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這兩本書分別來自親子天下 和麥田所出版 。
萬能科技大學 經營管理研究所在職專班 陳高山所指導 陳怡宏的 旅遊業因應新型冠狀肺炎(COVID-19)轉型策略之研究-以旅行社為例 （2021），提出永續海鮮定義關鍵因素是什麼，來自於新型冠狀疫情、旅行業、轉型策略、留任意願。
而第二篇論文國立雲林科技大學 企業管理系 林尚平所指導 陳柔君的 鄉鎮城市複合式餐廳顧客樣態及反應分析之個案研究-以南投市C餐廳為例 （2021），提出因為有 餐飲業、複合式餐廳、消費族群的重點而找出了 永續海鮮定義的解答。
最後網站為解決大西洋鮪延繩釣漁業的永續差距最新漁業改善專案計畫啟動則補充：根據MSC的定義，「永續捕撈」的意思是在海洋中留下足夠數量的魚類，並保護 ... 本公司所重視的全體客戶持續提供具有社會責任、可追溯及高品質的海鮮。
【蔡淇華青春原力套書】青春微素養＋青春動力學（限量藏書票版）
為了解決永續海鮮定義 的問題，作者蔡淇華 這樣論述：
推薦收藏★絕對限量 青春引路人 蔡淇華Ｘ藝術創作者 今晚我是手 ＜熱銷雙書+絕美燙金藏書票＞套組，陪你勇敢追夢！ 《青春微素養》 108課綱時代來臨， 面對未來挑戰的素養力，你準備好了嗎？ 從讀書計劃、自傳到面試，從社團活動到社會參與， 從學習動力到處世態度， 第一本全方位幫助你學習、生活與成長的解答之書。 找到夢想的邏輯，讓努力更加精準， 從現在起，擁有自主學習力，提前布局你的人生。 曾獲師鐸獎肯定與多項文學獎的淇華老師， 執教三十多年，帶領學生寫作、專題研究及社會參與， 整理多年陪伴孩子的經驗， 淬鍊出36個微心法，以工具
、方法、動力及態度四大面向出發， 為年輕學子指引思考與前進的方向。 這些場景，也許你感到熟悉： ‧「108課綱上路後，考試及評分標準改變，不再是我熟悉的方法了，我該怎麼辦？」 →面對新挑戰，要有新方法，淇華老師整理與升學考試相關的要訣，迅速抓住評審眼球。 ‧「擔心他人對我的看法」、「害怕自己沒有足夠的才能」、「憂鬱被人拒絕」？ →也許，我們不只要有「成功學」，更要有溫柔接納不如意的「失敗學」。 ‧「好不容易取得學校或實習的面試機會，該如何在面試後脫穎而出？」 →往內心與經驗探尋，例如說出讓你兩眼發光的內在動機，說出感動你的故事！提早做「職業試探」
，透過參與社團、打工、專題等機會，找到心中嚮往的一生志業。 ‧「為社團企劃活動，卻不曉得該怎樣寫企劃案？」「活動流程表該如何安排？」 →企劃書分成兩大塊，活動目的與活動說明，要讓人一目了然這個活動要達到什麼目的及程度。 《青春動力學》 新課綱學子必看，《青春微素養》第二彈！ 41道原力覺醒元氣帖，獻給青少年邁向未來的人生備忘錄， 全面升級你的學涯、職涯、生涯，為你的夢想開外掛！ 在人人都可以是自媒體的時代，你知道「網紅力」也可以是「學習歷程檔案」的一環嗎？ 在疫情影響全世界，線上上課成為學校日常，你擁有「遠距力」的六個自學好習慣嗎？ 如何培養「溝
通力」可以面面俱到？ 如何從小細節擦亮自己「品牌力」？ 如何借鏡艾森豪法則，推升並實現「夢想力」？⋯⋯ 台中市惠文高中圖書館主人，青少年的生命導師蔡淇華主任， 沒有光鮮亮麗的學歷加持，大學畢業後曾在工廠、商業界歷練， 從社會走進校園的淇華老師，早已在他的課堂與社團中，落實了跨域素養學習， 累積三十餘年教學現場的體悟與經驗，具體回應大環境不斷拋出的各種挑戰， 繼《青春微素養：36個通往更理想自己的基本功》引發廣大迴響後， 再次歸納出鼓舞人心的41道內在原力， 邀請青年學子再次盤點自身基本功， 為理想裝上引擎，讓夢想不再遙遠！ 喚醒內在原力
，找到夢想支點 面對愈趨激烈的全球化競爭，21世紀最需要的就是有「具備系統觀」與「掌握關鍵節點」的人。 身處以素養為導向的教學新浪潮， 其實淇華老師早在二十年前，就開始帶著學生進行社會參與， 十餘年就透過校刊，模擬聯合國等社團，陪伴學生踏入探究實作的世界， 引導青年學子跳出成績的單一視角， 以生活情境為圓周，終身學習為圓心， 一步步落實「自主行動、溝通互動、社會參與」為核心素養的課綱藍圖。 透過淇華老師一篇又一篇寓意深遠的故事， 我們看到在他不怕說真話的循循善誘下，年輕世代如何長出原力，發揮潛力， 回扣新課綱自發、互動，共好的原點核心。 讓
本書成為青年學子盤點自身能力，朝夢想勇敢前行的最佳陪伴之書！ 各界好評 胡中中（高雄中學教官／學思達核心教師） 許皓宜（心理師／國立台北藝術大學副教授） 黃兆徽（華視新聞部經理／華視新聞雜誌主持人／台大新聞所兼任助理教授） 曾明騰（台中市立龍津高中教師／Super教師） 彭菊仙（親子教養專家） 葉丙成（無界塾創辦人／台大教授） 劉桂光（台北市立復興高中校長） 林怡辰（彰化縣二林鎮原斗國民小學教師） 黃國珍（品學堂創辦人） 愛瑞克（《內在原力》作者、TMBA共同創辦人） 陳清圳（雲林縣立樟湖生態國民中小學校長） 宋怡慧（新北市丹鳳高中圖書館
主任）
旅遊業因應新型冠狀肺炎(COVID-19)轉型策略之研究-以旅行社為例
為了解決永續海鮮定義 的問題，作者陳怡宏 這樣論述：
2020年全球遭受到新型冠狀疫情肆虐下，台灣最先採取圍堵的方式因應此病毒的攻擊。雖有效的阻隔新型冠狀病毒的入侵台灣，但首當其衝第一線航空業、旅行社的業務快速萎縮到只剩下一成不到。旅行社面臨了空前的危機。 本研究即針對2020、2021年兩年，自身既是旅行社從業人員的角度，做參與觀察研究；並針對全台灣旅行社從業人員發出Ｇoogle表單310份問卷，有效回收問卷共計310份，因疫情爆發後從業人員面臨此危機的心理層面，以量性為研究調查方向，研究目的為政府對新型冠狀疫情採取紓困措施、分析旅遊業的現況發展與疫情衝擊狀況、旅行業者轉型策略，員工留任意願或是轉職探討之。本研究問卷主要的結論為：一
、政府對於旅行業者，一方面採取消極的紓困措施政策，另一方面則採取振興方案，設計多樣轉型 產業補助課程，惟效果極為有限。二、旅行社從業人員人口統計變項與企業轉型有明顯著差異性。三、旅行社從業人員人口統計變項與從業人員之留任意願部分有顯著差異性。四、企業轉型與從業人員留任意願有正向關係性，旅行社紛紛轉型成立電商，銷售生活用品、國內外的新鮮蔬果、海鮮等，期盼從業人員能與公司一條心，共同努力將公司營運下去。
一起到綠色餐廳吃頓飯!——在地友善食材×溫暖節令料理，跟著番紅花走訪全台22家風土餐廳
為了解決永續海鮮定義 的問題，作者番紅花 這樣論述：
台灣第一本綠色餐廳尋味之旅！ 跟隨超人氣家庭料理家——番紅花踏查全台22間綠色餐廳， 穿行於豐盛滋味與在地食材之間， 一口一口，尋訪迷人、溫暖又貼近土地的味覺故事！ ★ 首本深入介紹、引薦台灣在地「綠色餐廳」的飲食專書。 ★ 融合料理職人精神、台灣自然風土、店家經營故事、食材烹調與餐點特色。 ★ 綠色餐廳最簡單的定義就是——「趨近低環境成本的餐飲經營模式」。餐點葷、素皆有，選用對土壤與生態相對友善的有機食材。此外，綠色餐廳需遵守並承諾六項「綠食宣言」：優先採用當地當令食材、優先採用有機友善食材、遵循永續生態及海洋原則、減少添加物使用、提供蔬食餐點選項、減少資源耗損與浪費，且於網路
平台揭露食材來源，並接受不定期訪談與稽核。 農訓協會秘書長 王志文 超級美食家主持人 王瑞瑤 作家 李昂 美食評論家 徐天麟 飲食文化研究者 徐仲 廣播人、作家 馬世芳 美食作家、Taster美食加創辦人 Liz高琹雯 台大農藝學系名譽教授 郭華仁 飲食作家 陳靜宜 華視新聞部經理 黃兆徽 綠色餐飲指南創辦人 黃俊誠 「米通信」共同創辦人暨總編 馮忠恬 作家 楊馥如 作家 蔡珠兒 作家 韓良憶 料理YouTuber 蘿潔塔 ——好評推薦（按姓氏筆畫排序） 「食物不光是滿足口腹之慾，對人體也有營養均衡攝取等該注意的，但隨著人類文明的進程與環境共存永續的意識抬頭，人類不光只是擔心異常氣候
下的反撲，更重要的是每位地球公民都該深埋內心的飲食素養，而綠色餐廳，恰恰就是飲食素養的絕佳體現。」——黃俊誠（《綠色餐飲指南》創辦人） ／／ 跟著番紅花的飲食探訪地圖， 細細訴說繚繞城市山海、街衢巷弄間的在地滋味； 那是關於料理人的、關於台灣風土的， 更是關於我們每個人的味覺故事⋯⋯ 「為了將台灣各角落致力追求『美味』和『永續』的餐廳，把他們的遠見與精湛廚藝，報導出來呈現在海內外關心土地與環境友善的讀者面前，這幾年我和綠媒體團隊走得越遠，越認識到『綠色餐廳』在台灣餐飲職人的努力下，已然是一片溫柔朗朗的星空；這本書將指給你那一顆一顆的星星位於何方，等待您按圖索驥，去探索，去品嚐。」——
番紅花 走進盈滿飯菜香的綠色餐廳， 你不可錯過大稻埕「孔雀餐酒館」無國界創新台菜、 基隆「八斗邀」肥美的螃蟹和小卷； 而南台灣更有高雄簡天才師傅讓人吮指回味的法式功夫櫻桃鴨腿， 以及屏東Eske Place Coffee House精品烘焙咖啡。 對了！飯後必得來塊「小小蔬房」的艋舺楊桃戚風蛋糕、 「坪感覺」甘雅清芳的包種茶瑪德蓮； 再配上一杯精釀啤酒， 隨番紅花進入世界冠軍陳耀訓的職人麵包魂、 台中「施雜貨」三代共同創作； 以美食燃亮一抹燭光，迷人的店頭故事即將展開⋯⋯ 這些綠色餐廳不僅守護自然，重點是也能好吃好看、有型有款！它們除了採用當令有機食材、減少資源耗損，更持續翻玩多重料理元
素，注入在地繁盛的鮮蔬禽肉之中。原來「吃美味」、「吃健康」、「吃環保」可以同時並行；想要品嚐最天然、最流行的時尚台味，就一起到綠色餐廳吃頓飯吧！ 【精選菜單摘錄】 ◎台北「Le coin de Sophie在她家：法式柑橘鴨胸」 法國傳統節慶性菜色，使用花蓮玉里的履歷鴨胸，以牛排手法在鐵鑄鍋煎出油脂，再取用這個鴨油與柑橘皮、有機蘋果醋製成酸香的橙汁，滋味極佳！ ◎高雄「LA ONE Café：西班牙蒜香白蝦」 西班牙經典菜色Tapas，以蒜片橄欖油油燜式作法，釋放蒜味及海鮮香氣，滿載滋味的橄欖油更是最佳麵包沾醬，每一口都是直抵人心的鮮美。 ◎屏東「Eske Place Coffee
House：鄉村鹹派」 以傳統紐西蘭「手桿厚派皮」為基底，結合屏東在地小農南瓜、菇類、番茄、馬鈴薯等食材烤製而成；鹹派的沾醬，是每週熬煮四小時、以傳統濃縮醬汁手法的獨門沾醬「Kiwi 嬤嬤」。 ◎新北坪林「坪感覺：蜜香紅茶滷肉燥」 滷肉燥以西螺柴燒手工醬油與蜜香紅茶入味，搭配文山包種茶香飯，再附上季節時蔬佐鳳蕉豆腐乳、泡菜、烤南瓜，以及絲瓜味噌豆腐湯。 ◎基隆「八斗邀友善餐廳：柚饗藥泥」 秋冬時節最宜煲湯益氣，煮鍋放入季節時蔬，搭配基隆得天獨厚的黃金蟹與鎖管等原船凍海鮮，再倒入橙柚風味的自釀啤酒，滿鍋生香。
鄉鎮城市複合式餐廳顧客樣態及反應分析之個案研究-以南投市C餐廳為例
為了解決永續海鮮定義 的問題，作者陳柔君 這樣論述：
餐飲業屬於高度競爭市場，但因起步快、進入門檻低且易於模仿，因此是許多初次創業或轉型者，所優先選擇的行業之一，如今餐飲業在市場上的競爭概況，從隨處可見的簡易餐館以及四處林立的複合式餐廳可得知其競爭程度，然而餐飲業大部份都面臨到同業競爭激烈的狀況，故餐廳的經營管理、提供之服務等，就需要規劃擬定適切的經營策略強化競爭力，為因應不同的消費族群，在餐飲市場上各式主題餐廳選擇眾多，且為滿足消費者的味蕾，業者在菜單上不斷的推陳出新及用心經營每一個細節，藉此提昇來客數，進而增加餐廳營業額，在面對瞬息萬變的環境下，業者的經營策略將影響餐廳是否能長期經營與未來發展，這也是攸關餐廳成敗的一大關鍵因素，本研究以南投
清水主題餐廳作為研究對象，探討其餐廳顧客樣態及反應分析，問卷使用李克特(Likert Scale)5點量表分析四個構面，以問卷調查方式進行蒐集相關資料做量化研究，研究對象為餐廳內用餐顧客，問卷共發放120份，有效問卷為108份，無效問卷為12份，有效率為90%。研究結果發現，在顧客樣態分析部份，受測者年齡在31-40歲、女性、平均月收入在五萬元以下，居住於南投縣的消費者，為南投清水主題餐廳新顧客之主群體；年齡在41-50歲、女性、平均月收入在3萬到4萬之間，居住在南投縣的消費者，為南投清水主題餐廳舊顧客之主群體，而在四大構面之反應分析中，顧客以「品質衛生管理」認同度最高。