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另外網站桂竹筍排骨湯也說明：煮竹筍湯. 桂竹排骨汤的做法步骤: (1)贡丸洗净,桂竹笋去外壳后洗净,切成不 ...
這兩本書分別來自康鑑文化 和維摩舍文教事業有限公司所出版 。
國立聯合大學 經濟與社會研究所 胡愈寧所指導 邱太康的 客庄休閒農場經營與滿意度之研究 （2013），提出桂竹筍酸菜湯關鍵因素是什麼，來自於休閒農場、客庄、遊憩行為、遊客體驗、滿意度。
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多吃素食 活得更健康
為了解決桂竹筍酸菜湯 的問題，作者簡芝妍 這樣論述：
樂活素食養生法，吃出健康好體質 ◎46種蔬果智慧健康素 食療效果、選購方法、營養分析、飲食宜忌等，46種蔬果怎樣吃最能發揮功效、健康加分？資訊完整，一次解答您的疑惑。 ◎最受歡迎素食排行榜上菜 百變營養美食輕鬆煮，最受歡迎素食排行榜大集合。每道食材附2道養生素菜作法，164道超人氣素食料理上菜。 ◎18道超人氣異國風素料理 精選德國、義大利、日本、韓國、印度等18道異國風美味養生素料理，帶你吃遍全球素食佳餚，品嚐繽紛浪漫素食風味餐，享受不一樣的好滋味。 ◎對症健康吃素，改善19種病症 腸胃疾病、心血管疾病、生活小病痛等，善用食療方改善19種病症、調理
身心，輕鬆吃出健康。
客庄休閒農場經營與滿意度之研究
為了解決桂竹筍酸菜湯 的問題，作者邱太康 這樣論述：
本研究主要目在探討遊客對於以客家文化為特色之仙山休閒農場之遊客體驗、實際情境滿意度、遊憩行為之影響及相關性，透過問卷調查有效樣本數360份，根據所得資料以SPSS1.8版統計套裝軟體進行統計分析、交叉統計分析、單因子變異數分析、t考驗分析、相關統計分析等統計方法進行實證及策略分析，另一方面另輔之於質性訪談三家業者其經營策略，研究結果發現：一、到客庄仙山休閒農場仙山休閒農場從事旅遊活動者以40-49歲、女性、家庭收入40,001~60,000元、大學以上學歷之公教人員及苗栗地區的客家族群遊客居多。遊客資訊來源以親戚朋友介紹為主、次為網站資訊為主，停留時間以一天最多、主要和家人結伴出遊居多。二、
遊客之遊憩行為總滿意度占58%、還好占35%，有重遊意願者占61.1%，重遊主要意願風景美自然生態豐富占43.9%、體驗客家美食占16.9%。三、遊客體驗以溝通體驗、感官體驗及情感體驗存在顯著差異；其中的遊玩動線、導覽及方向指示牌，整體農場色調、風格具客庄特色及背景音樂令人難忘，整體環境整潔存在顯著差異。四、客庄仙山休閒農場的不同職業遊客人口特性對遊客體驗存在顯著差異。五、客庄仙山休閒農場的不同職業遊客人口特性對遊客實際情境滿意度存在顯著差異。六、經質性訪談三家休閒農場業者發現：均強調以服務遊客為導向，以口碑為重遊意願及獲利之主因。關鍵詞：休閒農場、客庄、遊憩行為、遊客體驗、滿意度
培仁家：簡單的生活，自然的食材，自由的料理
為了解決桂竹筍酸菜湯 的問題，作者王培仁 這樣論述：
回家了 菜真好吃 明天吃 後天吃 都好吃 都好吃 是平常 是日常 ------ 每個人的心裡，總有屬於自家的平凡日常料理，而最好的滋味，是記憶裡最初的母親菜餚。母親的心，就像是菩薩的心。 《培仁家》完整收錄了50道家常菜譜與50篇飲食書寫，不只是如何學做菜，更多的是培仁老師的日常過生活，除了家常菜的料理傳承，也有家事的體悟與智慧。 「每種食材都有不同的味道、顏色、口感，讓它們能夠互補就是成功，不然就是世紀災難。不要為了任何理由勉強湊合，簡單有簡單的好吃，用心做是一定要的， 那就不會只是單純的簡易，而是呈現心裡的味道。」 好吃的食
物，並不在於素食或葷菜的差別，重要的是對人的在乎。是那一份照顧自己、陪伴彼此的心意。 培仁家，希望能陪伴你，任何時候，都可以開始為自己和家人準備一餐飯。 本書特色 封面設計為特殊印刷， 感光油墨透過陽光照射後產生顏色變化， 如同各種食材經過熬煮成一碗湯， 也是邀請你一起料理的心意。