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農村廚房尋味之旅 (附「農村廚房」中英文版精彩影片QR Code)：來去農場玩料理，探索讓人驕傲的寶島美味、原味、鮮味、在地味與人情味，看見台灣超IN農家軟實力!

為了解決桃園雞蛋批發的問題，作者陳志東,許瓊文,游文宏 這樣論述：

你採過三星蔥嗎？你抱過鱘龍魚嗎？你看過炭焙桂圓寮嗎？你吃過青黛冰淇淋嗎？…… 「食材旅行」是一種主題旅遊，「農村廚房」是一種生活體驗。 當「全球在地化」成為一種趨勢，「越在地，越國際」就變成一種顯學。   親子作家陳安儀、旅遊玩家肉魯、親子旅遊達人樂爸 大好評推薦 史上第一本玩遍「農村廚房」跨界好書！   　　你嚮往走遍千山萬水、繞著地球環遊世界，但你可曾踏進台灣每年接待近三千萬人的「休閒農場」？ 　　你崇尚頂級名廚品味、追逐米其林星級餐廳，但你可曾細究吸引無數饕客回味再三的「台灣好味」？   　　本書不僅從觀光休閒的旅人角度出發，帶你一窺「走在世界最前端」的台灣休閒農業故事， 　　更從「

食當地、吃當季」的觀點切入，讓你在「一邊玩、一邊吃、一邊學料理」的過程中， 　　深刻感受台灣最迷人的休閒農場之所在——   　　不同於網路上走馬看花的札記，一字一句引領你看見台灣最美的鄉村風景、探索台灣尚青的食物滋味， 　　用你從來沒有想過的方式，教你重新發現「農場好好玩」的真諦與價值。 　　現在，就「大手牽小手」，一起準備出發去「農村廚房」旅行吧！   本書特色   　　真正的好味道，都與「土地」產生連結； 　　真正的好味道，更因「人」而深刻豐美。 　　本書以「在地」為本，無論是一個人旅行，還是一家子旅行， 　　翻開這本書，都將讓你對「旅遊x生活x飲食x料理」有不一樣的體會。   　　沒看過

這本書，別說你懂台灣； 　　沒跟著這本書去玩，更別說你知道什麼叫做令人驕傲的台灣真味！   　　【1】全世界第一本以「農村廚房」為主題的旅遊讀本，告訴你台灣最新的旅遊方式就是「餐桌旅行」！ 　　「從產地到餐桌」、「稻田裡的餐桌」、「騎海牛烤鮮蚵」……這些近年來讓人眼睛一亮的旅遊方式，愛玩的你肯定不陌生，而2020年才出現的「農村廚房」更是「跟著食材去旅行」的進階旗艦版，不需出國、不必跳島，只要走進農場，就能跟電視中的世界名廚一樣，一邊悠閒享受大自然的景致，一邊認識採集最鮮甜的食材，並且在熱情農場主人的帶領下，親自動手做出一道又一道最具在地滋味的絕佳料理！   　　【2】精選15家既富品牌口碑又

具創新特質的農場，帶你從「五味」徹底掌握玩得精彩的鄉村之旅！ 　　台灣的農林漁牧休閒場域數以千計，但具備「農村廚房」創新主題遊程的優質農場，卻是寥寥可數。本書作者再三訪查，從策劃到實地採訪，歷經兩年才精選並完成書中15家農場的深度報導——從「原味」切入農場新貌，從「人情味」側寫主人故事，從「鮮味」介紹特色食材，從「美味」展現農村料理，並從「在地味」分享伴手特產——一書在手，勝過google千百條支離破碎的訊息，讓你不僅能找到台灣最棒的農場，更能從深刻又生動的字裡行間，真切認識它的獨特與美好，從此不再走馬看花！   　　【3】全書充滿「看故事」的閱讀趣味，並富含「學旅遊」的應用知識，讓你重新認識

台灣最美的風景！ 　　對於年輕人來說，旅遊可能是追尋生命的一種方式。對於中年人來說，旅遊可能是凝聚家庭關係的一種管道。對於老年人來說，旅遊則可能是享受人生的一種選擇。而本書多元化的寫作角度，由淺入深，忠實而細緻的描述出每一個旅程的獨到與魅力之處，不同於一般旅遊指南的資訊彙整，而是從這個地方之所以誕生、之所以知名、之所以精彩、之所以值得一去再去的觀點出發，讓每一個想要出發的旅人，都能從中獲得豐足的背景知識。因此，無論是一個人出走，一家人渡假，抑或是三五好友旅行、老伴攜手出遊，本書都將是你最佳的走讀良伴。

百元火鍋賺大錢

為了解決桃園雞蛋批發的問題，作者柚子 這樣論述：

　　沒有淡旺季，賣火鍋也能年收6億！！ 　　「火鍋」是餐飲業長期以來受到很多人喜愛的種類，除了每年都有人投入市場競爭之外，各家除了原味湯底，也會因應流行將口味不斷地推陳出新，而便宜又大碗的小火鍋就是從這延伸出來的產物。只要1張百元鈔就能吃飽，不但受到精打細算的消費者的喜愛，只有1個人也能享用吃火鍋的溫暖滿足感，使得台灣吹起一股低價小火鍋風，台北知名的饒河街觀光夜市，短短數百公尺就開了5~6家小火鍋店。小火鍋絕對是有「錢」途，才能吸引店家一家一家的開。 　　以餐飲類來說，開小火鍋店算是技術簡單、容易入門，也不用特別找廚師與太多外場人員，只要掌握靈魂湯頭，把火鍋料放入鍋中一次煮熟，即使是完全

外行也能快速上手。非常特別的是，低價的百元小火鍋並不像多人享用的麻辣鍋、羊肉爐、薑母鴨等在夏天是淡季，甚至必須休業1~2個月，只要冷氣開強一點，不管哪個季節都是旺季。 　　本書將目前市場所見，已在販售的各式人氣湯頭納入其中，包含有原味、麻辣、日式高湯、牛奶、咖哩、麻油、素食等14種口味，並針對每種湯頭搭配適合的小火鍋，只要照著做，絕對是開店賺錢的基本保證。 　　雖然只是百元火鍋，但口味愈來愈多樣化，甚至原本只有高檔火鍋店才吃得到的蔬菜羊肉鍋、法式濃湯鍋、壽喜燒、香茅鍋、薑母鴨…等都有販賣，書中也順時趨勢，利用基本湯頭做變化，教你如何煮出這些時下正夯的火鍋，讓你搶得賺錢的先機。 　　此外，讓小火

鍋店增加營業額的單點手工菜色，如麻辣鴨血、滷臭豆腐、滷大腸、韓式泡菜、魚漿、花枝漿等，本書當然也沒有遺漏，是你非學起來的菜色。 　　除了鍋本身的配方作法外，最實務的找開店地點、分析成本及利潤、採買食材、設備的技巧及地點、促銷方法均一一解析，讓你清楚瞭解開店的每一個細節，保證絕對是一本就上手。 本書特色 　　★本書是專為開店者量身訂作的實用指南，除了提供賺錢的食譜配方，更提供許多經營層面的資訊，保證能幫助讀者用最經濟實惠的成本創造最高的利潤。 　　★百元小火鍋最受人喜愛，且投資門檻低、容易上手，本書特收錄最基本的14種湯頭，並利用這些湯頭做出變化，及時下最夯的13種熱賣新火鍋，讓你搶得賺錢先機，

絕對是要開百元火鍋店人的首選書籍。 　　★「開店通」系列所推出的主題，都深受讀者歡迎，每本皆有銷售佳績，值得做為本書採購進量參考。 作者簡介 柚子(張政智) 　　【證照】　　中餐烹調乙級技術士 　　【經歷】　　．救國團烹飪專業教師 　　．敦煌食品研發部經理 　　．桃園女子監獄「製糖果」技術教師　　．五股鄉社會大學烹飪技術講師 　　．新陽平社區大學烹飪專業教師　　．遠東國際飯店燦鳥廳日本料理師　　．宜蘭餐飲推廣協會烹飪技術講師 　　．八德市農會家政班烹飪技術教師 　　．新屋鄉農會家政班烹飪技術教師　　．中華慈心健康素食發展協會專業教師 　　．穀保家事商業職業學校專業餐飲技術兼任教師　　．上海老

磨坊餐飲管理有限公司產品研發部榮譽總監 　　．台灣台北監獄附設技能訓練中心烹飪研習班專業教師 　　．2009、2010年台北縣綠竹筍節文化系列活動~綠竹筍創意餐比賽評審 　　【獲獎事跡】　　．榮獲漁業署指導中央日報＆台北市政府衛生局共同主辦第七屆之健康飲食新文化「食神」選拔公開賽社會組冠軍 　　【著作】　　麵攤仔賺大錢、便當快餐店、美食街超人氣料理、牛肉麵館、致富滷味300、招牌滷肉飯、致富酥炸小吃

國際穀物價格波動對毛豬飼料與毛豬產地價格傳遞效果之研究國際穀物價格波動對毛豬飼料與毛豬產地價格傳遞效果之研究

為了解決桃園雞蛋批發的問題，作者蘇怡菁 這樣論述：

台灣毛豬飼養為農畜產品中產值產量最高之產業，無論是在肉品消費、農業生產與國際貿易，儼然成為農業部門最重視的畜牧產品，然其價格深受國際穀物價格、生物與季節特性及政府政策影響，尤其在國際穀物供需環境波動劇烈之下，連帶影響台灣飼料價格波動。爰此，本研究旨在探討國際穀物價格波動與毛豬飼料、毛豬產地價格三者之間的價格傳遞效果。以DCC-GARCH模型作為估計與資料分析方法，研究樣本為2000年至2009年之月資料，利用DCC-GARCH善於捕捉變數之間的動態條件相關係數之特性進行實證研究，藉此分析國際穀物價格對台灣毛豬飼料與毛豬產地價格間是否存在動態價格的波動與傳遞效果，以估計三者之間的相互影響關係。

研究結果顯示國際穀物價格對國內大豬飼料價格具有正向直接傳遞效果，對國內毛豬產地價格具有正向間接傳遞效果。大豬飼料價格對毛豬產地價格及波動性具有雙向直接傳遞效果，大豬飼料價格與毛豬產地價格之波動性具有短期衝擊效果。瞭解國際穀物價格波動對台灣大豬飼料與毛豬產地價的傳遞關係，希冀能夠作為未來相關單位及生產業者對於價格資訊與決策制定之參考。