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圖解食療本草大全

為了解決土雞肉的問題，作者周元明范麗麗張愛珍 這樣論述：

該書收錄具有食療功效的食物類品種100多種，按照五穀雜糧、蔬菜、肉類、水產類、水果等分類；收錄藥食兩用中藥70多種，按照功效分為清熱解表、祛風化濕、理氣溫裡、消食、活血止血、化痰止咳平喘、補虛、收澀等。並對每一品種的別名、來源、性味歸經、功效主治、營養保健、宜忌人群、飲食注意、保健食譜等歸類列出，同時配有食材和藥材彩色圖片，並對大部分植物類品種配了原植物圖片。該書適合中醫藥專業醫師、營養師及食療和中醫藥愛好者及關注健康的人群參考閱讀。 上篇　食物類 第一章　五穀雜糧類 玉米 002 小米 003 黑米 004 黑芝麻 005 燕麥 006 蕎麥 007 綠豆 008 豌豆

009 黑豆 010 黃豆 011 赤小豆 012 第二章　蔬菜類 黃豆芽 013 生菜 014 番茄 015 菠菜 016 油菜 017 豌豆苗 018 空心菜 019 芹菜 020 洋蔥 021 大白菜 022 捲心菜 023 西蘭花 024 苦瓜 025 冬瓜 026 絲瓜 027 芥菜 028 萵筍 029 茄子 030 胡蘿蔔 031 蒜薹 032 白蘿蔔 033 大蒜 034 蒜黃 035 西葫蘆 036 木耳菜 037 蕨菜 038 蘆筍 039 四季豆 040 茼蒿 041 莧菜 042 黑木耳（水發） 043 銀耳 044 香菇（新鮮） 045 猴頭菇 046 金針菇 04

8 平菇 049 紅薯 050 土豆 051 芋頭 052 南瓜 053 香椿 054 香菜 055 韭菜 056 荸薺 057 第三章　肉類 土雞肉 058 烏雞肉 059 鴿肉 060 豬肉 061 驢肉 062 兔肉 063 牛肉 064 羊肉 065 鵝肝 066 第四章　水產類 海參 067 蛤蜊 068 鱉 069 草魚 070 帶魚 071 黑魚 072 黃魚 073 鯽魚 074 鯉魚 075 泥鰍 076 鯰魚 077 鱔魚 078 螃蟹 079 蝦 080 第五章　水果類 鳳梨 081 草莓 082 柳丁 083 柑 084 橘子 085 火龍果 086 荔枝 087

榴槤 088 芒果 089 獼猴桃 090 番木瓜 091 檸檬 092 葡萄 093 桃 094 無花果 095 西瓜 096 香蕉 097 梨 098 第六章　其他類 白酒 099 黃酒 100 紅茶 101 綠茶 102 黑茶 103 核桃仁 104 開心果 105 板栗 106 下篇　藥物類 第七章　清熱解表類 野菊花 108 薄荷 109 生薑 110 葛根 111 淡豆豉 112 馬齒莧 113 布渣葉 114 夏枯草 115 決明子 116 金銀花 117 白茅根 118 魚腥草 119 蘆根 120 蒲公英 121 橄欖 122 第八章　祛風化濕類 白扁豆 123 藿香

124 砂仁 125 薏苡仁 126 茯苓 127 枳椇子 128 第九章　理氣溫裡類 丁香 129 八角 130 肉桂 131 乾薑 132 花椒 133 山柰 134 高良薑 135 胡椒 136 陳皮 137 薤白 138 第十章　消食類 雞內金 139 萊菔子 140 山楂 141 麥芽 142 第十一章　活血止血類 荷葉 143 槐花 144 當歸 145 桃仁 146 小薊 147 藏紅花 148 薑黃 149 第十二章　化痰止咳平喘類 白果 150 桔梗 151 橘紅 152 羅漢果 153 膨大海 154 甜杏仁 155 草果 156 紫蘇子 157 第十三章　補虛

類 人參 158 阿膠 159 大棗 160 蜂蜜 161 甘草 162 枸杞 163 黃精 164 龍眼肉 165 桑椹 166 沙棘 167 山藥 168 益智仁 169 玉竹 170 第十四章　收澀類 覆盆子 171 蓮子 172 芡實 173 肉豆蔻 174 烏梅 175 第十五章　其他類 榧子 176 火麻仁 177 酸棗仁 178 郁李仁 179 玫瑰花 180 松花粉 181

土雞肉進入發燒排行的影片

服務設計導入資訊視覺化之研究:以土雞肉品溯源資訊呈現為例

為了解決土雞肉的問題，作者王佐萱 這樣論述：

資訊圖表是將複雜、龐大的資訊經由圖像化的整合及系統性的設計達到呈現，能夠帶來更快速、便利的閱讀及加深對於資訊的理解力。資訊圖表的應用逐漸廣泛，從社群平台、數位行銷、網路媒體，都利用這種視覺表達的方式，取代過往冗長繁瑣的條列式文字或表格，達到更新穎的呈現手法。食安問題日趨嚴峻，從英國的狂牛病到現今的非洲豬瘟、含有萊克多巴胺的美國豬肉進口台灣等議題，現代人越來越注重飲食層面的安全與健康，開始提倡食品溯源，台灣政府也陸續推出農產品、生鮮肉品溯源資料庫。然而現今台灣的溯源系統在資訊視覺呈現及資訊內容的規劃，尚缺完善的設計與系統性整合，消費者在使用時，通常經歷不愉快的服務過程，消費者無法立刻理解資訊內

容的前提下，資訊的推廣和傳遞便產生困難。本研究以服務設計4D雙鑽石設計流程的四個階段：探索、定義、發展、傳遞。以深度訪談探索消費者對於現有土雞肉品溯源平台之需求與痛點，繪製顧客旅程地圖與服務藍圖視覺化痛點，接著針對痛點進行土雞肉品溯源資訊視覺化原型設計，並以啟發式評估找尋服務設計、介面設計、動畫設計相關領域之專業人士進行原型易用性測試與修正，最後呈現土雞肉品溯源資訊視覺化原型以及土雞肉品溯源資訊視覺化設計原則。研究成果中發現，透過服務設計導入土雞肉品溯源，並藉由資訊圖表的呈現形式來進行土雞肉品溯源資訊視覺化原性設計，以服務設計工具進行本研究，能夠更洞悉現有台灣肉品溯源之痛點與甜蜜點，針對痛點進

行修正，三版的顧客旅程地圖與服務藍圖，可以更清楚修正前、中、後的研究成果，並同時，土雞肉品溯源資訊視覺化原型的設計，能夠讓台灣在地畜禽類商家有完善的溯源系統，使消費者能夠安心購買並達到資訊透明的成效。在未來若有食品安全問題爆發時，能夠進行源頭的追蹤，讓問題能夠在最短時間內被解決。

2014飲食文選：Best Taiwanese Food Writing 2014

為了解決土雞肉的問題，作者unknow 這樣論述：

“我們未能改變黑心食品的利益結構之前， 不妨先從個人的飲食習慣做起，強化自己的基本生活常識”－焦桐 食安問題，部分也起於我們不懂吃。 我們不懂如何欣賞食物真味、如何為身體揀選最自然的養分。 飲食教育，才是同時滋養身心的堅實力量。 　　★華文世界唯一的飲食文學集結。 　　★二魚文化自2007年起出版《飲食文選》，編選當年度出版華文飲食散文，將散載各刊的獨立作品，匯聚成一部時代的經典。《飲食文選》不僅規模宏偉且具有國際視野，多年來二魚團隊努力不懈的收集、遴選、聯繫、整合，其目的就是要開創人文工程新頁，並為時代留下紀錄。 　　飲食文學已蔚為臺灣文學的主流類型之一。《2014飲食文

選》彙集2014年於臺灣報章雜誌發表，共41位作者，43篇關於飲食文化之優質文學作品，從「故事」、「農漁牧」、「市場」、「產業」、「廚房」、「食品安全」、「水果」、「飲料」、「品味」、「回味」等十個面向，呈現生活的、情感的、味蕾的、歷史的、記憶的、批判的飲食思考與書寫。 　　年度飲食文選邁入第八年，今年首度收錄「詩」與「小說」類別，更豐富、完整了飲食文選的內容。二魚文化於2003年開創飲食文學新頁，首度編選《臺灣飲食文選》，為推動飲食文學書寫不遺餘力。2007年後改名為臺灣年度《飲食文選》，正式開啟年度編選計劃。不僅規模宏偉且具有國際視野，十多年來努力不懈的收集、遴選、聯繫、整合，其目的就是

要開創人文工程新頁，並為時代留下紀錄。

探討閹雞融入台式地中海飲食套餐的滿意度分析

為了解決土雞肉的問題，作者吳羽婷 這樣論述：

本研究利用閹雞雞肉融入地中海飲食，而成為之特色餐飲，重點在於以地中海飲食的概念開發營養健康之套餐。本研究的文獻探討共分為三節，第一節高齡化社會現況、第二節閹雞、第三節地中海飲食。以雲林、嘉義地區作為品評對象，採實作法及問卷調查法，以結構式問卷做為資料收集工具並進行分析，探討地中海飲食套餐的滿意度。第一次發放問卷於民國109年9月26日(共10人) 進行問卷發放暨回收作業，再於民國109年3月19日於雲林縣及民國109年3月21日於嘉義市第二次發放問卷(共33人) 進行問卷發放暨回收作業，依據本研究之研究動機及目的，進行資料分析，本研究初步的結果如下: 消費者對於地中海飲食套餐的餐點外觀、餐點

風味、餐點口感、飽足感及整體滿意度都感到滿意之情形，表示用閹雞融入地中海飲食套餐行銷組合，是可以在業界較高單價的餐廳或是閹雞特色餐廳販售。地中海飲食讓民眾更了解日常在食材上選擇及改變平時烹調方式的重要性，稍加留意及改變在享受美食的過程中更能將健康膳食原則融入到一般日常生活中，即可降低及防治失智率。