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這兩本書分別來自翰英文化事業有限公司 和上優文化所出版 。
國立宜蘭大學 森林暨自然資源學系碩士班 鍾智昕所指導 林玨的 山黃麻種子以海藻酸鈣造粒應用於種子發芽與直播造林之研究 （2021），提出礁溪食品材料行關鍵因素是什麼，來自於山黃麻、海藻酸鈣、人工種子、直播造林。
而第二篇論文國立宜蘭大學 食品科學系碩士班 駱錫能所指導 楊鈞羽的 製備疏水性金柑類黃酮及其生理活性之探討 （2019），提出因為有 長實金柑、DGPP、疏水性、酯化物、抗菌活性、抗發炎活性的重點而找出了 礁溪食品材料行的解答。
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異國料理：學做世界美食的第一本書(全新增訂版)
為了解決礁溪食品材料行 的問題，作者蔡萬利,黃寶元,林聖哲,郭泰王,楊勝凱,羅世超 這樣論述：
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山黃麻種子以海藻酸鈣造粒應用於種子發芽與直播造林之研究
為了解決礁溪食品材料行 的問題，作者林玨 這樣論述：
山黃麻為臺灣低海拔演替早期之速生樹種，是復育造林重的樹種之一，其對立地條件要求不高，具生長速度快及短期成林的優點。臺灣山區造林，直播種子容易受到環境與動物的侵害，造成種子大量的損失。海藻酸鈣凝膠在食品、醫學、農業等領域上常作為包覆材料使用，但在林業研究與應用上卻非常少見。本研究以山黃麻種苗培育為基礎，利用海藻酸鈣凝膠作為包覆材料，結合種子和海藻酸鈣兩種材料，製成人工種子，進行種苗、儲藏、加工與直播之潛力，希冀其可作為新苗木培育與直播造林之新方向。本試驗以海藻酸鈉結合氯化鈣溶液製成之海藻酸鈣，包覆山黃麻種子，於日溫30℃夜溫20℃環境下檢測種子發芽表現，並進行海藻酸鈣種子5℃層積、乾燥儲藏等發
芽試驗，以及評估海藻酸鈣種子造粒後之戶外直播試驗和成效。試驗結果顯示，海藻酸鈣包覆種子後，可縮短種子發芽時間，提升種子發芽率與發芽整齊之正面效益。山黃麻種子在孵育環境下之基礎發芽率為69.4%，平均發芽日數為22.3 天；山黃麻種子經海藻酸鈣包覆後之發芽率可提升至85.4%，平均發芽日數可縮短至21.1 天。山黃麻種子以水苔法進行5℃低溫層積處理一個月之發芽率為75%，平均發芽日數為18.8 天，但在相同環境下應用海藻酸鈣作為層積材料，可提升發芽率至90%，平均發芽日數縮短至13.6天。山黃麻種子經海藻酸鈣包覆後乾燥儲藏，亦可維持活力發芽率85.2%，平均發芽日數縮短為17.5 天。種子於生長
箱內孵育環境下之直播試驗，發芽率僅32%，平均發芽日數為31.4 天；經海藻酸鈣包覆後之發芽率最高可達90%，平均發芽日數最短可縮至25.7 天。另外，海藻酸鈣包覆種子之戶外直播試驗，結果顯示發芽率最高為55.3%。本研究山黃麻種子經海藻酸鈣造粒後，可提升發芽表現，且山黃麻種子造粒後，適合作為層積、儲藏、浸潤等前處理程序，使種子發芽較一致，對種苗培育與管理更加便利，且戶外直播亦可達較佳的存活表現。
烘焙傳奇大典：享受烘焙DIY 的樂趣!無私分享169道時下最夯的烘焙產品，加碼收錄麵食點心
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製備疏水性金柑類黃酮及其生理活性之探討
為了解決礁溪食品材料行 的問題，作者楊鈞羽 這樣論述：
金柑(Kumquat)為宜蘭縣特色作物，栽種品種以長實金柑(Citrus japonica var. margarita)為主，已知其具抗菌及抗發炎等活性，且主要類黃酮為C-glycoside的水溶性3’,5’-di-C-β-glucopyranosylphloretin (DGPP)具抗氧化、抑制酪胺酸酶等功效，但因其性質為親水性，於疏水性環境下之溶解度較差，使其於食品、化妝品及藥品等應用受到限制。因此，若能改善DGPP疏水性，則可增進金柑之應用性。本研究以未成熟長實金柑為原料，以超音波輔助甲醇萃取後，經C18製備級LC管柱劃分收集DGPP，並嘗試以加熱處理(90、110、130、150
℃)、酸水解(80、100、120、150 ℃)及酵素酯化(Vinyl laurate、Vinyl butyrate)等三種方式提升DGPP疏水性，並利用LC/MS/MS分析其產物。產物經劃分收集後，探討其溶解度及生理活性。結果顯示金柑主要類黃酮依含量高至低為DGPP、Acacetin 8-C-neohesperidoside (Margaritene)、Acacetin 7-O-neohesperidoside (Fortunellin)及Acacetin 6-C-neohesperidoside (Isomargaritene)。其中DGPP主要可吸收UVB的範圍，UVA則可被Margar
itene、Isomargaritene及Fortunellin所吸收，具應用於美白防曬產品的潛力。以C18製備級管柱劃分收集DGPP後，以加熱處理及酸水解(三氟醋酸：甲酸=1:1, 35分鐘)皆無法去除DGPP的醣基。然而，加熱處理110 ℃以上時，DGPP結構上的醣基會產生脫水反應。而酸水解處理在120 ℃以上，則會促使DGPP完全降解。因此改以酯化反應提升DGPP的疏水性，以Vinyl butyrate與Vinyl laurate為醯基，並以CALB作催化劑、乙烯酯/DGPP莫耳數比10、丙酮為反應溶劑等條件下反應不同時間。經酵素酯化後鑑定DGPP-butyrate主要產物有DGPP-m
ono-butyrate (DG-B1)及DGPP-di-butyrate (DG-B2)，而DGPP-laurate則為DGPP-mono-laurate (DG-L1)與DGPP-di-laurate (DG-L2)。其中DGPP-butyrate反應時間於3小時可獲得最高的DG-B1含量，DG-B2則為至12-18小時，而兩者轉酯率皆可達100%左右，顯示利用此條件DGPP幾乎可完全被酯化。進一步收集上述之酯化物，測試溶解度、抗菌及抗發炎活性。顯示DGPP酯化物之疏水性皆有顯著增加，其中DG-L1具有良好的抗菌活性，主要針對Listeria monocytogenes、Bacillus
cereus和Staphylococcus aureus subsp. aureus等三株格蘭氏陽性菌，且效果較法定防腐劑Methyl p-Hydroxybenzoate及Sorbic acid佳。另外，於抑制RAW 264.7巨噬細胞產生NO能力中，DG-B1的效果是DGPP的4倍，約為常見抗發炎藥物Aspirin效果的1/24，顯示DGPP-丁酸酯化物可提升其抗發炎活性，而DGPP-月桂酸酯化物則可提升抗菌活性。綜合以上，利用酵素酯化反應可改善DGPP的疏水性及生理活性，有助於其與化妝品及藥品等方面的應用。