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白蘿蔔燉牛腱的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦島嶼上的飯桌寫的 島嶼上的飯桌：大蛤飯、木瓜粄、柴把湯、老酒麵線…讓我們走進阿公阿嬤說不完的時代記憶。 和青山有紀的 女子韓式食養餐桌 (特價版)都 可以從中找到所需的評價。
另外網站[Instant pot/電鍋/燉鍋] 各式作法都好吃的滷牛腱 - Bistro Vi也說明：出國前從沒想過滷牛腱是可以自己做的料理海外生活果然會激發潛能做了功課 ... 滷牛腱口感層次的小撇步---是蔬菜阿基師用的是白蘿蔔在下因為白蘿蔔不好 ...
這兩本書分別來自野人 和養沛文化所出版 。
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島嶼上的飯桌：大蛤飯、木瓜粄、柴把湯、老酒麵線…讓我們走進阿公阿嬤說不完的時代記憶。
為了解決白蘿蔔燉牛腱 的問題，作者島嶼上的飯桌 這樣論述：
＼時代有時代的故事，而他們正在島嶼飄香／ 將回憶倒進鍋裡熬煮，用閱歷好好燜燉一番， 再將這些美味的故事盛盤， 端上桌的，是阿公、阿嬤們那篳路藍縷的歲月， 道出的點點滴滴，更是浮現豐沛情感的色香味俱全。 一群隔代教養的八年級生，一份想留住即將失傳的手路菜與長輩生命故事的初心， 以「吃頓飯」開啟青、銀兩世代的溝通橋梁， 歷時三年，完成這本臺灣首部集結百齡智慧，獻給時代記憶的食譜， 五十篇人生故事，五十道家傳料理， 尋訪全臺各縣市及澎湖、金門、馬祖、綠島、小琉球、蘭嶼， 原來每個人家裡最
熟悉的身影， 就是承載臺灣歷史的活字典。 ．海軍艦長思念的眷村麵，傳承四世代的美味。 ．清明大蛤飯，澎湖老一輩才吃得懂箇中感動。 ．可以吃的金條，藏著那年逃難來臺的祕史。 ．古老環保餐具，盛著噶瑪蘭族百年黯黑料理 。 ．捷運站養鴨？魔法阿嬤帶你一窺士林的變化。 ．達悟人與山嚴謹的共生哲學，只有大海知道。 ．北漂的高雄洪金寶，手起刀落間燒出好野味。 ．美濃客家媽媽的木瓜粄，剛剛好的笠山滋味。 ．一把刀、一把鹽，醃住賽夏族的祖傳料理。 ．鎮村之寶繁華阿嬤，
用龍葵粥熬大兒孫們。 ．悲情城市的庶民日常，被一碗碗的麵茶暖化。 ．日式宿舍裡流傳的桂圓麻油雞，能拯救身高？ 《島嶼上的飯桌》在餐桌上開啟一場世代間的交流， 看見柴米油鹽背後，庶民文化與時代洪流密不可分的情感， 讓家常菜的滋味不止是流逝的日常。 專文推薦 宋文琪 | 社會福祉及社會企業公益信託循環基金創辦人 名人推薦 王振宇 | 桂冠實業營銷副總經理 高琹雯Liz｜Taster 美食加創辦人 番紅花 | 飲食生活作家
（依姓名筆畫排序）
白蘿蔔燉牛腱進入發燒排行的影片
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白飯
材料：
白米(洗淨) 4杯/rice 4cups
水 4杯(刻度4)/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的白米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇快【快煮飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。
芋頭粥
材料：
洗淨的白米 1/2杯/rice 1/2cup
泡發香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
芋頭丁 200公克/ taro 200g
肉丁 150公克/pork 150g
水 4杯/water 4cups
薑絲 10公克/ginger 10g
作法：
1. 將所有材料放入鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇快【快煮粥】模式，至時間結束洩壓完成即可。
十榖飯
材料：
十穀米 3杯/ ten-grain rice 3cups
水 4杯/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的十穀米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【五穀飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。
清燉半筋半肉
材料
牛腱(切片) 800公克/ leg beef 800g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 20公克/ginger 20g
芹菜 30公克/ Chinese celery 30g
調味料：
水 650公克/water 650g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蹄筋】，至時間結束洩壓完成即可。
滷豬腳
材料：
豬腳(燙過) 1000公克/ pigs feet 1000g
蔥段 20公克/scallion 20g
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
滷包 1包/ Chinese braising spices 1pcs
調味料
醬油 150公克/soy sauce 150g
水 400公克/water 400g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1. 將豬腳放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇燉肉，至時間結束洩壓完成即可。
四神湯
材料：
小腸(燙過) 350公克/ pig's intestine 350g
四神湯料包 1包(當歸芡實薏仁淮山)
薑片 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
水 900公克/water 900g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
作法：
1. 將所有放入內鍋中。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【熬湯】，至時間結束洩壓完成即可。
燉蔬菜
材料
蓮藕塊 150公克/ lotus root 150g
胡蘿蔔 80公克/ carrot 80g
西芹 80公克/ celery 80g
牛蒡 100公克/ burdock root 100g
豬肉 300公克/pork 300g
蒟蒻 100公克/ konjac 100g
薑片 20公克/ginger 20g
日式醬油 200公克/ bonito sauce 200g
味醂 50公克/mirin 50g
水 200公克/water 200g
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇【日式燉煮】、設定15分鐘，至時間結束洩壓完成即可。
蒸餃
材料：
蒸餃 6顆
作法
1. 內鍋加入1杯水，擺上蒸架，再擺上蒸餃。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蒸氣烹調】、設定3分鐘，至時間結束洩壓完成即可。
無水燜雞
小標：不加一滴水 吃到原汁原味
小標：把餐廳美食搬上餐桌
材料
雞 1000公克/
作法：
1. 將醃好的雞放入內鍋中，蓋上鍋蓋。
2. 選擇【無水烹調】、20分鐘。
3. 煮至時間結束、洩壓完成即可
舒肥雞胸
材料
雞胸 2片/ chicken breast 2pcs
作法：
1. 將醃好的雞胸放入耐熱真空袋中。
2. 內鍋中加入約1000公克的水，放入作法1的雞胸。
3. 蓋上鍋蓋，選擇【溫度發酵】，設定65℃、20分鐘。
4. 至時間結束即可。
火鍋
作法：
1. 將喜愛的火鍋料和高湯放入內鍋中，選擇【火鍋】，調整火力至5。
2. 煮滾後即可以邊涮邊享用。
蛋糕
材料
麵糊 適量/ batter
配方：
雞蛋 4顆
低筋麵粉 120公克
細砂糖 100公克
沙拉油 30公克
鮮奶 50公克
作法：
1. 將麵糊倒至內鍋約六分滿。
2. 蓋上鍋蓋，選擇【蛋糕】
3. 至時間結束即可。
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楊桃美食網
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女子韓式食養餐桌 (特價版)
為了解決白蘿蔔燉牛腱 的問題，作者青山有紀 這樣論述：
不只是韓國料理， 而是「韓方料理」， 72道簡易食譜， 讓美味好食呵護妳的身＆心 女人不論處於哪一階段的年齡層， 只要懂得從天然食材中汲取能量， 就能維持健康與美麗。 韓國料理中處處顯現著養生智慧， 天天吃，美麗絕對看得到！ ✔調理月事，溫熱身體、補足氣血 ✔緩解便祕、水腫，養顏美肌 ✔及早食養，預防更年期障礙 【什麼是韓方？】 漢方是中國的藥膳，而本書介紹的是韓國的藥膳， 所以稱之為「韓方」。 其實韓方和漢方在藥膳理念上是一致的， 也就是「醫食同源」，透過食物來維持健康， 只是因為食材與調味料會隨著國家而有所不同， 料理也
就隨之產生差異。 換言之，所謂「韓方」， 就是融合藥膳智慧， 並使用韓國特有食材與調味料的料理。 韓國人很習慣以「吃飯了沒？」作為打招呼的用語， 對他們而言，飲食就是生活的中心， 這樣的招呼用語傳遞的是「好好地吃」及「打從心底享受吃」的概念。 韓國女人不論年輕或年長， 食量都不會輸給男人， 對她們來說，「不吃早餐」簡直是超乎想像的事。 【東方女子最適合以韓食養生】 近年來，我們愈來愈能夠得知世界各地所流行的飲食習慣， 也似乎有愈來愈多人把歐美的果汁與沙拉帶進生活中， 但這些食物與飲食方式未必符合東方人的體質。 歐美人種的飲食方式，對於
腸胃容易虛寒的東方人而言， 有可能造成身體上很大的負擔。 舉例來說，很多女人都有生理痛， 而且每次都痛不欲生， 似乎很多人也只是服用止痛藥來逃避痛覺。 可是這麼做無法根本解決問題， 日後不知道還要繼續忍受疼痛多少年、吃多少止痛藥。 與其一直依賴止痛藥治標， 不如在日常飲食中加入韓方， 除了能夠緩解不適之外， 還能夠慢慢改善體質， 日後生理期就能愈來愈平順地度過。 如果年輕時就能以韓方保養自己， 隨著年齡增長， 以後也比較不會有惱人的更年期障礙， 幫助自己健健康康地跨過五、六十歲的更年期門檻。 本書特色 ★介紹韓國食養概念
& 地方性特色的食材。 ★不是中藥，不必跑藥局抓藥方。 ★認識自己的需要，正確吃新鮮食材就能調養身體。 ★全方位食譜：主餐、配菜、湯、飯、麵、點心、茶飲→一次滿足！ ★美味食譜強調作法簡單，讓妳每天都為自己下廚，好好吃，愛自己！ ★選用食材皆有相應的保健功能，聰明吃，美麗又健康。