raw餐廳的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們查出實價登入價格、格局平面圖和買賣資訊

跟著無國界醫師走進世界廚房：從蒙古到非洲、義大利到台灣，17國的舌尖美味，世界友誼，愛的醫行路

為了解決raw餐廳的問題，作者賴向榮 這樣論述：

　　煮飯的人，想讓吃飯的人快樂 　　醫療的人，想讓病痛的人好轉 　　兩種角色，都有愛，都很精采！ 　　世界有無數個大廚房，總能給予他十足的犒賞 　　滿足四方學藝、煮食的熱情 　　回台辦起一場場餐會，以「食」讓家人朋友快樂 　　無國界醫師，愛雙重； 　　一次又一次──行腳，向遠方……               　　「懷著以食會友，樂於分享的心情，寫下這本書，分享給有緣看到的人！」 　　一次菲律賓餐會上，志工群被安排在一場盛宴之後──杯盤狼藉，以吃剩食當晚餐；此一場景教他大為震撼，人生從此轉折，服務無國界毅然自掏腰包。神經內科賴醫師也因為「做的事情很特別」，連續獲得2009年世界學會頒發「

世界癲癇大使」、2015年世界唯一的「社會成就奬」。 　　主業是廚師，醫生是副業！？以味蕾融合文化探索的跨界奇人   　　然而，他卻謙笑自己：主業是廚師，醫生是副業！這～從他娓娓道來就是世界庶民美食經和私房料理，教人真要相信他戴上廚師帽，廚神上身的模樣；而17國的在地采風和飲食踏查，如若沒有數十年的歷練及體會，和各種人、各個地方結緣，寫人物、寫歷史風土、賞評料理，自是不會這般的平實專業，流露溫暖與自在。 　　這些從事無國界服務得來的份外犒賞，俱是美好；然而，卻也仍掩不住他長藏的心願──告訴社會大眾：癲癇並不可怕。可以說，這是一本包藏居心──「愛」的美食書，昭然若揭他史懷哲般的大愛（主業仍是

醫生啊～）；只不過，廚藝實在太精采了，讓每一位嚐過他料理的人，無不點頭如搗蒜：「是廚師無誤（前世，前世……）」，紛紛讚稱一聲：「賴神」！ 　　賴神上菜，世界美食、風土文化都是好滋味！ 　　醫緣四方，賴神味蕾的探索也從環境、歷史文化裡尋去，將美食體現常民生活況味，連結在他飽含知識的筆下，盡是趣味盎然～他跟著熱血的大學生坐上弋壁火車尋找癲癇病患，一路體會牧羊、逐水草而居的草原豪氣與酒氣；非洲菜裡有香料的緣由，竟是殖民史斑斑；喜歡騎單車，索性參加環法阿爾卑斯山段賽事，花了大把力氣蹬上山，也為心中的米其林餐廳，向大師學藝；在醫緣上海和藏區時，更把握機會帶回川菜麻辣嗆！印度有個逾150年的送便當歷史d

abawala，每天有5、6千人運送便當20到25萬份──是一趟送愛的旅程…… 　　連結記憶，辦桌～「以食會友」是最好的分享！ 　　總集130幾道料理，全來自賴神鑽研在地美食文化的傾囊相授，也有他喜獲世界友人的傳家美食，回台重做一遍的；其中除了有著情感連結，更希望傳達一份人與人之間的互動和分享，進而是關懷。一場場辦桌盛宴於焉展開，親友們總是歡喜於他分享談食的人生之樂，像是為了一圓在巴黎學做菜的夢，而有法國宴；想念在伊拉克的友人，便在聯軍開始反攻ISIS摩蘇爾期間辦了場「烽火伊拉克」；「八方會」則有十年了，每月一會，大夥兒像家人般凝聚濃濃的友誼…… 　　如此一位擅長用異國私房料理說故事，做味

蕾與文化探索的跨界奇人，不用說，常有創意表現的獨家巧思，例如將伊拉克國旗插在一片焦土之中，把客家菜變身西式料理，或拿台灣食材試做各種 異國美味……這些進廚房做料理的動力，全來自「以食會友」的一本初衷；他深深相信，這是人與人之間最能傳達愛與幸福感的──至極滋味！ 本書特色 　　1. 從醫者的角度看天下，也以廚神的舌尖談美食，文如其人般，傳達溫潤寬厚的人生觀察，是一本道地談飲食文化、食譜的書，卻也充滿風土采風、世界見聞。 　　2. 讀者可以透過食物，更深層理解一個國家或地區的環境特色和生活風貌。 　　3. 在地景色與食譜，圖文並茂；尤其精心規劃的十場盛宴，每一道都別具匠心，讀者可以依樣畫葫蘆，

辦出一場場專業級的餐會。 名人推薦 　　【專文推薦】 　　「我無法想像的是，他不但細心地篩濾出一個國家或地區的代表性食物、從食物的特質去理解環境和歷史文化的關連，他甚至還寫出許多食物的『食譜』，從材料、配料到烹調方法，鉅細靡遺，某些時候我甚至都會難以分辨此刻這個作者到底是個醫師還是廚師？以及……這個人在研究一道菜餚的時候用的已經是近乎『病理解剖』的了吧？」── 吳念真／作家、導演 　　「當然，他的異國私房料理旅行札記還有其他好多說不完的故事。欣賞他的美食創作，味蕾愉悅與感性溫度之外，還有一種人文的厚度。好友們也總是期待隨著他的私房料理發表，一起經歷一趟又一趟精彩的歷史與人文時空之旅。」─

─瑪法達／「台灣食育協會」食育大使、星象專家 　　「生命有時盡 　　愛卻恆久遠 　　這是我從賴醫師身上看到的人生意義，更感謝上帝賜給我一位有如天使般的摯友。」──謝秀芬／珠寶設計師 　　【熱情推薦】 　　尹乃菁／香港鳳凰衛視評論員 　　吳念真／作家、導演 　　胡天蘭／知名作家、飲食文化工作者 　　番紅花／作家 　　楊馥如／旅義飲食作家 　　葉怡蘭／飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 　　瑪法達／「台灣食育協會」食育大使、星象專家 　　蔡倩玟／高雄餐旅大學食創所副教授、「食藝」作者、「料理台灣」專欄作家 　　蔡惠民／裸食系列食書作家 　　謝秀芬／珠寶設計師 　　韓良憶／飲食旅

遊＆生活風尚作家、FM91.3「良憶的人文食堂」主持人   　　蘭萱／中廣「蘭萱時間」主持人 　　（以上依姓名筆畫排序）

raw餐廳進入發燒排行的影片

台式餐廳品牌之平面設計創作研究－桃嵐居

為了解決raw餐廳的問題，作者洪藝珊 這樣論述：

百花爭艷的初春，蛙鼓蟲吟的盛夏，碩果累累的金秋，白雪皚皚的隆冬。一年四季二十四個節氣中，大自然展現了各種不同的面貌。春生、夏長、秋收、冬藏，先民在長期的生產實踐經驗中，逐步認識季節更替和氣候變化規律，制定了立春、雨水、驚蛰、春分、清明、穀雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒二十四節氣來從事農務，每個節氣名稱也都反映出相應的氣候或作物情況，每種蔬果也都有最適合生長的季節，台灣四季物產豐饒，在適當的時間種下符合節令的農作物，作物生命力強，可以減少化學肥料與農藥的使用量，農民減少種植成本，人們吃得健康，讓環境不受到迫害，環養

綠色大地，保育永續生命。　　　　因此本研究創作結合節氣與餐飲業打造一個獨一無二的餐廳品牌，首先，初步了解台灣的餐飲業概況與發展趨勢後，探討台灣的飲食文化與二十四節氣，目的在於評估餐廳的品牌定位，利用台灣的飲食文化結合二十四節氣的變化，使顧客能感受到台灣最初的美好，又能吃到最新鮮與健康的食材。最後透過案例分析，以「RAW」、「祥雲龍吟」、「頤宮」三家獲得米其林肯定的餐廳為基準，分析比較三家的品牌視覺識別，本研究希望透過分析不同類型的餐廳，找出其共同的優點與成功的要素，而後建立屬於台灣人餐廳的品牌視覺識別，期望來用餐的顧客能透過美食與視覺的融合，對台灣產生歸屬感與認同感。

幸福好日子：向全世界最快樂的丹麥人學習滿意生活的10項祕訣

為了解決raw餐廳的問題，作者瑪琳娜．希達樂 這樣論述：

幸福，發生在每個平凡的日子裡。 來自全球最快樂國度的10個簡單觀念， 從改變想法開始，在尋常日子中勇敢追求自己的幸福。 　　自1973年，歐洲最早開始針對「幸福」這項主題進行各種調查以來，丹麥屢屢高居國際幸福排行榜第1名，包括聯合國的《世界幸福報告》（World Happiness Report）、歐盟官方民調「歐盟氣壓計」（Eurobarometer）的調查、蓋洛普世界民意調查的「全球幸福指數」、歐洲社會調查，以及OECD的「美好生活指數」（Better Life Index）等。 　　到底為什麼這個人口只有560萬人、一年12個月有9個月都很寒冷、冬天一到下午3點就天黑，而且所得稅

高達60％的國家，人民會感覺如此幸福？在目前富裕國家專注在失業率的問題、抱怨政府管控太多，並且積極遊說賦稅改革法案之際，同為先進國家的丹麥，似乎呼吸著較為健康的新鮮空氣？ 　　本書作者瑪琳娜‧希達樂為土生土長的丹麥人，現居法國，擔任凱悅酒店集團歐非中東區的公關負責人。自18歲成年之後，希達樂為了追求個人幸福，獨自前往異鄉「光明城市」巴黎生活。經過多年的努力，在走訪各國、累積豐富的人生閱歷之後，她在本書分享自己在丹麥成長、生活的經驗，告訴我們丹麥人民幸福、快樂的原因，包括： 　　•    信任：丹麥擁有全球最高的信任度，78％的人相信周遭人。數百件大衣掛在無人看守的置物間，也不擔心有人會偷。

　　•    教育：以培養學生的好奇心和自主意見為目標，比起1％的精英，更重視其餘99％的群體發展。高等教育是免費的，而且政府每個月都有補助。 　　•    自由與獨立：大約70％的丹麥年輕人在18歲時離家獨立生活；作者分享自己在11歲就靠當小模特兒賺錢開戶買股票的經驗。 　　•    機會均等：由低處往高爬是「美國夢」的概念，但根據OECD研究指出，丹麥的社會流動率比法國、英國、義大利，甚至美國都高。 　　•    務實：丹麥人喜歡過簡單的生活，極少對物質財富抱有很大的野心，有66％以上的丹麥人表示「對自己的生活非常滿意」。 　　•    尊重與團結：大多數丹麥人都支持高稅率，並

且為群體福利積極努力。分享使大家感到快樂，前提是人人都要有所貢獻。 　　•    工作與生活平衡：丹麥人注重家庭和休閒生活，通常在下午5點就下班回家陪小孩。彈性工時與在家完成部分工作是工作常態之一，企業和社會對此抱持著非常進步的態度。 　　•    金錢觀：大多數人不以致富為優先要務，福利國家的制度能夠照顧基本需求。比起拿高薪，擁有充分的溫馨時刻更令人快樂。 　　•    謙遜：丹麥人普遍認為「我不比別人優越」，「我們」比「你」更重要。有意義的是「參與」，不是「獲勝」。 　　•    性別平等：人人都能自由選擇適合自己的角色，不必擔心刻板印象或社會禁忌，男女之間的機會是平等的。 　　

幸福就是「感覺愉快、享受生活，並且希望這種感覺繼續下去。」來自全球最快樂國度的10個簡單觀念，從改變想法開始，在尋常日子中勇敢追求自己的幸福。 　　＊隨書贈品：內附一張彩色明信片 　　1952年諾貝爾和平獎得主史懷哲（Albert Schweitzer）曾說：「幸福，是唯一當你分享時會倍增的東西。」將近期生活感想或讀後心得，分享給你的家人或朋友。分享和付出，能夠為我們帶來快樂。 作者簡介 瑪琳娜．希達樂 Malene Rydahl 　　生長於丹麥，現居巴黎，擔任凱悅酒店集團（Hyatt Hotels & Resorts）高階主管。精通英語、法語及丹麥語，本書是她的第一本著作。 　　希

達樂現任凱悅酒店集團歐非中東（EAME）區企業溝通總監。她於2006年進入凱悅集團，出任EAME區公關經理，2009年獲任命為現職，負責集團內不同品牌，包含凱悅（Hyatt）、柏悅（Park Hyatt）、安達仕（Andaz）、君悅（Grand Hyatt）、凱悅商務酒店（Hyatt Regency）、凱悅嘉軒（Hyatt Place）、凱悅之家（Hyatt House），在EAME區的溝通宣傳定位。 　　自2012年起，她的職責增加，並奉派領導企業責任專案「興盛」（Thrive）在EAME區的執行。她的企業溝通總監新職，責任涵蓋為凱悅集團在EAME區研擬及執行公關、企業溝通及媒體關係專案。

EAME區的危機溝通及企業聲譽管理，也屬於她的職責範圍。 　　希達樂旅居巴黎期間，歷任羅萊夏朵精品酒店集團（Relais & Chateaux）公關總監；WPP集團旗下廣告公司工作者天堂（Les Ouvriers du Paradis）客戶經理，代表的客戶有巴黎樂蓬馬歇百貨公司（Le Bon Marché (LVMH)）及愛快羅密歐（Alfa Romeo）等精品品牌；鉑傲（Bang & Olufsen）影音器材公司法國溝通與行銷經理，在此職務上的責任包括與精品界的路易威登（Louis Vuitton）、愛瑪仕（Hermès），以及巴卡拉（Baccarat）水晶等公司建立合作關係。 　　希達

樂在2012年成為正向經濟論壇（Positive Economy Forum）諮詢委員會委員，這是在法國總統的支持下，由經濟學家賈克．阿塔利（Jacques Attali）領導的組織。此外，她也是新創公司42度蔬食（42° Raw）餐廳的財務合夥人，該公司推廣新健康速食概念，目前在哥本哈根經營兩家餐廳，並有展店計劃，將在歐洲開設新店。 譯者簡介 顧淑馨 　　台灣大學歷史系畢業，淡江大學美國研究所碩士。曾任職中國廣播公司、聯合報系及美國在台協會，並曾兼任淡江大學、政治大學及東吳大學講師。目前專事翻譯，已出版譯作四十餘種，主要有《與成功有約》等，近作有《會說才會贏》、《說謊教父馬多夫》、《逆

齡社會》、《最嗆的貿易史》、《好問題建立好關係》等。 前  言   從前從前⋯⋯：一本關於幸福的書 祕訣1   我對周遭的人有信心：信任 祕訣2   我在社會上有一席之地：教育 祕訣3   我可以自由選擇生活方式：自由與獨立 祕訣4   我可以成為自己想要做的人：機會均等 祕訣5   我有實際的夢想：務實的期待 祕訣6   見到你好，我會更快樂：尊重他人與團結 祕訣7   我要享受很多溫馨時分：工作與生活平衡 祕訣8   我滿足於自己所擁有的：與金錢的關係 祕訣9   我不認為自己高人一等：謙遜 祕訣10  我可以自由選擇角色：性別平等 結  語   幸福要靠自己追求：改變觀

念，改變人生 注  釋 前言從前從前……：一本關於幸福的書從前從前，有個年輕的丹麥女子，決定要寫一本關於幸福的書。寫作期間，她到法國南部度假，應邀參加一場大型晚宴，地點是俯瞰大海的一棟豪宅，賓客是相當時髦的一群人，個個爭奇鬥豔，一切好像都很完美。餐前酒提供極佳年分的香檳和葡萄酒，還有各種奇奇怪怪你不一定能想像得到的異國雞尾酒。大家討論的話題不出生活的享樂：到遙遠異地旅行、入住世上最漂亮的飯店，在最時尚的餐廳、最棒的座位用餐，還有藝術與文化等。他們談生活中所有美好的事物，那是人人夢寐以求的人生。後來，話題轉向這位女子寫的有關丹麥人的書。同桌其他賓客對書名《像丹麥人一樣快樂》（Heureux c

omme un Danøis）感到驚訝，有位男士說：「妳怎麼會選這個主題？我想不出那個國家的人有什麼理由可以這麼快樂！」年輕女子試著解釋，丹麥人對彼此與國家體制的無比信任，以及他們為社會整體利益、為公益付出的熱忱。丹麥的教育體系在促進每個學生培養獨特的人格，並且賦予每位國民找到一片天的自由，讓人人知道那有多麼重要。重點不在於出人頭地，而是要找到適合自己的一席之地。女子告訴在座者，丹麥人無意培養一群超級精英，他們的優先要務是使全國人民都過得很快樂。說完後，她一時多嘴，加了一句：為了維持那種社會所需要的經費，丹麥的稅賦高居世界第一，所得達39萬克朗（krone）以上的人，邊際稅率將近60％。聽到這

裡，剛才那位男士忍不住大叫：「太可怕了！」又說：「別想說服我們相信，那樣的制度能讓任何人幸福，沒有人願意為別人付錢。總而言之，沒有精英的國家，不會有未來。」另一位女士也說：「我看過電視上的政治劇《城堡》（Borgen）影集，那些人都活得很痛苦，這根本就說不通！」故事到此為止，言歸正傳。全球最幸福的國度我完全清楚，丹麥模式不會令人人叫好，我寫這本書的目的也絕對不是要說服大家，丹麥模式優於任何其他模式，我只是希望分享個人經驗和我對世界的看法。

沉浸式體驗與食物設計於餐飲創新之可行性探討

為了解決raw餐廳的問題，作者張婷婷 這樣論述：

食物經由「設計」來詮釋，更能講述它所代表深刻意涵。隨著經濟消費型態的改變，飲食中所呈現的「體驗」成為一種必要條件，而「沉浸式體驗」原為應用在電玩科技產業的新興議題，近年來也開始獲得餐飲業的注目與重視。因此本研究將兩大概念帶進餐飲產業並進行研究探討，藉由深入訪談台灣目前的食物設計師、餐飲從業人員與餐飲媒體工作者，並透過國內外的食物設計案例，對其進行討論與分析。且透過實際設計一場以Andy Warhol為主題的餐食展演，與餐與者直接進行討論，歸納出台灣餐飲業可能的應用模式。研究結果顯示，「跨界」合作都將是未來各產業的趨勢，再者，現下消費者對於餐食也有更高的期許，不再是以往單純的吃飯所能滿足，餐食

過程中的體驗更為大家所在意。因此本研究以一個食物策展人的身分，跨界整合「沉浸式體驗」與「食物設計」的兩大新興思考於餐飲產業，並融入台灣在地食材等元素於食物設計之中，期待能藉以拉近食物設計與消費者的感知能力，同時也為餐飲產業注入與眾不同之全新視野與嶄新思考模式。