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酒娘心：從眷村幸福酒釀開始(修訂版)──每天一湯匙甜酒釀，養生、美容、調整體質，好吃又簡單。

為了解決農 委 會 企劃處的問題，作者龔詠涵 這樣論述：

這是市面上第一本深入淺出談酒釀的書。 酒釀，性溫味甘，不燥不熱，四季食補皆宜，富含活性益菌和酵素，還有18種胺基酸、礦物質與維生素E、B群，是補氣、養血、改善體質的好幫手。常做為懷孕期、坐月子、哺乳期的營養補給，可促進青春期成長發育，改善生理期不適，調理更年期生理機能，幫助消化及腸道順暢，並具有養顏美容功效，適合全家大小長期食用居家養生。 這個幸福滋味，從眷村散發出來，帶著濃濃的、思念故鄉的情懷，也勾起很多人記憶中家人團圓的味道。 近年來，發酵食品在身體保健上已獲得科學驗證，並受到全球中西醫界高度肯定。酒釀，在不同的地區，有著不同的名稱，包括「甜酒釀」、「酒娘」、「甜糟」、「甜酒」、「江

米酒」、「醪糟」……等。華文地區，甚至日本、韓國，在特定季節和節氣，有許多人習慣會去吃甜酒釀，卻對這老祖宗傳下來的養生寶似熟悉又陌生，也找不到一本專門談酒釀的出版品。 有鑑於此，本書作者以其醫檢專業及傳承、製作酒釀的經驗，整理多年心得及記錄，以說故事方式，全方位徹底深入介紹甜酒釀，從解析酒釀的起源、益處等基本概念開始，引領讀者認識麴、米、水三元素，逐一解開酒釀的神奇魔法。同時，本書也以溫暖、蘊藏豐沛情感的敘事風格，記敘作者傳承家中幸福甜酒釀的心路歷程，並回溯她心目中有如馬蓋仙般擁有萬能巧手的父親，為了一解鄉愁，嘗試憑記憶摸索複製家鄉味酒釀所遭遇的故事。 書中亦介紹酒釀在冬夏冷熱的創意吃法及

運用變化，教大家如何辨識、品嘗優質甜酒釀，學習製作適合自己口味的專屬酒釀，不要因為曾吃過帶苦味、餿水味的酒釀產品，而錯過這個真正道地、美味、香甜、老少咸宜的幸福滋味。 【一起跟著眷村酒釀達人，重新認識真正的好酒釀】 酒釀為什麼有那麼多不同的功效，什麼樣原理，讓平凡的甜酒釀變得不平凡？ 酒釀為什麼要用圓糯米來做，用其他的米，難道真的做不好嗎？ 酒釀為什麼有些吃起來帶苦又有餿水味，是哪個步驟環節沒注意到？ 酒釀為什麼習慣在冬天吃，夏天吃酒釀，有什麼樣創意吃法？ 老祖宗傳下來的養生寶，我們不僅要會吃，懂得吃，更要進一步了解、學會善用它的好！ 【內容特色】 ※這是第一本深入淺出介紹「酒釀」的生活養

生書。 ※暢銷書《吃錯了，當然會生病》作者陳俊旭醫師曾在部落格推薦自立甜酒釀所生產的5年酒釀醋及有機酒釀。 ※名建築師姚仁喜的太太姚任祥耗時七年完成之鉅作《傳家》，書中所介紹有關酒釀部分就是龔家傳承已逾20年的自立甜酒釀。 ※本書作者具專業醫檢背景，有20年的香氛保養品教學經驗，曾在大塊文化出版《不丹的幸福配方》一書，與其生技工作團隊協助各地農會將當季生產過剩的農產品，結合精油與現代科技理念，研發出許多令人驚奇的新產品，長期在多所社區大學與工作坊授課。 【口碑推薦】（依姓氏筆畫序） 文博均　前萬能科大生物技術系系主任　　 王蓉蓉　偉忠姐姐 向學文　天然食材保養講師 肯贊．多傑Dr. Kinz

ang Dorji　不丹前總理 邱復生　台開集團董事長 姚任祥　《傳家》作者 洪啟嵩　國際禪學大師　　 張杏如　信誼基金會執行長 張瑀庭　知名美食家 許秀綺　HUG網路超市 郭主義　型男主廚 陳俊旭　美國自然醫學博士 陳昭義　台灣糖業公司董事長 蔡嘉泰  REAL SALT鑽石鹽亞太區總裁 鍾志鵬　中天名人床頭書節目製作 因為甜酒釀，結識作者詠涵。 這些年，看著詠涵推廣傳統養生美食甜酒釀的用心認真與無私分享，著實感動！ 於今，更大方的將串連三代親情的甜酒釀家業，其製作經驗和飲食甜酒釀的心得、好處集結成書與讀者共享，不僅令人欣喜，更感受到詠涵的真誠。 在此衷心推薦，這本值得閱讀收藏的好書，也是

每一位希望健康、青春、容顏不老的人的必備參考書。 ── 向學文  天然食材保養講師 詠涵過去在食物、醫藥與化妝品上，以及現在對於酒釀的廣泛專業知識，都讓我為之驚豔。 ── 肯贊．多傑Dr. Kinzang Dorji   不丹前總理 看了詠涵釀的醋與品醋後令人驚艷不已。與其說她是個科學家，不如說她是一個天才。 ── 邱復生  台開集團董事長 詠涵的新書，將兩岸三代的親情與鄉愁化入酒釀，從傳承到創新，將老祖宗的智慧，化為守護現代人健康的美食。 ── 洪啟嵩   國際禪學大師 吃過詠涵的酒釀，真的很好吃，吃了暖暖的。有這麼好的功效，應該早點告訴大家。 女兒從小體寒，青春期又到天寒地凍的地方

讀書，如果當時知道酒釀的好，真該早點給她吃。 信誼出版的《傳家》春夏秋冬套書中，作者姚任祥女士也特別採訪了詠涵道地的眷村酒釀，收錄其中。 恭喜詠涵的書《酒娘心：從眷村幸福酒釀開始》出版，知道這麼好的酒釀竟然已有傳人了，更令人欣喜，真所謂家學淵源了！ ── 張杏如  信誼基金會執行長 接種酒麴的米飯，進而糖化發酵，散發出自然甜味以及淡淡酒香，幻化成美妙的酒釀滋味。 感謝詠涵老師帶領我們進入千變萬化的酒釀天地，《酒娘心：從眷村幸福酒釀開始》推薦給大家。 ── 許秀綺   HUG網路超市 詠涵釀的道地眷村酒釀，不論是用新鮮酒釀來做甜點或是用老酒釀來調味烹飪，都是最佳的選擇。 ── 郭主義  型男

主廚 詠涵的家傳「酒釀是有機米釀的，品質好不在話下，但是這一瓶甜酒醋真是令我驚豔，我從來沒有喝過這種東西，怎麼會這麼好喝？這幾乎是我喝過最好喝的醋，要不是因為它滿珍貴的，我真想大口大口喝個過癮，我發現台灣有不少好東西，只是等待你去發掘。」 ── 陳俊旭  美國自然醫學博士（轉載自2007年7月12日的「陳博士的聊天室」） 這是一本溫暖的幸福之書。祝福有緣的讀者 都能從中獲致健康、幸福的寶藏！ ── 陳昭義 台灣糖業公司董事長

農 委 會 企劃處進入發燒排行的影片

地方創生政策的就業與照顧─生產與社會再生產的整合或兩難？

為了解決農 委 會 企劃處的問題，作者林志融 這樣論述：

自20世紀末開始臺灣即飽受高齡少子化衝擊，歷經數十年的人口結構與社會轉型，人口赤字與照顧赤字受到各方強烈的關注。近年政府大刀闊斧的推動地方創生，作為回應當前臺灣社會需求的具體策略。然而，這種被宣稱為整合的國家級戰略計畫，仍然將兒童生養、教育與高齡照顧視為個別問題分開處理，未從整體視角的生命歷程層面去看待社會再生產與當代就業社會的衝突，使得人口結構問題持續惡化。本研究採用歐陸制度主義的生命歷程觀點，試圖討論制度面的變革如何影響與個人行動者的行為。為此我們藉由分析地方創生推動至今的人口移動趨勢、生育率變化與青年就業狀況等實證資料，作為檢視目前地方創生在幼兒教保、青年就業與高齡照顧等策略成果的依據

，並梳理出這些策略對社會再生產的循環將產生什麼樣的影響。研究結果發現，地方創生以擴大在地就業為主的策略，將不利於社會再生產的維繫，這也意味著人口結構的劣勢難以翻轉。擴大就業的策略成就了青年以就業為主的生命歷程，使得社會再生產於青年的生命中被邊緣化。特別是產業化的地方活化政策，仍然得面對來自都市與其他地區的競爭，以及基礎設施上的落差，使得在地就業的人口回流策略實際效益顯得相當有限。不僅難以透過穩定就業與薪資收入的方式改善青年婚育行為的延後與放棄，甚至缺乏照顧人力與照顧資源的困境中，進一步再商品化了兒童與鄉村年長者的照顧。此外，順著照顧再商品化的脈絡，除了照顧服務的花費難以承擔之外，高齡照顧的服務

設施分佈亦有沿著城鄉地域產生集中與分散的現象。另外，照顧作為一種情感密集的付出與表現，無論是家戶缺乏信任基礎對照顧服務購買的疑慮與不安，或是專業化服務無法顧及照顧年長者時的心靈支持與陪伴，這種照顧者與被照顧者間的隔閡，無形中加速了人口赤字與照顧赤字問題的惡化。

瘋高山：登山狂醫師私房安全攻略&高山紀行大公開，讓大人小孩都能放心入山

為了解決農 委 會 企劃處的問題，作者王士豪 這樣論述：

　　爬山，從不是為了要攻頂 　　而是要安全回家 　　▲△▲ 台灣高山醫學權威 ▲△▲ 　　──────王士豪──────   　　守護6,000人登百岳╳第1手台灣高山醫學臨床研究╳募集100具加壓艙 　　健康評估＋登山裝備＋用藥安全＋救難故事 　　從郊山到高山，橫跨中、高海拔， 　　讓你正確預防與緊急處置高山症， 　　解答登山安全健康問題，登山控和初行者必備！ 　　他，從醫學系「魯蛇」，搖身成為兼顧工作與興趣的「斜槓醫師」～ 　　因為熱愛爬山，乾脆走進高山，研究嚴酷環境對人體的健康影響～ 　　▌遠征終極天險K2峰的登山家呂忠翰、張元植歷年攀登八千米巨峰的醫療顧問及遠距醫療諮

詢。 　　▌藝人賈永婕夫婦登上聖母峰基地營的強力醫療後援。 　　▌用專業守護全台人數最多（累積超過6,000人）、海拔最高的學童登山圓夢活動。 　　▌募集100具高地急救任意門「加壓艙」，送上29個台灣高山山屋、10個高海拔旅遊據點、32個空勤、消防及民間搜救隊等，建立台灣「高山症防護網」。 　　一名把台灣高山當「噪咖」跑的醫學生，一爬超過20年，擔任急診醫師時，一頭栽進高山醫學研究，變賣祖產到美國進修。他跟許多山友一樣，血液中流著冒險因子，曾為了研究，連續12個月上玉山。登山圈都笑稱爬奇萊東稜3次以上的是瘋子，他不但去了3次（不包含首次受困），還從中體悟一生職志：「冒險是個人和國家進步的動

力，但安全的冒險，就是要在細節做好準備！」 　　△▲：：高山症可零死亡，眾志成城建立「高山症防護網」：：△▲ 　　台灣高山症發生率36％，幾乎每三名登山客就有一人發生，初期症狀常被誤認為感冒，因此容易錯過黃金救治時期。 　　「如果，嚴重高山症病患無法下降到低海拔，那我們就把低海拔的環境帶到病患身邊。」王士豪因此召集志同道合的愛山人士，成立「台灣野外地區緊急救護協會」，一起和山友把加壓艙送上台灣29座超過2,500公尺的高山山屋，希望達到「台灣高山症零死亡」的目標。 　　王士豪因愛山而扭轉行醫生涯，他集結多年登山、行醫、領隊的經驗，提供最實用、最具參考價值的登山知識，無論是初行者或登山老手

，都可輕鬆登小山，安全爬百岳！ 　　△▲：：20年前被海鷗直升機救下山，20年後再搭海鷗送加壓艙助人：：△▲ 　　1999年王士豪為醫學系學生時，登奇萊東稜受困，有驚無險被海鷗直升機救援下山，父親告訴他：「你這條命是國家救的，以後要做點事來回報。」因著如此救命之緣，讓他不顧一切投入高山症的醫學研究領域，十年前又進一步開始「兒童高海拔醫學研究」。 　　他雖笑稱自己「主修爬山，副修醫學」，卻安全守護超過6,000人登上百岳，帶領一屆屆康橋國小畢業生，登高山領取他們邁向轉大人的第一張畢業證書。他也是遠征K2峰的登山家呂忠翰、張元植，以及藝人賈永婕夫婦勇登聖母峰基地營的健康醫療諮詢醫師，從體能、用

藥、行程、身體緊急狀況，出發前後皆密切即時給予建議。 　　▲△▲登山痛點一本有解▲△▲ 　　◎小孩氣喘、老人慢性病可以上山嗎？ 　　◎服用威而鋼治療高山症正確嗎？ 　　◎如何穿對衣服防失溫？登山用品怎麼選？ 　　◎萬一同時發生失溫和高山症，哪個優先處理？ 　　◎加壓艙可以拯救失溫嗎？ 　　◎紅景天可以預防高山症？ 　　◎糧食吃完，可以食用山上的野生植物嗎？ 　　◎山上的紅衣小女孩和魔神仔是怎麼回事？ 名人推薦 　　>//◤各界狂熱推薦◢// 　　王迦嵐（健行筆記總監） 　　呂忠翰（全人中學教師／登山家） 　　李萬吉（康軒文教事業／康橋國際學校董事長） 　　林先和（台灣大學公衛學院教

授） 　　林書煒（POP Radio 電台台長／主持人） 　　宥勝（演員／夢想實踐者） 　　張元植（專業嚮導／登山家） 　　許銘欽（康橋國際學校青山校區校長） 　　陳彥博（極地超級馬拉松運動員） 　　陳諭正（醫美診所院長／前林口長庚醫院急診主治醫師） 　　曾馨瑩（永齡基金會創辦人夫人） 　　楊世泰&戴翊庭（《山知道》、《步知道》作者） 　　楊湘文（導演） 　　賈永婕（CH Wedding總經理） 　　魏智偉（醫師／急診鋼鐵人Dr.魏） 　　（以上依姓名筆劃排序）

媒體傳播對地方創生執行成效的影響-以臺南市善化溪美社區在地產業活力推廣計畫為例

為了解決農 委 會 企劃處的問題，作者蕭淑云 這樣論述：

臺灣於2019年正式推動地方創生以來，各縣市政府紛紛推出各種適合在地的創生計畫，無論是社區營造或農村再生等政策，對於縮短城鄉間的差距，推動農村產業發展均有相當大的助益。近年在政府與社區居民努力推動下，地方創生計畫已為地方發展奠定厚實的推動基礎。本研究希望透過社群媒體推廣「嬉遊美樂地-溪美社區在地產業活力計畫」的行銷方式，了解媒體傳播對地方創生計畫成效的影響。本研究透過地方創生計畫呈現溪美社區和樂、多元、創新等社區文化的內涵，利用社群媒體、部落客等電子媒體的傳播方式，推動溪美社區多元發展，以達成傳遞在地文化及地方創生的目標。溪美社區為因應城鄉差距及鄉村人口日漸外流問題，推動城鄉食農小旅行觀光產

業，除本身社區特色外，結合鄰近社區的善化糖廠資源共組觀光旅遊架構，透過社區互助與產業食農體驗等方式推動地方創生計畫。本研究透過「溪美-溪遊美樂地」粉絲專頁紀錄、傳播及分享溪美社區經營成果，不僅帶動地方產業推廣，更讓溪美社區的特色再次呈現在大眾面前。利用社群媒體傳播，達到對傳統產業延續、社區創造，凸顯在地價值，營造出專屬社區的特色之計畫。