店面頂讓的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們查出實價登入價格、格局平面圖和買賣資訊

打造賺錢新「食」代

為了解決店面頂讓的問題，作者宇井義行 這樣論述：

食堂，最簡單也是最艱難的行業日本餐飲顧問累積半世紀的經營秘訣大公開 　　開餐廳當老闆越來越容易，但光靠「獨家菜單、物超所值、頂級服務」還不夠，更細膩的經營心法才是致勝關鍵！ 　　本書作者宇井義行是日本餐飲首席顧問，餐飲業資歷累積長達六十年。他發現這幾年由於受到高齡化、網路盛行、外食人口增加的影響，餐飲業的經營管理方式也有很大的轉變。 　　《打造賺錢新「食」代》將協助你完成開店當老闆的夢想，本書重點如下： 　　．外食市場未來如何轉變　　．網路宣傳如何有效發揮　　．鎖定高齡族群的經營法　　．新店開張的敏銳觀察力　　．提高銷售金額的行銷力　　．招攬新客來店的開拓力　　．帶人帶心的團隊領導力　　．成本

淨利損益的分析力 　　給新手店長的經營秘訣： 　　．開店當老闆，先別管要賣拉麵還是賣咖啡　　．抱歉已售罄，反而能吸引客戶再度光臨　　．好吃還不夠，充足的新客源才是重點　　．二毛作食堂，把白天的主食變身晚上的副餐　　．提升服務力，除了替員工加薪你還可以...... 作者簡介 宇井義行(YOSHIYUKI UI) 　　1950年生於日本東京，日本大學商學部經營學科畢業。從18歲就開始接觸餐飲業，23~25歲時學以致用，開始實際參與六家店鋪的經營，26歲時獨立創業成為餐飲顧問。 　　宇井義行在日本餐飲業享有極高的知名度，他擔任過至少3000間店舖的餐飲顧問，更樂於用文字與大家分享他的經驗，著作累計達

34冊，不少著作更被翻譯成多國語言，在國際間擁有60萬名以上的忠實讀者。 出版序　以日本為師，打造台灣餐飲業新「食」代前言　講求「特色化」的開店時代 第一章 在平價時代絕不能輸的經營新常識★蒸麵包先生的快速進擊★未來的外食將如何轉變？★網路和宣傳該從何處著手做起？★機會不只存在於都會地區，而是遍佈各地★追求簡單的服務★鎖定高齡族群的餐飲業經營法★「標示」是主要關鍵★確保現金流動★經營兩間店面可擺脫經營風險的關鍵 第二章 新店開張的關鍵事項★關於業種和業態★尋找建物、挑選店面★店面頂讓1★店面頂讓2★市場調查★開店時所需提交之文件★如何籌備開店計畫★資金計畫★借貸的要點★設計和施工業者★工程報

價單和契約書★從店面施工到完工的檢查★保健所和消防署★正職和兼職人員★營業時間和公休日★食材業者★進貨計畫★製做菜單★菜單價格★看板和樣品展示箱　★開店推銷★在商店街和繁華街道開店的要點★在主要道路(幹道沿線)兩側開店★在商業區開店的要點★在學區開店的要點★在住宅區開店的要點 第三章 經營的基本和改善銷售額的秘訣★經營餐飲業必須投入的成本為何★如何提高經營獲利★什麼是損益表★什麼是損益平衡點銷售額★追求最低限度的必要銷售額★所謂商圈★一級地段和二級地段的差別為何★如何提升商品等級★如何提高服務品質★徹底做好店內潔淨★設計工作日程表★看清連鎖加盟的方法★開拓新顧客的方法★留下固定顧客的方法★關於

傳單和折扣券★籌辦年中活動計畫★設計出適合舉辦宴會的店面★活用銷售場所的廣告(POP) 　★讓銷售額上升的常識★讓換湯不換藥的「二毛作店」成功的要素★提高小店銷售額的方法★打造一間讓女性顧客喜歡的店面★開發原創商品的基本★提供可以吸引高齡族群的菜單★運用ABC分析，重新商討菜單的構成★能夠感動顧客的商品製作要訣★以待客服務抓住顧客的心 第四章 餐飲業者不可不知的基本經營實務★★盤點必須確實★控制成本率★訂貨系統必須正確★對於FL成本的思考觀點★管理人事費的方法★關於在職訓練★兼職人員也能成為立即戰力★讓員工提起幹勁★如何達成單日銷售額★杜絕各種浪費★收據(發票)管理★管理小額現金★營業稅的處理

方式 第五章 餐飲業經營的致勝訣竅和突破點★拉麵店★蕎麥烏龍麵店★中華料理店★義大利餐廳★便當店、自助餐店★咖啡廳★定食屋、套餐店★廚房★串燒店★咖哩店★烤肉、韓國料理★站位餐飲業 結語  開店不一定求必勝　目標在於永續經營 前言 講求「特色化」的開店時代 　　連鎖店理論，已經結束。 　　這是很大膽的說法，但卻是不爭的事實。如果讀者可以親自前往全國連鎖企業走一遭，就可以明白這一切，因為這些連鎖企業此刻都正朝向單店特色化大步邁進。換句話說，特色單店彼此之間的相互競爭，未來勢必將成為餐飲業經營時代的一大課題。 　　而這究竟意味著什麼呢？這代表「貨真價實」的時代，已經來臨。 　　特色單店的意義，就

在於原創性；所謂的小伎倆，已經派不上用場。因此，經營也必須面對課題、正面迎擊，並且把課題一一解決，才能達到最終的勝利。本書的目的，並不是要提供一些奇招妙術，而是以未來十年也不會改變的經營新常識為主，將其彙整成冊。 　　二○○八下半年所發生的雷曼兄弟事件，對餐飲業界造成了很大的衝擊。此後，餐飲業便進入了削價競爭的惡性循環之中。以短期的戰術而言，雖然降低價格是個有效的方法，但以長期的觀點來看，卻不是很好的策略。因為，餐飲業是一種以提供高附加價值商品為主的產業，一旦失去了這個基礎，就談不上經營了。 　　本書希望能為一些在餐飲業經營的殘酷現況中，仍堅守「積極面對、絕不逃避」之經營方式的讀者，提供一些提

示。在這個競爭激烈的時代裡，想要勝出是很困難的，因此，大家必須秉持著「絕不能輸」的目標，才能永續經營。而筆者的夢想，就是和讀者們共同打造一套「絕不能輸」的餐飲業經營之道。

店面頂讓進入發燒排行的影片

微型餐飲創業管理之研究

為了解決店面頂讓的問題，作者余芝婷 這樣論述：

全球受金融風暴影響，失業率攀升，許多人選擇創業當頭家，但只懷有創業夢想但缺乏餐飲創業相關知識與經驗，而導致創業失敗，其失敗原因為創業者不知該從何開始準備起，不瞭解創業流程及規劃，而付出慘痛的代價。因此，本研究試圖將餐飲創業成功者的內隱經驗轉換成外顯知識，以建置一套完整的微型餐飲創業管理系統的知識平台，來幫助創業者了解創業步驟與經營模式，以提升創業規劃能力與提高創業成功率，以協助餐飲業創業者順利完成創業夢想。本研究邀請餐飲專家學者進行訪談，並依業界實際情形以確定創業流程與步驟，並建立創業管理系統。創業流程可分為「決定創業」、進行「個人評估」、選擇「創業類型」、規劃「營運計畫」、創業「資金的籌措

」，最後始得「正式營運」六大步驟；創業者可藉由個人評估分析結果檢視，是否已做好創業準備或具創業者特質，並依創業者個性與簡易評估後結果選擇適合的創業類型，在學習並了解餐飲營運計畫，包含從市場調查至地點的選擇，瞭解餐飲相關法規，組織成立與經營管理等，讓創業者瞭解且懂得應用，並提供方法與管道，以協助創業者募集創業資金。藉由此創業管理系統的建立，可作為輔導餐飲創業的教育使用，提供學界與業界教師一份完整的輔助教材，並提供微型餐飲企業作為創業培訓與輔導教育使用。完整的經營前規劃、經營過程輔導，可幫助創業者更深入且準確的管理建議。