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香草&香料聖經：97種香料與香草.66款調和香料配方.170道美味食譜

為了解決黑糖粉功效的問題，作者伊恩‧漢菲爾,凱特‧漢菲爾 這樣論述：

【香草香料書經典，全球熱銷逾10萬冊！】 *國際專業烹飪協會（IACP）食譜書「最佳參考書」獎 *詹姆斯•比爾德基金會（James Beard Awards）「學術及參考書」類（Reference and Scholarship）入圍 本書深入介紹了近百種料理用香料與香草，從來源、多采多姿的歷史、購買與保存、處理方式以及用法，不僅是令人著迷的閱讀饗宴，還提供實用的各種建議。並帶領您進入香料交易的行業，去看農夫的田、令人驚奇的採收現場及乾燥香草的工廠、人聲鼎沸的拍賣中心以及遙遠國度裡的研究站。 本書範疇廣如百科全書，卻很容易入手，直觀式編排方式，用詳盡的資訊解說香料的藝術。

囊括66種調和香料的製作方法，並以超過170個食譜來演繹這些充滿風味的植物。 無論是廚房新手或熟手、香草種植愛好者、或精油製作者，這本不可或缺的百科絕對是你了解香料與香草時的唯一選擇。 〔本書內容〕 Part 1   香料的世界 介紹生活中的香料、傳授如何自己種香草、進行乾燥、購買及保存的方法，以及新鮮與乾燥香料香草的使用注意事項。 Part 2   香料筆記 依照英文字母排列，詳細介紹97種香料與香草，分別介紹它們的背景資料、處理、購買和保存方式，也提供這個香料在每個國家不同的名稱。每種香料後面還附有食譜。 Part 3  調和香料的藝術 調製綜合香料的原則、調配香料的藝術、調和香料中

使用的香草、香料和香草的混搭金字塔、66種混搭香料配方傳授。 【繁體中文版貼心索引】★香草&香料應用食譜索引  ★成品種類索引  ★食材種類索引

黑糖粉功效進入發燒排行的影片

在野外環境下四種精油對抗瓦螨（Varroa destructor）之功效

為了解決黑糖粉功效的問題，作者馬芮媞 這樣論述：

蜂在全球約有20000種不同品種，而在這之中，歐洲蜂是最被人類馴化的品種，牠們對植物的授粉與蜂產品的製造皆有貢獻。除此之外 ，養蜂業現正經歷龐大的蜂群消失，而瓦螨（Varroa destructor） 是造成此問題的主要原因。化學農藥被用來防治蜂群內的螨患問題。雖然化學農藥是最有效且最普遍的防治手段，然而，它們卻會對環境、非目標物種及人類健康造成不同威脅。因此，我們必須用其他非化學成份取代這些農藥。而植物性成分被認為可取代化學農藥來防治瓦螨。本研究著重在檢測不同劑量之黑胡椒 （Piper nigrum）， 辣薄荷（Mentha piperita），檸檬草 （Cymbopogon citrat

us）及茶樹（Melaleuca alternifolia）精油對瓦螨之防治效力，實驗地點在台灣屏東科技大學校園內的蜂場。 本實驗總共使用57個蜂群，本實驗將沾有不同劑量精油的花卉泡沫磚放置在蜂框上，兩種市售除螨產品— “殺螨（240公克/升）”與 “氟美林（3.6毫克/條）” 為本研究之對照組。「糖粉法」則用來判斷蜜蜂被瓦螨感染之百分比。此外，每個蜂箱內放置一片紙板用來觀察瓦螨之死亡率，觀察時間為每週一次，共計三十五天（五週） 。本實驗亦觀察精油和除螨產品對不同生長階段的蜜蜂之影響。結果顯示，放置 5和7.5毫升精油之蜂箱內的瓦螨死亡率最高。且被放置7.5毫升檸檬草和黑胡椒精油之蜂箱的瓦螨感

染減少率分別高達80%和86% ，並明顯高於市售的除螨產品。雖然所有精油皆能有效除螨，然而，只有2.5與5毫升的黑胡椒精油明顯對不同生長階段之蜜蜂具最小的殺傷性。從本研究之結果可知，5毫升黑胡椒精油可被應用於人工飼養蜂群之螨患防治

鑒古詩 品藥點

為了解決黑糖粉功效的問題，作者陳永燦 這樣論述：

本書目錄仿照《本草綱目》的編次方式，分為草部、花部、果部、菜部等類別。書中每一種食養本草均以古代詩文為引，鑒賞詩詞，體悟食養本草形意之美；其次進行中醫養生功效解讀；最後介紹本草膳食的製作方法。希望大家在學習中醫食養知識，更好更快地掌握本草食養方法的同時，接受中華經典文化的薰陶，在鑒賞古詩中認識本草，在品味藥膳中實踐養生，既可以享受健康快樂，又能夠提升生活品質。需要特別指出的是，書中的本草食養膳品是食品而不是藥品，它對頤養健身有積極作用，但不能替代藥品治療疾病。 本書由浙江省立同德醫院、浙江省中醫藥研究院陳永燦名老中醫專家傳承工作室團隊通力合作，編著而成。書中所收載的本草、

食材均為尋常之品，容易置備，方便操作，所搭配的藥膳、藥茶、藥酒、藥粥、藥點、補湯圖片也是團隊成員自己拍攝的原創作品（除署名外），力求切合實用，開券有益。

高纖薑糖開發研究

為了解決黑糖粉功效的問題，作者陳美利 這樣論述：

本研究目的為開發高纖薑糖。首先以市售薑糖，進行產品描述性分析；再以不同採收期之生薑（嫩薑及老薑）、不同廠牌之黑糖，製備寒天薑糖，比較自製寒天薑糖與市售薑糖產品之差異性。再針對寒天薑母糖及市售薑糖之外包裝、單顆包裝、色澤、口感風味及整體喜好性，進行消費者喜好性品評實驗。本研究以未受過品評訓練之台南某科技大學師生及民眾，願意接受問卷調查者為對象，並排除患有糖尿病之慢性疾病者。受訪者319位，排除無效品評問卷，有效問卷共254份。消費者喜好性品評實驗，主要分析不同年齡層（包括10 -29歲、30 -49歲及50歲以上，三個年齡層）對薑糖喜好性之相關性。並以 SPSS 17.0統計軟體，進行資料分析

。結果顯示：四種市售薑糖中，以古早味薑母糖之香味、辣味、Q感最明顯，故選用古早味薑母糖做為消費者喜好性品評之對照組樣品。在嫩薑、老薑及不同品牌黑糖的選用上，以老薑與A牌黑糖，製作薑糖之風味最佳。在消費者對薑糖的喜好性調查結果顯示，89％的受訪者敢吃薑。其中66.1％受訪者喜歡吃薑；78.3％受訪者表示吃過薑糖，並與年齡（10 - 29歲、30- 49歲及50歲以上），有統計上差異（p＜0.05）。自製寒天薑母糖與市售薑糖之喜好性品評分析顯示，受試者對寒天薑母糖之外包裝、單顆包裝、色澤、口感風味及整體喜好性皆顯著優於市售薑糖。自製寒天薑母糖與市售薑糖之6個月的儲存實驗，二者之總生菌數含量，最高為

1×103 cfu/g，且大腸桿菌及大腸桿菌群皆未檢出，顯示其衛生品質良好，保存期限可長達6個月。寒天薑母糖之開發，除了平衡生薑市場供需之外，更是全國首創的高纖軟糖，能提供消費者薑糖之健康新選擇。