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國立臺北大學 民俗藝術與文化資產研究所 王怡茹所指導 蔡韻涵的 從糖業鐵道到記憶廊道：以日治時期中南線鐵道為論述中心 （2020），提出嘉義市文化局圖書館營業時間關鍵因素是什麼，來自於帝國製糖株式會社、糖業鐵道、中南線鐵道、文化地景、文化路徑。

而第二篇論文國立嘉義大學 管理學院碩士在職專班 黃翠瑛、翁頂升所指導 江莉莉的 傳統在地特色小吃傳承與轉型-以行銷嘉義火雞肉飯為例 （2020），提出因為有 傳統在地特色、傳承、轉型的重點而找出了 嘉義市文化局圖書館營業時間的解答。

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從糖業鐵道到記憶廊道：以日治時期中南線鐵道為論述中心

為了解決嘉義市文化局圖書館營業時間的問題，作者蔡韻涵 這樣論述：

　　日治時期新式製糖會社在殖民經濟目的下引進現代化工業與革新的運輸工具，其影響不僅在於提升產業獲利，錯綜分布的產業鐵道網絡也攪動著區域社會政經、庶民生活產生變化。1910年，帝國製糖株式會社本社事務所成立於臺中，陸續興建第一、第二製糖工場。帝國製糖株式會社在臺中的平野上開闢數條糖業鐵道，其中糖業鐵道中南線作為兼營原料搬運與客貨運運輸的營業線鐵道，不但深刻影響原料採取區域內產業地景的生成，更進一步改善臺中南投間受地理環境限制所造成的交通不便，開啟地方交通運輸的新紀元。隨著不同時期區域發展的需求，鐵道不斷轉化其定位，沿線持續形塑、串聯與當地社會環境密切關聯的文化地景。　　本研究係以帝國製糖會社糖

業鐵道中南線為討論對象，研究時間聚焦於1916年中南線興築，至1945年日本結束在臺殖民統治為止。並以文化地理學者Mike Crang所提出的「文化地景」觀點為基礎，將中南線沿線地景視為可加以解讀的「文本」，進一步採用國際間文化資產保存工作上日益重視的「文化路徑」概念，試圖探討中南線於中投區域發展過程中特殊、多樣的在地脈絡，進而闡明中南線的特徵與價值，以回應當代糖業文化資產保存的精神，甚至是困境。論文主要分為三個部分，第一部分爬梳帝國製糖株式會社在中部地區經營糖業與建設中南線之過程，以認識中南線對區域交通發展的特殊性及重要性；第二部分探討中南線與「臺中市」連結的方向性，以瞭解區域民眾如何透過中

南線接觸都市現代性體驗，進而為其生活型態帶來轉變；第三部分則探究中南線「深入地方」的指向功能，以綜觀中南線如何帶動鐵道沿線區域地景的收編與開展。　　今日中南線大部分具體的鐵道設施雖已拆除，然而這條交通路徑猶如過去連結區域的捷運系統，對於區域政治、經濟、社會文化等層面的發展有著深遠影響。從文化路徑的模式再思考，替代「單點式」的鐵道文資保存，將發現鐵道路徑並非個性扁平、價值單一而隨著產業功能消逝失去歷史意義的糖業附屬設施。而透過整合鐵道沿線區域內零散的地景，不但可以形成展示地方發展脈絡的「生態博物館」，並有機會透過活化鐵道沿線文化資源，發展出獨具地方個性的觀光模式。

傳統在地特色小吃傳承與轉型-以行銷嘉義火雞肉飯為例

為了解決嘉義市文化局圖書館營業時間的問題，作者江莉莉 這樣論述：

企業開業經營有生命周期循環，經營者執業到一定的年齡後，也必須面對與思考如何傳承給下一任的經營者。陳泰和（2001）指出一個廠商組織之內，若有其主要成員之間有親屬關係，就稱為家族事業。家族企業究竟該傳子還是傳賢，一直是企業交棒人的難題。前後任經營者生長的時代不同，經歷不同，造就不同的思維與經營作法，如何交接與改變，從穩定交接到茁壯發展，這是所有經營者必須面臨的議題。所以本研究的目的希望能探討餐飲業者接班與轉型實務要如何達成。本研究以探討傳統在地特色小吃在遊客心中的意義與價值。台灣美食歷史上曾經歷荷蘭、日本、中國等各國飲食文化的重組與包羅萬象的融合，又加上新移民帶來多元口味，匯聚各國飲食精華，形

成幸福台灣味。台灣小吃有相對便宜的原料、在地食材及管理成本，富有變化創新口味、菜色、氣氛，成為放鬆自在歡樂的台灣特色飲食，透過料理可以瞭解台灣各城市各自獨特的傳統在地特色美食。本研究採用個案研究法，以個案企業為研究目標進行研究。研究結果顯示，本研究個案的雙軌轉型接班策略，在個案的經營情境中被驗證是有效的，而且該策略的優勢是可以結合磨練下一代接班人的經營能力的目標以及解決目前經營瓶頸的目標，可以在家族式中小企業的企業型態可以運用的整合型策略，整合轉型與接班永續經營。在培育接班人需時間經驗來累積，藉由服務實習，明白現場執行與實際出餐速度，從中培養忠實客戶，瞭解自我的品牌行銷，創造屬於接班者的品牌。

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