在來米粉熱量的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們查出實價登入價格、格局平面圖和買賣資訊

發現粗食好味道

為了解決在來米粉熱量的問題，作者蘇富家、早乙女修夫婦 這樣論述：

從來沒想過，粗食可以這麼好吃？！ 跟著塘塘＆早乙女老師這樣做， 引爆大自然隱藏的美味力量！ 原來穀物蔬食，簡單烹調就這麼美味 南瓜＋豆腐＋堅果＋生菜＝南瓜素蛋口袋麵包 珊瑚草＋白蘿蔔＋在來米粉＝珊瑚草蘿蔔糕 蘆薈＋醬油＋綠芥末醬＝蘆薈沙西米 糙米飯＋松子＋菠菜＝糙米松子粥 　　明日葉能煮茶，做明日葉醬，可祛病強身，還能癒合傷口。颱風草有甜甜玉米味、煮茶或煮飯，有助於小孩子發育。 　　酢醬草味道酸酸的，可當成檸檬來做菜，還能改善喉嚨痛…大自然是身體最好的醫生，讓我們品嚐自然原味的菜根香甜；體會老天爺對人類的厚愛！ 　　總編保證：我不是老王賣瓜！但我發誓書中每道食譜既健康又好好吃！ 　　跟著塘

塘＆早乙女老師學做菜，相信你會跟我一樣愛上穀物蔬食，會無菜不歡，從此無肉、無蛋、無奶…都無所謂啦！ 　　塘塘與早乙女修夫婦分享回歸自然的樂活養生之道，教我們找對健康的天然食材，運用最原味的烹調法，變化出73道低油、低鹽、高纖低熱量的榖物蔬食餐，作法簡單、清爽美味好口感，更讓身體健康無負擔！ 　　跟著塘塘＆早乙女老師這樣做，引爆大自然隱藏的美味力量！ 　　原來穀物蔬食，簡單烹調就這麼美味：　　南瓜＋豆腐＋堅果＋生菜＝南瓜素蛋口袋麵包　　珊瑚草＋白蘿蔔＋在來米粉＝珊瑚草蘿蔔糕　　蘆薈＋醬油＋綠芥末醬＝蘆薈沙西米　　糙米飯＋松子＋菠菜＝糙米松子粥 　　本書適用純素 　　原味美食。天然有機。無蛋無奶。

　　樂活養生。防癌抗病。長命百歲。 　　塘塘與早乙女修夫婦分享回歸自然的樂活養生之道，　　教我們找對健康的天然食材，運用最原味的烹調法，　　變化出73道低油、低鹽、高纖低熱量的榖物蔬食餐，　　作法簡單、清爽美味好口感，更讓身體健康無負擔！ 　　貼心提供：書中常見48種粗食食材應用目錄 作者簡介 蘇富家（塘塘老師）＆早乙女 修夫婦 　　一個日本媳婦，一個台灣女婿 　　是人人稱的神仙眷侶 　　◆不但喜歡做素菜、吃素菜，更愛教人做素菜，多年來透過電視廣播媒體如TVBS、慈濟大愛、飛碟宜蘭台、台灣廣播電台、中廣流行網等；及各地農會、素食、有機商店、新竹工研院、社區大學等烹飪教室教學，推廣素食不遺餘力。

　　◆夫妻倆中、日語夾雜，風趣且毫不藏私的教學，總讓跟著學做菜的人，染上快樂的好心情。而低油高纖的美味蔬食讓醫師、營養師、節目主持人、藝人等名人老饕讚不絕口而愛上素食！ 　　取材多從自耕農家、傳統市場、有機商店、超市或自行栽種等天然食材為主；烹調法多蒸燙拌、少煎炸烤；目的不外是讓人人都能做出好吃又身體無負擔的原味蔬食。 　　◆招牌素食紅燒湯原汁、松子青醬、蔬果咖哩醬、義大利麵醬等已獲有機通路肯定並有販售！

在來米粉熱量進入發燒排行的影片

米蛋糕的開發與推廣-以雲林縣鎮東麵食供應中心為例

為了解決在來米粉熱量的問題，作者葉建志 這樣論述：

中文摘要 雲林縣政府為利用在地的稻米，增進學生對食用米製品的興趣，配合國人飲食及生活形態，敦促鎮東麵食供應中心以在地蓬萊米為主要原料，研發「米蛋糕」，藉由發展多元化米食餐點，與「米蛋糕」製作技術的提升，經推廣後對食用米的消費量可望大幅提升，同時利用在地的農特產品食材，將多樣化米食融入日常生活中，提昇雲林縣稻米消耗量，達成雲林縣政府推動在地消費，提振國產米食之政策目標。 本研究之研究對象有二﹕首先以鎮東國小之教職員工、學生及家長為對象，請麵食中心製作不同成分比例之蛋糕，分別為蛋糕A（100％麵粉）、蛋糕B（50％麵粉、50％蓬萊米）及蛋糕C（100％蓬萊米），讓消費者試吃，從試吃中

藉由問卷調查了解新產品之開發-「米蛋糕」，其口味是否符合各校所需。本研究運用分層隨機抽樣，將母體劃分成五層進行抽樣；其次以雲林縣經辦午餐學校之校長、午餐秘書及教師為研究對象，從問卷調查中了解麵食中心產品之滿意度、價格之訂定及產品如何做行銷推廣等相關事項，本研究根據雲林縣政府編定之〈雲林縣101學年度公立國民中小學學生人數一覽表〉，將母體依國中、國小（山線）、國小（海線）該三大區域劃分成三層進行抽樣。 由問卷調查結果進行詳細分析研究，並就分析結果予以討論，從而整合與歸納結論，俾以獲致研究發現。最後依據問卷調查之發現，予以綜合歸納比較，並對照研究問題作成結論與建議，俾提供主管機關作為日後經營

管理之參考。關鍵字﹕米蛋糕、米麵包、麵食供應中心、麵包供應中心、學校午餐.

全面攻進奈米科技與太陽電池：一看就懂的圖解，讓高科技輕鬆變成你的知識力

為了解決在來米粉熱量的問題，作者呂宗昕 這樣論述：

奈米早已不是新名詞，但你真的說得出它是什麼嗎？太陽電池是當紅產業，但你知道它的限制與突破嗎？ 　　認識奈米科技，才知道科學的浩瀚與有趣。 　　掌握奈米科技與太陽電池的知識，才能成功開啟21世紀產業的新商機。 　　《全面攻進奈米科技與太陽電池》讓你對奈米高科技深切瞭解，對太陽電池全面掌握。 　　奈米科技原本只是昨日的科學幻想，卻是今天可真實享用的尖端科技，太陽電池是明日能源的最佳選擇，是人類擺脫對化石燃料依賴的指望。奈米科技與太陽電池都是21世紀的熱門研究領域，也是將影響全世界、改變你我未來的關鍵！ 　　《全面攻進奈米科技與太陽電池》就是要告訴我們，科學家在大自然中、人體內發現了哪些奈米級物質，

而人類由師法自然得到的奈米知識，創造出了哪些不可思議的奈米材料，而這些材料與知識，又將如何幫助我們開發太陽電池這個最環保的再生能源。 　　本書作者呂宗昕教授，目前任教於台大化工系，是台灣奈米材料界的重要領導者；不僅著有《K書高手》等多本暢銷書，更將他專精的研究領域，化為平易近人的文字與豐富生動的解說圖，帶領我們輕鬆跨越高科技的門檻，從各種角度全面解析奈米世界與太陽電池的最新發展。《全面攻進奈米科技與太陽電池》將是所有對高科技領域有興趣的人，最需要的入門書。 作者簡介 呂宗昕 　　呂宗昕教授是一位希望能對社會產生正面影響的思考型作家，有科學家的縝密思考及社會學家的人性關懷。 　　標準的π型人，

兼具知性與感性，精通英文與日文雙外語，擁有留日與留美雙留學經驗，投身高科技研究領域多年，並撰寫自我學習與企管類著作，在科學研究中追求人性，在社會觀察中探索真理。 　　現任台大化工系教授，主持「太陽電池與光電陶瓷實驗室」，主要研究CIGS銅銦鎵硒太陽電池、奈米材料與白光發光二極體。台大化工系畢業後，獲得日本東京工業大學博士學位，曾任美國加州柏克萊大學及勞倫斯國家實驗室博士後研究員。 　　曾獲第三十九屆十大傑出青年、中國工程師學會傑出工程教授、國科會傑出研究獎、台大特聘教授等榮譽。 　　個人著作包括《效率決定競爭力》、《時間管理黃金法則》、《π型人-職場必勝成功術》、《K書高手》、《考試高手》、《

解題高手》、《數學得分高手》、《理化得分高手》等二十餘本暢銷書，曾獲兩項金鼎獎入圍，並深獲廣大讀者好評及推薦。 　　呂教授部落格：「成功者的學習充電站」successlu.pixnet.net/blog 作者序 奈米科技與太陽電池的新發展與商機 Chapter 1 奈米科技與奈米世界 1-1 奈米尺寸與奈米世界 1-2 奈米與自然界 1-3 奈米與人體 1-4 奈米隱形殺手 1-5 奈米與工業革命 1-6 奈米與民生化工 1-7 奈米與電子 1-8 奈米與光電 1-9 奈米與機電 1-10 奈米與生物科技 1-11 奈米與醫學 Chapter 2 奈米科技的應用 2-1 奈米單電子電晶體 2

-2 奈米平面顯示器——場發射顯示器 2-3 晶圓奈米化學機械研磨 2-4 奈米生物晶片 2-5 奈米感測器 2-6 奈米鋰電子二次電池 2-7 奈米被動元件——積層陶瓷電容器 2-8 奈米與化妝品 Chapter 3 太陽電池的材料與結構 3-1 太陽電池的重要性 3-2 太陽電池的發展歷程 3-3 太陽電池的種類 3-4 太陽電池的特性評估 3-5 矽基太陽電池 3-6 染料敏化太陽電池的結構 3-7 染料敏化太陽電池的材料 3-8 奈米二氧化鈦材料的需求 3-9 染料敏化太陽電池發展的課題 3-10 銅銦鎵硒（CIGS）太陽電池的結構 3-11 銅銦鎵硒（CIGS）太陽電池的製備 Cha

pter 4 奈米材料 4-1 奈米材料特性 4-2 奈米陶瓷 4-3 奈米碳管 4-4 奈米半導體 4-5 奈米金屬 4-6 奈米高分子 Chapter 5 奈米材料製備與加工 5-1 奈米材料製備 5-2 奈米粉體沈澱製備 5-3 奈米粉體水熱製備 5-4 奈米粉體溶膠凝膠製備 5-5 奈米粉體噴霧熱分解製備 5-6 奈米粉體冷凍乾燥製備 5-7 奈米加工 5-8 奈米自組裝 Chapter 6 奈米量測與分析 6-1 穿透式電子顯微鏡 6-2 掃瞄式電子顯微鏡 6-3 掃瞄式穿隧電子顯微鏡 6-4 原子力顯微鏡 6-5 近場光學顯微鏡 6-6 X光繞射分析 6-7 粉體粒徑量測 Chap

ter 7 奈米光觸媒 7-1 光清淨革命 7-2 光觸媒是什麼？ 7-3 光觸媒的反應機制 7-4 光觸媒材料 7-5 奈米化光觸媒 7-6 光觸媒抗菌 7-7 光觸媒空氣淨化 7-8 光觸媒水淨化 7-9 光觸媒的除汙與自我清潔 7-10 光觸媒的醫療應用 7-11 光觸媒的製備 7-12 光觸媒的使用與課題 Chapter 8 奈米科技發展與未來 8-1 世界各國奈米科技發展 8-2 台灣奈米科技發展 8-3 奈米科技對人類的影響 8-4 奈米科技的挑戰與機會 參考書目 作者序奈米科技與太陽電池的新發展與商機呂宗昕 　　「奈米」二字除了是科技名詞，似乎也成為熱門產品的代名詞。在民間企

業及產、官、學、研的大力推動下，許多民眾對「奈米」二字已耳熟能詳。「奈米」成為家喻戶曉的非食用米後，已形同高科技的重要指標。 　　然我們在日常生活中，時常聽到「奈米」二字，但是我們真的瞭解奈米嗎？現在先試問自己幾個問題： 　　．奈米究竟是什麼？　　．奈米要如何觀察？　　．奈米要如何製作？　　．奈米如何對新興產業產生衝擊？　　．奈米如何應用於太陽電池？　　．如何判斷真、假奈米產品之差別？ 　　若我們不十分瞭解這些問題的答案，就可能會對奈米產生誤解，並對奈米有不正確的期待，甚至會誤用奈米產品，以至於危害自己的健康。當我們瞭解奈米科技的意涵與內容後，才能真正掌握它的脈動，並發揮它最大的功效。 奈米科

技生根很重要 　　奈米是長度單位，僅有十億分之一公尺。這個原本看似平凡無奇的長度單位，卻在各科技領域引爆了產業革命，促成各種新興產業競相崛起，將會為21世紀開創新市場，並帶來龐大商機。在人類的文明史上，這是第一次因為一個度量衡單位，產生如此深遠巨大的影響。 　　一般人對「奈米」二字雖常有聽聞，但奈米的內涵及本質，卻非普羅大眾所能理解。我國在國科會國家型奈米計畫及教育部相關K12奈米計畫的積極推動下，已逐漸讓奈米知識普及化。但在學學生因授課時數不足，奈米知識還是不夠；另一方面一般民眾因較少接觸科普知識，對奈米也仍處於聽聞過但缺乏深入瞭解的階段。 　　科技既然是新世代的發展趨勢，若希望奈米科技可以

早日生根，奈米科技相關知識的普及化及大眾化，確實有迫切的必要性。 最豐富的資料，最好吸收的內容 　　筆者長期從事奈米相關研究，為使一般民眾及在學學生可以深入瞭解奈米科技，因此密集蒐集、整理奈米相關資料，輔以筆者過去發表的學術論文，期望能以簡明淺顯的文字，增進大眾對奈米科技的認識與瞭解，並拉近一般民眾與現代科技的距離，讓奈米科技不再是遙不可及且艱澀難懂的深奧領域。 　　另外本書針對時下熱門的太陽電池，也做了深入淺出的介紹，配合節能減碳的世界趨勢，介紹新型太陽電池的發展近況，並對太陽電池與奈米科技的關連性，做詳細的說明。 　　全書分為八大章，下分不同小節。各章節均可獨立閱讀。讀者可先閱讀最感興趣的

部分，有暇餘時再翻閱其他章節。本書由奈米世界開始，說明奈米與各科技領域之間的關係，介紹奈米科技中深具發展潛力的奈米元件。接著說明各類不同的奈米材料，敘述其應用與發展。然後針對不同奈米材料的製備技術予以分析，並解說各類奈米檢測技術。有關太陽電池的材料及發展狀況，本書另有專章論述。最後比較國內外奈米科技發展近況，及思考奈米領域未來的挑戰與機會。 　　為方便讀者閱讀，本書採用圖解說明方式，大量引入圖片及照片，讓讀者能輕鬆瞭解文章內容。期望以此讓讀者親近科學，並喜愛科學。 　　「奈」字拆解開來，上為「大」，下為「小」。無窮小的材料裡蘊含著一個大世界。一粒沙，一世界；一粒奈米也將影響全世界。讓我們懷著興

奮期待之心，見證奈米科技風華的展現，並挑戰新科技的未知新領域。 1-1 奈米尺寸與奈米世界奈米是長度單位，為十億分之一米，大概為人類頭髮直徑的十萬分之一。這個看似平凡無奇的長度單位卻對現代工業產生重大影響，亦將為人類生活與文明帶來嶄新風貌。奈米有多小？「米」是東方人的主食。平日食用的米有蓬萊米、在來米、糯米等。米中所含的營養成分以澱粉為主，可提供我們日常活動所需要的熱量。 「奈米」是新科技的代名詞，並非可食用的米。「奈米」中的「米」字是長度單位，即公尺（meter）的譯名。1米即是1公尺。「奈米」中的「奈」字是一個單位尺度，是英文nano的譯名，表示10-9的意思，亦即是十億分之一。「奈」

（nano）與「米」（meter）合在一起成為「奈米」（nanometer），代表一個為十億分之一公尺的尺寸大小，也就是1 nm = 10-9m。一個奈米尺寸有多小？小到人的眼睛看不見，人的手也感覺不出來。一個奈米大概是3～4個原子相連的長度。假設把人的頭髮直徑切成十萬分之一那麼細，就約等於是一個奈米。 「奈米科技」是二十一世紀的最新科技之一，對光電、電子、化工、材料、生醫等產業將造成巨大影響，亦將為各產業帶來龐大商機與無窮發展機會，預期將使人類文明進展至前所未及的新世界。奈米世界奈米是人造科技，但自然界中其實有許多奈米物質及奈米組織，可提供我們更多創意來發展奈米技術。

倫教糕製程改善暨米蛋糕產品開發

為了解決在來米粉熱量的問題，作者陳凱琳 這樣論述：

倫教糕為米漿經酵母發酵後蒸製而成，內部組織呈現玄武岩之特有直柱狀，在台灣是屬少見的發酵米製品，具有推廣和開發的潛力。傳統倫教糕的製程相當繁雜，為了有效簡化製程及縮短製備時間，故本研究以開發倫教糕預拌粉之構想為開端，探討製程配方改良及添加食用膠對倫教糕製備過程中米漿黏度及成品物性之影響。由實驗結果顯示，隨著三仙膠添加濃度的增加，米漿的黏度會提高，使米漿流動速率變低，並使發酵後米漿體積增加，最後亦使蒸煮後的成品體積增加。推測其原因可能是添加三仙膠讓米漿黏度提高、降低發酵氣體的逸散，增加包覆在米漿中發酵氣體的量。在成品組織方面，三仙膠添加濃度為 0.05%、 0.1 %者，其內部組織呈特有的直柱狀

；而添加 0.15%、0.2% 者，組織的特有直柱狀消失，呈現似海綿狀的蛋糕體。在官能品評的整體接受度及產品外觀上，添加量為 0.2% 者皆有較佳之結果，其膨鬆的海綿狀組織，具有進一步開發為米蛋糕的潛力。一般市售蛋糕通常都會添加發粉或改良劑來改善品質，加上米製品較有易老化的問題，故本實驗第二部分探討添加乳化劑及低熱量醣類對米蛋糕品質之影響。乳化劑添加實驗的結果顯示，硬脂酸-2-乳醯乳酸鈉 ( SSL ) 可降低米蛋糕的硬度與咀嚼度，使米蛋糕組織更為柔軟，但也因硬度不夠，使整體形狀無法維持，外型較差。而添加脂肪酸蔗糖酯 S-1570的米蛋糕其硬度可有效支撐蛋糕體，使產品的成型較佳。以物性測定的實

驗結果而言，乳化劑並非本研究中低脂米蛋糕之必要添加物。低熱量醣類實驗結果顯示，米蛋糕添加異麥芽寡糖可顯著降低米蛋糕硬度，而糖醇類因不被酵母所利用，所以不適合使用。本研究所製作之米蛋糕散發出米經發酵後的特殊氣味，質地柔軟，味道清甜而微酸，在官能品評上接受度頗高，未來可考慮以此配方搭配其他養生食材，製作出更具有保健潛力的零脂米蛋糕。