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花東築夢人：17個堅持有夢的故事
為了解決羅 東農 會 牛奶 的問題，作者高永謀、鄭心媚 這樣論述：
若有人想效法這些微型企業主，本書提供了創業的方法與典範。 如果只想當個遊客、消費者，則可將本書視為另類旅遊書， 它有著一般旅遊書看不到的血肉、肌理與熱情！ 花東的微型企業，特質與西部企業截然不同，但無論是文創、觀光、農企，都流淌著後山好山、好水、好人文的清新感，還有健壯的生命力。他們的創業與轉型，訴說著一頁頁堅持夢想的故事，他們的產品與服務項目，則與自然和土地緊密相連。 17個故事，17顆堅持有機、環保、文化傳承的心。 三禾家－－芭樂心葉茶 立川休閒農場－－綠川蜆精、摸蜆探索 再生花－－蔬果酵素 如豐琢玉工坊－－台灣玉文創品、磨玉DIY 曲禾酒莊－－枇杷酒、枇杷
花茶 阿貴天然手工坊－－手工醬油 阿爾發生技－－無糖醋 洪恩行－－酪梨牛奶即時沖泡包 高第國際藝術－－玻璃藝術文創品 湛賞文化藝術工作坊－－原住民風服飾、文創品 鄉庭農場－－無毒雞蛋、雞精 黎芯吉耀工作坊－－原住民圖騰手機殼、工藝品 大池豆皮店－－手造豆皮 小雨蛙有機生態農場－－五行蓮花茶、民宿 金峰咖啡產銷班第三班－－魯拉克斯咖啡 壹胞半工作室－－壹胞半米、重安部落導覽 森磊石雕藝術工作室－－石雕創作 作者簡介 高永謀 1971年生，大學時主修數學與哲學，曾任出版社編輯與報社、雜誌社記者。 寫作範圍相當廣泛，身兼多本著作的作者，著有《請問大學校長》、《台灣正名
100》、《作文一本通》、《GO！漫畫》、《取法富豪：兩千年的致富祕密》、《CEO幫你找好工作》等書。 鄭心媚〈再生花酵素〉撰文 英國East Angila大學Cultural politics學系碩士。曾在自立晚報、中國時報、壹週刊擔任新聞記者工作。十多年來的媒體經歷，跑過社會、政治、醫藥、財經新聞，也看遍台灣社會百態，培養出敏銳的觀察與挖掘真相的能力。現致力於發覺屬於台灣的故事，希望能為台灣這塊土地，找到感動人心的力量。
羅 東農 會 牛奶進入發燒排行的影片
繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。
飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：[email protected]
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。
九華蘭生物系統工程之建立
為了解決羅 東農 會 牛奶 的問題，作者王俊閔 這樣論述：
九華蘭品種眾多，再加上臺灣各地氣候均有所差異，且現多以露天網室進行栽培，難有一套可適用於全台各地的標準作業方法；本研究嘗試從介質、肥培與催花等三階段，對九華蘭此作物，進行試驗與分析，並透過物候觀察，來瞭解該作物的生長習性；且利用迴歸分析，建立該作物的非破壞性檢測方程式，以提供未來評估該作物的生長優劣；利用現有的介質水分計，與栽培上常用的介質配方，建立介質水分計的校正方程式；希望透過上述實驗所提供的資訊與試驗成果，未來能對於九華蘭的栽培管理上，能更有效率。研究成果顯示，該作物對於栽培介質與肥料濃度的適應範圍很大，以介質D之配方(溪石(diameter 15 mm)：薩摩石(diameter 1
2-20 mm)：樹皮 (diameter 9-12 mm)：椰纖塊(diameter 12-18 mm) = 6：4：2：1。)較為適合此作物之經濟栽培使用；而肥料濃度以7500倍施用較佳；而當環境溫度為日溫34℃與夜溫25℃時，為該作物的生長限制溫度；經由物候觀察發現，該作物於臺灣中部的生長環境下，每月均有側芽的萌發，而每年自5月份開始就有花芽的分化。利用冷房進行為期一個月的低溫處理，可促使此作物順利於臺灣平地開花。