天具有的才賦。認真、親切、熱情、專業，更讓她的食譜本本暢銷，吸引了眾多粉絲，我很榮幸是頭號粉絲。跟著美慧老師做菜，不但品嘗美食，更是品味人生。──林蔚穎   　　恭賀美慧老師再創登峰之作！──胡天蘭   　　她，是我進入這個電視教學的引領人。她，是我家超過30年的鄰居

好友。她，一直在電視、自媒體、學校裡面不停止的美味傳承教學。她，到各處教菜，也到各地學菜，一直教，一直學。而我就是學習著她的精神，教菜，學菜，推廣菜。她，就是大家的老師，林美慧老師。創下台灣食譜書紀錄的林美慧老師。恭喜老師，真正的著作等身，無人能及！──柯俊年   　　每個人都有各自品味人生的方式，而美慧老師無疑是終生以美味詮釋人生的達人。令人尊敬的是，教學不倦，寫書不倦，這本封筆之作，涵蓋五大篇章，可謂集大成，對自己完美的交待，也是給讀者最好的禮物。期待新書得到無上的反饋，乃是作者最大的榮耀。──洪繡巒   　　亦師亦友，像阿姨，像姊姊，美慧老師是重塑我一生的人。

　　三十九年前認識老師，身為菜鳥攝影師，老師帶著我跑遍出版社，成為老師的指定攝影師，合作完成百本以上的食譜拍攝。 　　本書集結老師化繁為簡的一身絕技，以及我倆一生化不開的情誼，絕對值得珍藏。──徐博宇   　　在螢幕前美慧姐的身影，總能讓人感到那麼親切，她永遠親的像隔壁的姊姊抑或阿姨！ 　　美慧姐示範的每一道菜，都認真的像是給自己家人準備的佳餚珍饈。美慧姐在臺灣美食節目最燦爛的一頁中耀眼奪目，幼祥預祝新著狂銷之餘，期望美慧姐切莫封筆才好。我們仍然期待…⋯！──梁幼祥   　　喜聞老師第一百一十三本食譜書即將推出。真為老師喝采歡呼，心想：天啊！這是怎樣的力

量，才能做得到？ 　　結識老師十餘載，她就像個動力馬達一樣，每天不斷努力探索、研發創新，尋找新的菜餚；挖空心思，讓各式各樣的靈感湧入，並且迫不及待，推陳出新，與我們分享令人驚艷的菜餚，就像她本人一樣，那麼親切、美麗、誠懇又進取。 　　這個動力馬達，不僅懂得隨時充電保養，而且還擁有菩薩心腸，肩負起大眾的味蕾，想把每個家庭餐桌都照顧周全，這種求真求善求美的精神，美慧老師一直在追尋、扮演著。相信她這次的新書，將是家家戶戶引頸期盼，食譜中的「葵花寶典」，再次嘉惠每個家庭。恭喜老師，祝新書大賣！──黄秀瑾   　　何其有幸能為美慧老師推薦第一百一十三本的封筆力作，絕對是她集五十年

美食精華所嘔心瀝血之作。 　　美慧老師是我見過最親切的老師，教學認真不藏私，研究美食充滿熱情與堅持，說她是快手出書第一名，絕無人出其右。 　　但你知道她出書背後下的工夫有多深嗎？我曾陪著她在環南採買，老師為課程細心挑選好食材，回家還要分類處理。為了一本異國料理的書，她深入在台韓國人的餐廳學習還不夠，再花機票錢到韓國考察。 　　你看到的只是一本書，卻是她一輩子的功力，不會有下一本了，建議您手刀購買，珍藏當傳家寶，再多買幾本贈送好友。──康美芳 　　 　　很榮幸能參與美慧老師的美味人生！與老師認識了十餘年，早就是老師的忠實粉絲。還記得當年從美國回來，開始接觸家裡的醬油

事業，美慧老師總是親切的指導許多料理相關的事情。我覺得喜歡上料理，就是得到一種令人安心的感覺，一種讓人溫暖的味道，而美慧老師的料理就是如此真實的存在。──莊偉中   　　美慧又要出書了，第一百一十三本真是了不起，但我不希望是封筆之作，希望她繼續努力再創佳績。 　　我雖然是她的學姐，但是我也是她忠實的讀者、直播的忠實粉絲。她認真教學，給新手們很多幫助，她的家常菜非常道地且易學易做，成就了許多家庭主婦們成為烹飪高手。 　　而且桃李滿天下，我認識的美慧就是一個執著初心的人，認真熱情，始終如一，作為銘傳人的我，以她為榮。希望她的書帶給更多家庭快樂！也希望新書大賣！──張献苓

  　　美慧老師烹調料理五十年，出了一百一十三本暢銷食譜，可謂是台灣餐飲廚藝界裡的長青樹，對台灣餐飲美食貢獻良多，予今有多少人能與之爭輝。 　　很感恩在我的廚藝人生裡有您的指導提攜，也很榮幸能在您的《美慧老師的美味人生》大作之中提筆祝福。祝福您美味人生、慧道環宇。──陳寬定   　　我心目中的料理神手美慧老師要推出新作《美慧老師的美味人生》，料理經驗相當豐富的美慧老師，不論台灣小吃、宴客料理、家庭滋味，都難不倒，而且美慧老師都能化繁為簡，將料理透過平易近人的方式完美呈現。 　　現在，美慧老師要將料理路上五十多年的經驗彙集而成，推出封筆傳承之作，感謝老師無私的付

出之餘，也讓我們可以將這食譜當作傳世之寶。──陳德烈   　　和美慧老師結緣在「小院子」的活動上，名廚現身巷弄裡的蝸居，讓人驚喜。恰當的食物入口對我來說一直也是修行的一部分。有幸在老師的第一百一十三本的食譜著作中被邀請做推薦。老師說：「簡簡單單就能撫慰家人的胃與心。」這豐盛的能量，也是老師的慈悲。謝謝老師帶給我們這值得學習與傳承的美好！──張慰慈   　　天啊，她竟然出了一百一十三本食譜書！如果一年出二本，她寫了五十六年，如果一季寫一本，她寫了二十八年，這裡面包含了過往記憶中的美好滋味，穿插了不同文化的味覺邂逅，當然還有令人驚艷的深厚飲食底蘊，其中最讓人垂涎的莫過於家的

幸福味道，感謝美慧老師陪著大家一起過日子，一起領略美慧老師的美味人生！──焦志方   　　林美慧老師就像家中廚房不可或缺的美食顧問百科全書，任何廚藝上的疑難問題，擁有美慧老師的書就能迎刃而解，輕鬆找到答案！ 　　這本美慧老師的廚藝生涯封筆大作，集結了她人生一百一十三本食譜書的濃縮精華，也體現了美慧老師五十年來鉅細靡遺的精彩、精湛的廚藝精髓，絕對是您收藏不可的美食秘笈！──費奇   　　美慧致力烹飪五十載，向度廣闊，堪稱全能型廚藝家。廚藝跟任何藝術一樣，講究興味，也講究創意。美慧的藝術風格成熟，謙遜，毫不虛矯，充滿了啟發性。料想她啟發、激勵了許多廚師。這是她的第一百

一十三本食譜，堪稱精華本，值得烹飪學校列為教科書，中餐主廚也應該各自買回去修習。──焦桐   　　記得每天早上去市場採購餐廳食材時，經常會在台北西寧市場遇到美慧老師。老師總是會親切的喊我一聲「龍師傅早啊！」，我們倆開心的打過招呼，一起討論市場有哪幾家攤販等等。這一幕，直到現在都深深印在我的腦海中。 　　美慧老師烹飪生涯近五十載，出過一百一十三本，膾炙人口的食譜書與烹飪節目眾多，偶爾也會在節目上跟美慧老師相遇，傳授一些在節目上展現烹飪的小技巧，對後輩的提攜與支持不遺餘力。 　　聽到美慧老師要出版集結五十年精華菜色的新書，大家絕對要第一手收藏傳承下去，這道經典的菜餚《美慧老

師的美味人生》。──黃景龍   　　萬分感謝乾媽｢烹飪教母｣林美慧老師，邀請為新作《美慧老師的美味人生》推薦，這是經典畢生莫大的榮幸，也是喜愛烹調讀者粉絲們的佳音與福氣。本書細分五大篇章，精選一二〇道美慧老師的代表菜譜，肯定是必須拜讀與收藏的料理寶典。滿滿的美味與幸福滋味全在這裡頭，敬請讀者粉絲們一起來雅俗共賞這部曠世鉅作。──黃經典   　　讓人幸福，是美慧老師的魔法，因為只要遇見她，總是能收到她親手做的銷魂鐵蛋或小點心，彷彿她隨手一變，就能變出療癒人心的食物。美慧老師的溫暖，讓她的料理特別有溫度。 　　美慧老師著作等身，但願那滿滿滿的幸福感，可藉由這本壓軸之作

《美慧老師的美味人生》無限延長下去。──彭樹君   　　我一直相信「相由心生」的道理。從認識美慧老師的第一天起，在她的身上，她的笑容裡，便感受到她對料理的享受和自信光采。透過研習美慧老師的著作，更讓我在飲食文化上收穫滿滿，不僅是知識的傳承，更是滋味的感動！ 　　恭喜美慧老師即將出版第一百一十三本料理著作，也深信透過這一二〇道精選美味，我們能持續在味蕾上徜徉，在生活的滋味裡掛上一抹滿足的笑意；就如同美慧老師在做料理時，臉上不自覺流露出的美好愜意！──溫士凱   　　我是相識美慧老師二十年的忠實粉絲。身為職業婦女，每天三餐能從容餵養家人，老師居功厥偉，讓我的料理融合了

母親和老師的美味。 　　食物是親情的記憶，母親教我的獨門菜肴──醋溜回鍋肉，我已成功傳授給女兒。料理貫穿了三代人，是家庭凝聚的力量。大家一起煮起來！──楊月娥   　　美慧老師在我心目中是位全能廚藝家。不只擅烹飪，好文采，上鏡頭，親和風趣，堅定且熱情，更透過不斷學習與分享，以言傳、身教教會我和許多學生明白做菜的真諦與做人的道理，美慧老師用一道又一道的料理寫出精彩的人生故事，五十年的累積，半世紀的寶藏，相信每個人都能從書中找到幸福的滋味。──趙敏夙   　　阿芳進入電視烹飪教學的前前個工作，就是在美慧老師當紅的電視烹飪節目《私房菜》擔任幕後執行，在我眼中的美慧老師，

是老師，也是攝影棚中的媽媽。 　　二十多年來，這位媽媽，對烹飪教學的熱情並沒有隨年齡增長而減退，消耗體力的食譜撰寫也從未停歇，阿芳對老師的尊稱從未改變，我對美慧老師的敬佩，讓阿芳永遠都敬稱美慧老師為老師。 　　美慧老師的作品，是種家常跟學院的中間值的風格，家庭實用，用來教學也精準到位，特別適合現代人的生活需求；並且透過文字的表達，食譜照片拍攝，都足以告訴每位學習者，這是一位最認真教學的老師。 　　很榮幸受邀在美慧老師封筆之作送上祝福之語，感謝美慧老師提攜之恩，阿芳此生銘記於心，您的食譜於此封筆，透過您的大作，美味已經飄香豐富無數家庭，足以！您的人生最美高潮正要開始，阿芳為您送

上喝采！──蔡季芳   　　認識美慧老師是在早年電視烹飪節目上，喜歡她認真、誠懇、笑容可掬，親切平易近人。做的料理實用又淺而易懂，講解仔細完全不藏私，是我的料理啓蒙老師。 　　有次因緣際會，北上參與老師現場料理示範，讓我印象非常深刻，原來料理可以如此的從容自在、優雅，這一幕，現在仍深深地烙印在我的腦海裡。 　　我喜歡老師把料理簡單化，而美味不減。不吝於分享她的智慧與經驗，把技巧秘絕無私的奉獻付出。 　　祝福老師著作等身的封筆大作《美慧老師的美味人生》，銷售長紅。傳承給晚輩們作為永久的紀念。──劉姿勵   　　大家常說，心情愉悅時做菜，料理也會更加美味。

跟著美慧老師學做菜，一定會被她樂觀開朗，笑口常開的人生觀所影響，不知不覺地將喜悅的心，如同調味料般一點一滴的放入菜餚中，讓簡單的家常菜變得特別美味！ 　　推薦大家一定要珍藏《美慧老師的美味人生》，絕對會讓你的料理人生幸福加分！──蔣偉文   　　春風和氣的美慧老師，總能為心中帶來一股暖流，紮實且深厚的料理涵養，也奠定老師在美食界的崇高地位。 　　海納百川、和藹可親的形象，轉化她對烹飪的專精覃思、熱情洋溢，道道令人驚艷且扣人心弦。 　　深厚的底蘊，紮實的功力，無私分享多年的專研，才有這本稀世之珍，必要視為典藏，真摯的推薦給您！──潘瑋翔   　　跟美慧老

師相識的緣分很奇妙！我們是在希臘旅遊時被安排為室友，經歷十幾天相知相惜的革命情感，從此奠定了我們美好的母女情緣！ 　　記得第一次在機場遇見乾媽，熱情的美慧老師為所有團員準備了她的私房料理「銷魂鐵蛋」，第一印象就讓大家感受到媽媽溫暖的味道！乾媽的料理樸實味美，充滿了濃濃的人情味，吃在嘴裡感受到滿滿的幸福與感動！ 　　《美慧老師的美味人生》彙集了乾媽畢生料理的智慧結晶。透過這本愛的料理書，讓更多人在家裡自己動手做，也能得到大大的療癒與滿足。祝福乾媽的新書大賣，洛陽紙貴。──龍羽鳳   　　與美慧老師相識多年，馬可身為廚藝老師晚輩，時時刻刻都能感受到老師的提攜，與老師對廚藝教

學的滿載熱情。 　　而老師烹調人生五十載，更在好媳婦、好婆婆界中廣受歡迎、名門滿天下，時至今日，依然戰戰兢兢的在教學舞台上，發光發亮，讓馬可心生佩服。老師曾說過「要ㄧ直教學下去、因為心中沒有退休時間表，要做到自然淘汰」。 　　第一百一十三本的《美慧老師的美味人生》，精選了老師人生中一二〇道精彩菜色的封筆之作！我相信只要你拿起書本，走進廚房，跟著老師的步驟、料理出書中的任何一道菜色，必定會讓你的烹調時光回味無窮。──謝長勝   　　「美食傳承味雋老，慧心創菜萬人師。」這就是你我的餐桌啓蒙導師──美慧老師。 　　諄諄五十載，老師授予的不僅是吮指美味，更是對食物的敬重與

惜福。對學生的真誠、關愛與提攜，更是無人能及。 　　若說十年磨一劍，老師就是一把國寶級寶刀。本書嚴選的經典五大篇章，即便封筆，依舊持續耀亮。預祝媽咪新書大賣！──謝佳樺   　　與美慧老師結緣，是醫學院五年級見習空檔的晚上，偷跑到內湖社大報名烹飪課程；當時身為軍校生，不假外出可是會被記過的！即便如此，那總是每週最令人期待的行程。 　　老師總有化繁為簡的魔力，帶著像我這樣的門外漢，一步步料理出令人筷子失控的經典菜色。每次下課前，老師都會私下塞給我一個裝滿點心的保鮮盒（最難忘的，就屬我擅自取名的「銷魂鐵蛋」），要我帶回去跟同學分享，導致同學們比我更期待烹飪課。 　　聽

聞本書竟是老師的封筆之作，心中百感交集。讚嘆一百一十三本的神級產量，跟立法院總席次一樣多；不捨以後不再有機會，拿著新書等簽名；恭喜五十載的烹調人生，用一二〇道代表作來完美複習；祝福點點滴滴的心血，能深植家家戶戶的味蕾，新書大賣。美慧、美慧，美味的智慧。──嚴可倫

台新線上停卡進入發燒排行的影片

新冠肺炎疫情對於消費者網路購物意願之影響

為了解決台新線上停卡的問題，作者宋貞 這樣論述：

電子商務已行之有年，伴隨科技進步及網路技術蓬勃發展，網路用戶個數及頻寬速度急遽增加。消費者隨時可以享受上網帶來的便利性。本研究針對2020年初至2021年底，在新冠肺炎爆發期間，探討已經習慣的網購族外，一般的消費者是否有更多人因為疫情而改變自己的購物方式或增加網路購買頻率，進而影響零售業及電子商務產業。 本研究使用調查研究法，以電子問卷形式發放並回收樣本，總共蒐集到362份有效問卷。問卷調查資料透過SPSS進行統計分析，藉由皮爾森相關分析、迴歸分析，來探討疫情特性、個人身心需求、網路購物使用態度、網路購物意願，各個構面之間的相互影響程度。藉由ANOVA差異分析，探討不同背景的受

訪者在各個構面是否存在顯著差異？ 研究結果顯示：(1)新冠肺炎疫情將會影響消費者的個人身心需求。(2)新冠肺炎疫情將會影響消費者對於網路購物的使用態度。(3)新冠肺炎疫情將會間接的影響消費者的網路購物意願。(4)在新冠肺炎疫情期間，約有四成（40%）的受訪者每天的上網時數有明顯增加。(5)在新冠肺炎疫情期間，約有四成半（45%）的受訪者網路購物的平均金額有明顯增加。(6)不同背景的受訪者，對於疫情特性、個人身心需求、網路購物使用態度、網路購物意願，有部分存在顯著差異。 本研究透過問卷調查訪問以瞭解新冠肺炎對於消費者行為及網路購物的影響。本研究成果將可以提供相關產業者、企業商家及政府

部門等，做為未來面對環境改變的特殊事件時，推廣電子商務及後續學術研究之參考。

螺絲愈來愈鬆：從政客、名流和小人物，記錄當代美國走向內在瓦解與重建的心靈史

為了解決台新線上停卡的問題，作者GeorgePacker 這樣論述：

這個世代最優秀的政治記者， 以個人故事，寫美國歷史。   「喬治．派克結合小說家的說故事技巧和記者的嚴謹報導， 揭開了美國錦繡表面下的破碎裂痕。」 ──本書獲頒「美國國家圖書獎」非虛構類首獎理由   　　美國《紐約客》知名記者，探訪美國南方菸農、鐵鏽帶女工、華盛頓政經圈遊說人士、矽谷億萬富翁四段不同階級的脫落人生，穿插近四十年來的時事、新聞、影音與文化人物事件，直指美國民主機制解體的種種跡象與重重危機。人與人的關係如集線圈般聚合的榮景不再，每個人也像螺絲釘一樣在社會上工作、生存、奮起和滾落，走向個體原子化的脫序社會，商業巨賈自行其是，政客與選民貌合神離，勞動者自生自滅，富人與窮人逐漸失去連

結。   　　這個時代有無數的Unwinding， 　　螺絲鬆掉．發條鬆弛．線圈鬆脫． 　　政策鬆綁．監管解除．貨幣寬鬆． 　　經濟衰退．產業衰落．財務重整． 　　交易重新結算．華爾街管制放鬆． 　　民主機制失靈．國家政體崩解， 　　一切堅固的，都已鬆脫瓦解。   　　一個鐵鏽型態社會的形成，首先是螺絲先逐一鬆脫，然後是整個政治運作系統的失靈，民主制度的毀壞，乃至於集體人心的崩潰。美國社會在短短幾十年間發生鉅變，最終釀成現在「勝者為王，敗者為寇」的風氣，美國人持續享受著前所未有的自由，卻導致原有的社會契約與共識瓦解。本書預示了川普現象的到來，也細數拜登歷來從政風格的種種問題，美國的政治體制瀕臨

解體的邊緣，而人民只能自生自滅，各自尋找新的活路。   　　《螺絲愈來愈鬆》以數章篇幅講述好幾個典型美國小人物與政商名流的故事，其中包括：菸農之子迪恩．普萊斯（Dean Price）厭倦城市生活決定返鄉，他如何推動南方農村在地經濟的發展；美國鋼鐵廠女工泰咪．湯瑪斯（Tammy Thomas）在鐵鏽帶（Rust Belt）眼見家鄉日漸蕭條崩垮，她如何將兒女從單親家庭養大並重建社區信心；華府圈內人士傑夫．康諾頓（Jeff Connaughton）對拜登又愛又恨，他如何在金融體制與對政治的憧憬之間來回搖擺；以及矽谷億萬富翁彼得．提爾（Peter Thiel）乘著網路發展的科技浪潮，不斷對未來投射出懷

疑與激進的願景。書中也加入了當代美國最具代表性人物的小傳，包括小說家瑞蒙．卡佛、文化名人歐普拉、美國國會眾議院議長紐特．金瑞契（Newt Gingrich）、黑人饒舌巨星Jay-Z等。   　　特別的是，作者從過去四十幾年中挑出最關鍵的九年，搜集各年的報紙標題、歌詞和廣告詞，以拼貼的手法列出，藉此描繪出各年發生的大事與事件背後的洶湧伏流。美國精英不再是精英，國家的民主機制也紛紛失靈，害得老百姓落單各自為前途打算。這個世界強國正瀕臨崩裂，而這些都是本書的主題。派克以小說家的筆法、劇作家的場面鋪排，和透過多位受訪人物的心理過程描寫，來形塑1978年以降一部新美國的現代歷史，這也是他寫作生涯迄今最具

企圖心的巨作。   　　如果說1960年代戰後嬰兒潮是「垮掉的一代」，發展到晚近四十年的新美國人則是「鬆脫的一代」。這本書是你了解當代美國民主機制解體過程中，原則為何盡失、世道何以低落、人心如何潰散的必讀之作。   本書特色   　　本書作者堪稱這個世代最優秀的政治記者，他以小說般的筆法、萬花筒般的取景，記述1978到2012年間美國發生的重大事件，包括次貸風暴、美國製造業衰頹、金錢對於政治的影響等，深入針貶美國深陷其中的重重危機，內容引人入勝，是作者格局最恢宏的作品。   獲獎紀錄   　　榮獲「美國國家圖書獎」非虛構類首獎 　　入選「美國國家書評人協會獎」非虛構類決選 　　《新共和報》年度

好書 　　《華盛頓郵報》年度政治類好書 　　《紐約時報》暢銷書與年度好書 　　《科克斯書評》年度非小說類好書 　　《出版者周刊》年度非小說類好書 　　美國公共廣播電台（NPR）年度好書 　　亞馬遜年度好書 　　《紐約時報》指名「認識川普現象必讀的六本書」   名人推薦   　　王宏恩∣美國內華達大學拉斯維加斯分校政治系助理教授、菜市場政治學共同創辦人 　　李濠仲∣《上報》主筆、作家 　　涂豐恩∣美國哈佛大學東亞系博士，「故事StoryStudio」創辦人 　　謝育昀∣美國紐約大學博雅教育兼任助理教授、作家 　　顏擇雅∣作家、出版人 　　（依姓氏筆劃排列）   各界好評   　　「喬治．派克結合

小說家的說故事技巧和記者的嚴謹報導，揭開了美國錦繡表面下的破碎裂痕。為了記載大城和小鎮經濟上的節節衰退，他以敏銳的眼光省察銀行家和華爾街，來追蹤諸多經濟基礎設施所面臨的痛苦解體。他巨細靡遺描繪了普通勞動者奮鬥打拼的肖像，對有錢人、政商野心家、乃至惡名昭彰的名流則做出了快照般的捕捉，戲劇化地展現了富人與一般人之間日益擴大的裂隙。」 ──美國國家圖書奬（National Book Award）非虛構類首獎授予理由   　　「作者派克娓娓道來許多故事，充滿悲傷、憤怒和憐憫……等各種情緒，就與小說大師史坦貝克（Steinback）一樣，下筆如神……這部作品有機會成為非虛構寫作的經典。」 ──德懷特．賈

納（Dwight Garner），《紐約時報》（The New York Times）   　　「扣人心弦……情感澎湃，報導內容太精采了。」──戴維．布魯克斯（David Brooks），《紐約時報書評》（The New York Times Book Review）   　　「絕佳作品。」──喬．克萊恩（Joe Klein），《時代雜誌》（Times）   　　「《螺絲愈來愈鬆》在許多層面上可謂史詩級巨作……內容完全符合新聞報導的專業精神，卻又不失層次感和親密感，相較於美國許多當代小說而言也大膽多了……《螺絲愈來愈鬆》能在眾多作品裡脫穎而出，有賴派克對故事人物的全面掌握，他除了展現這些人物的

七情六慾和人性缺陷，還讓他們有響亮發聲的機會。」──埃克多．托巴（Héctor Tobar），《洛杉磯時報》（The Los Angeles Times）  　　 　　「這部巨作充滿磅礡的時代感，讀來也讓人倍感親暱。派克的文筆非常出色……敘事方面也相當優秀……整體效果令人驚艷不已。」肯．阿姆斯壯（Ken Armstrong），《西雅圖時報》（The Seattle Times）   　　「派克描述了美國現況的黑暗面，令人傷感，卻句句屬實。他不會讓讀者抱有不實的希望，書中也沒有好萊塢電影才會出現的美滿結局，但他讓我們在美國人民的心聲和尊嚴中找到向前邁進的力量。」──《華盛頓郵報》（The Was

hington Post） 　　 　　「一級棒。令人揪心。寫得非常優美……《螺絲愈來愈鬆》猶如一首安魂曲，安慰的是那些隨著歲月流逝被迫放棄希望和遠大理想的人們。這本書寫得非常精采……但也……讓人心碎，彷彿優美的藝術品，卻越美越讓人痛徹心扉，因為書中滿是美國人民對未來和希望的幻滅。」──《每日科斯》（The Daily Kos）   　　「這部作品不僅講述事實，還充滿智慧、諷刺和驚人的想像力。」──《巴黎評論》（The Paris Review）   　　「這部作品的敘事非常優秀也特別創新……派克證明了新聞寫作對未來仍非常重要……他的嘔心瀝血非常值得受到萬眾矚目。」約瑟夫．萊利維爾德（Josep

h Lelyveld），《紐約書評》（The New York Review of Books）   　　「派克是美國最優秀的非虛構作家……這部作品就和精緻的掛毯一樣令人難忘……《螺絲愈來愈鬆》讀來充滿情感，因此更像是一本小說，但此書厲害之處就在這裡。」──愛德華．盧斯（Edward Luce），《金融時報》（The Financial Times）   　　「精彩……優美……敘事豐富又錯綜複雜」──《芝加哥論壇報》（The Chicago Tribune）   　　「對現代美國人內心的洞察令人震撼。」──線上文學雜誌《百萬》（The Millions）   　　「這部作品非常優秀和創新，並已

經超越新聞寫作，進入文學領域了。」──《書籍論壇》（Bookforum）   　　「內容精彩無比，從頭到尾都發人深省……《螺絲愈來愈鬆》可謂長篇新聞寫作的最佳代表作。」──《達拉斯日報》（Dallas News）   　　「技巧熟練……細膩、透徹、具說服力……派克將各種元素結合在一起，擦出令人震撼、驚艷的火花……讀者最後會記得的……是書中的人物。派克筆下的這些人物從未成為宣導某種意識型態的工具，而是努力生存、不斷創作、活生生的人，即使身邊的支柱紛紛倒塌了，他們仍努力提升自己的生活。」──《基督科學箴言報》(The Christian Science Monitor）   　　「派克的文字……非

常優美、精準，滿懷敬意，並在必要時批判，直言不諱。字裡行間瀰漫著一種直率與慷慨的人性。」──麥可．托瑪斯基（Michael Tomasky），《野獸日報》（The Daily Beast）   　　「派克之所以那麼會說故事，是因為他能夠在一個遭社會階級嚴重分裂的國家裡跨越階級的分割，讓讀者聽到來自不同社會階層的聲音。」──全國公共廣播電台書評 (NPR Books）   　　「派克的敘事能夠讓最平凡的事物看起來不同凡響，讓書中美國人民的聲音特別響亮且富有人性。在美國這個現代帝國倒塌後，後人將會在廢墟中發現，書中記載的那些人民心聲才是不朽寶物。」──英國《獨立報》（The Independent

）   　　「這部作品散發出憤怒與智慧的氣息，同時又十分感人，猶如《美國國情咨文》一般，但文字微妙且風趣，因此不會讓人覺得在說教。派克並沒有提供過於簡化的解決方案，一言以蔽之：這部優秀的作品當得起「慷慨且公平」的評價，但作者在書中悲嘆的，剛好也是美國民主制度的這種精神正逐漸消失中。」──英國《每日電訊報》（The Telegraph）   　　「傑出的新聞作品……在探討美國衰落的報導文學作品中，這本書是奠基之作。」──《科克斯書評》（Kirkus Reviews）    　　「這部作品呈現出一個宏觀且令人信服的觀點……在作者筆下，美國衰落是個複雜無比的現象，未來能否東山再起，他也讓讀者別失去希

望，而他的觀點總是深入、清晰，但偶爾又令人驚駭。」──《書目雜誌》（Booklist）   　　「犀利無比……書中的主角們把美國塑造成現在的模樣，而這些人物小傳正是這部作品最強而有力之處，像是書中描述前財政部長勞勃．魯賓（Robert Rubin）在1990年代涉及放寬銀行管制，加強了2008年經濟大蕭條的破壞力，這就像是往魯賓臉上狠狠地扇了一巴掌。派克最會挖掘小事物背後的大故事，在他筆下的美國社會組織日趨腐朽，派克對於此事有多灰心，文字就有多耐人尋味。」──《出版者週刊》（Publishers Weekly）   　　「《螺絲愈來愈鬆》呼應了著名電視劇《火線重案組》裡的憤怒情懷……這部作品裡

沒有抽象的概念和陳腔濫調的論述……無論讀者對美國的衰落有何看法都會在看完這本書後……堅信我們可以做得更好。」──《華盛頓月刊》（The Washington Monthly）   　　「書中的敘述內容廣泛且犀利……派克是個筆法透徹犀利且深具洞察力的記者，他把書中人物刻畫得非常細膩， 讓讀者可以從中看到美國社會的全貌……《螺絲愈來愈鬆》是一部既讓人深感憂傷又心存希望的作品，書中的美國人民雖然都過得很辛苦，卻都抱持著一絲樂觀。只要堅持努力向上，一定能扭轉乾坤，脫離這個由我們親手釀成的政經和社會窘境，進而讓自己和整個社會變得更堅強。」──文化評論與政論刊物《布魯克林鐵路》（The Brooklyn

Rail）   　　「派克這部作品非常獨特且讓人愛不釋手，完全不輸給書中提到的約翰．多斯帕索斯（John Dos Passo）經典小說《美國三部曲》（U.S.A trilogy）。《螺絲愈來愈鬆》也是自《美國三部曲》以來，對美國社會內幕進行最精闢的探討。二戰後美國社會曾度過人人安居樂業的數十年，但這部作品彷彿一首以爵士樂節奏演出的安魂曲，憂傷又動聽，哀嘆著那個時代的逝去。書中的美國瀕臨崩潰，人民則在這片日益喧譁的土地上越來越沉默，靜悄悄地陷入絕境。書中的故事都讓人笑中帶淚。」──大衛．甘迺迪（David M. Kennedy），《免於恐懼的自由》（Freedom from Fear）與《在這片

土地上》（Over Here）普立茲獎作家   　　「《螺絲愈來愈鬆》講述了我國在過去三十年間所發生的所有事情，讓讀者可以近距離看清原本將我國人民緊緊聯繫在一起的事物是如何走向毀滅之路，而人民的生活因此發生了什麼變化。這部作品描述的真實故事都非常巧妙，看來備感暢快淋漓，是史詩級創作無誤，注定將成為我們這個年代最具代表性的著作。」──德克斯特．費爾金斯（Dexter Filkins），《永不停歇之戰》（The Forever War）作者    　　「美國的社會體制在短短二、三十年之間崩潰，《螺絲愈來愈鬆》讓讀者能夠從一個悲壯淒美的全景視角一探究竟。書中描述發生在美國社會與人民身上的種種鉅變。就

這個主題而言，寫來能像這樣游刃有餘的莫過於派克。」──尼可拉斯．勒曼（Nicholas Lemann），《救贖》（Redemption）、《應許之地》（The Promised Land）作者   　　「獨特、犀利、勇敢，且不容錯過。這是我近幾年來讀過最優秀的作品之一。」──凱瑟琳．布（Katherine Boo），《永恒美麗的背後》（Behind the Beautiful Forevers）美國國家圖書獎作家   　　「派克為我們上了一堂當代歷史課，讓我們透過一部權威性作品看清這個由我們親手搞砸的國家。」──勞倫斯．萊特（Lawrence Wright），《巨塔殺機》（The Loomin

g Tower）、《解密山達基》（Going Clear）普立茲獎作家    　　「派克能為所有因這次經濟大蕭條而傷得遍體鱗傷的人民奮戰，為他們發聲。《螺絲愈來愈鬆》講述的是美國的悲劇，但在文學上卻是一大盛舉。」──大衛．佛魯（David Frum），《起死回生》（Comeback）、《羅姆尼敗戰大解析》（Why Romney Lost）作者   　　「書中每句話都帶有巨大的道德力量，完全不輸喬治．歐威爾（George Orwell）。《螺絲愈來愈鬆》是一部強而有力且影響深遠的作品，值得大家一閱。」 ──大衛．格雷恩（David Grann），《失落之城Z》（The Lost City of

Z）作者   　　「報導深入、內容廣泛並以史實為依據，而且作者小心翼翼，行文不帶意識型態色彩……美國近三十五年以來究竟發生了什麼事？作者並未強迫讀者接受他的理論和想法，而是讓讀者透過書中人物，自行思索解答。故事人物不是為了驗證誰的政治理念而存在，更不是為了成為誰的政治工具，他們是活生生的人。只有了解這點，我們才能開始重振這個國家，與這些人物共處。」──蘿拉．米勒（Laura Miller），時論網站《沙龍》（Salon）共同創辦人

藉「創意高齡」促進文化產業之發展：以台灣老人的戲劇參與為例

為了解決台新線上停卡的問題，作者李啟睿 這樣論述：

　　戲劇，是文化產業第二類別的其中一項業別。本研究探討高齡者參與戲劇如何促進戲劇業者之工作機會，藉創意高齡理論證明戲劇參與對身心健康有益，建議政府向全民傳播戲劇參與對身心健康之益處並鼓勵高齡者以觀眾、演員、學員、故事提供者、戲劇治療參與者、志工等六種身份參與戲劇，高齡者可根據個人健康狀態以及自身經濟能力選擇參加公費與自費之項目。戲劇業者投入創意高齡所獲得之研究發現，能提供文化產業其他業別業者參考。　　由於高齡浪潮使老人權益更受重視、台灣銀髮商機有待開發、台灣醫界與藝術界已開始合作、文化產業從業者低薪問題尚待解決，本研究以「統整適合高齡者的戲劇商品」、「歸納和預測高齡者參與戲劇的管道」、「探討

藉高齡者戲劇參與增加戲劇業者工作機會的方法」、「提出高齡者戲劇參與相關之政策建議」為目的，以文獻分析法呈現創意高齡理論及戲劇理論，以參與觀察法探查台灣高齡者戲劇參與之實況以及台灣戲劇業者接案之現況，以深度訪談法歸納出戲劇業者如何藉高齡者戲劇參與取得更多工作機會。　　研究發現：在戲劇商品方面，與高齡者相關之戲劇有戲劇課程以及戲劇節目兩種，相較於戲劇節目之觀賞式參與，戲劇課程不僅可獲得較多元角度之體驗與學習，戲劇業者也可獲得較合理之薪資待遇，故戲劇課程應被列為戲劇推廣之重點，建議政府設置戲劇課師資之條件並訂立職訓教育系統之規範，增進戲劇課程之品質和廣度，有助於戲劇課程之推廣，以利戲劇業者從戲劇課程

中取得工作機會。在戲劇參與管道方面，民眾除了可透過劇團、場館、公部門各局處、社福組織、售票系統網路參與戲劇外，政府與戲劇業者宜朝三大領域開發，一是健康促進、二是結合觀光，三是創建app，此三大領域之落實為：建立民眾創意高齡的觀念並制定創意高齡相關政策以推廣老人戲劇參、以觀光推廣老人戲劇參、以戲劇參與app推廣老人戲劇參與。