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店舖 頂讓的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦宇井義行寫的 打造賺錢新「食」代 和宇井義行的 經營餐飲店一定賺錢的秘笈都 可以從中找到所需的評價。
另外網站餐飲業頂讓店面要注意什麼？如何估價、避免掉入陷阱？也說明：缺點：較難找到裝潢跟設備都符合自己經營需求的店。 3. 只頂讓租約：. 這其實就是原有的經營者轉租的意思，通常轉租還要收轉讓費 ...
這兩本書分別來自中衛 和中國生產力中心所出版 。
中原大學 設計學博士學位學程 黃承令所指導 何黛雯的 文化資產空間敘事之研究 （2021），提出店舖 頂讓關鍵因素是什麼，來自於文化資產、空間敘事學、歷史場所、場所精神、空間意識、文化地理學、文化地理學。
最後網站龜記宣布將停售「紅柚翡翠」 網哀號：人生一片黑暗 - 鏡週刊則補充：鏡週刊訂閱制上線，讓有價的閱聽成就更多優質文章，並獻上無廣告的閱讀環境，讓您盡情享受15類 ... 台中8家手搖店擠成一排網看傻：人生最難的一段路.
打造賺錢新「食」代
為了解決店舖 頂讓 的問題，作者宇井義行 這樣論述：
食堂，最簡單也是最艱難的行業日本餐飲顧問累積半世紀的經營秘訣大公開 開餐廳當老闆越來越容易，但光靠「獨家菜單、物超所值、頂級服務」還不夠，更細膩的經營心法才是致勝關鍵！ 本書作者宇井義行是日本餐飲首席顧問，餐飲業資歷累積長達六十年。他發現這幾年由於受到高齡化、網路盛行、外食人口增加的影響，餐飲業的經營管理方式也有很大的轉變。 《打造賺錢新「食」代》將協助你完成開店當老闆的夢想，本書重點如下： ．外食市場未來如何轉變 ．網路宣傳如何有效發揮 ．鎖定高齡族群的經營法 ．新店開張的敏銳觀察力 ．提高銷售金額的行銷力 ．招攬新客來店的開拓力 ．帶人帶心的團隊領導力 ．成本
淨利損益的分析力 給新手店長的經營秘訣： ．開店當老闆，先別管要賣拉麵還是賣咖啡 ．抱歉已售罄，反而能吸引客戶再度光臨 ．好吃還不夠，充足的新客源才是重點 ．二毛作食堂，把白天的主食變身晚上的副餐 ．提升服務力，除了替員工加薪你還可以...... 作者簡介 宇井義行(YOSHIYUKI UI) 1950年生於日本東京，日本大學商學部經營學科畢業。從18歲就開始接觸餐飲業，23~25歲時學以致用，開始實際參與六家店鋪的經營，26歲時獨立創業成為餐飲顧問。 宇井義行在日本餐飲業享有極高的知名度，他擔任過至少3000間店舖的餐飲顧問，更樂於用文字與大家分享他的經驗，著作累計達
34冊，不少著作更被翻譯成多國語言，在國際間擁有60萬名以上的忠實讀者。 出版序 以日本為師，打造台灣餐飲業新「食」代前言 講求「特色化」的開店時代 第一章 在平價時代絕不能輸的經營新常識★蒸麵包先生的快速進擊★未來的外食將如何轉變？★網路和宣傳該從何處著手做起？★機會不只存在於都會地區，而是遍佈各地★追求簡單的服務★鎖定高齡族群的餐飲業經營法★「標示」是主要關鍵★確保現金流動★經營兩間店面可擺脫經營風險的關鍵 第二章 新店開張的關鍵事項★關於業種和業態★尋找建物、挑選店面★店面頂讓1★店面頂讓2★市場調查★開店時所需提交之文件★如何籌備開店計畫★資金計畫★借貸的要點★設計和施工業者★工程報
價單和契約書★從店面施工到完工的檢查★保健所和消防署★正職和兼職人員★營業時間和公休日★食材業者★進貨計畫★製做菜單★菜單價格★看板和樣品展示箱 ★開店推銷★在商店街和繁華街道開店的要點★在主要道路(幹道沿線)兩側開店★在商業區開店的要點★在學區開店的要點★在住宅區開店的要點 第三章 經營的基本和改善銷售額的秘訣★經營餐飲業必須投入的成本為何★如何提高經營獲利★什麼是損益表★什麼是損益平衡點銷售額★追求最低限度的必要銷售額★所謂商圈★一級地段和二級地段的差別為何★如何提升商品等級★如何提高服務品質★徹底做好店內潔淨★設計工作日程表★看清連鎖加盟的方法★開拓新顧客的方法★留下固定顧客的方法★關於
傳單和折扣券★籌辦年中活動計畫★設計出適合舉辦宴會的店面★活用銷售場所的廣告(POP) ★讓銷售額上升的常識★讓換湯不換藥的「二毛作店」成功的要素★提高小店銷售額的方法★打造一間讓女性顧客喜歡的店面★開發原創商品的基本★提供可以吸引高齡族群的菜單★運用ABC分析，重新商討菜單的構成★能夠感動顧客的商品製作要訣★以待客服務抓住顧客的心 第四章 餐飲業者不可不知的基本經營實務★★盤點必須確實★控制成本率★訂貨系統必須正確★對於FL成本的思考觀點★管理人事費的方法★關於在職訓練★兼職人員也能成為立即戰力★讓員工提起幹勁★如何達成單日銷售額★杜絕各種浪費★收據(發票)管理★管理小額現金★營業稅的處理
方式 第五章 餐飲業經營的致勝訣竅和突破點★拉麵店★蕎麥烏龍麵店★中華料理店★義大利餐廳★便當店、自助餐店★咖啡廳★定食屋、套餐店★廚房★串燒店★咖哩店★烤肉、韓國料理★站位餐飲業 結語 開店不一定求必勝 目標在於永續經營 前言 講求「特色化」的開店時代 連鎖店理論，已經結束。 這是很大膽的說法，但卻是不爭的事實。如果讀者可以親自前往全國連鎖企業走一遭，就可以明白這一切，因為這些連鎖企業此刻都正朝向單店特色化大步邁進。換句話說，特色單店彼此之間的相互競爭，未來勢必將成為餐飲業經營時代的一大課題。 而這究竟意味著什麼呢？這代表「貨真價實」的時代，已經來臨。 特色單店的意義，就
在於原創性；所謂的小伎倆，已經派不上用場。因此，經營也必須面對課題、正面迎擊，並且把課題一一解決，才能達到最終的勝利。本書的目的，並不是要提供一些奇招妙術，而是以未來十年也不會改變的經營新常識為主，將其彙整成冊。 二○○八下半年所發生的雷曼兄弟事件，對餐飲業界造成了很大的衝擊。此後，餐飲業便進入了削價競爭的惡性循環之中。以短期的戰術而言，雖然降低價格是個有效的方法，但以長期的觀點來看，卻不是很好的策略。因為，餐飲業是一種以提供高附加價值商品為主的產業，一旦失去了這個基礎，就談不上經營了。 本書希望能為一些在餐飲業經營的殘酷現況中，仍堅守「積極面對、絕不逃避」之經營方式的讀者，提供一些提
示。在這個競爭激烈的時代裡，想要勝出是很困難的，因此，大家必須秉持著「絕不能輸」的目標，才能永續經營。而筆者的夢想，就是和讀者們共同打造一套「絕不能輸」的餐飲業經營之道。
文化資產空間敘事之研究
為了解決店舖 頂讓 的問題，作者何黛雯 這樣論述：
本文探討台灣文化資產保存的價值如何被人們所理解，如何透過空間敘事的方法，作為意義的創造，進而成為理解文化資產的取徑。文化資產作為敘事的文本（text）或事件（event）的見證，事件往往發生於特定空間與時間之中，為歷史敘事中以空間作為敘事主體的方法取向，作為解釋或理解事件的特殊方式。歷史場所的整體性討論亦關乎保存價值特徵的詮釋與呈現，以及場所精神（Genius Loci）的意義述說。文化資產空間的敘事，以敘事視為詮釋的方法，作為一種行動或再現，意義透過主體意識的視域開展得以體會，而當主體意識進行敘事的表述，也如同濾鏡般的再現或詮釋所謂真實的探究。本文考察臺灣文化資產保存修復實務上，對於文化資
產所在的歷史場所的整體性與真實性保存觀念的時勢問題。在城市現代化過程的徵候，重新觀看文化資產空間作為社會產物以及使用價值，建構文化資產空間敘事的方法，透過以空間作為敘事主體的歷史書寫詮釋，以助於文化資產的理解與保存。而在文化資產敘事空間的設計與詮釋呈現，將論及如何透過空間的再現來創造意義，空間的敘事與空間的設計生產作為地方創造的方法。研究方法主要以文獻史料收集、實地田野觀察、測繪與深度口述歷史訪談以建構空間敘事文本內容，包括：實存空間敘事文本、歷史空間敘事文本、行動空間敘事文本，以及經驗空間敘事文本的建構，透過言談分析與敘事研究的方法進行空間敘事的工作，敘事也視為文化社會行動，主體經驗生產與自
我教習的過程。本研究建構文化資產空間敘事的方法學，包括：文化資產空間的敘事特徵與意義創造；文化資產敘事空間的設計與詮釋呈現；文化資產詮釋行動與地方創造，透過文獻理論評析到實務經驗的案例樣本研究，探討論述與實踐之間的困境與契機。研究結論：首先透過空間敘事研究多樣文本內容的研究，作為理解文化資產生命的取徑，強調歷史場所「存在」的重要，透過人地共生的關懷，文化資產保存的行動、參與、詮釋與實踐的過程，共譜文化資產空間的生命敘事。第二，強調在地參與的詮釋行動，開展以人為本的永續實踐，進而由物質性保存轉向文化社會理解，參與在地行動的強調，有助於文化價值與當代重新連結，以共創未來，以場域脈絡性的保存思維，落
實文化保存於民眾生活之中，亦為文化資產從再利用到再生活化的期待。第三，藉由空間敘事的詮釋行動，作為主體經驗生產與社會自我教習場域，經由社會力的啟動到再社會化的體現，透過文化資產價值特徵的指認與共同經驗的再生產，以再塑地方感，亦即經由再社會化過程，導引出文化資產對於城市公民的意義，並建構文化資產空間敘事作為中介文化空間治理分析模型與文化資產敘事空間設計的詮釋內容與方法架構。
經營餐飲店一定賺錢的秘笈
為了解決店舖 頂讓 的問題，作者宇井義行 這樣論述：
本書完整介紹餐飲店經營實務，作者將其指導逾3000家店的親身經驗，以Step By Step步驟式的說明，從開店營運的基本要訣、市場評估、店面裝潢、新開店的管理、會計實務、如何販賣銷售、如何開發新商品，以及人力資源管理、經營小技巧等，一一詳述，內容精彩簡潔。 面對眾多同業競爭，無論你是餐飲業菜鳥還是老手，不是所有人都會成功。餐飲業的經營不僅和景氣，也和立地條件、時代潮流、顧客需求的變化等不確定因素糾纏在一起。總之，有意經營餐飲店或已正式開店之創業者，必能透過本書拷貝成功經驗，從中獲取開店一定會賺錢的構想和實踐法則。 作者簡介 宇井義行 1950年出生於日本東京，1972年自日本大
學商學部經營學科畢業。求學時期，從18歲開始就在餐館工作，實地學習餐飲業。23歲至25歲參與家庭餐廳等6家餐館的經營，實踐經營學的理論，26歲獨立創業，成為餐飲顧問，結合資訊與理論，指導餐飲業者。 宇井義行是日本最大餐飲顧問公司社長，擁有33年的顧問經歷，到目前為止，已經指導超過3000家店，具有日本第一的顧問資歷。著作豐富達34冊，授權多國版本，包括中文、韓文等，由於其著作內容切實可行，廣獲業界好評。 已授權本中心出版：《連鎖加盟餐飲店成功要訣》、《餐飲店創業開店成功秘笈》、《餐飲店必備的經管技術》，皆屬常銷書籍。 譯者簡介 呂志宏 文化大學日本語文學研究所碩士。從小居住日本多
年（三至十一歲、二十五至二十八歲），最大的興趣是學習外語和享受美食。曾任大學講師、日語主編、補習班中日口譯及日本通譯案內士課程講師、商務參訪團顧問，以及日語領隊、日語導遊。 目前從事教授餐飲日語以及觀光日語，並輔導學生考取日語導遊以及日本通譯案內士證照。同時，從事翻譯以及口譯工作，並且開班指導中日翻譯技巧。譯著作品包括《日語單字學習妙方》、《戰勝英語要點250》等書。 審稿者簡介 陳春久 陳顧問從事餐飲、烘焙及零售業顧問工作已逾14年，多專注在經營管理層面之餐飲輔導，並先後完成諸多日本餐飲專書之譯著。現任伽爾地餐飲管理顧問公司資深顧問、中國生產力中心外聘顧問/講師、台北市政府勞工局職訓
中心外聘講師、中山社區大學講師。 曾負笈日本求學，領有日本導遊證照，對日本市場發展現況及趨勢有深度了解，直到今日仍頻繁帶參訪團赴日考察。平日在輔導企業之餘，也熱心教學，榮獲台北市政府教育局針對社區大學頒發的「優良課程獎」及「師鐸獎」專業顧問。 出版緣起推薦序1 餐飲業是最容易也是最難的產業陳飛龍推薦序2 戴勝益推薦序3 許湘鋐推薦序4 洪雅齡推薦序5 由零到壹、由壹到連鎖的餐飲業經營秘訣吳師豪推薦序6 蔡淳伊推薦序7 郭德賓前言 1餐飲店經營的基本觀念1-1顧客人為何會上門？1-2餐飲店的種類和業態1-3經營一家店的概念1-4餐飲店的經營本質1-5如何滿足顧客的要求1-6經營餐飲店有何好
處？1-7經營者所扮演的角色1-8店長的角色和責任是什麼？1-9店長需要的心理準備1-10什麼是管理式思考？1-11一家店的標準規格1-12什麼是店的差異化1-13餐飲業就是服務業？1-14什麼是商品力？1-15如何營造店的氣氛？ 2新店舖的營運管理2-1創業資金大約要準備多少？2-2如何擬定營運計畫書？2-3勘察環境的要點2-4頂讓物件會賺？還是賠？2-5如何才能租到便宜的店面？2-6挑選設計．施工業者的要點2-7投資在招牌上有意義嗎？2-8樣品箱是不是過時了？2-9不花大錢建造店面的要點2-10工程契約的注意事項2-11移交店面時的注意要點2-12挑選食材業者的要點2-13有效招募員工的方
法2-14有必要制定員工守則嗎？2-15如何決定營業時間和公休日2-16開店前的準備2-17開幕宣傳時如何達到最大效果？ 3開店營運實務3-1餐飲店要花費哪些成本3-2如何確實提高利潤？3-3損益表是什麼？3-4如何隨時掌握經營效率？3-5何謂損益平衡點營業額？3-6如何計算最低必須營業額？3-7了解競爭對手3-8顧客都是什麼時候光顧？3-9如何判斷自家店的商圈3-10最好和次好環境的差別3-11提高商品水準的基本原則3-12如何提升服務品質3-13如何打造窗明几淨的店面3-14排班表為什麼重要？3-15加盟店和直營店的差別3-16加盟就可以輕易成功嗎？3-17向加盟連鎖系統看齊 4促銷及提升
業績技巧4-1如何開拓新客戶？4-2培養常客的秘訣4-3有效的問卷調查方式4-4如何有效地發傳單和折價券4-5如何讓促銷活動的效果發揮到最大4-6誘發顧客來店動機的方法4-7如何打響「宴會首選」的招牌？4-8POP廣告是否真的有效？4-9提高夜間時段業績的策略4-10一石二鳥的成功法則？4-11如何大幅提升小店業績？4-12單客多，以致效率差而傷腦筋4-13受到女性青睞營業額會提升？4-14非名店也會受到媒體報導嗎？ 5開發新菜單的方法5-1為什麼要開發招牌菜？5-2開發招牌菜的要訣5-3如何表現料理的健康感5-4吸引銀髮族的菜色開發要點5-5如何檢討、重新評估菜單5-6如何創造讓顧客感動的餐
點5-7如何促銷餐點？5-8如何訂出合理的價格5-9如何找尋新食材 6人力資源管理6-1如何實現感動人的服務6-2何謂減少機會損失6-3和顧客打成一片的方法6-4正確的員工工作指導方法6-5讓兼職人員也能立刻上手的方法6-6如何提升員工的幹勁6-7如何提高員工的清潔意識？6-8如何能留得住人才 7統計及會計實務7-1為什麼需要盤點？7-2如何有效控制成本7-3訂立正確的訂貨系統7-4人事費多少才算適當？7-5正確的人事費管理所需的知識7-6如何擬定每月人事費用預算？7-7每日銷售計畫擬定方法7-8如何減少雜項開支？7-9每天必須整理傳票的理由7-10如何正確管理零用金？7-11現金流量2867
-12何謂消費稅的處裡方式 8經營管理小技巧8-1參觀其他店時的注意事項8-2追求流行錯嗎？8-3追加點菜的處理8-4為什麼需要營業日報表？8-5如何客觀掌握店況8-6如何因應顧客客訴？8-7如何判斷改裝日8-8開新分店時，首要考量之事