紅燒燉牛肉的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦詹宏志寫的 舊日廚房 和張國立的 大碗另加【插畫書衣親簽版】:小說家的飲食滋味(隨書珍藏:時間之味老台北手繪地圖雙面書衣)都 可以從中找到所需的評價。
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這兩本書分別來自新經典文化 和境好出版所出版 。
國立中正大學 台灣文學與創意應用碩士在職專班 方慧臻所指導 焦畯甫的 台灣牛肉麵文化研究 (2021),提出紅燒燉牛肉關鍵因素是什麼,來自於台灣牛肉麵、節慶行銷、飲食文化、城市觀光、在地文化行銷。
而第二篇論文國立高雄餐旅大學 台灣飲食文化產業研究所 蘇恒安所指導 陳怡伶的 重返家的廚房 ── 廚藝教室的烹飪實踐 (2015),提出因為有 廚房、烹飪、料理、廚藝、飲食文化的重點而找出了 紅燒燉牛肉的解答。
最後網站紅燒牛腩則補充:蔬菜燉牛肉. 鹹香蘿蔔牛腩煲. 全球首創檢驗報告e化線上查詢. 訂閱電子報. 訂閱; 取消訂閱. 聯絡我們 · 網站地圖 · 財團法人有容教育基金會 · 隱私權政策 · alfi ...
舊日廚房
為了解決紅燒燉牛肉 的問題,作者詹宏志 這樣論述:
「我餐桌上每一道菜的構成, 是對家庭味道的復刻,對世界的了解, 也是見識的集合。」——詹宏志 《旅行與讀書》之後,暌違七年,詹宏志全新散文集 38道關於家庭的、回憶的、異鄉的、實驗的味覺饗宴,美味上桌 這是一部貫通家庭生活飲食史與人生故事的書寫 融合一段婚姻兩個家庭節儉中追求創意、富足裡講究優雅的飲食往事 兼及人生闖蕩、各種精彩遊歷交織入日常的廚房冒險之旅。 他把人生寫入食譜、讓餐飲指南也有旅行故事 從「40歲前對烹調一竅不通」,到積極做菜、認真請客、書寫飲食。 詹宏志追溯自己「食的經驗」,發現味覺記憶主要受母親、岳母和妻子等三個女性的影響。 他親自下廚、試圖留下記憶中家庭的味道;他
由菜憶人,讓平常化為最恆久的思念 也在中年之後自辦一場又一場的家宴中,見證宴客原來是如此凝聚親朋好友的力量…… 試圖留下家庭的滋味,從認真宴客找到力量 「這三個女人的料理實際上構成了我一生飲食的主軸,我總把這些菜色的出現和存在視為理所當然;等到她們都離我而去,我才警覺,所有的味道都要靠人的不斷實踐才能維持。」 每一個母親的拿手菜,都來自家庭的薰陶與傳承。詹宏志的母親、岳母、太太,各有一手好廚藝。母親為傳統台菜料理、岳母為典型江浙菜,太太承襲岳母的廚藝與天賦,嫁入台灣人家裡,接觸不同的飲食文化,學習台菜並加以改良變化,後期出國旅行日多,接觸了更廣的「美食地平線」,餐桌上多了更多異
國的風景。 詹宏志有感於每個家庭的滋味都應該珍惜,而珍惜的方法就是不斷有「傳承」,也就是要有晚一輩做上一輩的菜,每個家庭必須都有新一代的下廚者,而他也必須有興趣保存家中某些獨有菜色。這一次,他時而回憶過往,決定為這些菜「補課」,追尋故人的味道。他從這三位女性的菜色出發,發展出自己的詮釋,完成了這本集合眾人味道想像的真情散文集。 讓每個味覺記憶,藉由一次一次的試做與校正,慢慢摸索出相似味道 本書共分四輯,詹宏志娓娓道來38個廚房裡的飲食往事與豐富滋味。 輯一「舊日廚房」,詹宏志從母親的「鳯梨茶」與小時候感冒時喝的「薑絲赤肉湯」憶起,聊及家嫏熟悉的味道,及至六七○年代台灣人的
家庭餐桌風景 ,融入日本和風與姻親之後在杭州等外省菜系口味的混種…… 輯二「實驗廚房」,則是詹宏志在40歲中年後才進到廚房學做菜與種種料理的詮釋。他反覆練習做「魚湯」,讓他從殺魚、燉煮等磨練技術、理解食材,也逐步建立了自信,受到家人肯定,獲得進廚房做菜的資格;因為愛吃花枝、章魚等海鮮,舉辦「觸鬚之宴」讓他對頭足類的烹調更加精進;「鹽漬鮭魚」與「煙燻諸物」則讓他鑽研起不同風味的鹽漬與煙燻技巧…… 輯三「旅途邂逅」帶領讀者離開家鄉,實踐旅行的意義。所謂「旅行的價值,則是讓我們走到和家鄉不一樣的地方」。詹宏志引領讀者出發至紐約、摩洛哥、秘魯、日本、韓國、馬來西亞在異國的旅途中增長見識,見
證異國的想像,也親自實做把旅行見聞的菜色,搬到餐桌上。 輯四「懷念故人」。在二○一五年王宣一女士遽然離開之際,詹宏志驚覺自己吃了她近四十年的菜餚手藝,如:紅燒牛肉、青豆魚圓、白煮豬腳、佛跳牆……卻從來沒親自學過她代表性的料理。他有了強烈的動機想要留下她的菜色。於是開始憑藉記憶學做她的料理,一點一滴地復刻她以前常做的菜,憶起與她對飲食文化、菜餚細節的討論與見解…… ●他心中「媽媽的味道」—— 母親的料理不一定是最高明的宴席,卻常常是一個人味覺的原點,我們會在後來人生的每個階段卻一再發現,母親的飯菜總有療癒之效…… ●他相信「宴客的力量」—— 第一次做這麼多素佛跳牆,我彷
彿覺得她的生活風貌又回來了,她的感染力也還在,她那種永遠讓朋友開心的行動彷彿也還可以繼續下去……。 ●他做菜「富實驗精神」—— 我們又繼續嘗試別的材料,發現冬筍、劍筍、草菇、杏鮑菇、豆腐和蒟蒻,也都適合做成雪碧切;這樣,本來以生魚為材料的雪碧切,即使在素宴上也可以有一席之地。
紅燒燉牛肉進入發燒排行的影片
#紅酒燉牛肉
這道料理我大概一個月會做一次,
很多人問我紅燒跟紅酒差異在哪,
我覺得紅燒的部分比較適合使用牛腩,
紅酒的部分使用肉塊,
口味上紅酒的帶有一點酸甜,
紅燒的我則是喜歡醬油跟大蔥的香氣,
改天再來做給大家看看!
*紅酒用便宜的即可
*需要使用蕃茄罐頭,口味更好
-
#雪碧醃蘿蔔
使用雪碧開始製作的醃蘿蔔,
應該很多人都不太知道為什麼要這樣搭配🤣
但是這樣搭配起來,不但可以稍微減少糖的用量,
白醋的用量也可以減少,
最主要雪碧中的二氧化碳,
反而可以讓蘿蔔更為爽口的♡
*蘿蔔要削2次皮,比較脆(皮不會太厚)
*使用鹽巴稍微醃製第一次出水,會比較脆
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00:00 intro
00:17 #紅酒燉牛肉
05:43 #雪碧醃蘿蔔
➰
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台灣牛肉麵文化研究
為了解決紅燒燉牛肉 的問題,作者焦畯甫 這樣論述:
本論文追溯台灣牛肉麵的起源,並整理牛肉麵產業文化的變遷,從而研究分析牛肉麵如何透過料理方法是在地性的體現,節慶行銷策略,將日常美食提升成為餐館珍饌,並推展作城市重要觀光景點。在拓展產銷的同時,各種宅配、冷凍等牛肉麵產品開發,百花齊放,讓牛肉麵美食得以從在地城市跨越地理疆界,走向全世界。筆者以田野調查與實地訪查方式,走訪數十間牛肉麵店,深刻考察體驗牛肉麵文化的變遷,並分析各個流派牛肉麵做法。從市井小巷到五星餐廳,逐一展示牛肉麵的流變與細微的差距,再現台灣飲食文化的多元性。本論文也提供筆者多年於牛肉麵產業經驗,所研發創新的牛肉麵料理,以及嘉義市在地牛肉麵店家地圖。
大碗另加【插畫書衣親簽版】:小說家的飲食滋味(隨書珍藏:時間之味老台北手繪地圖雙面書衣)
為了解決紅燒燉牛肉 的問題,作者張國立 這樣論述:
☆小說家張國立睽違10年最新美食旅遊力作☆ ──美食並未消失,只是變成了記憶的形狀── 走回味覺和故事的起點,肉眼看不見的往往最重要, 人生最重要的東西,有時候不是主餐,而是隱藏在菜單外的另加。 ★ 特別收錄:被小說家耽誤的大廚──趙薇首次公開張家十二道私房食譜 ★ 隨書附贈:裝幀插畫設計師木木Lin特別繪製「時間之味──老台北手繪地圖」 ■食物之於小說家,更像一張地圖,構築出不同時期的人生軌道。 本書以小說家的童年之味開始,以味蕾走過時間的長廊,穿越國境,以食物記錄生命,說到底,人常常以為滿足的是食慾,到後來才驚覺吃的竟然是時間。 ───|最好的一定藏在記
憶裡,而非在遙遠的未來|─── 小說家自承從小是媽寶,母親是記憶中的美食巔峰。 母親的味道是爆蔥、煮肉和甜甜的醬油味,一定得添入紹興酒,最後以冰糖增添光彩,那又香又嫩又帶些許甜味的紅燒肉,成了日後一再追尋的靈魂之味。 記憶中最棒的蛋糕,亦是母親做的,費了好幾天準備了餡再準備糯米,以蒸籠蒸出好大個鬆糕。圓的,鬆軟,裡面是紅豆沙的餡,甜甜的,像蛋糕,但並非兒時小說家想像的那種蛋糕,然而糯米生日蛋糕確定了她的永恆,誰也無法超越母親留在舌尖上的記憶。 ───|比老媽做得好的叫美味,不如老媽的,就吃吧,少廢話|─── 母親離世後,面對空蕩蕩的廚房,他翻出母親留下的筆記本,
高中的作業簿上都是食譜。和市面上賣的書不同,不寫幾匙鹽幾匙油、怎麼燉怎麼燜,寫的是:「諾,雞和蔥薑放進鍋,水燒到開,把上頭的泡沫舀掉,要舀得乾淨,懶不得。」 廚房開始進駐生活,一碗雞湯、一把細麵,一開火,整間房子都是暖的。 ───|旅行之中與之後.世界的小說家之味|─── 有了懂吃擅廚的旅伴和人生伴侶,又能坐等菜餚上桌。妻子愛烹飪,無論到哪裡,市場是第一要逛的地方,買回當地食材是延長假期的良方。夏天,他們用手動義大利麵機自製麵條,在秋末時用日式便盒裝好菜,到民生公園野餐。 ∥張家戶長趙薇的經典私房食譜∥ 從小說家旅行美食足跡中,那些讓人忍不住想一探究竟的私房食譜
。經過趙薇複刻重製後的料理,每一道都是百吃不膩的宴客級家常菜。 ☉馬鈴薯燉肉─日本京都某處家常小館,馬鈴薯燉肉配白飯,這道菜是澱粉配澱粉吃得滿足,經過趙薇幾次改良,成為我們家最日常的菜色。 ☉紅燒肉─說起紅燒肉,起碼五百種做法。小時候我媽做的分三種,一是連蛋一起紅燒,為了帶便當;一是燒墨魚,就過年過節時的大菜了;一是燒鹹魚,由於味道重,可以騙我多吃幾碗飯。趙薇不用糖上色,儘量保持紹興酒的香味。 ☉番茄燒肋排─韓國慶州意外吃到驚為天人的番茄燒肋排,不過趙薇這道菜的靈感來自電視上的白種元老師。吃完吸手指,所以飯前請務必洗手。 ☉南瓜醬汁義式麵疙瘩─第一次在托斯卡尼吃
到麵疙瘩,這種用麵粉與馬鈴薯做的小東西,和中式麵疙瘩的粗獷不同,細緻而可口。我熱愛麵食,也愛南瓜,南瓜麵疙瘩最讚了。 旅行、食物、生活,是小說家的家常滋味,並延伸進人生裡每一個角落。 ───|雙面書衣插畫繪製概念|─── 由本書封面裝幀設計「木木Lin」特別繪製「時間之味─老台北手繪地圖」,透過作者提供的老台北照片,結合書中「我陪大象散過步」篇章內容,繪製從南京西路美而廉西點店一直延伸到民權東路行天宮,和記譩中的華國飯店、美琪飯店、兒童樂園、馬戲團等。 名人推薦 Liz 高琹雯/Taster 美食加創辦人 王偉忠/製作人 冬陽/「故事與它們的產地」主持
人 杜祖業/Condé Nast創意與商業顧問 姚舜/資深旅遊美食記者 許心怡/愛飯團美少女團長 葉怡蘭/飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 蔡瑞珊/青鳥書店創辦人 韓良憶/作家、電台主持人 謝哲青/作家、旅行家 (以上依姓氏筆畫排序)
重返家的廚房 ── 廚藝教室的烹飪實踐
為了解決紅燒燉牛肉 的問題,作者陳怡伶 這樣論述:
凡事講究便利、效率的現代社會,是造成人類烹飪技能退化的背景因素嗎?家庭是飲食傳統的主要傳承所在,而廚房則是烹飪技能展演的關鍵基地。本研究在臺灣光復後七十年之間觀察到幾個社會現象,如:台灣經濟起飛、核心家庭的興起、廚房設備工業化、女性意識的抬頭到近年來飲食消費習慣的改變等。是否在資本主義的工業社會影響下,熟習烹飪技巧已漸不是生活重心,取而代之的則是飲食的便利性,家庭成員沿襲自家廚房的飲食傳統與烹飪技能也漸沒落中。由此社會變遷顯示,近年來新興的體驗性「廚藝教室」已和過往傳授實用烹飪技術的「烹飪教室」不同,似更有傳達以廚房為中心場域的家庭價值與飲食文化。這類型教室溫馨的環境營造與現做菜餚的品嚐、分
享,讓烹飪變成不只是一種能召喚人類烹飪本能,且能提升品味的生命實踐。因此,本研究透過國內數家具代表性烹飪教室的參與觀察與訪談,試圖理解這些廚藝教室如何扮演原屬家中廚房特有的烹飪技能與飲食文化傳承,並透過近來出版市場流行的敘事式食譜文本分析,用以參照廚藝教室所引領的社會新風潮。研究結果發現,當今廚藝教室的環境營造與新穎教學方式,確已有呼應社會變遷下的烹飪體驗需求,因為透過廚藝教室的烹飪實踐,參與者不只習得烹飪技能,更加了解到烹飪在家庭生活中的意義,甚至將廚房視為飲食革命的關鍵場域。本研究除提供臺灣當今社會重新認識自家廚房的飲食文化傳承角色外,也期待透過每日生活的烹飪實踐,讓國人重新省思廚房實為家
庭生活的重心所在。
紅燒燉牛肉的網路口碑排行榜
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#1.紅燒牛肉VS紅酒燉牛肉 - 天邊的家
紅酒燉牛肉材料:牛腱肉.洋蔥.馬鈴薯.紅蘿蔔紅酒.少許醬油.冰糖. ... 加入紅酒.少許冰糖.些許醬油.鹹度自行調配.蓋鍋蓋.小火2小時因為當中加了馬鈴薯.不需再調太白粉.本身就有 ... 於 a165001.pixnet.net -
#2.紅燒牛肉湯 - 松果購物
享點子知名KTV牛肉湯 · 大成x享點子-紅燒牛肉湯 · 精燉麵食紅燒牛肉湯/蕃茄牛肉湯(附麵) · 美食大賞調理湯品包任選 · 大成X享點子-家傳牛肉湯 · 真有肉香醇原汁牛肉湯 · 【一等鮮】 ... 於 m.pcone.com.tw -
#3.紅燒牛肉燴飯
剛好在Auchan有在特價,一公斤多的牛肉5.8歐左右,當下小腦袋思考一下,衡量未來幾餐怎麼煮,紅燒牛肉燴飯、蕃茄牛肉麵、紅酒燉牛肉、漢堡排、烤骰子牛肉. 於 lanson0318.pixnet.net -
#4.紅燒牛腩
蔬菜燉牛肉. 鹹香蘿蔔牛腩煲. 全球首創檢驗報告e化線上查詢. 訂閱電子報. 訂閱; 取消訂閱. 聯絡我們 · 網站地圖 · 財團法人有容教育基金會 · 隱私權政策 · alfi ... 於 www.thermos.com.tw -
#5.[大同電鍋] 紅燒番茄牛肉麵
【作者】18食堂向食材借油,健康無敵!先煎後燉,鎖住肉汁,外焦內嫩,美味無敵!用電鍋輕鬆煮出秒殺好味道❤ 【材料】4人份1.牛肋條(牛腩)-750g 2. 於 tatung3csvc.pixnet.net -
#6.紅燒燉牛肉 - 阿里&88
平常餐桌上很少出現牛肉, 這天去好市多挑了澳洲牛肋條, 打算來燉個紅燒牛肉準備材料:牛肋條1100g、紅蘿蔔*1、洋蔥*1、蔥、薑、豆瓣醬、醬油2大匙、 ... 於 tiffanylin66.pixnet.net -
#7.燉牛肉有訣竅,不要再加八角花椒了,加入這兩食材,軟爛飄香
一說到牛肉,喜歡吃的人應該是非常多的,做法也多樣,水煮牛肉,紅燒牛肉,醬牛肉,燉牛肉,孜然牛肉,樣樣都是讓人看着流口水。牛肉口感勁道, ... 於 daydaynews.cc -
#8.秘製老滷| 燉牛肉、紅燒滷肉 - 老眷村食品行
秘製老滷| 燉牛肉、紅燒滷肉. 排列方式. 特色 ... 於 www.laojuancun.com -
#9.紅燒牛肉食譜跟牛肉燉飯做法 - 繼續前往人生的下一階段
好像已經好幾個朋友在吃過或是看過我做的紅燒燉牛肉後對做法相當感興趣,所以趁著颱風天出不了門在家裡悠閒做飯的時候拍了過程,然後上來寫一下做法,大家有興趣就看 ... 於 jasonboss.pixnet.net -
#10.红烧牛肉面,小美的美食
“炖煮牛肉千万不要选纯瘦的牛肉,最好是用牛腩或者质量好的牛腱,纯瘦的牛腱部位不也建议,炖出来的牛肉会柴干,口感非常的不好,带点肥肉或者蹄筋的部位,口感就很软 ... 於 home.meishichina.com -
#11.電鍋料理x牛肉料理|阿爸的味道,紅燒燉牛腩(紅燒牛肉麵)附實 ...
今天阿魚要分享的是阿爸的味道-紅燒燉牛腩阿魚有一個很會煮牛肉料理的阿爸但他從不讓女兒進廚房,總覺得他煮比較快所以小時候的阿魚只有在旁邊看的份 ... 於 sunny230.pixnet.net -
#12.懷孕養胎食譜|紅燒牛腩、羅宋湯、紅豆湯(飛利浦智慧萬用鍋 ...
懷孕後我特別愛吃牛肉、牛肉麵,加上養胎不養肉就是要多吃牛肉,入手了飛利浦智慧萬用鍋HD2143(紅小萬)讓燉湯、燉牛肉變簡單了,通通一鍋到底、還不用顧爐火,本來我 ... 於 blog.momo.com.tw -
#13.紅燒牛肉湯。紅燒牛肉麵 - 梅子煮藝
在古亭的國際牛肉店, 因為買不到牛腩, 只好先買牛肋條回來紅燒, 本地牛肉的風味的確很讚!!我雖很愛吃牛肉, 但卻很少吃. 問我為什麼? 哈! 於 sandy423.pixnet.net -
#14.在家也能享受超豪華紅燒和牛!暖心主廚教你做
(美食情報, 日本美食, 暖心主廚Jesse, 紅燒和牛, ) ... 過程並不難,將食材都炒香後,再加入調味料及蔬菜下去燉煮,令人垂涎三尺的紅燒牛肉就上桌了! 於 travel.ettoday.net -
#15.食譜/紅燒牛腩鮮香色彩亮澤蘿蔔燒牛肉| u 值媒 - 聯合報
燉牛腩做法: · 一、選擇稍微帶點肥肉或筋的牛腩,切塊洗淨牛腩切塊浸泡去血水。 · 二、鍋中加水放入牛腩川燙,牛肉冷水下鍋,大火煮開後用勺子撇去表面的浮 ... 於 udn.com -
#16.日式蘿蔔燉牛肉食譜:五步驟做出超高檔的日式食堂風味啊
其實切小塊的牛肉燉煮了一小時應該都軟囉! 然後就準備裝好白飯,一起上桌扒飯啦! 【小林小林 ... 於 chrysie.pixnet.net -
#17.美味人妻家香料理- 家常紅燒牛肉麵
1. 此配方調味較為重口味,可酌量減少醬油及辣豆瓣醬的使用 · 2. 牛肉建議使用油花分佈均勻的牛肋條或是Beef Chuck Short Rib燉煮,肉質軟嫩且不柴 如果怕油, ... 於 kthu1031.pixnet.net -
#18.紅燒燉牛筋240g 好菜上桌 牛筋入味不軟爛 - 野人舒食
紅燒 牛筋,牛肉,即時包,野人舒食,健康料理,懶人料理. 於 www.tupiens-foodie.com -
#19.紅燒牛肋條、牛肉麵 - Amanda生活美食料理
不鏽鋼鍋或陶鍋燉煮. costco,Costco牛肉,costco牛肋條料理,好市多,好市. 炒好食材、湯汁全都倒入 ... 於 www.amanda326.com -
#20.三步驟搞定紅燒牛肉
1. 將紅蘿蔔、牛肉切成適當大小的塊狀,薑切片、洋蔥切丁。 090210 407_大小.jpg · 2. 放入煮鍋中再加入米酒、醬油、水、糖、豆瓣醬。 · 3. 大火煮至水滾,接著轉小火燉煮約 ... 於 lorina.pixnet.net -
#21.【電鍋食譜】電鍋滷牛肉,也太簡單美味了吧!
電鍋外鍋請倒3杯量米杯的水(540c.c.),. 按下開關燉煮,. 開關跳起後,請再悶10分鐘才取出食用。 於 fresh438.pixnet.net -
#22.牛肉不會做?大叔教你紅燒牛肉,中小火煨煮,肉軟味香
紅燒牛肉 是家常料理一定要會的牛肉料理,匯集紅燒湯汁的醬香、燉煮入味的牛肉和蔬菜,相當下飯!紅燒牛肉若使用爐火燉煮往往耗時,而搭配使用電鍋, ... 於 kknews.cc -
#23.番茄紅燒燉牛肉
番茄紅燒燉牛肉:(3人份) 食材: 牛肋(牛腱)300公克、蕃茄1顆、洋蔥1顆、醬油3大匙、加香紅油2大匙(… 於 source-saucier.com -
#25.【洪師父】紅燒牛肉調理包(3包) - PChome線上購物
《味王》 紅燒牛腩200g( 3 入/組) ☆精燉熬煮紅燒醬汁☆名廚口味指導☆iso22000製程認證☆無添加防腐劑◎味王系列口味咖哩豬肉咖哩雞肉咖哩牛肉咖哩燴洋菇蔬燴什錦紅燒 ... 於 ecshweb.pchome.com.tw -
#26.【歐洲食譜】免滷包常見香料自調! 懶人的香噴噴紅燒牛肉麵
牛腩/牛腱/肩胛肉:1kg,可以買一兩塊有帶骨頭的牛肉; 水:壓力鍋我用兩公升,慢燉可以再加多一些; 番茄:1-2 ... 於 cialala.com -
#27.煮匙人-精燉紅燒牛肉麵 - 奇彗生技
獨門秘方18種天然食材香料慢火細燉12小時,完美比例堅持一匙不差的職人精神嚴選細緻半筋半肉獨門醬料滷製,純手工鮮切口感層次豐富, ... 煮匙人-精燉紅燒牛肉麵. 於 www.chihuei.com -
#28.番茄紅燒蘿蔔牛肉:零失敗懶人料理 - Flambo 富蘭鍋
做法 · 取一鑄鐵鍋,到入少許食用,放入薑片、蒜頭、洋蔥爆香,再下牛肉塊煸炒,接著加入糖先炒至糖化。 · 倒入辣豆瓣醬炒香,再加入沙茶醬、醬油拌炒均勻再 ... 於 flambo.com.tw -
#29.竹筍紅燒牛肉 燉牛肉10 - 奇摩新聞
紅燒牛肉 麵的湯底除了基本的牛大骨,可以再細分為︰五香、豆瓣或番茄香, ... 加入調味料、滷包、適量水(淹過食材)大火燒滾,改小火燉40分. 於 tw.news.yahoo.com -
#30.曾雅蘭的幸福廚房:紅燒牛肉麵,美味的家常好菜上桌!
加入薑片、米酒、牛番茄、白蘿蔔、蔥3支(不切)、水(蓋過肉)。蓋鍋蓋燉煮約1.5小時至牛肉軟嫩即可。配上麵條做成牛肉麵的話,上桌前再撒點 ... 於 club.commonhealth.com.tw -
#31.黯然銷魂老爸的紅燒牛肉麵,祖傳三代做法大曝光!ㄧ鍋到底不 ...
記憶中濃郁的紅燒牛肉湯頭,燉煮ㄧ鍋美味的紅燒牛肉,是思念老爸最直接的方式! 材料. 進口牛腱(或牛肋條)1000公克. 我用兩條牛腱. 於 dreamchefhome.com -
#32.紅燒牛腩 - 維多利亞的廚房
迷人的家常滋味。 我喜歡在紅燒牛肉的時候「偷渡」一兩顆番茄進去當「隱味」,讓湯頭聞起來清香、喝起來清爽。由於番茄有點鹹味,醬油也就可順勢減量 ... 於 victoriatpe.pixnet.net -
#33.【食譜】[中式] 紅燒牛肉
紅燒牛肉 01.jpg 這次選用的牛肉是牛腱子肉的頭段,有帶筋這個部分,一般市場牛肉攤都有賣。如果買不到這種還是不喜歡吃牛筋,那採用一般的牛腱肉即可 ... 於 cook.dtmsimon.com -
#34.紅燒牛肉
2.好的黑麻油不耐熱,燒久了會苦,所以傳統作法上用黑麻油爆老薑爆到邊緣捲曲,其實不太適當。稍微爆香就好。 3.我每次在燒需要加大量水的菜時,例如燉肉、米粉湯等, ... 於 leiahuang.pixnet.net -
#35.[homee KITCHEN 好饗廚房]紅燒燉牛肉2包/組 - 昇恆昌
[hómee KITCHEN好饗廚房]紅燒燉牛肉2包/組. 嚴選優質牛肉與紅、白蘿蔔、洋蔥等新鮮蔬果慢火細燉, 肉質軟嫩鮮美、醬汁天然香甜, 滋味令人讚不絕口,欲罷不能! 於 bansho.everrich-group.com -
#36.紅燒番茄牛肉麵》5分鐘教你快速做出紅燒牛肉麵 - 柒柒夫妻543
結果爸爸到天堂去了之後就沒人煮給我吃了,所以這次就決定要煮出爸爸的味道! 這次全聯換的壓力鍋有6.5L其實蠻大的,整隻雞都可以放得下,而且燉煮食物我 ... 於 sainteat.tw -
#37.心浮氣躁時,燉一鍋《紅燒牛腱湯》
這一年多來,紅燒或清燉牛肉湯也煮了不下十次,每次都在嘗試不同品牌的滷包配方(食色琴酒滷包I&II、小磨坊牛肉滷包、小磨坊萬用滷包、小磨坊五香滷包、新光牛肉滷 ... 於 www.nowontrip.com -
#38.紅燒牛肉湯- 430G | 蝦皮購物
品名:原汁牛肉湯/ 酸菜牛肉湯/ 半筋半肉牛肉湯規格:一袋入(430g /包) 成分:水、 牛肉(產地:紐、澳)、醬油、豆瓣醬、米酒、甜麵醬、洋蔥、蒜仁、糖(黑糖、冰糖)、蕃茄 ... 於 shopee.tw -
#39.燉牛肉家傳祕方
某些燉牛肉料理,因為食材會釋放出酵素或是甜味,會讓肉更入味、口感更好的緣故,反而放隔夜後會比較好吃喔!例如:紅燒牛肉、紅酒燉牛肉、咖哩燉牛肉等等。 於 www.ytower.com.tw -
#40.【搭嘴好食】重量級常溫牛肉新纖麵紅燒/精燉(700g/盒) - MoMo ...
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#41.【野人舒食】紅燒燉牛筋 - 生活市集
【野人舒食】紅燒燉牛筋,選用優質牛筋肉,以認真負責的工法處理最難咬的 ... 產地:生產地臺灣,牛肉產地:美國成份:如圖總效期:12個月配送溫層: ... 於 www.buy123.com.tw -
#42.傳統家常菜:山東紅燒牛肉燉土豆,魯味佳肴之一,讓人回味無窮
今天鑫陽帶給大家一道經典美食,山東紅燒牛肉燉土豆,這道菜大家可不陌生吧,紅燒牛肉燉土豆起源於山東,但隨著時代的發展,時間變化,讓這道菜在短短的數年,流向了 ... 於 ppfocus.com -
#43.牛肉料理必學「紅燒牛肉」做法!搭配電鍋完成軟嫩
紅燒牛肉 是家常料理一定要會的牛肉料理,匯集紅燒湯汁的醬香、燉煮入味的牛肉和蔬菜,相當下飯!紅燒牛肉若使用爐火燉煮往往耗時,而搭配使用電鍋, ... 於 today.line.me -
#44.精燉紅燒牛肉的價格推薦- 2021年11月| 比價比個夠BigGo
精燉紅燒牛肉價格推薦共81筆商品。包含33筆拍賣、30筆商城.快搜尋「精燉紅燒牛肉」找出哪裡買、現貨推薦與歷史價格一站比價,最低價格都在BigGo! 於 biggo.com.tw -
#45.推薦專屬你的紅燒牛肉麵|門前隱味番茄紅燒牛肉麵
但由於每個人口味不一,大叔這邊會先提供一般紅燒牛肉湯的燉煮方法給你, 最後再把自己喜歡的紅燒牛肉湯推薦給也喜愛紅燒牛肉湯頭的你哦! 紅燒牛肉麵烹飪做法. 於 www.wumamii.com.tw -
#46.[宅配美食]大魔精燉牛肉鍋/宅配牛肉湯能做到這種等級我也是跪 ...
大魔精燉牛肉鍋有兩種湯底可以任選:台南經典牛肉湯底(不辣) / 家傳紅燒牛肉湯底(微辣),全程冷凍運送,包裝採真空包裝,每份內含牛肉湯底1000cc +精 ... 於 letsplay.tw -
#47.新菜上架「#紅燒牛肉」NT$120 - 金葉紅廚
在台灣有美味的紅燒牛肉麵,在日本則是常見有燉牛肉飯;但是在 #金葉紅廚,我們將台日兩大美食概念再延伸,推出搭配米飯品嚐的「紅燒牛肉」,讓喜愛牛肉麵與燉牛肉的 ... 於 kinyoredkitchen.com -
#48.免顧火、一次搞定主食+湯品:紅燒燉牛肉+番茄牛肉湯
某次聚會中大廚朋友分享許多料理小撇步燉牛肉好吃的秘訣: 使用牛小排一次完成兩道菜的小技巧: 先用電鍋煮蔬菜牛肉湯再把牛肉撈起來丟到壓力鍋做燉 ... 於 www.bistrovi.com -
#49.紅燒紅白蘿蔔快鍋牛肉
紅燒燉牛肉 最花時間的不是烹煮而是備料~ M趁EZ享受在聽音樂玩玩具還不需要媽媽陪伴時,快速將所有的料理備好,但就算在快也花了快30分鐘將配料洗好,切好在放入萬能快 ... 於 www.georgemonica.com -
#50.[食譜] 家常紅燒牛肉系列~一鍋吃光光!
你想想燉一鍋美味鮮嫩的牛肉,多銷魂又多滿足呀!吃不完冰起來,要煮湯麵或者是燴飯都可以。 那來看看食材 ... 於 joytwins.com -
#51.番茄洋蔥燉牛肉 - Carol 自在生活
燉煮的料理最為輕鬆,只要確實花時間悶煮,就能夠得到一鍋美味, 即使是廚房新手也能夠順利完成。 牛肉加上大量的番茄及洋蔥悶煮至軟爛,蔬菜的酸甜都 ... 於 caroleasylife.blogspot.com -
#52.愛熟成21-特選美國紅燒牛肉湯包 - 美福食集
嚴選美國鮮嫩牛肉結合傳統紅燒風味,無論是口感與香氣皆是一絕。 規格:520g±20g/包(每包固形物約為80~90g). 於 www.mayfullfinefoods.com -
#53.江浙菜與王宣一的家傳紅燒牛肉 - 食貨誌
如是經過三次燉煮,最後收成一鍋濃褐色的燒牛肉。 這道王宣一家傳燒牛肉不但手續繁複,所選用的肉品部位是也很特別,牛腱與牛筋分 ... 於 foodieat.tw -
#54.紅白蘿蔔燒牛腩- 鍋寶好食光 健康食譜
紅燒 滷燉最重要的就是入味,利用鍋寶IH智能定溫電子鍋的【燉湯】程序 ... 簡單、輕鬆、IH電子鍋、蘿蔔、牛肉、燉煮、免看顧、滷味、下飯、燉牛、紅燒. 於 www.cookpot.com.tw -
#55.【NANA好料理】輕鬆做紅燒番茄燉牛肉
【NANA好料理】輕鬆做紅燒番茄燉牛肉 · NANA割愛 · 教大家做NANA招牌番茄燉牛肉 · 材料備妥,起熱鍋加少許油→將洋蔥蒜片炒香(記得用大火把洋蔥的甜味鎖起來唷!! · 炒香蒜片 ... 於 lafashionjoanna.pixnet.net -
#56.燉一鍋好吃的紅燒牛肉湯原來是有秘方的‧參考梁幼祥食譜
燉一鍋好吃的紅燒牛肉湯原來是有秘方的‧參考梁幼祥食譜 · 1.將牛肋條解凍洗淨後,放入冷水中,加入蔥段、薑片、一大匙的米酒,中大火煮至滾開後,改用小火 ... 於 gylovejumbo.pixnet.net -
#57.紅燒燉牛肉-照片素材(圖片) [5479503] - PIXTA圖庫
紅燒燉牛肉 [5479503],此圖庫照片素材(圖片)具有牛肉筋,牛筋,筷子的關鍵詞。此照片素材是marika / (No.10271)的作品。您可以購買圖小從影像尺寸從S至XLUS$5.00以上 ... 於 tw.pixtastock.com -
#58.[ 秘製] 紅燒牛肉麵食譜 - 胖大叔Mr. Fat Uncle
向做批發商的鄰居買牛肉,再自個兒去超市買些配料開火,燉煮國麵。 [ 材料]. 牛肉(牛腱肉/ 牛肋條/ 牛筋) (5磅) 於 mrfatuncle.blogspot.com -
#59.【一次上手食譜】好吃到流淚的家常紅燒牛腩,不會做菜也可以 ...
經過慢燉烹煮之後,牛腩已經轉為Q彈的口感,稍微保留一點嚼勁才可以在吃的時候嚐到牛肉的香味留下的牛肉湯汁可千萬不要丟掉,整個蔥燒牛肉的味道都富含在裡面,可以拿 ... 於 www.adriannelife.com -
#60.紅燒牛肉麵做法~ (梁幼祥食譜) - peter的部落格
2. 將肉撈出,切自己喜歡的大小塊或是片狀。 *做法2之前千別切肉,因為肉尚未成型,切成小塊再煮再燉,肉會變得歪七扭八的 ... 於 peidek.pixnet.net -
#61.紅燒牛肉 - 男人廚房1+1
一般來說大家都會覺得煮紅燒牛肉很困難,不容易把肉燉到軟嫩,但其實只要掌握一些技巧你也可以煮出入口及化的的牛肉喔,今天我們就要利用Staub鑄鐵鍋 ... 於 colin7287.pixnet.net -
#62.【食譜筆記】紅燒蕃茄燉牛肉-一鍋到底,一鍋三吃,天然濃稠不用 ...
燉牛肉 是我家偶爾會出現的料理. 通常我會燉一大鍋. 分3、4次吃完. 拿來配飯拌麵,還可以變身成牛肉麵. 煮一鍋可以輕鬆好幾頓XD. 於 karenlu925.pixnet.net -
#63.比冠軍名店還好吃!迷人飄香【番茄紅燒牛肉麵】 | 美味生活
5.再轉小火燉煮約1.5小時。KT是使用壓力鍋,只須30分鐘。(如放到隔天會更入味軟爛喲!) 牛肉麵作法. 於 www.how-living.com -
#64.阿慶獨創「紅燒酒釀牛肉」,鮮嫩入口即化、湯頭香醇不死鹹 ...
可以說是媲美紅酒燉牛肉!而且有別於一般,阿慶這次使用了牛腩及牛腱不同口感的肉質,再搭配「先煎後煮」的小技巧,保證牛肉香氣十足、軟爛入口即化! 於 www.achingchef.com -
#65.精燉紅燒牛肉(辣) - 捷康食品股份有限公司
品名:精燉紅燒牛腩. 成分: 水、牛肉(產地:紐、澳)、醬油、糖、紅蘿蔔、 白蘿蔔、薑、蔥、鹽、豆瓣醬、樹薯澱粉、棕櫚油、木瓜酵素、鳳梨酵素、滷包(茴香、桂枝、八角) ... 於 www.jocund.com.tw -
#66.090718_人妻廚房_番茄燉牛肉(紅燒牛肉) - 小氣辣媽大作戰
090718_人妻廚房_番茄燉牛肉(紅燒牛肉)第一次嘗試做得不好不過我想下次會更進步拉這道菜勒是小丫頭第一次的嘗試也是好友介紹我的一到簡便料理有時間大家可以試試看 ... 於 malthusian8.pixnet.net -
#67.【食譜】家常紅燒滷牛肉簡單卻不簡單的好味道(料理新手必看
想說就燉一鍋肉簡便又美味,沒想到太太超捧場一直說「這鍋怎麼這麼好吃啦!!!」 我們這兩天無論是拌飯或做成牛肉麵都超美味,太太一直催我趕緊把食譜寫 ... 於 www.bageluncle.com -
#68.紅燒牛肉(影音) - 食譜自由配- 自由電子報
燉好的牛肉與湯汁,可以直接加入高湯或水中,做成紅燒牛肉湯、牛肉麵。 起一鍋滾水,放入牛腱肉汆燙,燙出表面雜質,肉色稍微轉白、 ... 於 food.ltn.com.tw -
#69.紅燒燉牛腩vs 紅燒牛肉麵 - QQ廚房-Qma料理記事
變化款吃法: 加了蕎麥麵化身為紅燒牛肉麵... 怎麼吃都幸福! 這是Q媽準備晚餐的偷吃步... 通常如果Q媽當天有事外出,就會在早上先燉一鍋湯或豬腳啦! 於 jamie99lin.pixnet.net -
#70.紅燒牛肉好吃的關鍵 - 博客來
本書料理分為◎經典料理篇紅燒牛腩、紅酒蘑菇燒牛肉、家常燉牛肉、紅燒肉◎精采料理篇紅燒-蔥燒牛肉、辣酒燒牛肉、醬燒牛肉、蕃茄豆瓣燒牛肉、洋蔥燒牛肉乾燒-乾椒 ... 於 www.books.com.tw -
#71.红烧牛肉- 维基百科,自由的百科全书
红烧牛肉 是一道常见的家常菜菜名,主料是牛肉。这道菜味道香浓,而且营养丰富,主要是因为牛肉对 ... 牛肉麵 · 日式馬鈴薯燉肉(可能使用牛肉當食材); 紅燒、紅燒肉 ... 於 zh.wikipedia.org -
#72.紅燒牛肉湯-比外面好吃的秘訣大公開
紅燒牛肉 湯是一道很家常的料理,每個媽媽都有屬於自己的牛肉湯味道,今天跟大家分享超簡單食譜,和燉煮牛肉湯技巧,拌飯拌麵都很美味,一鍋搞定營養 ... 於 www.da-meat.com -
#73.王宣一家傳名菜「紅燒牛肉」到底是簡單還是麻煩?詹宏志親自 ...
1.先去血水:煮一鍋開水,分別放入牛肉及牛筋,煮滾立刻撈起,浸冷水。 2.牛肉與牛筋分兩鍋煮,放冷水蓋過食材,同時各加入200毫升醬油煮滾後再燉約半小時 ... 於 www.thenewslens.com -
#74.牛店精燉牛肉麵。極品紅燒雙重享受|2020台北米其林必比登 ...
牛店精燉牛肉麵。極品紅燒雙重享受|2020台北米其林必. 在PK必比登8家牛肉麵時,猶豫著要給永康第2名還是牛店?後來牛店勝出,是因為用餐環境好太多 ... 於 margaret.tw -
#75.[食譜] 紅燒牛肉配紅白蘿蔔 - 梁小琬的日記
2.番茄切塊,洋蔥切丁反正這兩樣煮到最後通通都會化掉也看不到了,隨便切切應該也是可以! 番茄應該要挑比較紅的,燉起來也比較甜. 要切的東西大概就這些 ... 於 wanyi531.pixnet.net -
#76.紫洋蔥紅燒牛腱@ 咪媽媽的魔法廚房 - 隨意窩
多久沒買牛腱了?應該兩三年有了吧~從一百公克二十幾塊,到後來漲到三十幾塊,既然物價只漲不跌,就不該再堅持下去,買吧! 以往燉牛肉都用一般洋蔥,這回發現紫洋蔥好 ... 於 blog.xuite.net -
#77.水果燉煮牛肉紅燒牛肉軟嫩牛筋彈牙 - 民視新聞
不少人愛吃紅燒牛肉,不過,您吃過蔬果牛肉嗎,台北市有一家30多年的攤商,用10種以上的水果燉煮牛肉,讓水果酵素軟化肉質,味道如何一起去品嘗。 於 www.ftvnews.com.tw -
#78.【料理】LC鍋。紅燒牛肉 - 2老+2小。吱吱叫
最近FB社團開始流行紅酒燉牛肉的料理,搞的我心癢手也癢der,但一來家裡沒紅酒,二來怕小人們不喜紅酒燉牛肉這味,很怕小人們不捧場的老木我還是乖乖 ... 於 eileen2007.pixnet.net -
#79.我家美味的紅燒牛肉湯做法(一般鍋&快鍋煮法)食譜
4.原鍋不用洗,倒入1大匙油,加進醬油、糖、蕃茄醬和豆瓣醬,以中火煮滾後,接著放進切好的牛腱塊,拌炒均勻後,再倒入醃過全部肉一些高度的米酒,將放辛 ... 於 nw0912.pixnet.net -
#80.燉煮紅燒牛肉湯"蒸"輕鬆,做成便利包想吃真方便!
燉煮紅燒牛肉麵的手法很多,川味、茄汁、蔥燒等等,調整調味的比例就是一鍋各具特色的牛肉湯了。燉煮紅燒牛肉湯的材料取得容易,可是很費時, ... 於 blog.wonderfulfood.com.tw -
#81.M Living: | 料理| 人氣最高的紅燒牛肉麵
紅燒牛肉 加入牛骨高湯,繼續燉煮半個小時。因為不同醬油有不同鹹度,試味道酌量加鹽。 我不太能難接受煮太軟的 ... 於 mlivingblog.blogspot.com -
#82.電鍋料理|紅燒番茄牛肉麵。我家也是牛肉麵館
加了蕃茄的紅燒牛肉麵,讓濃厚的湯汁略帶微微的酸,既爽口又開胃!牛肉先煎焦香再燉煮,外焦內嫩而香氣足,用電鍋就能輕鬆煮出媲美餐廳的好味道! 於 kitchen18f.pixnet.net -
#83.紅燒牛肉(425公克/罐)
【阿欣師小食譜】 紅燒牛肉燉大白菜,滿滿一鍋,是無人能出其右的絕配。 紅燒牛肉麵、紅燒牛肉飯、牛肉燉馬鈴薯、羅宋湯。 【產品規格】 內容量:425g/罐固形量:240g/ ... 於 www.hsinfood.com.tw -
#84.【紅燒燉牛肉】料理-食譜與做法共79 篇|簡易家常菜作法
紅燒燉牛肉 料理怎麼做才好吃?這裡有79 篇超簡單家常食譜通通免費看!包括:紅燒燉牛腩, 紅燒牛肋條- 慢燉鍋版, 紅燒清燉番茄牛肉麵, 竹筍紅燒牛肉♥ 燉牛肉10, ... 於 cookpad.com -
#85.烹飪|紅燒牛肉麵、紅酒燉牛肉- 交換日記 - Medium
於是拜讀另一份頗信任的網路煮手食譜,進行了紅燒牛肉麵大挑戰。 搞一碗牛肉麵真是幹大事業的人才搞的起的啊! 從採買、熬湯、燉肉到上桌 ... 於 medium.com -
#86.[食譜] 紅燒燉牛肉 - MoSaIc woRLd - 痞客邦
第一次煮台灣著名料理煮牛肉麵請我的西班牙同學吃當然得格外的謹慎小心以免丟了台灣人的臉還 ... [食譜] 紅燒燉牛肉 ... 紅燒牛肉麵的作法其實很簡單 於 dandanmemory.pixnet.net -
#87.食譜|第一次滷牛腱就大成功、在家自己煮紅燒牛肉麵(參考阿 ...
也來分享不會失敗&一次就成功的滷牛腱食譜。 2021.6.24更新: 幾年下來我已做過n次燉牛肉, 目前最愛用壓力鍋來燉煮, 省時、口感又好! 於 venuslin.tw -
#88.月桂紅燒牛肉- 台灣主婦聯盟生活消費合作社
以少許油爆香薑片、洋蔥丁、下黑豆瓣醬炒出香氣即可加入醬油、八角、月桂葉,放入牛肉鋪平,加入水淹過牛肉即可,將紅蘿蔔塊排在表面。 蓋鍋煮沸改小火,燉滷約50分鐘,最後 ... 於 www.hucc-coop.tw -
#89.燜燒鍋燉紅燒牛肉 - 四口之家
燜燒鍋燉紅燒牛肉 ... 這一次是用燜燒鍋燜煮牛肉實在好味道、又省瓦斯!!! ... 湯鍋放入滷味包.紅白蘿蔔.翻炒過的所有材料倒入鍋中,加水淹過所有材料蓋好鍋蓋後大火燒開滾水 ... 於 sa01ndy.pixnet.net -
#90.【祖傳紅燒牛肉麵】銷魂好吃三代牛肉麵做法大曝光!
下標題的時候我真的笑出來了,寫這個什麼文章啦!! 》》》【祖傳紅燒牛肉麵】銷魂好吃三代牛肉麵做法大曝光!《《《 哈哈哈哈~ 很彆扭耶… ... 於 hohopig.pixnet.net -
#91.全家人都愛吃!口味道地的紅燒番茄牛肉湯
2. 將所有的食材及調味料放入陶鍋內,按3.5H(小時)燉煮。 3. 時間到就出爐湯鮮味美的牛肉湯啦~. 小撇步. ☆ 洋蔥泡 ... 於 mamilove.com.tw -
#92.紅燒牛肉麵(牛肉看起來堅挺,吃起來柔嫩有秘訣)
紅燒牛肉 麵(牛肉看起來堅挺,吃起來柔嫩有秘訣) · 1. 整條牛腱+薑片+青蔥+米酒2大匙+蓋過牛肉的水,從冷水慢慢加熱至沸騰後,轉中小火再煮20分鐘(關火後我 ... 於 lindawu122470.pixnet.net -
#93.30分鐘做出冠軍名店「紅燒牛肉麵」-矽谷美味人妻|商周
2.牛肉建議使用油花分佈均勻的牛肋條或是Beef Chuck Short Rib燉煮,肉質軟嫩且不柴,如果怕油,可放置冰箱一夜,隔天再將油脂撈掉即可。 3.燉好的牛肉 ... 於 www.businessweekly.com.tw -
#94.不用滷包,也無敵美味的紅燒牛肉麵 - 豆油伯
記憶中那濃郁的紅燒牛肉湯頭,去到中藥房抓道地中藥材的滷包(八角、胡椒、肉桂等),熬煮過程中加入自家種的蔬菜,讓湯頭甘甜濃郁;牛肉在燉了一夜之後 ... 於 www.mitdub.com -
#95.紅燒燉牛肉食譜-食譜大全- >Tag
標籤紅燒燉牛肉食譜的食譜:紅燒牛肉麵,所需的材料:牛肉500克胡蘿蔔1根姜4片蔥1節香葉2片八角1個香蔥2根--2021/09/12 09:49:18 by. 於 food.tank.tw