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超音波對以醇類溶劑萃取牛蒡根中生理活性物質影響之研究

為了解決農情調查資訊查詢的問題，作者許飴峻 這樣論述：

牛蒡 (Artium lappa) 是一種二年生菊科草本植物，可被視為傳統的中藥材或養生的食材，因為牛蒡含有豐富的膳食纖維與生理活性物質，如菊糖、綠原酸及普遍存在於菊科植物中的洋薊酸等，使牛蒡有良好的營養價值。超音波輔助萃取相較傳統的萃取方式能有效提升萃取效率，是因為超音波的空穴效應特性。本研究目的為探討超音波輔助醇類溶劑萃取在不同萃取條件下對牛蒡根中生理活性物質萃取效果、顯微結構的影響。經冷凍乾燥的牛蒡根粉末 (dried burdock root powder, DBR) 以固液比 1：30 比例加入乙醇，於 30℃ 下以 40 kHz/300W 的超音波萃取 120 分鐘後，牛蒡根萃取

物 (dried burdock roots extract, DBE) 產率為 23.67 ± 0.36%，總酚含量為 19.77 ± 0.78 mg gallic acid equivalence (GAE)/g DBE，總類黃酮含量為 37.16 ± 0.96 mg rutin equivalence (RE)/g DBE，亞鐵離子還原能力為 22.37 ± 0.52 mg Trolox equivalence (TE)/g DBE，高於震盪萃取與 120 kHz/300W 超音波萃取，顯示超音波可以提高萃取效率且低頻率較高頻率佳。牛蒡根乙醇萃取物經過 40 kHz/300W 的超音波與

120 kHz/300W 的超音波萃取 120 分鐘後，綠原酸 (chlorogenic acid, CGA) 含量分別為 3457.13 ± 167.25 μg/g DBE 與 3268.14 ± 155.65 μg/g DBE，是10 分鐘萃取物的 1.23 與 1.18 倍；洋薊酸 (cynarin, CY) 含量分別是 733.35 ± 39.6 μg/g DBE 與 348.55 ± 2.49 μg/g DBE，是10 分鐘萃取物的 3 與 1.72 倍，表示萃取時間增加至 120 分鐘可以提升牛蒡根乙醇萃取物的萃取效率。而經不同固液比萃取，牛蒡根乙醇萃取物中的生理活性物質隨溶劑比

例的增加而降低，在牛蒡根甲醇萃取物中的生理活性物質隨溶劑比例的增加而上升，顯示萃取溶劑性質會對超音波空穴效應造成影響；牛蒡根甲醇萃取物產率高於乙醇萃取物，但生理活性物質的萃取效率並無顯著差異，且因甲醇對環境與人體具有危害性，因此牛蒡根使用乙醇進行萃取更具有優勢。綜上所述，超音波技術應用於牛蒡根的萃取可以有效提升對生理活性物質的萃取效率，具有發展的潛力。

臺南市佳里區創業潛在偏好之研究

為了解決農情調查資訊查詢的問題，作者林哲瑋 這樣論述：

近年來臺灣鄉村人口外移愈趨嚴重，政府因此積極推動應對之政策措施。地方創生計畫從商業模式來創造在地價值，寄望能夠促進回鄉創業，以活絡地方經濟。本研究以臺南市佳里區為研究對象，探討建立在地商業模式之可能契機。首先，以文獻回顧和在地訪談瞭解當地背景與特色，並以現場發放google表單問卷蒐集在地創業相關資訊，以卡方檢定以及迴歸模型方法來分析所蒐集到的在地資料。卡方檢定用於分析X、Y與Z世代在臺南市佳里區創業偏好差異、生活宜居條件之差異以及地方創生政策影響創業偏好；同時，以Tobit迴歸模型分析生活宜居條件與個人社經背景影響創業金額之因素。實證結果顯示，X、Y與Z世代在創業的偏好上，具有顯著差異，因

為不同世代在鄉間創業的模式存在顯著差異，政府政策宜隨世代差異進行調整。