烘焙原料的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們查出實價登入價格、格局平面圖和買賣資訊

圖解小麥製粉與麵食加工實務

為了解決烘焙原料的問題，作者李明清,施柱甫,徐能振,楊書瑩,盧榮錦,顏文俊 這樣論述：

　　本書是由食品業界資深專業人士，依據食品加工理論與豐富實務經驗為基礎共同執筆，將多年麵食產品加工技術簡明扼要地介紹與讀者分享，期望讀者藉由此書了解麵食加工的技術，是一本兼具理論與實務的參考書。

烘焙原料進入發燒排行的影片

以異麥芽寡糖與黑芝麻開發養生麵包之研究

為了解決烘焙原料的問題，作者陳昱誠 這樣論述：

異麥芽寡糖與細砂糖風味相似但甜度較細砂糖低 50%，具有進腸胃蠕動、降低血液膽固醇與預防蛀牙等功能，對於烘焙產品具有增加保濕性、減緩澱粉老化、增加麵包體積和延緩腐敗之效。芝麻含有 44~58%的油脂和豐富的鈣質，具有抗高血壓、抗肥胖、保護神經作用、降低血糖、平衡膽固醇、促進酒精代謝和增強肝功能等功能。本研究芝麻品種選用台灣原始種台南一號做成芝麻醬，其具有皮薄、仁飽、油脂含量高、香氣濃郁等優點，都是進口芝麻無法媲美的，實驗共分為三個階段，第一階段以不同異麥芽寡糖比例（0%、50%、100%）取代細砂糖，以成本為主要考量指標，加上感官品評方面異麥芽寡糖 50%能讓消費者接受程度與異麥芽寡糖0%沒

有顯著性差異，因此得出異麥芽寡糖 50%為最佳比例，第二階段以不同芝麻醬比例（25%、50%、75%和 100%）取代奶油，以感官品評為主要考量指標，芝麻醬 75%完勝其它三個樣品，因此得出芝麻醬 75%為最佳比例，接著以第一和第二階段結果做為基底，利用五大類共 24 組不同養生食材製作具商品價值之產品，得出不同食材在土司中較適合添加量，其中以海帶味噌土司、奶油乳酪（抹茶）紅豆土司和藍莓核桃土司這三款反應最為熱烈，期望異麥芽寡糖芝麻土司更具養生效果，供烘焙業者參考，也可製作成日常架上甜麵包的形式定會更吸引消費者，以造福廣大消費者。

丙級烘焙食品學術科速成攻略(麵包、西點蛋糕、餅乾)(2022最新版)(附學科測驗卷)

為了解決烘焙原料的問題，作者甘甲烘焙研究室 這樣論述：

　　根據勞動部勞動力發展署最新公告編寫而成。 　　適合應考烘焙食品丙級之麵包項、西點蛋糕項及餅乾項的考生參考。 　　全書透過系統化主題層級說明丙烘應試流程或烘焙基礎概念，文字敘述精簡，並搭配圖表呈現；術科以階段流程呈現，學科試題附有簡易的陳述方式，學習更輕鬆。 本書特色 　　1.應考秘技公開，提升操作技巧，易考取丙級證照。 　　2.術科：以步驟圖分解呈現，易於成功完成作品。 　　3.學科：以重點歸納的方式，詳細分析題目，有助於背誦、理解。

品牌代理商之策略行銷與商業模式分析：以正暉和苗林個案為例

為了解決烘焙原料的問題，作者熊靜茹 這樣論述：

代理商不同於一般品牌端，其並無屬於自己的產品，而根據不同產業的複雜程度，便有進入之成本高低之分。近年來臺灣消費市場改變，各樣商品之品牌代理商也如雨後春筍般，蓬勃崛起。但在非集團式的進口代理以及非獨家代理的狀況下，一般代理端除了與原品牌的關係維護、市場產業知識、定價策略外，也更多需著墨在對下的銷售通路策略、辨識經營夥伴、管理差異化，以及在產品行銷策略面的發想，以達到夥伴協作關係，創造彼此最大的經營利潤。本研究將以休閒零食產業和烘培原物料業二個案為例，探討企業在選擇代理品牌之因素，以及分析個案在通路商與分銷商在行銷與資源分配上之協助。企業是如何能在市場面快速地發展並獲取結果，承上不失去代理權;

對下兼顧通路端，並替通路端建立獨特的B2C方式，與終端用戶做連接，做出通路區隔和業績銷量之保證。透過次級相關資料調查、實際通路走訪觀察和個案企業訪談的方式後，再以策略行銷4C架構和商業模式圖，剖析二家個案對於該通路商的行銷管理。而研究結果發現，以強調品質和創新能力，為二間企業最為堅持之首要目標，然在B2B企業於品牌定位及客群確認後，應更需注重在處理買者的資訊搜尋成本(C2)以及增加目前客戶之黏著度(C4)，替自身代理品牌打造名氣，增強品牌正面形象，協助其推播到2C，並提升其轉移成本，再循序運用策略行銷4C角度，階段式經營企業，建立公司長期之競爭優勢提升競爭能力，在動態變化的產業環境下仍可保有核

心，持續前進。