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探討百里香酚與香芹酚於化粧品抗菌用途之應用

為了解決食品添加物許可證查詢的問題，作者江佩珊 這樣論述：

百里香酚（thymol）與香芹酚（carvacrol）均屬單萜酚類且為同分異構物（Isomer），在許多文獻研究中顯示，具有抗氧化、抗發炎、抗菌、抗真菌及驅蟲等功效，廣泛的應用在傳統醫藥、食品、化粧品、飼料添加物等領域。 本次實驗主要是探討thymol與carvacrol的抗菌能力，藉以討論代替化粧品中的化學性抗菌劑，或作為防腐劑使用，實驗方法採用紙錠擴散法（disk diffusion method），分別對金黃葡萄球菌（Staphylococcus aureus）、大腸桿菌（Escherichia coli）、枯草桿菌（Bacillus subtilis）、白色念珠菌（Candida

albicans）、仙人掌桿菌（Bacillus cereus）以及黑麴黴（真菌）（Aspergillus brasiliensis）等菌種進行不同濃度的抑菌測試。 利用紙綻擴散法得到的抑菌圈數據進行迴歸分析，並預測產生抑菌圈直徑20 mm 對試驗菌株需要施用thymol 或 carvacrol 的劑量。結果顯示對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、白色念珠菌、仙人掌桿菌、黑麴黴菌等要產生20 mm 抑菌圈需要的百里香酚的劑量(mg)分別是10.9, 22.2, 11.7, 0.8, 3.2。同樣的，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、枯草桿菌、白色念珠菌、仙人掌桿菌、黑麴黴菌等要產生20 mm 抑菌圈的

香芹酚的劑量(mg)分別是11.2, 93.3, 2.9, 10, 5.6, 4.4。選擇兩種化粧品與清潔用品常用的抗菌劑，chloroxylenol（PCMX）與piroctone olamine（Octopirox®），進行紙綻擴散法的抑菌實驗，得到的抑菌圈數據進行迴歸分析，並預測產生抑菌圈直徑20 mm 對試驗菌株需要施用PCMX 或Octopirox®的劑量。結果顯示對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、枯草桿菌、仙人掌桿菌、白色念珠菌等要產生20 mm 抑菌圈需要的PCMX的劑量(mg)分別是562.3, 68.2, 0.6, 0.4, 100.0。同樣的，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、枯草桿菌

、仙人掌桿菌、白色念珠菌、黑麴黴菌等要產生20 mm 抑菌圈的Octopirox®劑量(mg)分別是21.0, 3.5, 0.5, 0.5, 0.9, 2.2。結果顯示PCMX對於金黃色葡萄球菌與白色念珠菌的抗菌力比較弱，而Octopirox®對測試的6株菌都有良好的效果。綜上實驗結果，百里香酚與香芹酚具有潛在可運用於化粧品之抗菌用途，增加產品的安定性與安全性。

開發標靶暨光動力藥物用於誘發體外癌細胞凋亡之研究

為了解決食品添加物許可證查詢的問題，作者張古明 這樣論述：

抗癌光動力療法是透過特定波長的光波照射光敏劑後，產生單重態氧與活性氧物質(ROS)，進而觸發ROS/JNK/caspase-3訊號路徑來誘發癌細胞凋亡的治療方法。臨床上若是有：(1)不適合採用手術、化療或放療，與(2)採用手術、化療或放療而失敗的癌症患者，則可以採用此抗癌光動力療法進行治療。目前已核准上市的第一代與第二代光敏劑對癌細胞的靶向性與功能性仍須進一步提升，因此該領域正發展第三代光敏劑，其特色是將功能性分子或具有靶向性的載體與現有的光敏劑進行修飾、改質或交聯，藉此改善現有光敏劑的缺點或彌補其不足之處。基於第三代光敏劑的設計理念與廣義的舊藥新用概念，本研究開發出「以葉酸為標靶分子、赤蘚

紅為光敏劑，以及幾丁聚醣為質子海綿效應成分的標靶暨光動力藥物」，其中赤蘚紅原為我國合法的食品添加劑與多國臨床牙科上核准使用的牙菌斑顯示劑，過往的研究中也指出赤蘚紅具有光敏劑的特性，能搭配波長505-533 nm的激發光應用於光動力療法。在藥物製備與細胞實驗方面，我們將葉酸透過交聯劑EDC與NHS交聯於幾丁聚醣來形成葉酸-幾丁聚醣複合物，接著將赤蘚紅-三聚磷酸鈉混合液滴加至上述攪拌中的葉酸-幾丁聚醣複合物來合成葉酸-幾丁聚醣-赤蘚紅複合物(FA-CS-ERY Complex)，最後以FA-CS-ERY Complex搭配LED陣列裝置對HepG2肝癌細胞進行體外的抗癌光動力療法誘發細胞凋亡之研究

。從實驗的結果可以發現，以FA-CS-ERY Complex (此時赤蘚紅濃度為60 µM)來培養HepG2細胞，並利用平均峰波長507.8 nm、累積光劑量3.17 J/cm2的光線來照射時，其細胞活性僅為不經光動力療法處理之細胞的3.2 %，並有效地誘發凋亡，顯示以FA-CS-ERY Complex進行的抗癌光動力療法具有良好的體外抗癌效果。未來的發展上，由於赤蘚紅不僅為光敏劑，同時還具有聲敏劑與放射增敏劑的特性，因此相信FA-CS-ERY Complex、赤蘚紅與其衍生物可進一步作為以光動力療法為原理基礎之放射動力療法、聲動力療法與X光誘導式(激發式)光動力療法的研發對象。