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這兩本書分別來自貓頭鷹 和原水所出版 。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了日陽牌在來米粉全聯,大家也想知道這些:

蚵仔煎的身世:台灣食物名小考

為了解決日陽牌在來米粉全聯的問題,作者曹銘宗 這樣論述:

從語言文化看懂台灣食物的前世今生!   番茄醬的英文Ketchup出自閩南語?   冬粉,其實一直都寫錯字啦!   十九世紀末清法戰爭期間法國士兵在基隆賣汽水?   全球美食天堂台灣,代表性小吃多不勝數:蚵仔煎、牛肉麵、滷肉飯、珍珠奶茶……走過、路過、吃過這些美食,但你想過這些美食是怎麼來的嗎?它們的名稱又有什麼特殊意涵?      本書旁徵博引,透過大量蒐集的資料,加上作者滿滿的好奇心與聯想力,帶領讀者從《黃帝內經》談到基督宗教聖歌,從網路閒聊說到字典考證,展開一場精采的百年美食文化考察之旅。全書內容共分成三大部分:   ●台灣食物語源考察   台灣食物名稱源頭多樣,從歐美輸入的

甜不辣、東南亞名字的蓮霧、來自日本的阿給,還有許多源自古漢語、原住民語,甚至還有反輸出成為英日語系外來語的小籠包、珍珠奶茶。包羅萬象的食物語源,應證台灣多元文化的歷史源流。   ●美食的前世今生   從語言切入,不但能找出食物的源頭,還可以發現美食背後的歷史。烏魚子從荷蘭時代就閃閃發光!同時也成為荷蘭的徵稅對象。滷肉飯大受歡迎,其實和白米大變革──在來米轉為蓬萊米有關。台灣人以前不太吃辣,戰後外省族群不但帶來麵食文化,也帶來了吃辣的習慣。   其實,食物的背後不只有歷史故事,還有地理差異。像是過年一定要吃的「長年菜」,南北吃的其實不相同。而傳統的「南湯圓,北元宵」,又是如何區別?都可在本書一

探究竟。   ●台灣的美食文化   熱鬧滾滾的辦桌,背後有何深厚的人文底蘊?以前台灣人習慣吃米飯,今日卻有台南擔仔麵和台北牛肉麵節,這些麵食文化是從何興起?至於節慶必吃的食物,又形成哪些特殊的美食文化規則呢?   本書透過從語言文化的考證,可以清楚看到,台灣美食的名稱來源多樣,多種菜系豐富了台灣人的口味與生活。廣大的素食人群,也許有機會把「蔬食文化」推廣成有潛力的新菜系。而泡沫紅茶等反輸出的外來語,更推廣了台灣的知名度,未來又有那些潛力新美食會在世界各地流傳,值得拭目以待。 嘗鮮推薦   莊祖宜/廚師、作家   焦桐/中央大學教授   張玉欣/財團法人中華飲食文化基金會顧問   鄭順聰

/作家   蔡珠兒/作家   劉蓓蓓/萬里蟹.台北牛肉麵節總企畫、餐飲品牌行銷顧問   歷史系出身的曹老師結合近代史學、語文、中醫理論所及的通盤詳解,加上偶有廚藝料理發表,更為所著增添風采,實為料理界的後進們學習。──林奕成/薰衣草森林品牌主廚   曹銘宗他保有好奇與好學的態度,在追根究柢之下往往發現驚喜,跟隨著他的探索一起前進,不會後悔。──陳靜宜/飲食專欄作家   本書作者從語言演變的觀點,追尋台灣飲食名稱的身世。有了美食加持,搭配遠勝照片、細緻美麗的插圖,繁瑣嚴謹的字源學考察也變得樂趣橫生、有滋有味。──蔡倩玟/國立高雄餐旅大學食創所副教授,《美食考》、《食藝》作者

購買動機、購買情境與推薦訊息來源 對頂級餅乾禮盒購買意願之影響

為了解決日陽牌在來米粉全聯的問題,作者陳筱鈴 這樣論述:

中文摘要「消費升級」是近年來研究「消費者行為」的重要議題,且逐漸成為經濟中成長的主要區塊。以往學術界對食品伴手禮的研究大都是針對平價產品或特定旅遊地區之研究,鮮少有針對高價產品的研究。有鑑於此食品伴手禮之「消費升級」研究缺口,本文探討「不同人口統計變項」的消費者在「購買動機」、「購買情境」、「推薦訊息來源」與「頂級餅乾禮盒購買意願」的差異,及各變數間之影響與關聯性。本研究結果將有助於相關業者擬定行銷策略,以創造消費者、業者及通路業者三贏的局面。 本研究以Google表單為資料蒐集工具,針對有購買「食品伴手禮」之經驗

者進行問卷調查,總計回收有效問卷308份。接著,以IBM SPSS Statistics 22進行統計分析,包括描述性統計、獨立樣本 t 檢定、單因子變異數分析、皮爾森相關係數及迴歸等統計方法分析。 研究結果顯示:「頂級餅乾禮盒」的主要購買者,不論男女,其購買此類輕奢侈品的購買動機皆以「寵愛犒賞自己」為主,並以產品是否「獨特」為關鍵考量。除此之外,教育程度越高,其購買輕奢侈品意願越高;購買伴手禮次數越多,其購買輕奢侈品意願亦越高。購買動機、購買情境、推薦訊息來源與輕奢侈品購買意願間具有正向的影響關係。「炫耀、從眾、享樂」的購買動機對輕奢侈品購買意願有正向影響。由消費者購買目的與購買金額得

知「消費升級」的消費者行為已具體實現並進行中。 最後,本研究根據調查結果進行討論,並提出行銷與管理上之建議以供相關經營者及後續學術相關研究之參考。【關鍵字】消費升級、伴手禮、購買動機、購買情境、推薦訊息來源、輕奢侈品、購買意願

發現粗食好味道

為了解決日陽牌在來米粉全聯的問題,作者蘇富家、早乙女修夫婦 這樣論述:

從來沒想過,粗食可以這麼好吃?! 跟著塘塘&早乙女老師這樣做, 引爆大自然隱藏的美味力量! 原來穀物蔬食,簡單烹調就這麼美味 南瓜+豆腐+堅果+生菜=南瓜素蛋口袋麵包 珊瑚草+白蘿蔔+在來米粉=珊瑚草蘿蔔糕 蘆薈+醬油+綠芥末醬=蘆薈沙西米 糙米飯+松子+菠菜=糙米松子粥   明日葉能煮茶,做明日葉醬,可祛病強身,還能癒合傷口。颱風草有甜甜玉米味、煮茶或煮飯,有助於小孩子發育。   酢醬草味道酸酸的,可當成檸檬來做菜,還能改善喉嚨痛…大自然是身體最好的醫生,讓我們品嚐自然原味的菜根香甜;體會老天爺對人類的厚愛!   總編保證:我不是老王賣瓜!但我發誓書中每道食譜既健康又好好吃!   跟著塘

塘&早乙女老師學做菜,相信你會跟我一樣愛上穀物蔬食,會無菜不歡,從此無肉、無蛋、無奶…都無所謂啦!   塘塘與早乙女修夫婦分享回歸自然的樂活養生之道,教我們找對健康的天然食材,運用最原味的烹調法,變化出73道低油、低鹽、高纖低熱量的榖物蔬食餐,作法簡單、清爽美味好口感,更讓身體健康無負擔!   跟著塘塘&早乙女老師這樣做,引爆大自然隱藏的美味力量!   原來穀物蔬食,簡單烹調就這麼美味:  南瓜+豆腐+堅果+生菜=南瓜素蛋口袋麵包  珊瑚草+白蘿蔔+在來米粉=珊瑚草蘿蔔糕  蘆薈+醬油+綠芥末醬=蘆薈沙西米  糙米飯+松子+菠菜=糙米松子粥   本書適用純素   原味美食。天然有機。無蛋無奶。

  樂活養生。防癌抗病。長命百歲。   塘塘與早乙女修夫婦分享回歸自然的樂活養生之道,  教我們找對健康的天然食材,運用最原味的烹調法,  變化出73道低油、低鹽、高纖低熱量的榖物蔬食餐,  作法簡單、清爽美味好口感,更讓身體健康無負擔!   貼心提供:書中常見48種粗食食材應用目錄 作者簡介 蘇富家(塘塘老師)&早乙女 修夫婦   一個日本媳婦,一個台灣女婿   是人人稱的神仙眷侶   ◆不但喜歡做素菜、吃素菜,更愛教人做素菜,多年來透過電視廣播媒體如TVBS、慈濟大愛、飛碟宜蘭台、台灣廣播電台、中廣流行網等;及各地農會、素食、有機商店、新竹工研院、社區大學等烹飪教室教學,推廣素食不遺餘力。

  ◆夫妻倆中、日語夾雜,風趣且毫不藏私的教學,總讓跟著學做菜的人,染上快樂的好心情。而低油高纖的美味蔬食讓醫師、營養師、節目主持人、藝人等名人老饕讚不絕口而愛上素食!   取材多從自耕農家、傳統市場、有機商店、超市或自行栽種等天然食材為主;烹調法多蒸燙拌、少煎炸烤;目的不外是讓人人都能做出好吃又身體無負擔的原味蔬食。   ◆招牌素食紅燒湯原汁、松子青醬、蔬果咖哩醬、義大利麵醬等已獲有機通路肯定並有販售!