宜蘭水果產季的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們查出實價登入價格、格局平面圖和買賣資訊

食物漬：果醬、果酒、泡菜、醃漬物、味噌，99款天然食物保存方法

為了解決宜蘭水果產季的問題，作者石原洋子 這樣論述：

日本亞馬遜暢銷圖書４０，０００冊 每個廚房主婦都應該要有一本的醃漬事典 作者親嘗、試做無數次的漬物配方黃金比例 21款水果x 29款蔬菜x 8款肉魚類x 12款調味料x 29款延伸料理 　　「漬」是一種為了延長食物的風味的天然保存方法，春夏秋冬，因為懂得按照季節「醃漬」，讓食物更有層次、更豐富，也更有靈魂。 　　本書裡介紹了當季保存用食品和最適合常備在家的常備品食譜。這些保存食物會隨著時間經過而添增風味，緊急時刻也能拿來當成備用食品。 　　▎醃漬、風乾，可延長食材香氣 　　依照每種食材不同產季，把四季果蔬和肉魚物產等，使用鹽漬、糖漬、鹽辛、醋漬、醬油醃等不同的醃漬手法，以保留當令食材的

最天然、最美味的香氣，還能品嚐醃漬過的不同滋味。 　　▎一年365天親手做，忙碌但甘之如飴 　　製作醃漬物的過程，也享受著空氣中瀰漫著香氣的愉快的時光，如醃酸梅日曬的步驟，把梅子一顆一顆排列在大竹篩上，在一顆一顆翻面，沾附一夜露水後曬乾收起， 　　▎21款水果漬物和延伸料理 　　草莓、蜜柑等各式果醬、夏蜜柑皮蜜餞(可變身橙皮巧克力)、糖煮蘋果、檸檬蛋醬(可延伸做檸檬塔)、各種梅子酒等等，都是最讓人垂涎欲滴的果物。 　　▎29款蔬菜漬物和延伸料理 　　淺漬高麗菜、小黃瓜泡菜、四季豆泡菜、醃脆瓜、甜醋蕗蕎、糖醋醃嫩薑等，把盛產的蔬菜醃漬起來，除了少一道蔬菜時隨時配上用場，還能嘗到漬物的特殊風

味。 　　▎肉魚類保存食x自己做醬料 　　只要學會基本醃漬技巧，可製作牛腱佃煮、梅子肉鬆、魷魚鹽辛、醃鮭魚卵等，連味噌、xo醬、醬油醃蒜頭、番茄醬等都可以自己做，吃起來少糖、少鹽，少油，吃漬物也能少負擔。保存食隨著時間經過而添增風味，緊急時刻也能拿來當成應急食品。 本書特色 　　深受讀者喜愛的醃漬暢銷書，13年又重新改版再上市！ 　　作者修改了13年來無數次親嘗、試做的漬物配方黃金比例，讓這本書如同是一罐保存食一樣，風味雋永。 美味推薦 　　田文社社長 over 　　深夜女子公寓的料理 毛奇   　　水瓶家料理主理人 水瓶 　　療癒系料理達人 肉桂打噴嚏   　　果醬女王 柯亞 　　

《飲食宅記》作者、料理老師 楊佳齡Léa 　　飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 葉怡蘭 　　嘖嘖的料理手帳 　　 (以上按姓氏筆畫排列)

宜蘭水果產季進入發燒排行的影片

臺中市太平區枇杷產業發展與共創產業觀光價值之研究

為了解決宜蘭水果產季的問題，作者張耀軒 這樣論述：

　　臺中市太平區乃「枇杷原鄉」，但早年枇杷多委託行口商代售，農民易受剝削，利潤微薄。故太平鄉農會從1990年起一方面透過「枇杷研究班」提升枇杷品質，另一方面舉辦枇杷評鑑會和展售活動以拓展直銷管道。接著，2003年太平市公所舉辦首屆太平枇杷節，一舉打響太平枇杷的名號，讓太平枇杷產業從傳統的農業生產走向觀光休閒化。　　首屆太平枇杷節迄今已15年之久，為了突破活動內容過於龐雜等窠臼，區公所和農會做出多項變革，並自2013年起開辦枇杷觀光巴士，企圖串聯區內知名旅遊景點，共創產業觀光價值。本研究以「價值共創」理論分析太平枇杷產業與枇杷節，研究成果如下：（一）太平枇杷節的最大效益在於提高枇杷單價與直銷比

例，以此維繫枇杷產業命脈；（二）枇杷行銷活動依循Ramaswamy & Gouillart (2010) 提出的四大共創原則，故活動成果豐碩，但枇杷觀光巴士仍由農會主導，無法體現價值共創精神，成效不如預期，可見應用價值共創理論可有效提升節慶活動與產業觀光之效益；（三）枇杷產銷最大困境在於產季太短，若能改植更適合臺灣水土的新品種，並配合「國土計畫法」之規定將區外保安林劃入農業發展地區，加之太平枇杷節的宣傳行銷，太平枇杷產業必能永續發展。

旅圖速寫套書(台南旅圖速寫+台二線旅圖速寫)

為了解決宜蘭水果產季的問題，作者郭正宏 這樣論述：

　　《台南旅圖速寫》 　　台灣老屋觀察團隊　老屋顏、都市偵探／建築學者　李清志、旅義作家／台南新住民　楊馥如、 一致推薦 　　台南是台灣著名的古都，號稱有三多「廟多、古蹟多、小吃多」，從三百多年前明鄭時期的經營延續近代日治時期的城市再造，蘊含豐富的歷史底蘊，以及人文的脈絡，近幾年拜文創與老屋再造等風氣之賜，讓台南在地創業故事屢見不鮮，充滿創意的原動力，也讓台南這個城市有更多不同台灣其他城市的風貌。 　　本書主題，從「人文地產景」出發。這樣的分類方式是日本「地方創生」專家宮崎清教授以在地人的角度將社區文化做出「人」「文」「地」「產」「景」五大類的分別，也讓這本書更接近在地人思維。 　

　人文一直是台南的底蘊，文化的軼事更是俯拾皆是，自然景觀也是不少，站在「大天后宮」前遙想明寧靖王緬懷故國難追的情懷、清代就有的「水火同源」、「鹽山」是海邊才有的產業沒落後的再生；尤其不能忘記台南三大夜市的招喚。 　　作者選擇在不同角落畫畫，從清代的閩南式民宅或北方宮殿式建築到「巴洛克式」的華麗官署、現代折衷主義式建築；從民居、官衙、府邸或工程廠域，都讓人流連忘返，重複著讀取這些建築空間述說的故事，不管是建築、人物、美食的描繪，一則則都是這個城市帶給旅人的感動。 　　《台二線旅圖速寫》 　　作者耕耘繪畫二十餘載，擅長城市觀察、旅行速寫，喜好穿梭都會巷弄，遊走景點邊緣。透過簡單的線條與色彩，以

手繪療癒的方式，回歸筆墨世界，養成另一種「慢活」的人生態度。彷彿觀看世界的另一種自然與純淨。 　　《台二線旅圖速寫》這本書不是單單介紹遊記景點的旅行速寫書。 　　除了想用它傳遞手繪畫面的溫暖外，更重要的是想從一條公路出發，讓公路成為一只串連努力的「線條」，用速寫一一紀錄公路上發生的景致記憶與人文故事，讓更多人明白，還有許多人都還在為自己故鄉或即將成為故鄉的鄉鎮努力著，也讓努力的人知道，還有許多人關心與在意他們的店，為他人帶來的喜悅與快樂。 　　跟著這本書來趟公路旅行，將在公路上遇到、看到的事物，用筆與畫本完成在旅圖上，那樣才是真正的旅行。 本書特色 　　★隨書附贈手繪彩印療癒明信片，

共有五款插畫隨機贈送，值得珍藏。 　　★2017年台灣唯一一個被邀請前往義大利威尼斯參加速寫展覽的速寫藝術家。 　　★穿梭城鄉巷弄，遊走景點邊緣。透過簡單的線條與色彩，彷彿觀看世界的另一種自然與純淨。 　　★以手繪療癒的方式積極推廣「旅行速寫」教學，引領許多愛好畫畫卻不得其門而入的初學者，回歸畫畫的世界，紀錄自己的生活點滴。  

利用傳統加熱、低溫低濕乾燥及高靜水壓加工處理對紅肉李果漿品質保存之影響

為了解決宜蘭水果產季的問題，作者吳柏雅 這樣論述：

果漿產品為達到保存，需調糖、酸或降低水活性等欄柵調控，高糖果漿在目前國人的健康飲食概念中較難以被大眾所接受，故須藉由食品加工技術開發出低糖的果漿以符合消費者的喜好。以嘉義縣太和山區紅肉李為原料，搭配不同的糖比例 (5、25及50%)，並利用傳統加熱 (TRA, 100℃，30-40分鐘)、低溫低濕 (LTLH, 30℃，12小時)及高靜水壓加工 (HHP, 300、450及600 MPa，3分鐘) 三種加工方式製作紅肉李果漿產品，且搭配室溫和冷藏 (4℃) 兩種方式進行貯藏，探討不同處理方式對紅肉李果漿品質與保存的影響，以解決產季供需及鮮果保存期限短的問題。實驗結果顯示，在一般分析上相同組別

中貯藏6個月於室溫及冷藏 (4℃) 組其可溶性固形物、水分含量、水活性 (Aw)、pH值及可滴定酸含量皆無顯著差異。色澤分析上，經6個月的室溫貯藏中，TRA組之紅肉李果漿與0個月相比無顯著性差異；HHP組中於室溫第4個月時其a*值開始改變，6個月後與0個月相比下降了17.6%，顯示紅色褪去；冷藏 (4℃) 貯藏之HHP組仍保有鮮豔的紅寶石顏色。微生物分析中，總生菌、黴菌與大腸桿菌及大腸桿菌群皆未有檢出之情形，室溫組別中LTLH組及HHP組300 MPa於1個月時已有出現膨包，檢測酵母菌其菌數分別為3.24~3.57 log CFU/g及2.74~2.85 log CFU/g，而450 MPa及

600 MPa/5、25%則於第3、5個月時有產氣的現象產生，其菌數為分別為2.18~2.32 log CFU/g及3.22~3.26 log CFU/g；冷藏 (4℃) 組中LTLH組與HHP組300 MPa分別於第2、 3個月出現產氣現象，菌數分別為3.36~3.99 log CFU/g和3.48~4.17 log CFU/g。在花青素含量分析上，室溫的組別TRA組與HHP組600 MPa隨著貯藏時間6個月後其含量分別下降了33~37%及21.6~30.1%；而冷藏 (4℃) 組中TRA組及HHP組450、600 MPa其含量與0個月相比則無顯著性差異性。於總酚含量上，室溫的組別TRA組與

HHP組600 MPa隨著貯藏時間6個月後其含量分別下降了10.3~21.5%及47.3~58.9%；而冷藏 (4℃) 組中TRA組及HHP組450、600 MPa其含量與0個月相比則無顯著性差異性，總酚對人體是有益處能有清除DPPH自由基的能力且結果與總酚含量是呈正比關係。酵素活性上，TRA組因長時間加熱的關係酵素已經被破壞；HHP組經6個月的貯藏與原果相比仍然保有觸媒 (catalase，CAT) 活性22.3%、過氧化酶 (peroxidase，POD) 活性50%以上而超氧歧化酶 (superoxide dismutase，SOD) 則僅有3.4%保留。而在感官品評的結果中，可以知道經

由HHP組600 MPa於品評時會帶有一股酸味，不太被大眾所接受，而300及450 MPa兩者的品評結果並無顯著性差異。由上述結果得知，HHP利用450 MPa處理3分鐘，搭配冷藏 (4℃) 能夠貯藏6個月，有最佳的紅肉李果漿品質，不但能有效地保留紅肉李本身色澤，也不會改變紅肉李果漿的一般成分且保留CAT及POD存在，因此調整適當糖酸比搭配此技術開發低糖、健康的紅肉李果漿產品，以符合現代人的飲食習慣。