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炒烏殼綠竹筍的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦美食坊工作室寫的 手作輕食‧罐沙拉 和樂友文化健康生活編輯部的 輕．食尚罐沙拉：味覺系的輕食新主張，第一本利用台灣食材自製的罐沙拉，不敗60道易做食譜！搞定一餐，吃巧又健康！(附10道影音QRcode)都 可以從中找到所需的評價。
另外網站脆甜爽口！綠保烏殼綠竹筍 - 直接跟農夫買也說明：職農蘇家昌採無農藥、無肥料自然農法種植的烏殼綠竹筍，不但脆甜爽口且筍味濃郁，而他對生態的維護更使竹園成為保育類諸羅樹蛙的重要棲地，並獲得慈心綠色...
這兩本書分別來自維他命文化 和樂友文化所出版 。
最後網站竹筍剝殼兩步驟，肉絲醃過超滑嫩！｜烏醋熗過香氣逼人！則補充：「竹筍炒肉絲」是一道台灣經典家常菜！ ... 快速上桌「竹筍炒肉絲」，竹筍剝殼兩步驟，肉絲醃過超滑嫩！｜烏醋熗過香氣逼人！ ... 麻竹筍or烏殼綠250g.
手作輕食‧罐沙拉
為了解決炒烏殼綠竹筍 的問題，作者美食坊工作室 這樣論述：
60道輕盈低脂罐沙拉， 一餐一罐，清爽、開胃、吃得飽， 3分鐘完成零失敗 【簡單1、2、3，健康跟著來】 1餐1罐剛剛好 1餐1罐就能吃得飽，分量剛好，不用擔心有剩料。 2種蔬果最養生 1罐至少包含2種蔬果，降低罹癌和心血管疾病風險。 3天保鮮又美味 賞味期有3～5天，美味不打折，還能增加活性酵素。 SPECIAL★獨家提供 10道影音QRcode，學習無死角，立刻上手零失敗 SPECIAL★蔬果疊疊樂 食的五感，堆疊出美味 兩種最適合盛裝的玻璃容器介紹 六大類最適合食材大剖析 六步驟教你盛裝出味覺、視覺的雙重享宴 一
罐搞定一日7蔬果 選用臺灣常見食材， 打開冰箱就能備料的居家常備食譜 不用特別花錢買罐子， 只要利用家中常見的玻璃罐或環保罐， 就能輕鬆盛裝 也不必特地跑市場找食材， 全書選用臺灣家庭常用的配料， 打開冰箱就能隨手取得 味覺系的輕食新主張 20道100％養生的蔬果罐沙拉 養生沙拉和沙拉醬汁，翡冷翠醋拌鮮菇、椒鹽拌綠竹筍、番茄莎莎匯雙果、鮮果時蔬、XO醬拌吻仔魚……，自己動手做，輕鬆又快速。 20道100％飽足的主餐罐沙拉 主餐時光也可以1罐就搞定，日式蕎麥麵、青木瓜雞肉、海南雞糯米、韓式泡菜豬肉、牛肉冷麵、地瓜通心麵……，各種異國風味的
創意料理。 20道100％紓壓的甜點罐沙拉 下午茶、餐後點心都合適，草莓氣泡凍飲、香蕉優格水果、多層水果凍、水果珠寶盒、莓果雪酪……，享受甜點不發胖的最佳輕食提案。 〔帶你認識堆疊出的美味和健康〕 製作細節不馬虎：食材事前的準備，依照食材特性，切成適合大小，盛裝細節等，全都詳細解說。 適合對象好廣泛：上班族、廚房新手、沒空自己煮三餐又想吃得健康的人，指導簡單吃、變化多樣的創意料理，減少外食的機會。 新鮮現做最好吃：現做現吃，無油煙、不髒手、少油膩，每一道都吃得出新鮮和好滋味。 器材、食材都簡便：利用家庭常見玻璃罐和環保罐，就能輕鬆盛裝，不用再大動碗筷，省時省
力又環保。 分量剛好，低卡顧健康：一餐一罐，包含一日所需的多種蔬果和營養素，而且輕盈低卡又吃得飽，不用擔心吃不完，而且越吃越健康。 本書特色 ★★★60道美味罐沙拉，一個玻璃罐就能搞定一餐 60道輕盈又美味的創意罐沙拉，只要利用常見的玻璃罐、環保罐等，食材透過簡單的切碎、料理後，層層堆疊入瓶罐中，就能簡便完成美味的一餐。 ★★★上班族、忙碌族、廚房新手都適合，自己做最安心 忙碌工作而沒時間自己煮三餐，又不想餐餐當「老外」，或是對料理不上手的新手們，只要按照書中的教學步驟，隨手拿起身邊的杯具就能動手為自己開飯了，輕鬆、簡單，吃得安心、均衡又滿足。 ★★★10道影音
QRcode教你如何製作，一看就懂 詳細的備料和做法指導，搭配影音QRcode的教學內容，透過手機或平板電腦掃一掃調碼，就能立即觀賞料理訣竅，跟著影片做，輕輕鬆鬆，易學好懂。
炒烏殼綠竹筍進入發燒排行的影片
【竹筍炒肉絲！輕鬆快速上桌！】
「竹筍炒肉絲」是一道台灣經典家常菜！
豆瓣醬加上米酒的鹹香
讓整道菜香氣撲鼻超下飯🍚
最重要的是醃過的肉絲搭上當季的竹筍
那軟嫩香脆的豐富口感
彷彿在嘴裡開派對🎉
疫情期間在家裡不知道要煮什麼嗎？
那就快來試試這道竹筍炒肉絲吧😍
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
食材：
✅麻竹筍or烏殼綠 250g
✅豬里肌肉絲 190g
✅蒜碎 25g
✅青蔥 5根
✅大辣椒 2根
調味料:
✅香油 1大匙
✅辣豆瓣醬 1大匙
✅二砂糖 1小匙
✅烏醋 1小匙
✅油 4小匙
✅米酒 1大匙
✅水 1大匙
✅醬油膏 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
醃肉絲:
✅蛋白 1顆
✅米酒 1大匙
✅水 1大匙
✅太白粉 2小匙
✅醬油膏 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.開筍、剝筍，將筍子切絲，蔥切成段、蒜頭竊片、辣椒切成絲狀備用。
2.碗中下蛋白、醬油膏、白胡椒粉、米酒、水、太白粉，加進肉絲醃製。
3.熱鍋加油下肉絲拌炒後，下蒜頭、筍絲，熗米酒、加水炒軟。
4.下辣豆瓣醬、醬油膏、白胡椒粉、米酒、水、二砂糖，以大火拌炒再加肉絲、蔥拌炒。
5.起鍋前熗烏醋、香油，最後下辣椒絲拌炒後盛盤。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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輕．食尚罐沙拉：味覺系的輕食新主張，第一本利用台灣食材自製的罐沙拉，不敗60道易做食譜！搞定一餐，吃巧又健康！(附10道影音QRcode)
為了解決炒烏殼綠竹筍 的問題，作者樂友文化健康生活編輯部 這樣論述：
不需要特別花錢買罐子，也可利用家中不用的玻璃罐， 就能製做出美味、時尚的罐沙拉！ 多功能蓋子+質感玻璃罐，即能變化出推疊食材的樂趣， QRcode食譜影片易學好做，讓你一看就懂。 第一本利用台灣食材自製的罐沙拉，不敗60道易做食譜！ 搞定一餐，吃巧又健康！ 20罐異國口味的輕食風 X 20罐經典款必吃沙拉 X 20罐滿罐幸福的甜蜜 1.教你如何簡單推疊、快速既方便的罐裝沙拉。 2.一餐輕鬆準備，無論是野餐、假日、旅行、上班、上課，都能創造出輕食尚罐沙拉！ 3.60道異國風味沙拉、甜鹹食，教你如何搭配沙拉醬汁，美味魔法技變化出各式各樣
的沙拉！ 4.適合當作野餐飲食，一罐罐沙拉美味完食！ 10道影音QRcode教你如何製作，一看就懂！ │目錄│ Chapter 1 蔬果疊疊樂 1.食的五感 推疊美味 2p 2.哪些玻璃罐最合適？ 2p 3.哪些食材最合適？ 2p 4.6步驟˙How to make 2p Chapter 2 100％養生．1罐7蔬果 1.經典千島沙拉 2.美乃滋起司沙拉 3.路易斯安那沙拉 4.法式田園沙拉 5.七色薯泥沙拉 6.翡冷翠醋拌鮮菇 7.法式奶油洋蔥醬 8橄欖油香蒜沙拉 9鮮果時蔬沙拉 10椒鹽拌炒綠竹筍 11 魩魚XO醬拌溫沙拉 12愛琴海優格蔬
果棒 13和風山藥佐芝麻醬 14.優格塔塔翠蔬沙拉 15鮮橙檸檬沙拉 16酸奶佐香煎三筍 17素沙威瑪沙拉 18蕃茄莎莎匯雙果 19墨式紅綠雙醬沙拉 20.溫沙拉佐咖哩番茄醬 Chapter 3 100％飽足．1罐搞定1餐 1.越式 葡萄柚海鮮河粉 2.日式 蕎麥麵沙拉 3.美式 經典凱薩沙拉 4.泰式 青木瓜雞肉沙拉 5.星國 海南雞糯米沙拉 6.台式 麻辣涼拌三絲 7.印度 咖哩牛肉沙拉 8土耳其 優格雞肉菠菜沙拉 9希臘 黃瓜肉末沙拉 10.智利 紅酒牛肉佐薯泥 11.粵式 鹹蛋肉餅麵疙瘩 12韓式 豬肉泡菜石鍋飯 13首爾 炙烤牛肉冷麵沙拉 14川味 麻醬雞絲四色沙拉 15西班牙
海鮮飯佐沙拉 16.西西里 烤核桃地瓜通心麵 17廣式 西芹腰果雞丁河粉 18客家 香煎魚肉佐米豆沙拉 19京都 白味噌烏龍麵沙拉 20坎佩尼亞 芥末堅果貝殼麵 Chapter 4 100％紓壓．1罐滿滿甜蜜 1.漂浮水果罐 2. 草莓氣泡凍飲 3.香蕉優格水果罐 4.木瓜黃金優格 5.綜合水果飲 6. 好C力雙色冰沙 7桑椹莓果雪酪 8.水果珠寶盒 9.千層水果凍 10.蘋果鳳梨雪露 11.舊情綿綿甜八寶 12.藍梅核桃奶油乳酪 13.甜菜根薯泥優格 14.雜糧果泥吐司罐 15.巧克力草莓奶酪 16.紅藍莓起司蛋糕 17.抹茶燕麥優格 18.南瓜奶酪 19.檸檬蛋糕罐 20雜糧堅果冰淇淋
導讀 ．讓沙拉多出3～5天的保鮮期 一大缽的沙拉，與分層、分裝後的罐沙拉，兩者比較之下，在密封玻璃瓶裡的罐沙拉，它的新鮮賞味期，會延長3～5天。關鍵原因在於，減少食材們彼此的接觸面積，比較不易腐敗，其中又以高麗菜、甜菜根、綠花椰等食材，最適合切碎後放置一段時間再食用，因為這些蔬菜在放置過程中，可以發酵產生一種對身體非常有益的活性酶。 ．一日七蔬果養生之道再發現 一日五蔬果？早就過時了！根據英國倫敦大學最近公佈一項研究，蔬果吃得愈多，愈能夠延年益壽，每天吃下七份以上的蔬菜水果，可以降低42%死亡率，罹癌率減少25%，心血管疾病也降低31%。而且新鮮蔬菜
的保健效果最佳，要比水果要高出許多。那該什麼時候享用這些美味的罐沙拉呢？其實，吃「對」時間也可以減肥！根據英國一家營養補充品業者調查，發現最佳的進餐時間是，早餐7點11分、午餐12點38分、晚餐6點14分。 哪些玻璃罐最適合？ ‧回收環保罐 每個人的家裡一定有不少原本用來盛裝果醬、辣椒醬、醬菜…之類的空玻璃罐。挑選「罐口至少寬6cm以上」，容量約在「350ml～550ml」之間，採「旋蓋式」設計，罐蓋內側有「防滲墊圈」，且擁有一定深度的寬口玻璃罐。以下，將介紹如何清洗、殺菌和消毒。 ‧快速剝除標籤 方法❶吹風機吹 以吹風機的熱風，沿著標籤表面吹拂，融化黏著劑後，再從
邊緣一點一點慢慢掀起、剝除。 方法❷浸泡熱水 在熱水裡浸泡一陣子後，有些水溶性的黏膠會自動剝離，幾乎不必費力就可以撕下標籤紙。 方法❸酒精擦拭 針對強力膠之類的黏膠，可用酒精或卸紙甲油的去光水，泡個5分鐘，再用抹布拭掉殘膠。 ‧清洗＆消毒 步驟❶清洗 洗去標籤後的空玻璃瓶，還是要用中性洗碗精清洗一次，將罐裡殘存的氣味或醬汁清除乾淨。 步驟❷煮沸 將玻璃罐放入冷水中一起煮沸、消毒10分鐘，再將瓶蓋放入沸水中，稍微煮一下即可關火。 步驟❸晾乾 直接倒扣晾乾，或放進烘碗機裡烘乾。切記，蓋子裡如有白色軟墊，不宜高溫加熱太久。 有握把 附有握把
或提耳的玻璃罐，最適合拿來承裝液體較多的湯品或冷飲，但須注意耐熱度及耐冷度。 可插吸管 市面上有些玻璃罐或隨身杯的設計，是附有彈跳蓋或吸管杯蓋可供替換，實用性更高。 套蓋式 蓋口的奱化性高，可替換為醬料罐的油嘴、吸管杯蓋等。密閉性較佳，開啟時也比較不費力。 圓罐 大部分的醬料罐，都採圓型罐身設計；切記，容量愈大時，罐身要略扁，開罐時才有著力點。 矮罐 適合盛裝汁液較少的沙拉。罐子高度雖然較矮，但罐口設計卻比較開闊，取食時會更方便。 方罐 可能是四角罐、六角罐或八角罐，裝瓶時，食材之間容易出現空隙而造成腐敗，要特別留意！