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品饌東亞：食物研究中的權力滋味、醫學食補與知識傳說

為了解決日照中心成本的問題，作者郭忠豪 這樣論述：

　　本書是郭忠豪博士多年的食物研究成果，透過豐富的史料與紮實的田野調查，提出耳目一新又具說服力的論點，是一本非常精彩的學術專著。 ——中央研究院 黃進興 院士 　　作者畢業於美國紐約大學，洞悉東西方食物研究議題，本身的豐富學養使其具備嚴謹學術研究的素質，以跨區域的宏觀架構探討食物背後反映的政治權力、醫療養生以及族群關係，非常值得一讀。 ——國立東華大學歷史學系 陳元朋 教授 　　本書透過「鰣魚」、「河豚」、「鱉」以及「三杯雞」，勾勒出近代臺灣、日本與中國在飲食文化上的互動與變遷。作者以嚴謹的研究方法，加上生動活潑的敘述，賦予食物研究嶄新的活力！——臺北醫學大學通識教育中

心 曾齡儀 副教授  

日照中心成本進入發燒排行的影片

社區長照事業體建置之探討- 以日間照顧中心為例

為了解決日照中心成本的問題，作者吳淑君 這樣論述：

中文摘要全球面臨人口老化及衰退的危機，衝擊著我們的社會整體走向，使得長期照顧變成一個必要而迫切的議題，因此建置較大比例在地老化之社區式照護體系是需要且必然的趨勢，其中日間照顧中心是非常重要的一環。本研究透過質性研究深度訪談，訪問具日間照顧相關領域人員對日間照顧中心建置過程困境之現況與未來展望願景分享其經驗與看法。訪談資料以主題分析法進行資料之整理、分析、歸納與詮釋。本研究綜整之研究結論與建議如下：1.長期照顧新概念價值還未妥善建置完成；當下及可預知之未來長期照顧人力與人才短缺問題，似仍未有縝密完善的規劃與推進；相關政策仍非具體，產業發展誘因侷限，難以長久永續。2.長期照顧真正的需求面與供給面

之間應要呼應落實，可為政策方案指標，且宜減少行政庶務潛藏的資源虛耗。3.公部門政策應期以社會價值與專業價值為依歸，隨時規劃調整出可具體貼近解決社會問題與增加民眾優質照顧、支持及保護的政策及策略方案內容。期盼能提供給有志於推動長期照顧、投身日間照顧中心之相關人、事、物及體系參考，希望能加速健全國內長期照顧產官學研推進的落實發展。

日本住宅環境美感實作套書(共七冊)：日式自然風庭園+照明+住宅植栽+日本式建築改造法+圖解家具設計+照明魔法+日式住宅空間演繹法

為了解決日照中心成本的問題，作者秋元通明,安齋哲,山崎誠子,田園都市建築家之會,和田浩一 這樣論述：

「建築工法╳室內設計╳植栽景觀╳照明設計╳家具設計」， 一口氣揭開日本高規格住宅打造法！   單書介紹↓↓↓ ★日本現代雜木林庭園名家設計手法★ 冊一《圖解日式自然風庭園：向昭和紀念公園造園名家小形研三學小庭園美學和造園手法》 住家的庭園應該是一個美麗、讓人沈靜舒暢的空間 ──小形研三 小形研三是日本現代雜木林庭園最受推崇的名家之一，代表作品包括國營昭和紀念公園、新宿中央公園、以及福武書店迎賓館、豊島園庭之湯、齊藤家宅邸等處所的庭園。曾獲美國景觀設計師協會（American Society of Landscape Architects）泛太平洋造園賞。 雜木林庭園的要旨在於刻劃出不著

痕跡的「自然秩序」。現代的日本庭園，早已不像古老的庭園那樣有權威貴族之氣，轉而追求一種自然、明朗的閒適氣質，使散步其中的人身心放鬆。簡單來說，這種庭園風格標榜著貼近自然的景色和氛圍，並與庭園周圍的設施相互協調，是現代人所憧憬的無壓力療癒空間。          本書作者秋元通明於小形門下修習二十六年，將一點一滴師承而來的感悟，結合長期實作的職人心得，整理成容易理解、人人都可在自家操作的庭園設計學習書。從庭園形式的發想、空間規劃、構成元素（植栽、石材、流水）的配置、氣勢營造、到後續的庭園維護等，精髓畢包。         原著在日本出版二十年，歷久彌新，已成為業界設計、施工的典範。 本書特色

　　◎ 500 多幅彩圖解析植栽和造景物的配置原則 　　◎ 「師法自然」職人親授 8 大庭園設計關鍵 　　◎ 19 套現代居家的日式自然風庭園經典範例 　　◎ 專業多元的雜木林庭園設計樣式與素材參考   ★燈光設計師的第一本照明全知識養成★ 冊二《照明：110種關鍵提案與具體做法╳空間表情營造規劃全圖解》  照明是人與空間對話的媒介，以明暗光影，營造有感覺的空間感！ 只要改變照明方式，就能讓空間氛圍煥然一新。打造符合各種日常活動的需求、回應生活情緒的照明計畫，從了解光和人之間的對話著手，進而掌握不同光源的特性及差異，思考各個環境的需求與情境，考量空間用途、光源、燈具搭配的同時，兼顧室內設

計與運作成本。 本書以照明設計的步驟為主軸，一一拆解照明計畫所應具備的基本知識，涵蓋各種光源特性與效果介紹、照明計畫的構想規劃、各種形式的照明配置使用等概念與雛型構成。內容配合大量圖像照片，示範不同用途的空間環境，讓所在的空間符合人性的需求，營造出實用又有趣的照明情境，有系統、有邏輯地帶領大家進入照明的世界。 ★園藝景觀的實做指南★ 冊三《住宅植栽：110個栽植重點與主題設計╳植栽選用規劃全圖解》 提升居住品質、親近自然生態，打造會呼吸的綠色美宅！ 不只是美觀，根據植栽的不同特質，能夠有防止土壤流失、遮斷視線等功能， 甚至有掌握微氣候、調節日照、溫度與風速以及防煙隔音等效果！ 從環境條

件、設計預算等初步規劃，本書涵蓋住宅與植栽設計的基礎必備概念，扼要地介紹植栽相關知識並依適合的環境、優點特色與主題風格加以分類，將植物與建築物有規劃地組合搭配，此外也將常見的特殊植栽如竹子、苔蘚、椰子等彙整起來獨立說明，並重點解說植栽工程的注意要點與後續的長期管理。帶領讀者了解植物特性，全面掌握住宅植栽的挑選種植與養護管理方法原則，美化建築體的視覺印象，打造出生意盎然的居家生活！ ●依照各種需求清楚分類，具體提出適宜樹種，幫助實務上選擇使用 ●全彩印刷，精美插圖，迅速建構專業知識 ●中英日專有詞彙對照表，查找資料方便又省時   ★高規格、高品質的住宅改造工法全收錄★ 冊四《日本式建築改造法：耐

震補強、節能改造重點技巧╳RC、木造建築改造設計流程全圖解》 建築改造，讓老屋重獲新生！ 建築要全面改造還是局部翻修？需要改造的是客廳、廚房還是臥室？有沒有年幼孩童或行動不便的年長者？是否要注意無障礙空間？有無防火、防震、採光、隔音的性能需求？最重要的是業主的想法和預算…… 與新建案不同，改造建物有著天生的複雜問題，除了上述考量，更重要的是得在既有的建築上做出檢查、判斷，並且必須顧及已存在的建物，讓改造後的建築能夠與原本的建物完美融合，要注意的事項尤其龐雜，並不是件容易的事情。 而國內建築的平均年齡高齡化，包含中古公寓、大廈住宅，以及各種餐旅商辦等商業空間建物，三、四十年的老屋比比皆是，若

想讓老屋再繼續使用，改造建築是當務之急。除了要符合和過去不同的生活需求，重新檢查看不見的水電配管與耐震結構，提升房屋安全性是第一要務。 為了追求更好的品質，許多設計師、建築師往往會將他們的目光投向擁有建築人文素養與高規格建築工法的歐洲、美國、日本等。而與台灣相鄰的日本，因為同屬東方社會、又都是地震頻繁的島國等各種因素而受到台灣更多的矚目。 本書將頂尖的改造方法精簡為「前置準備、現場調查復圖、室內設計、設備設計、結構設計、性能設計、融資、估價契約監造」八大面向，藉由觀摩七位活躍於日本建築領域的建築設計師的設計理念，學習嚴謹有條理的作業模式，不管面對RC造或木造、局部改造或增減改建，還是節能、

耐震等各種需求，本書都有精彩範例和詳解，讓讀者輕鬆吸取寶貴經驗，掌握日本的建築技法！ 本書特色 ．改造種類齊全，具體提出適切的工法或材料設備的選擇 ．全彩印刷精彩照片、設計詳圖、詳盡圖表，迅速建構專業知識 ．附錄中英日專有詞彙對照表、台灣法規補充，方便快速查找資料 ★最圖文並茂的系統家具、訂製家具設計指南★ 冊五《圖解家具設計：110個關鍵步驟，打造以人為本、兼具實用與美感的生活空間》 一件好用又耐看的家具，決定了你的生活品質！ 關於人人都在意的家具設計，你應該也會有興趣了解： ‧所有裝修於室內的家具基本上都是由一個一個箱體組合而成。 ‧工廠製作和現場施作的家具，最大的差別在於「精度」和「

完成面處理」。 ‧家具必須水平設置，從施工者抓水平高度的功力就能知道功力如何。 ‧收納除了要「好整理好取出」，還需考量未來生活形態的變化。 ‧家具塗裝除了保護表面材的「機能」目的，還有凸顯美感的「創意」目的。 ‧設計廚房就是在設計飲食生活。將廚房單獨設計，會完全失去意義。 ……等等。 家具的設計關係著空間好不好用、耐不耐看之外，最終還會影響我們喜不喜歡待在家裡。無論是家庭住宅或是商業建築，一個空間要具備實際的生活功能，絕不能只有建築本體，而是必須透過家具來完成。 家具的位置和機能決定了空間好不好用，決定了生活動線和便利性；而且家具設計美觀、耐看與否，還關係著日常舒適感。一個完美的家具空設計，

必須要將人與家具、建築結合為一。 本書針對日常生活中常見的裝修家具，詳述從規劃、預算、施工、檢查到交件的各項流程與重點，並介紹各種材料、塗裝、五金的特性與優缺點，加以各種場景的設計實例。讓你無論是遇到何種家具的設計需求和操作實務，都能有所依據。 如何打造完美的裝修家具？ 1使用者（業主）要建立充分的知識，對家具設計的需求具備量好概念，才可能實現理想的生活空間 2設計者的專業建議可透過本書介面傳遞給業主，以利達成充分溝通，避免設計與施作修改的成本 3設計師與業主的交會可藉本書形成高水準、有建設性的共識，完成業主與設計者均滿意的作品 ★燈光設計師教你簡易的住宅燈光營造★ 冊六《照明魔法：具體

提案＋必備知識，營造有層次、有表情的空間感》 燈，不是越亮越好從改變照明開始，營造自己放鬆慵懶的小城堡吧 晨起，在窗邊就著自然光享用早點，牆上的影子隨著風微微顫動； 日漸西沉，天色也漸漸變暗，慢慢的將燈一盞一盞地點亮，整個夜晚的氛圍也隨之改變； 點亮一盞柔和的溫暖黃燈，舒服地窩在沙發上，輕輕褪下整日的疲憊緊繃……透過光的暈染，一個家的氛圍、屋主人的感性，和緩的舒捲開來。 照明，並不僅僅只是照明。 除了讓人看清楚外，照明更是生活質感的展現。如何有技巧的使用照明、感受光線的特性，在「開」與「關」之外，調整強弱、色彩等異同，只要小小的一點改變，就能大大的轉換屋內的氛圍。 每個人有各自不同的個

性，屋子自然就有各自不同的習性。針對不同的情境考量，從清晨起床的第一眼、用餐、到黃昏與夜晚，包含各種起居空間的照明巧思，甚至是親子相處的空間燈光，以52種簡單的優質手法，及各式燈泡、燈具的實用知識，塑造出各種生活場景的照明情境，跟著本書，營造出自己的浪漫生活吧！   ★日本國民建築師本間至執業逾30年傾力之作★ 冊七《日式住宅空間演繹法》 區別空間的「動」與「靜」，「連結」內外、運用縱橫， 演繹光、風、人「流動」的迴游場域， 創造住不膩、日益深刻的   設計宅居住美學 在東京獨立執業逾30年、為超過150個家庭打造永住理想宅的日本國民建築家──本間至，從業以來不斷探索在住宅設計上注入手作

精神，並且能貼近生活、讓一般人也負擔得起的可能性。 關鍵在於不落俗套、獨具一格的思考方式和演繹手法，使住宅空間具備因應時間軸的彈性，隨住居歲月生生不息，成為演繹日常、久待不厭的理想場景，在此實現夢想的生活方式。 本間至的住宅作品多座落於東京，以清爽明亮、寬闊感、細膩、高完成度、能化限制為優點著稱，特別是中小型規模的作品尤見特長。 本書以動、靜、連貫性、流動感四大主題，搭配101種場景、各角度照片與素描圖（平面圖、斷面圖），呈現作者的住宅設計理念與空間處理手法，具體說明各種打造、連接的方式，以及各個案例的設計重點與變通巧思。

疫後時代的住宅新思維-「防疫宅」的因應策略

為了解決日照中心成本的問題，作者蔡湘羚 這樣論述：

疫情爆發後，改變人們所熟悉的日常，影響擴及至經濟、工作、社交距離與生活習慣，促使人們開始對防疫的重視，為了減少外出移動與接觸，居住空間成為唯一可自由活動的場所。因疫情影響，深切瞭解傳播途徑的重要，居住生活的空間有了更多訴求與關注。開始思考如何降低居住空間的傳染率，達到防護、阻菌與抑菌之防疫宅，且為安全無虞的住所。本論文透過文獻探討、田野調查、測繪紀錄、設計策略與模擬，將室內空間進行預設功能和通風規劃，家庭成員人設模擬在防疫期間，產生空間機轉的可能性。對於室內空間，隔斷出兩個獨立空間和套房配置的規劃，具有隔斷出入和彈性出入之功能，讓平時居家與防疫期間產生動線的分流，互不影響生活起居的運作。而居

住的坪數與隔局，是決定防疫宅形成的關鍵。家庭成員的人數、年齡、職業與習慣不同，空間須有即時性的調整。進入居檢期間，室內的通風是阻斷病菌傳播的一種手段，成為全面性的優勢。讓整體性的空間，具有可適應突發變化去調整、彈性運作與具有回復力的應變能力，強化安全的生活與阻隔病菌的環境，達到防疫宅的宜居健康空間。