好吃的司康口感的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們查出實價登入價格、格局平面圖和買賣資訊

純植甜點素學研究室：不用雞蛋、乳製品、白砂糖 完美復刻經典必吃甜點，東京純植甜點專賣店「Dragon Michiko」獨家配方!

為了解決好吃的司康口感的問題，作者山口道子 這樣論述：

顛覆純素的刻板印象， 讓人一吃就驚豔的好滋味！   不使用雞蛋和奶油要如何打造美味甜點呢？ 公開東京素食甜點專賣店「Dragon Michiko」的獨門祕訣！   　　#5大類甜點X 42種延伸口味 　　#非素食者也會感到驚艷   　　【本書七大重點】   　　★無論純素者或非純素者都覺得美味可口！ 　　不使用雞蛋、奶油、牛奶或任何動物性及乳製品的甜點，一般人或許會感到卻步， 　　然而本書不僅採用對身體負擔較小的原料製作，味道溫和， 　　而且有著如同一般西點的質地和口感，讓人一吃就愛。   　　★讓人想一做再做的簡單食譜 　　本書盡可能省略繁瑣的步驟，模具方面也使用全家大小容易食用的尺寸，

　　適合親子同樂，初學者亦能輕鬆上手。 　　 　　★以一年四季都能取得的食材為主 　　為方便大家製作，本書盡量以一年四季都能輕鬆取得的食材， 　　以及當下流行且深受大眾喜愛的食材為主， 　　讓你三百六十五天都能做出想吃的甜點。 　　 　　★簡單易懂的「基本」 　　每一章節都有「基本款」的食譜，以非常詳細的方式解說製作過程， 　　在製作各章節甜點之前，務必把握好基本款。  　　 　　★原味款與變化款 　　只要掌握了原味款，就可以任意做出自己喜歡的其他口味。 　　若喜歡現成的變化款，也可以按照食譜輕鬆製作。 　　　 　　★美味可口的祕訣大公開 　　不使用雞蛋和奶油要如何打造美味甜點呢？ 　　本書

將公開東京素食甜點專賣店「Dragon Michiko」的獨門祕訣， 　　聊一聊隱藏在食譜裡的想法與用心良苦。 　　 　　★新鮮食材為美味加分 　　採用新鮮食材讓甜點更美味，也是為了身體健康， 　　本書列出使用食材，方便核對找尋。 　　 　　【5大類甜點】   　　★蛋糕 　　12款廣受歡迎的蛋糕，有各種不同口味，如：草莓、蘋果、香蕉、鳳梨、咖啡、抹茶等，除了基本磅蛋糕款式外，也有使用模型製作的咕咕霍夫蛋糕。 　　 　　★馬芬 　　適合早餐或下午茶、零嘴享用，一邊品嘗不同口味帶來的驚喜滋味， 　　一邊享受麵糊帶來的濃郁鬆軟感，用楓糖漿搭配甜菜根糖， 　　帶出具廣度的甜味。 　　 　　★布丁 　

　使用玉米澱粉和寒天還原布丁Q彈口感， 　　別以為少了雞蛋就少了滑順感，用米飴替代才是關鍵， 　　最後加上焦糖醬，讓素食布丁變得獨一無二。 　　 　　★餅乾 　　圓形薄餅乾、雪球餅乾以及像爆米花一樣不規則的滴落式燕麥餅乾， 　　除了品嚐不同口味，也要品嘗不同口感， 　　入口即化、酥脆爽口，盡情享受小零食的樂趣。 　　 　　★司康 　　同時教你製作壓模司康和滴落式司康， 　　每種食譜都適用這兩種形式， 　　強調香氣與酥脆口感， 　　或另外準備楓糖漿淋上，再搭配一壺茶。

好吃的司康口感進入發燒排行的影片

黑蒜頭之多樣性創新產品之研發

為了解決好吃的司康口感的問題，作者楊思柔 這樣論述：

黑蒜頭是屬於天然發酵的食品，吃起來酸甜，口感像蜜餞一樣，它不只保留蒜頭本身的營養外，還富含有胺基酸、膳食纖維、礦物質等18種人體每天必需的營養，長期食用能維持消化道機能。但市售的產品大多都是整顆黑蒜頭，想要攜帶出門或食用比較不方便。因此本研究採用台灣在地黑蒜頭與新鮮水果相結合，研發出好吃又養生的黑蒜頭之多樣性創新產品。首先收集市售黑蒜頭產品、果凍產品、養生飲料產品之資訊，以市售果凍產品為例分析顧客覺得重要但市場上未有的價值。研究方法首先以TRIZ為基的工具進行本研究議題之問題定義與分析，然後以形態矩陣及交叉一致性評估來進行問題求解與評估，接著應用40發明原則來設計、開發產品，最後實作可行性高

產品組合。本研究提供了黑蒜頭創新加值的方法，它也可適用於其他農產品的開發，以改善農民的經濟。

六格格的宴席(限量：隨書附贈「六格格宴席名菜」精緻杯墊)

為了解決好吃的司康口感的問題，作者金澤宜,黃震遐 這樣論述：

限量隨書附贈「六格格宴席名菜」精緻杯墊1組 （1組2個，共4種圖案隨機出貨） 諸葛亮豬肉酸菜包丨魯智深東坡肉丨玄奘大師腐皮卷丨 達文西雜菌支竹上蔬煲 獻給愛食、愛做來食、愛從食參透歷史，了解世界的朋友： 祝你們口舌心腦永遠唯食、好奇、充滿疑問和憧憬。 埃及艷后、諸葛亮、玄奘大師、楊貴妃、蘇東坡、達文西、吳爾芙、張愛玲等， 穿越時空28組超強卡司名人盛宴。 以科學、人類學、歷史為經，以美食及廚藝為緯， 一對唯食夫婦向宇宙發出迷人又體貼的請帖， 61道料理祕方，解讀人類飲食文化歷史亮點！ 　　＊據說諸葛亮食量小，招待他豬肉酸菜包應該可以提升他的胃口又負擔不大。 　　＊為玄奘大師準備齋菜，想

和他好好請教當年天竺取經的故事。 　　＊如果楊貴妃來到現代需要飲食控制，那就為她準備低卡料理。 　　＊請美食家蘇東坡可要花點心思，先上一道家常粵菜小品皮蛋酸子薑讓他開胃。 　　＊為達文西來碗炸醬麵，讓他比較看看中式和義式麵條的差異。 　　＊讓維吉尼亞．吳爾芙嘗一嘗用伯爵茶煮的茶葉蛋，相信會為她下一本小說帶來靈感。 　　老祖先和現代人一樣，生來便擁有一種「食是人生大事」的唯食性格。 　　粵語的唯食，表示喜歡食，和吃貨、饕餮、老饕、美食家不同。 　　不求甚飽，只求品嘗不同。美與不美，並非必要。 　　或旨在嘗新獵異，或尋求美好記憶。 　　擁有鑲黃旗血統、被友人戲稱為「六格格」的金澤宜與曾任香港立

法局民選議員、香港大學醫學院教授的黃震遐是一對講究食、愛食的夫妻。常邀請朋友在家設宴，飲食一直是夫妻倆關注的事，他們想像著有沒有可能有一本書能讓人既了解飲食文化的多元面向、又能分享食譜心得。 　　於是黃金夫婦聯手合作，為所有愛食，愛做來食，愛從食參透歷史、了解世界的朋友們，獻上這本既富想像力也有嚴謹考證、還附上食譜筆記的美食文化史。 　　邀請歷史名人來訪，以客為尊，以食物照應古人的身與心。藉由為客人擬菜單的過程，爬梳每位客人的生命故事，分析這些人所代表的文化脈絡、生活處境，從中擬定合宜的料理，多是六格格的家常菜、手路菜，甚至還準備些巧思來給客人添驚喜。 　　六格格的宴席上，難得的名人貴客

現身。一起上桌吧！這場宴席多麼難得，你想和這些歷史人物聊什麼呢？ 　　我目不轉睛看震遐醫師和格格如何宴請古今中外的名人饕客。要做出什麼菜？當地有什麼食材？文化、宗教的禁忌不能不考慮，烹飪的技術當然要講究。食物的營養是現代人關心之事，其調配要參照專業的知識。此外，對客人生活背景的了解，更是重中之重！ 格格對烹飪的用心，幾十年來始終如一。讀震遐「講古」的旁白，更是長知識，體認文明的滋味！──中央研究院院士 曾志朗 專文推薦 　　洪愛珠 /作家 　　徐仲 /飲食文化工作者 　　廖彥博 /歷史作家 　　蔣竹山 /中央大學歷史研究所副教授  

應用黃豆粉研發含較低熱量法式甜點之探討

為了解決好吃的司康口感的問題，作者羅庭芝 這樣論述：

國人飲食習慣巳趨向西化和精緻化，長期食用精緻化食品會造成營養不均衡及膳食纖維的攝取不足。法式甜點除了精緻化外，其含糖、含油及熱量高，經常食用對健康將是一大隱憂。本研究以減糖、減油及增加纖維量為主軸，開發含較低熱量的法式甜點。首先以網路問卷調查瞭解消費者對法式甜點的喜好度及健康訴求，結果顯示消費者食用甜點會擔心的前三項為太甜(77.8 %)、熱量(51.0 %)及太油(48.7 %)；消費者對法式甜點中加入健康元素，認為最重要的前三項為減糖(92.4 %)、減油(78.8 %)及高纖(32.7 %)；依據消費者對法式甜點的喜好調查結果，選擇常溫蛋糕類的費南雪為研究的甜點品項，並以喜好性感官品評

試驗評估產品降低熱量的最適配方，以減糖、減油及添加黃豆粉三階段進行探討。第一階段進行不同減糖量比例(0 %、100 %、150 %、200 %)之研究，結果顯示減糖150 %的產品在各項品評項目都獲得較高的分數(p