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燃：最新研究，揭開身體究竟如何燃燒卡路里、減肥、保持健康!

為了解決宜蘭聚會餐廳的問題，作者赫曼．龐策 這樣論述：

得跑多遠，才能把一個甜甜圈的熱量完全燃燒？ 咖啡或其他超級食物真能「促進」新陳代謝？ 運動不會讓你瘦？讓人大吃一驚的「代謝的科學」！ 英美亞馬遜分類TOP 1，售出14國語言版權 登上《新科學人》封面故事，《紐約時報》專文報導 一場橫跨演化生物學、生理學和人類學的歡樂之旅 打破「燃脂」迷思，重新認識飲食、運動和代謝的三角關係！ 　　撐得過飢荒，卻逃不過肥胖？ 　　關於新陳代謝，原來我們都想錯了…… 　　▲我們的細胞比恆星更亮眼，同質量下消耗的熱量是太陽的一萬倍 　　▲人到中年，代謝不會變慢，會胖只是因為吃太多 　　▲一個甜甜圈的熱量，至少要跑四點八公里才能完全燃燒 　　▲懷孕的熱量成本

總計約八萬大卡，是最極限的人體馬拉松 　　▲運動也不是多就好，過量反而會減損性致或導致經期紊亂 　　▎動再多也沒用！肥胖為何成為現代人的宿命？ 　　人的身體一天需要燃燒兩千大卡，所以只要我們多做運動，加大熱量消耗，就能減到理想體重，對嗎？很可惜，答案沒那麼簡單！為解開新陳代謝機制之謎，杜克大學演化人類學教授赫曼．龐策決定從人類最早期的生活型態開始探尋。他深入非洲，露宿於飢餓的獅群旁，與當地狩獵採集部落打交道，收集科學數據；又前往喬治亞的小山村，挖掘人類化石，分析飲食演變。透過冒險般的經歷與超過二十年的研究，終於發現人體代謝的驚人真相！ 　　龐策發現，坦尚尼亞的哈札族，為了狩獵採集，一天走上

五小時的路，但他們一天的熱量消耗卻和歐美久坐辦公室的白領相去無幾。從長期來看，光靠運動無法增加整體熱量消耗，因為大腦會根據身體活動情況，調節能量分配。大饑荒時，這是有助生存的絕佳演化策略，但在活動量偏低、生活中充斥誘人加工食品的現代社會中，卻將我們帶上注定肥胖之路。 　　▎原來減重這麼簡單？流行飲食法沒告訴你的事 　　但好消息是，減重也比你想像得簡單，不需要市面上各種讓人眼花撩亂的流行飲食，只要把握幾個原則，降低熱量攝取，你甚至用不著餓肚子！書中駁斥了各種減重狂熱的飲食法，諸如原始人、生酮甚至純素飲食。他逐一探討所有飲食法得以減重成功或失敗的原因：關鍵只在卡路里。 　　與此同時，運動仍是必

須，雖然它和減重關係不大，但能讓身體功能維持在最佳狀態，讓你長久保有清醒的大腦、良好的心肺功能與活動能力，甚至減少慢性發炎，紓解壓力並改善情緒，降低生殖系統癌症（乳癌和前列腺癌）的風險。每天至少三十分鐘的運動，死亡風險就減少一半；每天一小時的劇烈運動，就能抵銷久坐辦公桌前的負面健康影響。 　　▎生為「火生」物種，你需要正確認識體內的永恆之火！ 　　面對外在世界，人類依靠火來鑄造物品、改變地貌、建立文明，甚至走向宇宙；內在也依靠燃燒卡路里而活，新陳代謝就是我們體內的那把永恆之火。或許，我們並不一定如生物學的命名「智人」那般明智，但可以肯定的是，我們都依靠燃燒能量而活，是不折不扣的「火生」物種。

　　揭露真相、叛逆並且從頭到尾都充滿娛樂性，本書將徹底改變你對飲食與運動的理解與看法！ 　　【適讀對象】 　　✓有志進行低碳、生酮、原始人等飲食方式以健康管理、減重瘦身的讀者。 　　✓關注營養科學與保健新知、注重飲食安全問題的讀者。 　　✓積極進行健身，想了解如何飲食才能有效增肌減脂的讀者。 推薦人 　　專文推薦！ 　　史考特醫師／一分鐘健身教室 　　激燃好評！（依姓氏筆劃排序） 　　烏烏醫師／禾馨醫療婦產科主治醫師 　　蒼藍鴿／醫師YouTuber 　　蔡明劼／內分泌新陳代謝專科醫師 　　蕭捷健／三樹金鶯診所體重管理主治醫師 名人推薦 　　一場橫跨演化生物學、生理學和人類學的

歡樂之旅，本書將會讓你反思你對新陳代謝與你腰圍的了解。──史蒂芬‧J‧基文納特（Stephan Guyenet, PhD），《住在大腦的肥胖駭客》作者 　　科學寫作的最高傑作，宏偉的構想，來自田野調查的狂野且有趣的故事，以及靈巧的解釋。最終的結論，將會重塑你對新陳代謝運作模式的了解。──艾力克斯‧哈欽森（Alex Hutchinson），《極耐力》作者 　　赫曼．龐策是這個時代最有才華的科學作家之一。──凱莉．麥高尼格（Kelly McGonigal），《輕鬆駕馭意志力》作者 　　一部有趣、節奏輕快、讓人眼睛一亮且革命性的作品，將徹底改變你對於為你身體與一切行為提供動力的能量的看法。如果

你對飲食、運動，以及讓人之所以成為人的事物感興趣，請翻開本書，它會讓你感到樂趣滿滿。──丹尼爾．李伯曼（Daniel E. Lieberman），《天生不愛動》作者 亞馬遜／Goodreads讀者星級好評 　　✽你可曾為了收集數據，而睡在一頂輕薄尼龍帳篷裡，距離一群飢餓的獅子僅百碼之遙，差點成為牠們的早餐？赫曼．龐策就曾經如此。他倖存了下來，並得以講述他如何想盡辦法跟上令人困惑的強大狩獵採集者哈扎人，與極勇健的喬治亞古人類學家。最終的成果，就是這本廣受歡迎的科學寫作傑作：具權威性卻簡單易懂，打破舊俗且超級有趣。 　　本書的主要聚焦在能量上，包括人類獲取、使用和儲存能量方式的演變，以及將能量

轉化為實際行動的機制；我們又與其他動物有何不同？有時我們又是如何不加思索地揮霍取得的能量？在這個過程中，他顛覆了有關飲食與運動的一些流行神話。 　　✽即便本書非學術性著作，但讀來依然相當精采，有著獨到的深刻見解。作為一個終身運動者，我以及地球上絕大多數的人，一直以來都誤解了運動、代謝與能量的關係。但讀過本書之後就再也不會了。我再也不會過度訓練到超出自己的能量消耗量。 　　✽一本極佳的非虛構科學作品，探究了減重、新陳代謝和運動等令人困惑的話題。作者首先非常清楚地釐清了這些概念，並在後續章節中奠定了理解這種關係的基礎。書中的圖表與圖片絕對有很大幫助。書中指出新陳代謝並非一成不變的，它會根據能量

的攝取與運動對能量的消耗而有所演變。運動實際上無法減重，但能讓你維持減輕後的體重，運動的重要性在於它能改善我們的心情，釐清思緒並強健身體（我相信與此同時，也能提升我們的心智強度）。這是一本對於健康最全面也最有用的書。  

宜蘭聚會餐廳進入發燒排行的影片

顧客對餐廳創新接受度之研究 --以真功夫歌舞餐廳為例

為了解決宜蘭聚會餐廳的問題，作者鍾煜元 這樣論述：

摘要現代人工作壓力大生活緊湊，隨著週休二日與經濟蓬勃發展，餐廳成了現在人們休閒的重要聚會場所，而提供消費者滿意接受度高的主題特色休閒餐廳，便成為現今餐廳經營業者，需要去思考的嚴肅議題，尤其在競爭激烈的餐廳業中，要能夠脫穎而出，對餐廳經營者來說，除了節省與控制食材成本、提升美味料理和服務品質之外，更要未雨綢繆，思考如何對顧客消費者的偏好與選擇，有更進一步的深入觀察與了解，才能進而調整正確的經營策略、並有效地提升顧客的滿意接受度，更要用同理心之顧客好奇心理來思考，推動餐廳創新轉型來吸引顧客再購（再光臨）意願，才是創造成功經營的重要關鍵。綜上所述本研究基於顧客好奇心之調節效果，研究好奇心對餐廳創新

轉型接受度如何？與服務品質滿意度如何？及顧客對創新轉型後是否有比較高的再購（再光臨）意願？本研究採問卷調查方式，以「好奇心、顧客滿意接受度、服務品質與再購（再光臨）意願調查問卷」對前往真功夫歌舞餐廳之顧客消費者進行問卷調查，本問卷以紙本問卷發放共202份，回收202份，回收率100%，剔除答題缺漏之無效問卷後，有效問卷共198份，問卷有效率達98%。經過問卷編碼、整理後進行資料分析。本研究所蒐集之問卷調查資料，以敘述性統計分析、變異數分析、迴歸分析，進行分析驗證研究假設。本研究結論為:一、顧客好奇心對接受（滿意）度顯著且正向影響，表示受測者好奇心越高，對於餐廳的接受（滿意）度越高。二、顧客好奇

心對服務品質滿意度顯著且正向影響，表示受測者好奇心越高，對於餐廳的服務品質滿意度越高。三、顧客好奇心對接受滿意度與再購（再光臨）意願顯著且正向影響，表示受測者好奇心越高，未來再購（再光臨）意願的機率越高。

世界上最有力量的是夢想40：永不妥協的逐夢毅力

為了解決宜蘭聚會餐廳的問題，作者林玉卿 這樣論述：

　　本書收錄各行各業創業者的逐夢故事 　　透過閱讀，可以了解他們如何在創業的過程中 　　朝夕不倦，克服困難，終開花結果  

一個慢城的想像與實踐 －－宜蘭深溝地區的農村生命展演

為了解決宜蘭聚會餐廳的問題，作者潘婉萍 這樣論述：

宜蘭員山鄉得天獨厚，擁有豐富水資源環境，近年來因國道五號建設完成後，宜蘭除了增加外地觀光客，也吸引農夫家庭及新農民移居到員山鄉民風淳樸的深溝國小學區，為這個深溝地區的農村環境注入一股新的生命與活力。深溝地區地處近山及平原交匯地帶，扇端湧泉水源充沛，有一群新農夫懷抱著自己的理想來到了這片淨土，以友善耕作的方式開啟慢活、慢食的新生活。深溝國小在黃增川校長的帶領下，透過友善小農的專長結合學校特色課程，發展以學校為本位的食農教育課程，讓學校教育與社區傳統產業的融合下創造永續發展。本研究透過田野實察、訪談與文獻分析，從慢城認證的八大公約來探討，擁有純淨自然環境的深溝地區，在新農夫加入後的轉變，是否朝著

國際慢城的腳步前進。主要的研究目的有三：1.歸納分析員山鄉農村的轉變與發展特色。2.探討深溝國小食農教育推動與環境相互關係。3.評估深溝地區是否達到慢城八大公約的社區型態，進而促進地區觀光提昇產業發展的效益。深溝地區因友善耕作小農的群聚，推動友善耕作的環境，學校也在老農與小農的合作下，進行古法種稻與食農教育課程，並在農村打響了知名度，讓更多想體驗農村生活的人們聚集在此。小農們也透過農村體驗課程、舉辦講座、開設友善商店與餐廳，推廣在地的友善農產品與發展地區的特色。經研究發現，深溝地區小農努力的目標，與慢城運動的理念不謀而合，都是朝著慢食、慢生活的步伐在保護著環境生態。學校食農教育與社區小農們，發

揮各自專長與合作，讓農村產業逐漸蓬勃發展並串聯起永續農村的美好生活。