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增肌不增肥的微波料理： 微波爐料理權威親自傳授，無須大炒油煙、不用擔心火候控制，10分鐘內就上桌。

為了解決糙糯米升糖指數的問題，作者村上祥子 這樣論述：

　　◎微波食物不健康？微波只是把食物的水分轉成水蒸氣加熱，不影響營養和味道。 　　◎烹飪最難控制的就是火候，用微波爐料理食物，只要設定好時間，不會臭火焦。 　　◎做飯最討厭的就是洗碗盤？本書食譜只要一個耐熱量杯和22公分的耐熱碗。 　　作者村上祥子是日本微波爐料理權威，具備50年的料理家經歷。 　　著書超過500冊，暢銷超過975萬本， 　　還曾在福岡女子大學擔任營養指導講座老師。 　　身為營養學專家，她天天吃微波料理， 　　即便高齡80歲，還能早起跳彈床、做家事，四處趴趴走。      　　就算吃微波食品，一樣能攝取充足的蛋白質和鈣質， 　　她研發出8種增肌調味料，再

搭配微波爐＋本書食譜， 　　讓你餐餐都能提升免疫力，增肌不增肥。      　　◎蛋白質、鈣質，吃好吃足！ 　　˙最強增肌食材──鯖魚罐頭和沙丁魚罐頭 　　魚罐頭中，含有豐富的蛋白質、鈣質以及維生素D，是預防骨質疏鬆的最佳食物。 　　搭配作者研發的大蒜洋蔥醬、醋泡洋蔥、醋泡高麗菜絲這3種增肌調味料食用， 　　能促進全身血液循環，還保護胃黏膜。只要微波加熱5分鐘，就可上菜！ 　　˙家庭常備雞胸肉和豆類，輕鬆攝取蛋白質 　　雞胸肉內含的白胺酸能提高肌力；黃豆製品可以預防骨質疏鬆， 　　搭配鯖魚肉燥或香菇醬入菜，更能維持肌肉量。 　　作者更教你，如何用微波爐自製便利商店也在販賣的雞胸肉。 　　

◎懶得做菜時的SOS庫存——自製冷凍蔬菜包 　　備好自製冷凍蔬菜包，懶得做菜時大有妙用， 　　輕鬆攝取黃綠色蔬菜：冷凍蔬菜包＋薄切豬肉片＝豬肉蓋飯、豬肉燉紅蘿蔔； 　　令人胃口大開的組合：冷凍蔬菜包＋烤肉用牛肉片＝日式牛肉燴飯、蔬菜燉牛肉； 　　強大的根莖類來助陣：冷凍蔬菜包＋小塊雞肉＝雞肉馬鈴薯五目湯、雞肉咖哩。 　　普通食材，也能煮成增肌的營養配菜！只要一臺微波爐。 　　 　　多道增肌不增肥的微波料理食譜，搭配八種調味料， 　　無須大炒油煙、不用擔心火候控制，10分鐘內就上桌。 名人推薦 　　人氣女醫、《增肌減脂 4+2R代謝飲食法》作者／王姿允 　　營養師／黃君聖（Sunny）  

糙糯米升糖指數進入發燒排行的影片

不同膨發加工條件對米餅物理性質的影響

為了解決糙糯米升糖指數的問題，作者陳旅揚 這樣論述：

稻米是世界上三大主食之一，亦是台灣的主食。為了提升稻米更多樣化發展，以近年流行的米餅機，利用膨發加工技術製成點心食品即膨發米餅，促進稻米的消費。然而，以稻米粒為原料製備之米餅外觀具有凹凸不平的粗糙外觀，較不利於其後續之加工。因此本研究目的主要探討影響米餅膨發的因子包含原料特性參數 (米種、直鏈澱粉含量、蛋白質含量) 與設備加工參數 (粒徑、原料含水率、加熱溫度) 對膨發米餅外觀與其物理性質的影響，進而確認米餅最適膨發條件。結果顯示，台中秈10 號較不適合以米餅機進行膨發。原料為台農71 號稻米粒，以 16%含水率與265oC 之加熱溫度與台農糯73 號稻米粒，以低含水率 (12%) 與溫度小

於 245oC 下膨發會具有完整的米餅外觀；台農71 號米穀粉，在20%含水率、溫度為 265oC 及粉粒徑小於80-100 mesh 與台農糯73 號米穀粉，在 16% 含水率、溫度為 260oC 與小於 120 mesh 之粉粒徑下膨發，產品具有完整及平整的外觀、較高的比容積與較低的硬度。高溫與設備上的限制會使米餅褐變加深。以進料含水率為 18%、溫度為 265oC 與進料率為每片 6g 或8g 下膨發之台農71 號稻米餅，其硬度小於 2.88kg 是最為消費者所接受。

降血糖這樣吃最有效

為了解決糙糯米升糖指數的問題，作者何一成 這樣論述：

　　糖尿病高居台灣10大死因第4名！ 　　注意！導致血糖值升高的警訊！   　　●沮喪、憤怒、焦慮？ 　　●翻來覆去、一夜難眠？ 　　●容易感冒或感染發炎？ 　　●暴飲暴食無節制？ 　　●沒有運動習慣？   　　小心！視網膜病變、足部感染、牙周病、動脈硬化找上你！   　　樂觀心態＋充足睡眠＋運動＋飲食控制＝穩定血糖，預防併發症權威名醫傾囊相授日常保健常識，助您穩定血糖，遠離併發症！   　　營養師量身訂作健康飲食指南，戰勝糖尿病就要這樣吃！   本書特色   　　◎ 90種穩定血糖特選食材 　　嚴選糖尿病族群必吃的90種好食材，高纖維延緩醣類吸收、蛋白質增強免疫力，穩定血糖、吃出健康，身

體零負擔。   　　◎ 170道降低高血糖食譜 　　營養師提供營養分析，低熱量、低油脂、高纖維的料理，助您循序漸進改善身體不適，有效降低並穩定血糖值，吃得更安心。