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不間斷冷鏈物流全程監控機制之研究

為了解決綠竹筍價格2020的問題，作者羅碩鋐 這樣論述：

冷鏈物流最先考量的目的如何達成貨物品質保證，最終在冷藏及冷凍貨物到消費者手中之前從採收、生產、倉儲、裝卸、運輸、銷售及配送等環節中均須保持在產品適合儲存的低溫作業環境，冷鏈運送商品的過程中可能因為一些因素（如人員作業及車輛故障等）未符預期溫度，雖然消者收到的商品仍維持原狀態，但難保運送過程中是否遭遇反覆溫度急遽變化，而無法得知。本研究主要動機為2021年2月26日中國臨時宣布3月1日禁止台灣鳳梨進口，臨時轉至新加坡卻發生『內部褐化（黑心）』事件，因此探討冷鏈物流不間斷監控全程，如何做到以確保產品品質及釐清若產品變質時之責任。本研究採文獻回顧法及風險辨識、管控，從實務面向評估，以金鑽鳳梨為例，

以期提出對冷鏈物流不間斷監控機制提出建議，並提供政府及業界參考。

臺灣茶油產業發展之研究－以北部地區為例

為了解決綠竹筍價格2020的問題，作者謝偉民 這樣論述：

歷經多次食安風暴後，食品安全議題受到民眾廣泛的關注。而且，面對逐漸進入超高齡化的社會，養生和休閒觀念已蔚為風行。因此，茶油產業在臺灣頗具發展的潛力。因為茶樹多屬零星種植，加上銷售管道不大，另外面對大陸油茶籽大量進口，與民眾常擔心買到品質不佳的茶油，皆是現階段臺灣茶油產業發展所面臨的問題。本研究以國產茶油產業的發展策略為主要目的。為了釐清臺灣茶油產業發展之變化趨勢與型態，透過新聞報導內容分析法，研究自1951年到2017年共67年的報導，發現「食農食安」與「保健療效」的內容，最常被人們加以探討。接著採用SWOT模式，就茶油產業的優勢、劣勢、機會與威脅進行量化分析。再透過深入訪談的質性研究，以有

系統地檢視茶油產業狀況。研究之區域以客家地區占多數，主因是其環境適合油茶種植。並應用模糊德爾菲法和層級分析法，借助專家共識取得各項指標的權重，遴選出茶油產業發展的重要指標。另外，以臺灣北部地區民眾作為調查母體，進行系統抽樣問卷調查研究。並根據計畫行為理論，建構茶油消費者行為模型，以有效預測及解釋消費者的購買行為，分析模式中影響消費者購買的因素。最後，我們探討茶油的社會生命轉型，以突顯茶油的「物的社會生命」。透過茶油的物性轉變、符號價值、品質治理、對抗全球化，以及另類農糧食物網絡等過程，將臺灣茶油的社會生命史分為四個階段。並進一步探討每個階段，在政治經濟作用力影響下，傳統茶油產銷模式與產品角色，

以及符號意義與物性變化。期能提高不同產銷網絡的產品品質，增進其產品價值，為將來產業發展提供指引方向。