餐廳頂讓的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們查出實價登入價格、格局平面圖和買賣資訊

5分鐘商學院「四冊連擊・即學即用」套組

為了解決餐廳頂讓的問題，作者劉潤 這樣論述：

近30萬人次忠實訂閱 「得到」App排行版Top 3人氣專欄 豆瓣讀書4.5星熱烈迴響 劉潤 微軟、百度、海爾等企業戰略顧問 私藏商業心法大公開 　　由微軟、百度、海爾、中遠等知名企業戰略顧問——劉潤開課，「得到」App人氣專欄精華集結。兩百六十篇文章，分成商業篇、管理篇、個人篇及工具篇共計四冊組成的《5分鐘商學院》，四冊聯輯，讓你即學即用，在商場輕鬆自如： 　　・第一冊【商業篇】，經典商業概念，生活輕鬆運用； 　　・第二冊【管理篇】，掌握管理方法，績效自然提升； 　　・第三冊【個人篇】，雕塑自我價值，精實獨立成長； 　　・第四冊【工具篇】，參悟理論趨勢，跨度過去未來。 　　生活中有

多少商業模式正悄悄運作而你渾然不知？從員工到管理者的角色轉變讓你不知所措？自我經營與實踐怎麼完善達成？邁入數位時代，資訊爆炸且知識需求量暴增，想在瞬息萬變的世界謀得一席之地、不被淘汰，就必須主動將各式理論化為實用工具。《5分鐘商學院》全系列，以生活場景×經典案例×重點金句×實際運用，日日5分鐘，讓你一次讀完EMBA學程，抓住商業機遇，立足世界中心！ 　　✔《5分鐘商學院》系列首選【商業篇】——從經濟學到心理學一一剖析，每節以風趣的生活例證開場並導入背後的經濟原理：心理帳戶、范伯倫效應、錨定效應、長尾理論等，加上品牌經典操作實例，由人性出發，招招破解商業運作模式。 　　✔高階經理人必讀【管理

篇】——企業怎麼處理與內部的關係，就是如何將各個不同個性的人一一串聯。管理方法究竟有無規律可循？【管理篇】從管理本質一路到目標履行，深入淺出的例證剖析，簡明扼要解說管理理論，掌握實戰兵器，問題迎刃而解。 　　✔《5分鐘商學院》系列力作【個人篇】——人，是商業世界的核心力量；精實自我，就是將自己變得更值錢，為公司創造更多利益，產值倍增。讓【個人篇】逐步幫你達成自我成長目標；改變既有習慣、養成多重能力，成爲更高效的自己。 　　✔《5分鐘商學院》精采壓軸【工具篇】——將65種必學的實用工具一次統整給你。集策略分析、賽局模型、思考方式、管理技能等七大方向，加上決策、溝通、談判等技巧，日日學習5分鐘

，提升自我技能、職場表現加分、商場運籌帷幄自如！ 　　透過《5分鐘商學院》，撿拾生活中的零碎時間，輕鬆完成商學院學程，往自己的CEO之路邁進。 本書特色 　　・商業管理自我實踐260招，邊讀邊學，輕鬆實踐。 　　・有理論、有實證、有解法，每篇最末總結概念，提示重點金句。 　　・每天5分鐘，成功策略心法一次掌握。 孜孜不倦推薦 　　99啪／財經作家、「99啪的財經筆記」部落客 　　Mr. Market市場先生 ／財經作家 　　丁菱娟／世紀奧美公關創辦人 　　何炳霖／cama café 創辦人暨董事長 　　何飛鵬／城邦媒體集團首席執行長、《自慢》系列作者 　　吳致賢／Pala.tw 站長

　　吳曉波／著名財經作家、「吳曉波頻道」創始人 　　阿升／「阿升投資討論區」版主 　　林大班／BFA 簡報 共同發起人 　　林弘全／濕地 創意實驗基地 總經理 　　林育聖／文案的美負責人 　　林建甫／台灣經濟研究院院長 　　林書廷／「書廷理財日記」部落客 　　洪順慶／國立政治大學商學院企業管理系教授 　　姚詩豪／識博管理顧問、大人學共同創辦人 　　高文彬／國立中正大學成人及繼續教育學系副教授 　　郭瑞祥／台大管理學院院長 　　張嘉玲／「加個零」營銷知識頻道創辦人 　　連啓佑／將能數位行銷創辦人 　　黃晨皓／PopDaily波波黛莉共同創辦人 　　楚狂人／全台最大投資教學網站 玩股網執行長 　

　雷軍／小米創始人、董事長兼CEO 　　溫肇東／創河塾塾長、政大科智所兼任教授 　　謝文憲／知名講師、作家、主持 　　羅振宇／羅輯思維和「得到」App創始人 各界讚譽 　　「念商學院不是人人能負擔，好的商學院老師能夠具備實戰經驗又能與時俱進，說得深入淺出，更是少之又少。然而這兩件事劉潤在這本書為我們做到了。」——丁菱娟／世紀奧美公關創辦人 　　「如果商場是個武林，這本書無異是每個俠客爭看的武林祕笈！極力推薦，用作者劉潤豐富的經驗和套路經營自己成為武林高手！」——何炳霖／cama cafe’創辦人暨董事長 　　「以貼近生活的例子帶領讀者洞悉商業概念，梳理出那些還不認識、就已經默默招呼在我

們身上的各種套路。」——吳致賢／Pala.tw 站長 　　「我在中國的很多商學院講過課，中國的商學教育這些年取得了很大成績，但也有美中不足：占用大家大量的時間，學費還特別貴。所以我在想，能不能有這樣一個產品，能用一盒月餅的錢，把商學院的知識濃縮在每天的服務中提供給你，我覺得這是可以造福很多人的一件事情。近來，這個想法被我的朋友劉潤實現了。劉潤之前是百度、海爾這樣大企業的戰略顧問，他的商學功底和實戰經驗，做這件事非常合適。希望你立刻加入劉潤的《5分鐘商學院》，讓我們一起成長！」——吳曉波／著名財經作家、「吳曉波頻道」創始人 　　「這個時代多元發展已經不是選擇，而是一種必須。想要高效率的自我提

升，《5分鐘商學院》是我推薦給你的必修。」——林書廷／「書廷理財日記」部落客 　　「現代的商學知識愈來愈博大精深，每一個領域的快速發展給人莫測高深的感覺，本書以高度濃縮的精隨呈現，提供給忙碌的現代人快速吸收的絕佳管道。」——洪順慶／國立政治大學商學院企業管理系教授 　　「一本即使對專業顧問也異常實用的好書！」——姚詩豪 識博管理顧問、大人學共同創辦人 　　「實戰派，所有派別中我最喜愛的一種； 超過五十種實用商業概念，千萬關注此書。」——黃晨皓／PopDaily波波黛莉共同創辦人 　　「我有一個願望，科技不再是奢侈品，每個人都能買得起，每個人都能享受到科技的樂趣。於是，經過一段時間的努力

，市場上就有了高性價比的小米手機。現在，我的朋友劉潤也有一個同樣的夢想，他希望辦一個商學院，每個人都能上得起，每天只要花五毛錢，就可以學到實用的商學院知識。於是，他做了高性價比的《5分鐘商學院》。劉潤本人曾經寫過分析小米的書，非常深刻到位，同樣，他對商業的理解也非常透徹。讓我們一起，從《5分鐘商學院》開始，共同成長。」——雷軍／小米創始人、董事長兼CEO 　　「傳統二年的MBA教育曾是主流；二十年前曾流行《一分鐘經理人》」；劉潤獨創的《5分鐘商學院》，有廣大的學員，服務不同商管學習的需求。」——溫肇東／創河塾塾長、政大科智所兼任教授 　　「收到劉潤《5分鐘商學院・商業篇》的時候，我正在飛往

東京旅行的行程中，只是隨手翻翻，沒想到五天內竟把整本看完，對於一位大學、研究所都唸商管學院的我而言，無疑是一本最佳的商業指南，短小精幹、切中要點、提綱挈領、深入淺出。擔任職業企管講師十二年，錄製過無數商管書籍導讀與個人職涯管理心法；且擔任廣播主持人六年餘，訪問過無數職場前輩與佼佼者，這本《5分鐘商學院・個人篇》更是菁英智慧的濃縮，布滿荊棘的職場道路前進與指引的必備好書。」——謝文憲／知名講師、作家、主持人 　　「劉潤的訂閱專欄《5分鐘商學院》上線三個月，就突破了五萬訂閱用戶。他花了很大的力氣，把經典的商業概念和管理方法用大家都聽得懂的語言講出來，而且很多方法都是聽完就直接用得上的招式。堅持聽

下來，每天五分鐘，就等於足不出戶上了一所商學院。很多人都在稱讚他的商業功底，我從他身上學到的倒是——什麼方法也比不過建設性的行動力。」——羅振宇／羅輯思維和「得到」App創始人  

餐廳頂讓進入發燒排行的影片

微型餐飲創業之流程與實例

為了解決餐廳頂讓的問題，作者潘憲章 這樣論述：

許多人到最後都會想創業，因為創業是最直接、最實在的掌握做自己，只要能掌握自己，便什麽也不會失去。而微型創業通常為創業規模度的第一選擇，行業別則以餐飲服務業較為多數創業者所喜愛。本研究以自己本身為創業者的角度下執筆，在以沒充足的資源、經驗下做為創業之起點，企圖站在與多數微型創業者相同的條件下起步。從一個入門者觀點來做創業之引導及發想，進而透過相關文獻及書籍的整理，再搭配已創業者的訪談及問卷，最終整合出讓一般創業者能有著一個簡而易懂、豐富翔實的參考範本，主要目的為：了解自己是否具備創業條件、分析相關創業市場及尋找創業機會、創業所必須準備相關事宜及流程及創業計畫書撰寫。回顧國內創業相關文獻，幾乎都

以非創業者的觀點來做分析及探討，少有作者本身就是創業者本人。因此，這份研究更顯得務實及貼近，較能讓日後有志創業者閱讀後，迅速了解微型創業的自我評估步驟及實施關鍵因素。

咖啡店&料理教室 開業的第一步

為了解決餐廳頂讓的問題，作者旭屋出版編輯部 這樣論述：

你曾夢想開設咖啡店或料理教室嗎？ 想實現夢想卻不知從何開始，不妨考慮在自家開設咖啡店或料理教室， 不僅可省下租金費用，優點更是多到數不完。 　　喜歡咖啡、喜歡料理，想要自己起頭創業，但是資金有限，這時就可以考慮在自家開業。 　　既不必繳房租，也不用通勤上班，與家人相處的時間更長，自宅咖啡店與料理教室的好處多多。只要清楚掌握關鍵與方向，釐清自己的強項和優勢，擁有料理的技巧，再加上溝通的手腕，想要明天馬上開始創業也沒有問題！ 　　書中介紹了日本最受矚目的十一間自宅咖啡店、十間自宅料理教室， 　　從店內空間布置到創業者的心路歷程和專業建議， 　　希望給有意願在自宅創業，開設咖啡店和料理教室的你

，一些實例參考和啟發。 　　本書羅列了日本最受矚目的十一間自宅咖啡店和十間自宅料理教室，分享創業者在職業生涯中，累積的知識與建議。從空間布置到工作的甘苦談，你一定可以從中汲取靈感、獲得啟發，並且找到屬於自己的自宅店鋪風格。 　　除了二十一篇開業實例外，本書也統整了開設自宅咖啡店和料理教室的基礎知識，一步步引導你做好準備開店的前置作業。此外，書末專欄「網路策略」提供了最入門的傳媒溝通技巧，教你如何自己用網路宣傳、行銷，使業績能夠蒸蒸日上。按照本書的步驟，參考業界人士的成功經驗，相信就能引領你走上自宅咖啡店與料理教室的創業之路，完成擁有自宅店面的夢想！ 名人推薦 　　王國雄    王品集團

共同創辦人、成真社會企業董事長 　　史法蘭    找找私廚創辦人、主廚 　　徐有鍵    福邸餐飲顧問創辦人 　　阿寬      寬廚Kuan's Pantry創辦人兼工友 　　紅色子房  紅色子房資產管理股份有限公司董事長 　　廖義榮    獨立財務顧問(IFA) 　　啟動「找找私廚」前，曾購入幾本這樣的書籍，邊做筆記、邊想像他們創業的歷程。這些分享，能讓在雲端上的夢想，緩緩、踏實的落向地面，讓我們大步走上同一條路，帶著看完本書後，產生的鼓勵和信心，一起前行。－找找私廚創辦人 史法蘭主廚 　　人與人之間互動所產生的溫度是一種難以取代的感動，再加上店鋪裝潢的風格更是屬於自宅主人獨一無二的氛

圍。很喜歡看到本書實例中，創業者們一步步打造出屬於自己的咖啡館。－福邸餐飲顧問創辦人 徐有鍵 　　我想對每個充滿熱情、想開咖啡店或私廚的朋友們來說，在自家開設工作室或私人廚房，不只提供入行一個相對低風險的作法，也因規模容易掌握，較容易發揮創業者的獨特理念。往夢想前進的路上時常是孤獨的，本書提供許多珍貴的自宅咖啡店與私廚創業者的經驗及心路歷程，讓讀者可以更有信心及勇氣往心目中的咖啡店或私廚餐廳踏出第一步，在這邊誠摯推薦給大家。－寬廚Kuan's Pantry創辦人兼工友  阿寬   譯者簡介 呂美女 　　一九五七年生於台灣新北市，日本上智大學新聞研究所畢業，專職翻譯。譯著包括《稻盛和夫

的哲學 人為什麼活著》、《日本航空再生》、《一個人，最好》（以上均由天下雜誌出版）等四十餘冊。   私廚推薦 推薦序 想要築夢，就從本書開始！  王國雄 推薦序 找回熱情，就能走上創業成功之道  紅色子房 推薦序 做好前置準備作業，是成功先決要件  廖義榮 目錄 Special Interview Cafe No.1  chichi+ （愛知．名古屋）常田知里女士 School No.1  Hitotsumugi（東京．芝）亞子女士 Chapter 1 在自宅開設咖啡店！    How to   在家開設咖啡店不失敗的方法 Cafe No.2   la felicita

di tutti （東京．狛江） Cafe No.3   matel garden & cafe（愛知．名古屋） Cafe No.4   cafe Villanda （大阪 ．河內長野） Cafe No.5   cafe 雙木林  （東京．吉祥寺） Cafe No.6   Diciotto. 18 （岐阜．長森） Column  師徒嗆辣對談 堀口俊英x 生田目賴子 Cafe No.7  風味絕佳 （北海道．北廣島） Cafe No.8  貓咖啡 310 works （埼玉．北葛飾郡） Cafe No.9  和樂cafe 希志庵 （大阪．高槻） Cafe No.10  Le temps

pour maison an.（愛知．稻澤） Cafe No.11  NOBU的廚房 （東京．西東京） Chapter 2 在自宅開設料理教室！ How to   書上體驗教授開設料理教室學校的講座內容 School No.2   aiai@cafe  THE KITCHEN（大阪．日本橋） School No.3   Beauty Cook（愛知．清須） School No.4   Kurina’s Cooking Class（埼玉．入間） School No.5   Milk & Cocoa Kitchen（愛知．名古屋） School No.6   Lek Prik-kee-noo 

（神奈川．高津） School No.7   Laurea（東京．目黑） School No.8   ks-cafe（神奈川．橫浜） School No.9   Hunan Garden（兵庫．西宮） School No.10  TEFUTEFU（東京．世田谷） Column  咖啡店&料理教室的網路戰略 推薦序 想要逐夢，就從本書開始！ 　　每個人都懷有一個夢，一生一定要開一家咖啡店，以前的人重視賺錢，新時代的人重視賺生活，如果有一種方法既能賺錢又能賺生活，肯定是最美好的方式。這本關於自宅創業的書《咖啡店&料理教室 開業的第一步》，詳述多位達人的創業故事，他們努力實踐人生夢想，鼓舞

了眾多想往這條路發展的逐夢人。書中的每個案例，均附上創業者介紹與簡歷、平面設計圖、財務預算、特色商品與氛圍的打造，讓自宅創業有具體可行的步驟，只要按圖索驥，就能創立心目中的風格店鋪。 　　把一家小店設計成溫馨的幸福空間，收集自己喜愛的物品、布置出屬於自己的生活寫照。因為是自己的家，無需繳房租；因為是自己的家，不用通勤上班；因為是自己的家，與家人相處時間變長，真的是好處多多、非常吸引人。 　　縱然是一家小店，卻有詳實的創業步驟： 　　1. 決定概念、印象 　　2. 製作事業計畫書 　　3. 想採用新建築先探詢店面，決定菜單 　　4. 尋找委託設計師 　　5. 取得工程的造價預算 　　6. 練

習操作的過程 　　7. 先辦招待會再開店 　　編者把開大店的模式，變成小店經營的成功方程式，十分令人感動！ 　　就讓本書，開啓你的夢想。就讓這本實用的書籍，伴你邁向成為自宅咖啡店與料理教室的創業者成功之道。坐而言不如起而行，一切計畫就從這本書開始吧！ 王國雄 （本文作者為王品集團共同創辦人、成真社會企業董事長） 推薦序 找回熱情，就能走上創業成功之道！ 　　「我想做的不是以億為單位的金錢遊戲，而是做可以看到別人笑容的工作，」這是書中從創投基金轉入料理教室後，如魚得水的亞子小姐，回歸原點的心聲。 　　作為房地產私募創投的專業經理人，我也常常與夥伴們討論：「熱情原點在哪裡？」以我為例，

創造容納美好生活體驗經濟的建築容器，讓美好的人事物可以在這裡發生與成長，是我推動風格地產投資的核心理念。事實上，我看過許多漂亮的咖啡店、特色餐廳、會展空間，卻因為主事的經營者失去熱情，讓原本看似美好的投資以關店頂讓收場。 　　本書列舉二十一個日本咖啡店與料理教室創業成功的案例，我看到這些優秀的創業者，都有十足的熱情。熱情推動他們取得更專業的研習，熱情促使他們創造更吸引人的料理，熱情也讓他們喜歡與顧客互動分享，建立忠實的粉絲。有熱情才有可能永續經營，這本書給了最好的見證。 　　本書也建議「自宅開店」，就是運用自己的房子，打造漂亮的咖啡店或料理教室空間。由於是自家的財產，若能得到家人的諒解，就

能排除初期障礙。無需繳房租，也不用通勤上班，與家人相處的時間也變長了，的確有許多好處。然而在台灣，住宅區有較嚴格的規定，社區也有公寓大廈管理委員會，若要成為能夠合法經營、取得營業登記的咖啡店或料理教室，最好還是請懂法規的建築師或室內裝修專業技術人員協助評估。畢竟，即使開業初期能夠用「私廚」或「私人料理家教」來因應，但生意終有壯大的一天，如果未來因為生意壯大遭致他人眼紅告狀，最後得強制終止營運或歇業，就無法達到永續經營的目標。 　　紅色子房投資團隊常收到許多空間投資提案，我的一貫原則是以「開發」、「市場」、「財務」三個面向的可行度來做評估。很高興這本書用另一種輕鬆且實際的案例做法，表達出符合上

述投資三面向的開店實務。不管本書讀者開店的初衷，是「小確幸」還是「大生意」，只要努力找到你的熱情，用本書的方法寫出實戰計畫。走對了這一步，相信我，你已經走在成功的道路上。 紅色子房 （本書作者為紅色子房投資團隊董事長） 推薦序 做好前置準備作業，是成功先決要件 　　開咖啡店似乎是很多年輕人一輩子的夢想，因為既浪漫又好玩。但是據報導，台灣一家企業能經營超過五年的大約只有兩成左右，咖啡店的汰換率似乎又更高。常常在住家附近看到咖啡店風光開幕，但是沒多久又關門大吉，那些租金、裝潢都付諸流水實在可惜。在對外講課時，我也常舉這樣的例子，奉勸大家開咖啡店前要想清楚再去創業。畢竟裝潢、設備都需要錢，還

有每天的租金、水電都要支付。 　　開店前要做財務預測（知道每個月的開銷、多少收入可以打平…等），還要做市場調查，了解附近消費者的消費習慣、市場競爭等資訊，這些都跟市場行銷有關，你也才能知道自己適合推出什麼樣的商品，如何做定價策略等。 　　本書適合推薦給想要創業的人參考。例如說利用自己的房子開店，可以省下租金的成本，又便於照顧家庭，是一個蠻經濟實惠的想法。書中每個人在創業前都做了很多準備工夫，不管是學做菜或是在咖啡店打工，他們是真的下了工夫，把開店需要的技巧都先學會，有所準備才來開店。例如chichi+的常田知里女士就說：「沒有餐飲店工作經驗是導致失敗的主因，哪怕是打工也好，一定要設法汲取現

場工作經驗。」 　　la felicita di tutti咖啡店的山本加代子小姐，給想開咖啡店的人的建議也是：「到咖啡店或餐廳學習料理等實務工作，無論當正式員工或打工，確實掌握各種經驗，用心深耕各類知識。建議大家實際踏入受歡迎的咖啡店，試著分析成功的因素。」在開店前的這些準備，不管是學習廚藝、咖啡沖泡、店面經營，甚至是市場調查等，都是他們成功的條件之一，這也應該是創業前該做的基本功課。 　　書中有一句話說得很好──「只顧自己的想法或跟著潮流，也是失敗的根源。」要開店創業一定要找到自己的熱情與動機，這樣才能夠真正投入，把店經營得有聲有色。就像Hitotsumugi料理沙龍的主辦人亞子小姐所

說：「我問自己：『我想做的到底是什麼？』答案是：我想做的不是以億為單位的金錢遊戲，我只想做可以看到別人笑容的工作。」於是亞子開始擔任料理研究家的助手。之後便如魚得水般，開始研究各國的家庭料理，也同時學習餐桌布置和插花，一點一滴找回原來的自己。 廖義榮 （本文作者為獨立財務顧問(IFA)） Café No.1 chichi+（愛知．名古屋）常田知里女士在自宅開設咖啡店、料理教室的常田知里，同時也是擁有三位子女的母親，再加上身兼美容料理研究專家，經常到處舉辦有關飲食營養的演講，堪稱是位活力充沛的女性。「我目前懷有身孕，十二月要生第四個孩子。」誠摯的笑容、率直的語氣，散發出「跟這個人學料理好像很

有趣」的感覺，不過常田也有很多甘苦談。她苦笑地回顧說：「我在自宅開店之前，也曾經在不同的地方租借店面、聘雇員工開咖啡店。每月房租、人事費用等固定開銷就要六十萬日圓。生意繁忙時營業額還好，但到了空窗期，客流量減少的時候，營收就很吃緊。」也因如此，當她在興建現在的「chichi+」所在的新居時，就以在自宅開設咖啡店、料理教室為設計裝潢的前提。「用自宅開咖啡店，因為無需租金，裝潢時，今天想塗牆壁就自己塗；明天想到歇業的咖啡店拿回廢棄的材料就去，可以自由追求自己的理想，」常田女士說。確實如此，租來的店面即使在裝潢準備期間，通常也要算租金，因此將就現況急著開業的例子也很多。如果是自宅，就可以仔細裝潢，這

是有利的地方。「此外，因為不用通勤上班，不會浪費時間，跟家人相處的時間也增加了。因此，就不會產生『很想開個店面，但是孩子還小』的猶疑。想做，就立刻去做吧！」以上是她的建言。「沒有餐飲店工作經驗是導致失敗的主因。哪怕是打工也好，一定要設法汲取現場工作經驗。還有，一旦決定要開業，就應該找建築裝潢店報價，我則是找上曾經幫我做過前一家咖啡店的裝潢師傅幫忙。報價之前，先給他們看我喜歡的咖啡店照片，取得共同的印象與感覺。因為對方專業是專業人士，可直接問他們要花費多少錢？他們就會給我能做或不能做的建議。」這是朝夢想邁進的第一步！由這些話就可發現啟示Ｑ＆ＡＱ請問你做料理的概念是？Ａ我運用自己在皮膚科診所、保養

品公司的工作經驗，堅持把美容、健康的概念放進來。例如製作混合地瓜、杏仁、南瓜等維生素Ｃ與Ｅ含量高、可以美容的料理等。由於有不少客人是孕婦，我特別準備多種無咖啡因的飲料，為了防止血糖快速上升，用甜菜糖、蔗糖代替精製糖。也因為這些堅持，得到了關心美容、健康的顧客信賴。我儘量提供充足的份量，顧客可自由取用沙拉，糙米飯也可再添加！

微型餐飲創業管理之研究

為了解決餐廳頂讓的問題，作者余芝婷 這樣論述：

全球受金融風暴影響，失業率攀升，許多人選擇創業當頭家，但只懷有創業夢想但缺乏餐飲創業相關知識與經驗，而導致創業失敗，其失敗原因為創業者不知該從何開始準備起，不瞭解創業流程及規劃，而付出慘痛的代價。因此，本研究試圖將餐飲創業成功者的內隱經驗轉換成外顯知識，以建置一套完整的微型餐飲創業管理系統的知識平台，來幫助創業者了解創業步驟與經營模式，以提升創業規劃能力與提高創業成功率，以協助餐飲業創業者順利完成創業夢想。本研究邀請餐飲專家學者進行訪談，並依業界實際情形以確定創業流程與步驟，並建立創業管理系統。創業流程可分為「決定創業」、進行「個人評估」、選擇「創業類型」、規劃「營運計畫」、創業「資金的籌措

」，最後始得「正式營運」六大步驟；創業者可藉由個人評估分析結果檢視，是否已做好創業準備或具創業者特質，並依創業者個性與簡易評估後結果選擇適合的創業類型，在學習並了解餐飲營運計畫，包含從市場調查至地點的選擇，瞭解餐飲相關法規，組織成立與經營管理等，讓創業者瞭解且懂得應用，並提供方法與管道，以協助創業者募集創業資金。藉由此創業管理系統的建立，可作為輔導餐飲創業的教育使用，提供學界與業界教師一份完整的輔助教材，並提供微型餐飲企業作為創業培訓與輔導教育使用。完整的經營前規劃、經營過程輔導，可幫助創業者更深入且準確的管理建議。