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以環境氛圍、食物品質探討消費者對星馬型態餐廳之消費意願

為了解決One Diner 宜蘭的問題，作者吳紫嫣 這樣論述：

本研究主要研究目的為探討台灣星馬餐廳之環境氛圍、食物品質、消費情緒、顧客滿意度及行為意圖間關係，以有在星馬型態餐廳消費經驗之顧客作為研究對象。本研究以線上問卷調查的方式進行量化研究分析，共回收351份問卷並剔除9份無效問卷。本研究使用SPSS 27.0與SmartPLS 3統計軟體進行各項統計分析，涵蓋了描述性統計、項目分析、信度分析、因素分析、獨立樣本T檢定、單因子變異數分析、結構模式檢定等方法進行分析。本研究以路徑量測模式及中介效應檢驗假說，結果顯示環境氛圍對顧客滿意度有正向顯著關係；環境氛圍對食物品質有正向顯著關係；環境氛圍對消費情緒有正向顯著關係；環境氛圍對行為意圖未達顯著關係；食物

品質對消費情緒有正向顯著關係；食物品質對顧客滿意度有正向顯著關係；食物品質對行為意圖有正向顯著關係；消費情緒對顧客滿意度有正向顯著關係；消費情緒對行為意圖未達顯著關係；顧客滿意度對行為意圖有正向顯著關係；消費情緒在環境氛圍與顧客滿意度間達部分中介效應；消費情緒在環境氛圍與行為意圖間達部分中介效應；消費情緒在食物品質與顧客滿意度間達部分中介效應；消費情緒在食物品質與行為意圖間未達中介效應；顧客滿意度在環境氛圍與行為意圖間達部分中介效應；顧客滿意度在食物品質與行為意圖間未達中介效應；顧客滿意度在消費情緒與行為意圖間達部分中介效應。最後，本研究依據研究結果，提出相關之研究結論、管理實務意涵及研究限制

與未來研究方向建議。

消費者使用餐廳訂閱制平台之行為認知-科技接受模式的分析觀點

為了解決One Diner 宜蘭的問題，作者顏曉伶 這樣論述：

近年來，訂閱服務蔚為風潮，打破了傳統企業過去一次性付費的商業模式，訂閱服務模式促使業者與客戶建立長期性忠誠顧客關係。臺灣智慧型手機普及，且國人對新科技接受度高，是否國內餐廳也使用訂閱服務，以利消費者及餐廳業者達到雙贏局面，並減少食物浪費的情形？本研究運用科技接受模型來探討消費者對餐廳訂閱制平台之知覺有用性、知覺易用性及使用態度，並加入新環境典範及環境行為兩變數來探討與使用意願之間關係。本研究採便利抽樣及滾雪球抽樣調查方式進行，受測對象為外食消費者，問卷總計回收共400份，有效問卷為369份，有效問卷填答率為92.25%。研究結果顯示知覺有用性、知覺易用性、新環境典範、環境行為與使用態度皆具有

正向顯著影響，使用態度對使用意願也具正向顯著影響。此外使用態度在對知覺有用性、新環境典範、環境行為與使用意願之間具有中介效果。最後本研究冀望結果可做為餐廳業者採行訂閱服務之決策參考，以促使餐廳業者與消費者建立起長期的穩定關係。再者新創業者也可評估發展像此訂閱平台類型的可行性，除可提供外食消費者一個既方便又經濟的選擇，又可達到減少食物浪費的目標。