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青春微素養：36個通往更理想自己的基本功

為了解決宜蘭海鮮套餐的問題，作者蔡淇華 這樣論述：

108課綱時代來臨， 面對未來挑戰的素養力，你準備好了嗎？ 　　從讀書計劃、自傳到面試，從社團活動到社會參與， 　　從學習動力到處世態度， 　　第一本全方位幫助你學習、生活與成長的解答之書。 　　找到夢想的邏輯，讓努力更加精準， 　　從現在起，擁有自主學習力，提前布局你的人生。 　　曾獲師鐸獎肯定與多項文學獎的淇華老師， 　　執教三十多年，帶領學生寫作、專題研究及社會參與， 　　整理多年陪伴孩子的經驗， 　　淬鍊出36個微心法，以工具、方法、動力及態度四大面向出發， 　　為年輕學子指引思考與前進的方向。 　　這些場景，也許你感到熟悉： 　　‧「108課綱上路後，考試及評分標準

改變，不再是我熟悉的方法了，我該怎麼辦？」 　　→面對新挑戰，要有新方法，淇華老師整理與升學考試相關的要訣，迅速抓住評審眼球。 　　‧「擔心他人對我的看法」、「害怕自己沒有足夠的才能」、「憂鬱被人拒絕」？ 　　→也許，我們不只要有「成功學」，更要有溫柔接納不如意的「失敗學」。 　　‧「好不容易取得學校或實習的面試機會，該如何在面試後脫穎而出？」 　　→往內心與經驗探尋，例如說出讓你兩眼發光的內在動機，說出感動你的故事！提早做「職業試探」，透過參與社團、打工、專題等機會，找到心中嚮往的一生志業。 　　‧「為社團企劃活動，卻不曉得該怎樣寫企劃案？」「活動流程表該如何安排？」 　　→企劃書分成

兩大塊，活動目的與活動說明，要讓人一目了然這個活動要達到什麼目的及程度。 本書特色 　　幫助孩子打造從內到外、四個面向的素養 　　→工具：一次提供升學的七大工具 　　面對新的教育與升學制度，提供面試、撰寫自傳、讀書計畫的心法； 　　分享如何當個有「辦法」的人，怎樣為報告、活動加分？如何建立企劃與執行方法？ 　　→方法：建立學習與生活素養的有效方法 　　找到「自己想成為的那個人」，觀察他，跟隨他，學習他，踩在巨人肩膀上前行， 　　建立你的品牌，成為更好的自己。 　　→動力：找到讓自己不斷前進的能量 　　找到自己想要的，學得最好！不管現在成績如何， 　　根據自己興趣主動找到對話的老師，當

個「有學習責任的主人」， 　　養成「自主學習」的習慣。 　　→態度：培養正向思考，成為終身自主學習者 　　「自主學習者」是「終身學習者」的前身。 　　從Ordinary到Extraordinary，真心對人，重視細節，履行承諾。 　　青春，是長出自己品牌的過程！ 名人推薦 　　李崇建（作家） 　　范信賢（前國家教育研究院課程與教學研究中心主任） 　　陳建文（中華男子拔河代表隊總教練／國立台灣海洋大學助理教授） 　　郭進成（高雄市英明國中公民老師／《學思達與師生對話》作者） 　　陳雅慧（親子天下媒體中心總編輯） 　　張輝誠（學思達創辦人） 　　黃國珍（《閱讀理解雜誌》創辦人） 　　廖雲章（

《天下雜誌》「獨立評論＠天下」總監） 　　歐陽立中（新北市丹鳳高中教師／暢銷作家） 　　專文推薦 　　宋怡慧（新北市丹鳳高中圖書館主任／作家）　 　　胡中中（高雄中學教官／學思達核心教師）　 　　陳清圳（雲林縣立樟湖生態國民中小學校長）　 　　許皓宜（心理師／國立台北藝術大學副教授）　 　　黃兆徽（華視新聞部經理／華視新聞雜誌主持人／台大新聞所兼任助理教授）　 　　曾明騰（台中市立龍津高中教師／Super教師）　 　　彭菊仙（親子作家）　 　　葉丙成（無界塾創辦人／台大教授）　 　　劉桂光（台北市立復興高中校長）　 　　好評推薦 各界好評 　　青少年的生命導師蔡淇華主任，從工具、方法、動

力、態度四個面向，透過三十六個有效心法，不只教你邁向卓越人生，也讓你從失敗中學習堅毅，找到由內而外的真素養。淇華讓我們有系統、有策略的為自己打造潮品牌，讓生活不只有想法，也能找出好辦法。 　　想成為十項全能的跨域人才？擁有蔡淇華主任的《青春微素養》，會是自主學習時代最理想的致勝經典。──新北市立丹鳳高中圖書館主任／作家　宋怡慧 　　《青春微素養》是一本無論是孩子還是大人，都一定要看的書。「一定要」是因為，在這本書裡，淇華老師為每一個孩子，擬定了實現夢想的戰略及戰術，實用又精準。而大人們的青春，淇華老師雖來不及參與，但不遲，閱讀《青春微素養》，讓我們也有機會、有方法陪伴孩子實踐理想。你的我的，

夢想，加裝《青春微素養》的螺旋槳，準備啟航囉！──高雄中學教官／學思達核心教師　胡中中 　　素養不會憑空出現，而是要你一步一步去完成的。淇華這本書就是要你當一個真正的人。──雲林縣立樟湖生態國民中小學校長　陳清圳 　　不管身處什麼樣的年代，有能力開創專屬於自己未來的人，他們的眼神總因內心懷著「希望」而閃閃發亮；每當閱讀淇華老師的作品時，我心裡的希望之光也總是被愈點愈亮。《青春微素養》也有這樣的魔力，我看了不禁點頭稱是：關於青春，我們可以為自己做的事，幾乎都被淇華老師既浪漫又幽默的，具體寫在這文字裡頭了。──心理師／國立台北藝術大學副教授　許皓宜 　　認識淇華老師，緣自他帶領一群高中生所發

起的「聖食計畫」，將校園中過剩的營養午餐，分享給街友。當時我在公視擔任新聞總編輯的青少年節目《青春發言人》，針對惠文高中的聖食計畫做了一則專題報導。這則報導播出之後，旋即引發熱烈回響，短時間內就吸引了兩百多萬網友觀看、觸及近五百萬人。大眾除了感動學生們的善行，也敬佩和好奇：淇華老師如何引導學生思考、激勵人心，進而展開行動、參與社會？在這本《青春微素養》中，淇華老師不藏私的公開了他三十多年來孜孜不倦在教育第一線努力，而淬煉出的三十六個心法。教育，應該要讓每個孩子的天賦自由，幫助他們展翅飛翔，該怎麼做，淇華老師的這本書裡有最好的示範。──華視新聞部經理／華視新聞雜誌主持人／台大新聞所兼任助理教授　

黃兆徽 　　當全國親師生害怕一○八核心素養、自主學習，以及占入學成績五○％的學習歷程時，上帝說：「讓《青春微素養》降世吧！」──台中市立龍津高中教師／Super教師　曾明騰 　　從自傳到讀書計畫，從社團經驗到面試攻略，淇華老師幫青春孩子一手打造色香味俱全、評審能入口即化的甄試大套餐。儘管光是擺盤技巧、精純醬汁的伴佐，即足以讓人食指大動，但讀畢此書，才能真正體會淇華老師的用心良苦、深厚功力，從寫作力到論述力，從企劃力到執行力，從媒體素養到社會參與，從職業試探到終身志業，從自我探索到終身學習，淇華老師方方面面引著年輕學子把自己獨具的滋味提煉熬煮出來，精釀成引人入勝、無可取代的自我品牌。──親子

作家　彭菊仙 　　一個又一個的精采案例，讓大家看到在體制內的高中生，是如何踏實地做出讓人讚嘆的學習成果，也開啟了他們的大學之路。淇華老師這本書，出的正是時候；讓大家看到素養導向的教育，是可行且對學生有極大的啟發。這本好書能幫助更多師生家長，面對一○八，不再心慌！──無界塾創辦人／台大教授　葉丙成 　　我喜歡淇華說的：「素養是系統動力學。」這是一本為孩子盤點自身素養的筆記書，值得推薦給您。──台北市立復興高中校長　劉桂光  

宜蘭海鮮套餐進入發燒排行的影片

呷好與呷巧──「掌上明珠」餐廳之飲食文化

為了解決宜蘭海鮮套餐的問題，作者簡培賢 這樣論述：

本研究以宜蘭地區無菜單創意料理餐廳為主要探討對象，並進一步以「掌上明珠」餐廳作為個案研究。本研究除採用文獻探討外，亦採深入訪談法，尤其著重文化工作者對於「掌上明珠」餐廳作為人文藝術類餐廳的看法。宜蘭地區自雪山隧道通車以來觀光人口不斷提升，而在飲食文化的消費上也受到觀光的推波助瀾，引發一場無菜單創意料理美食運動。宜蘭地區自2004年「武暖」與「客人城」先行採取無菜單創意料理的飲食模式後，開始群起仿效，流行起無菜單創意料理。2004年至今，已有52家無菜單創意料理開業。以時間脈絡而言，餐廳開業先歷經了醞釀發展期與蓬勃發展期，並可能漸次進入緩步發展期。若以空間分布看來，雖然全縣皆有無菜單創意料理餐

廳的分布，但北宜高速公路沿線則產生了幾處的群聚現象。無菜單創意料理餐廳的在這10多年的發展中亦產生其經營體系與分類。而位於壯圍的「掌上明珠」餐廳則屬於人文藝術類餐廳，「掌上明珠」由吳英賢於2008年創立，其建築環境係以其寬廣的腹地以及中、日式庭園景觀為特色，室內餐飲空間的部分則以經營者收藏之骨董加以布置，理念係期盼創造一處具有人文底蘊的餐飲空間，其員工皆必須學習插花、泡茶、書法，與宜蘭地區其他創意料理餐廳大異其趣。故而「掌上明珠」的員工皆以分享人自稱，除了和客人分享經營者的收藏品外，也分享自身所學的藝文技能，體現其待客之道。而「掌上明珠」更於2013年成立美術館，除了陶冶食客的文化素養外，也提

供藝術展演的平臺，而文化界人士則期盼其有進一步成為文化沙龍的可能。「掌上明珠」的餐飲以日本懷石風格為基底，搭配西餐技法加以變化，食材選用以當令、當季為原則，並以海鮮為主，除了重視味覺外，亦重視擺盤的視覺美感。筆者期盼此研究能為宜蘭地區的無菜單創意料理美食運動留下一筆記錄，並藉由以人文藝術作為其特色的「掌上明珠」餐廳，突顯其在宜蘭地區無菜單創意料理餐廳中之飲食文化獨特性。

青春微素養：36個通往更理想自己的基本功（獨家限量親簽版）

為了解決宜蘭海鮮套餐的問題，作者蔡淇華 這樣論述：

108課綱時代來臨， 面對未來挑戰的素養力，你準備好了嗎？ 　　從讀書計劃、自傳到面試，從社團活動到社會參與， 　　從學習動力到處世態度， 　　第一本全方位幫助你學習、生活與成長的解答之書。 　　找到夢想的邏輯，讓努力更加精準， 　　從現在起，擁有自主學習力，提前布局你的人生。 　　曾獲師鐸獎肯定與多項文學獎的淇華老師， 　　執教三十多年，帶領學生寫作、專題研究及社會參與， 　　整理多年陪伴孩子的經驗， 　　淬鍊出36個微心法，以工具、方法、動力及態度四大面向出發， 　　為年輕學子指引思考與前進的方向。 　　這些場景，也許你感到熟悉： 　　‧「108課綱上路後，考試及評分標準改變

，不再是我熟悉的方法了，我該怎麼辦？」 　　→面對新挑戰，要有新方法，淇華老師整理與升學考試相關的要訣，迅速抓住評審眼球。 　　‧「擔心他人對我的看法」、「害怕自己沒有足夠的才能」、「憂鬱被人拒絕」？ 　　→也許，我們不只要有「成功學」，更要有溫柔接納不如意的「失敗學」。 　　‧「好不容易取得學校或實習的面試機會，該如何在面試後脫穎而出？」 　　→往內心與經驗探尋，例如說出讓你兩眼發光的內在動機，說出感動你的故事！提早做「職業試探」，透過參與社團、打工、專題等機會，找到心中嚮往的一生志業。 　　‧「為社團企劃活動，卻不曉得該怎樣寫企劃案？」「活動流程表該如何安排？」 　　→企劃書分成兩大

塊，活動目的與活動說明，要讓人一目了然這個活動要達到什麼目的及程度。 本書特色 　　幫助孩子打造從內到外、四個面向的素養 　　→工具：一次提供升學的七大工具 　　面對新的教育與升學制度，提供面試、撰寫自傳、讀書計畫的心法； 　　分享如何當個有「辦法」的人，怎樣為報告、活動加分？如何建立企劃與執行方法？ 　　→方法：建立學習與生活素養的有效方法 　　找到「自己想成為的那個人」，觀察他，跟隨他，學習他，踩在巨人肩膀上前行， 　　建立你的品牌，成為更好的自己。 　　→動力：找到讓自己不斷前進的能量 　　找到自己想要的，學得最好！不管現在成績如何， 　　根據自己興趣主動找到對話的老師，當個「

有學習責任的主人」， 　　養成「自主學習」的習慣。 　　→態度：培養正向思考，成為終身自主學習者 　　「自主學習者」是「終身學習者」的前身。 　　從Ordinary到Extraordinary，真心對人，重視細節，履行承諾。 　　青春，是長出自己品牌的過程！ 名人推薦 　　李崇建（作家） 　　范信賢（前國家教育研究院課程與教學研究中心主任） 　　陳建文（中華男子拔河代表隊總教練／國立台灣海洋大學助理教授） 　　郭進成（高雄市英明國中公民老師／《學思達與師生對話》作者） 　　陳雅慧（親子天下媒體中心總編輯） 　　張輝誠（學思達創辦人） 　　黃國珍（《閱讀理解雜誌》創辦人） 　　廖雲章（《天

下雜誌》「獨立評論＠天下」總監） 　　歐陽立中（新北市丹鳳高中教師／暢銷作家） 　　專文推薦 　　宋怡慧（新北市丹鳳高中圖書館主任／作家）　 　　胡中中（高雄中學教官／學思達核心教師）　 　　陳清圳（雲林縣立樟湖生態國民中小學校長）　 　　許皓宜（心理師／國立台北藝術大學副教授）　 　　黃兆徽（華視新聞部經理／華視新聞雜誌主持人／台大新聞所兼任助理教授）　 　　曾明騰（台中市立龍津高中教師／Super教師）　 　　彭菊仙（親子教養專家）　 　　葉丙成（無界塾創辦人／台大教授）　 　　劉桂光（台北市立復興高中校長）　 　　好評推薦 各界好評 　　青少年的生命導師蔡淇華主任，從工具、方法、動

力、態度四個面向，透過三十六個有效心法，不只教你邁向卓越人生，也讓你從失敗中學習堅毅，找到由內而外的真素養。淇華讓我們有系統、有策略的為自己打造潮品牌，讓生活不只有想法，也能找出好辦法。 　　想成為十項全能的跨域人才？擁有蔡淇華主任的《青春微素養》，會是自主學習時代最理想的致勝經典。──新北市立丹鳳高中圖書館主任／作家　宋怡慧 　　《青春微素養》是一本無論是孩子還是大人，都一定要看的書。「一定要」是因為，在這本書裡，淇華老師為每一個孩子，擬定了實現夢想的戰略及戰術，實用又精準。而大人們的青春，淇華老師雖來不及參與，但不遲，閱讀《青春微素養》，讓我們也有機會、有方法陪伴孩子實踐理想。你的我的，

夢想，加裝《青春微素養》的螺旋槳，準備啟航囉！──高雄中學教官／學思達核心教師　胡中中 　　素養不會憑空出現，而是要你一步一步去完成的。淇華這本書就是要你當一個真正的人。──雲林縣立樟湖生態國民中小學校長　陳清圳 　　不管身處什麼樣的年代，有能力開創專屬於自己未來的人，他們的眼神總因內心懷著「希望」而閃閃發亮；每當閱讀淇華老師的作品時，我心裡的希望之光也總是被愈點愈亮。《青春微素養》也有這樣的魔力，我看了不禁點頭稱是：關於青春，我們可以為自己做的事，幾乎都被淇華老師既浪漫又幽默的，具體寫在這文字裡頭了。──心理師／國立台北藝術大學副教授　許皓宜 　　認識淇華老師，緣自他帶領一群高中生所發

起的「聖食計畫」，將校園中過剩的營養午餐，分享給街友。當時我在公視擔任新聞總編輯的青少年節目《青春發言人》，針對惠文高中的聖食計畫做了一則專題報導。這則報導播出之後，旋即引發熱烈回響，短時間內就吸引了兩百多萬網友觀看、觸及近五百萬人。大眾除了感動學生們的善行，也敬佩和好奇：淇華老師如何引導學生思考、激勵人心，進而展開行動、參與社會？在這本《青春微素養》中，淇華老師不藏私的公開了他三十多年來孜孜不倦在教育第一線努力，而淬煉出的三十六個心法。教育，應該要讓每個孩子的天賦自由，幫助他們展翅飛翔，該怎麼做，淇華老師的這本書裡有最好的示範。──華視新聞部經理／華視新聞雜誌主持人／台大新聞所兼任助理教授　

黃兆徽 　　當全國親師生害怕一○八核心素養、自主學習，以及占入學成績五○％的學習歷程時，上帝說：「讓《青春微素養》降世吧！」──台中市立龍津高中教師／Super教師　曾明騰 　　從自傳到讀書計畫，從社團經驗到面試攻略，淇華老師幫青春孩子一手打造色香味俱全、評審能入口即化的甄試大套餐。儘管光是擺盤技巧、精純醬汁的伴佐，即足以讓人食指大動，但讀畢此書，才能真正體會淇華老師的用心良苦、深厚功力，從寫作力到論述力，從企劃力到執行力，從媒體素養到社會參與，從職業試探到終身志業，從自我探索到終身學習，淇華老師方方面面引著年輕學子把自己獨具的滋味提煉熬煮出來，精釀成引人入勝、無可取代的自我品牌。──親子

教養專家　彭菊仙 　　一個又一個的精采案例，讓大家看到在體制內的高中生，是如何踏實地做出讓人讚嘆的學習成果，也開啟了他們的大學之路。淇華老師這本書，出的正是時候；讓大家看到素養導向的教育，是可行且對學生有極大的啟發。這本好書能幫助更多師生家長，面對一○八，不再心慌！──無界塾創辦人／台大教授　葉丙成 　　我喜歡淇華說的：「素養是系統動力學。」這是一本為孩子盤點自身素養的筆記書，值得推薦給您。──台北市立復興高中校長　劉桂光

從在地及當令食材巧創客家美食料理-以味全埔心牧場客家餐廳為例

為了解決宜蘭海鮮套餐的問題，作者程建霖 這樣論述：

　 當代本土意識抬頭，在政府的帶動下，地方多元文化興起，且搭配觀光文創產業蓬勃發展，隨著網路資訊發達及周休二日假期帶動下，各類特色飲食文化與地方傳統的小情小調，為普羅大眾趨之若鶩。尤其以台灣居住人口比例而言，客家屬於第二大族群，客家傳統料理「油鹹香」那下飯的好味道，更是讓許多人記憶中懷念的家鄉味。然而，隨著國內人口日漸老化，高齡化社會中所強調建康養生之飲食新革命，與過往傳統客家料理之重油、重鹹大相逕庭。本研究透過剖析民間客家菜餚，透視台灣客家飲食文化特色，希冀能透過客家料理的了解而激發更寬廣的飲食文化。在不浪費食材，運用當令、在地食材的用料與烹調巧思，創作出口感美味與藝術感兼具的料理，且

因應健康、多元的餐桌風潮，發展出不同風味的創意客家料理，並為未來的客家飲食找到發展的空間與出路，進而發揚客家美食之特色，為本研究的主要研究動機。 本研究目的為透過在地及當令食材，加上獨特創意，將客家飲食文化的美食加以改良，由中國人講究之時令、時節之起居飲食，巧妙融合傳統客家料理，發展出一系列創意客家美食料理。本研究之資料蒐集方式為相關文件資料蒐集及深度訪談，並以協助味全埔心牧場的客家餐廳研發創意的客家料理。本研究成果為研發35種創意客家美食料理，在保留傳統客家美食，添加寶島的豐富食材，運用當令季節食蔬，創造出新一代的客家創意美食。其中飽含許多重要現代人強調之食療效果，也具備環保、低碳的在地

食材之運用。